喝對才有效！五青汁正宗製法全攻略：4步零失敗做法、黃金比例與5大功效禁忌大拆解

五青汁近年被譽為「排毒瘦身神器」，是不少追求健康人士的日常飲品。然而，坊間食譜眾多，比例各異，你是否曾懷疑自己喝的方法是否正確、有效？錯誤的做法不但可能令功效大打折扣，更可能因不了解其寒涼屬性而影響健康。為了讓你喝對每一口，發揮五青汁的最大潛能，本文將提供最正宗的「五青汁全攻略」，由零開始詳細拆解4步零失敗做法、公開黃金比例，並深入剖析其清宿便、美顏抗氧等5大功效與飲用禁忌，助你飲得安心又有效。

五青汁是什麼？為何成為排毒瘦身的健康之選？

五青汁的基本定義與核心材料

定義：由五種高纖維青色蔬果組成的天然飲品

相信不少朋友都聽過五青汁，但要掌握正宗的五青汁製法，首先要了解它的基本概念。簡單來說，五青汁就是一款完全由天然蔬果組成的飲品，顧名思義，它的主角是五種高纖維的青色蔬菜和水果，透過攪拌方式製成，不含任何人工添加物。

核心材料：青蘋果、苦瓜、青瓜、青椒、西芹

這款飲品的靈魂，就是固定的五青汁材料組合。它們分別是帶有微甜果香的青蘋果、味道獨特的苦瓜、清爽的青瓜、富含維他命的青椒，還有纖維滿滿的西芹。正是這五種材料的配搭，構成了五青汁獨特的風味與功效基礎，也是整個五青汁做法的核心。

五青汁的四大核心功效速覽

到底這杯綠色的飲品為何會備受追捧？它的吸引力來自於多方面的健康益處。我們可以快速了解一下它的四大核心功效。

高纖清宿便：促進腸道蠕動，改善便秘

首先，五青汁是高纖維的代表。豐富的膳食纖維能夠刺激腸道蠕動，幫助推動體內積聚的廢物，對於改善都市人常見的便秘問題非常有幫助。

美顏抗氧化：富含維他命C，對抗自由基

另外，它也是一杯可以喝的「護膚品」。青椒和苦瓜等材料含有豐富的維他命C，這是一種強效的抗氧化物，能夠幫助身體對抗自由基的侵害，有助延緩皮膚老化。

低卡助減重：增加飽腹感，有助體重管理

對於正在進行體重管理的朋友，五青汁也是一個好選擇。它本身的熱量非常低，同時高纖維能夠帶來明顯的飽腹感，這樣就可以自然減少正餐的食量，讓體重控制變得更容易。

清熱降血壓：傳統養生概念，輔助身體機能

最後，從傳統養生角度看，苦瓜和青瓜等材料性質偏涼，有助清熱降火。同時，西芹和青瓜富含鉀質，有助身體排走多餘的鈉，對輔助穩定血壓也有正面作用。

正宗五青汁做法：黃金比例與零失敗詳細步驟

想掌握正宗的五青汁製法，其實一點也不複雜。成功的關鍵在於拿捏好五種材料的黃金比例，這樣才能調和出味道與功效都恰到好處的健康飲品。接下來，我們會分享一個零失敗的詳細五青汁做法，讓你輕鬆在家也能製作。

準備五青汁材料：份量精準是成功關鍵

準備五青汁材料時，精準的份量是成功的基石。這個比例經過反覆嘗試，能夠有效平衡各種蔬果的風味，特別是中和苦瓜的甘苦味，讓整杯飲品更容易入口。

青蘋果：1個 (約150克)

苦瓜：1/4條 (約50克)

青瓜：1/2條 (約60克)

青椒：1個 (約70克)

西芹：1/2條 (約45克)

飲用水：約200毫升 (可按喜好調整)

詳盡做法教學 (攪拌機版本)

掌握了材料份量後，接下來的製作過程就非常直接。我們以最常見的家用攪拌機為例，示範完整的操作步驟。

步驟一：徹底清洗所有蔬果

首先，將所有新鮮蔬果放在流動的清水下徹底洗淨，去除表面的塵埃及可能的殘留物。

步驟二：切塊去籽 (苦瓜、青椒需去籽)

然後，將蔬果切成適合攪拌機處理的小塊。記得要將青蘋果去芯，苦瓜和青椒則要切開去籽，這個步驟可以大大減低成品的苦澀味，讓口感更好。

步驟三：將所有材料放入攪拌機

把所有切好的蔬果塊，連同準備好的飲用水，一同放入攪拌機中。

步驟四：高速攪拌至順滑，連渣飲用

蓋好蓋子，開啟高速模式攪拌約1至2分鐘，直到所有材料完全混合，變成質地順滑的蔬果汁。最重要的一點，是必須連渣一起飲用，這樣才能完整攝取對腸道最有益的膳食纖維。

工具選擇：攪拌機 vs. 慢磨機

製作五青汁，應該用攪拌機還是慢磨機？這兩種工具製作出來的成品，在營養價值和功效上有很大分別。

推薦使用攪拌機：完整保留膳食纖維，功效最佳

我們推薦使用攪拌機。因為攪拌機是將整個蔬果連皮帶籽（已去核）一同打碎，能夠完整保留當中所有的膳食纖維。這些纖維正是促進腸道蠕動、增加飽腹感的關鍵，所以用攪拌機製作，才能發揮五青汁的最佳功效。

使用慢磨榨汁機：口感順滑但流失纖維，功效打折

如果使用慢磨榨汁機，機器在榨汁過程中會將汁液和果渣分離。雖然得出的果汁口感會比較清澈順滑，但大部分寶貴的膳食纖維都會隨果渣被丟棄。這樣一來，五青汁清宿便、助減重的效果就會大打折扣。

進階五青汁做法：個人化口味與功效調整秘訣

掌握了基本的五青汁製法後，你可以更進一步，為自己度身訂造一杯專屬的健康飲品。每個人的口味偏好和身體需求都不同，所以懂得如何微調五青汁做法，能讓你更容易堅持飲用，同時獲得更針對性的效果。接下來會分享一些實用秘訣，無論是調整口味或是加強功效，都非常簡單。

怕苦人士必學的改良版做法

五青汁材料中的苦瓜，確實是很多人卻步的原因。它的苦澀味雖然是清熱的來源，但未必人人都能接受。其實只要運用一些小技巧，就能大幅降低苦味，讓五青汁變得更容易入口。

技巧一：加入少量蜂蜜或檸檬汁調味

想中和苦澀味，最直接的方法就是加入其他味道作平衡。你可以在攪拌完成後，加入一茶匙蜂蜜，它的天然甜味能有效覆蓋部分苦味。如果不喜歡甜味，加入幾滴新鮮檸檬汁也是很好的選擇，檸檬的酸爽清香不但能提振精神，也能讓整杯飲品的味道更有層次感。

技巧二：將苦瓜份量減半或先用鹽水浸泡

想從源頭減低苦味，可以直接調整苦瓜的份量。初次嘗試時，可以先將食譜中的苦瓜份量減半，讓味蕾慢慢適應。另一個專業技巧，是在攪拌前用鹽水處理苦瓜。將苦瓜切開去籽後，切片浸泡在淡鹽水中約10至15分鐘，然後沖洗乾淨再放入攪拌機。這個步驟有助於帶走苦瓜中部分的苦味來源。

技巧三：選擇顏色較淺的苦瓜以減低苦澀味

這是一個採購食材時的小貼士。一般來說，顏色越深綠的苦瓜，味道會越苦。下次在選購五青汁材料時，可以嘗試選擇顏色較淺、偏向白綠色的苦瓜品種。這種苦瓜的苦澀味相對溫和，製作出來的五青汁自然更容易飲用。

針對特定需求的功效加強版

在原有的五青汁制法基礎上，加入少量超級食物，便可以針對性地強化它的功效，讓健康效益加倍。

加強通便：額外加入一茶匙奇亞籽或亞麻籽

如果你的主要目標是改善腸道蠕動，可以在攪拌時加入一茶匙奇亞籽或亞麻籽。這兩種種子富含水溶性纖維，遇水後會膨脹成凝膠狀，能增加糞便體積和濕潤度，有助於更順暢地排出宿便。

提升抗氧化力：加入少量薑片或羽衣甘藍

想進一步美顏護膚和對抗自由基，可以在攪拌時加入一至兩片生薑。薑所含的薑辣素是強效的抗氧化物，同時能為寒涼的蔬果汁帶來一絲溫熱感。此外，加入幾片有「超級食物」之稱的羽衣甘藍，也能在不影響主要味道的情況下，大大提升整杯飲品的維他命和抗氧化物含量。

深入剖析五青汁5大功效：不只是通便那麼簡單

掌握了正確的五青汁製法後，你會發現它的益處遠不止是通便。這杯由五種青色蔬果組成的飲品，蘊含著豐富的營養，從內到外為身體帶來多方面的好處。以下我們就來深入了解一下，這款備受推崇的健康飲品到底有何神奇之處。

功效一：促進腸道健康，預防便秘

膳食纖維如何刺激腸道蠕動

五青汁做法其中一個關鍵，就是連渣飲用。因為飲品中的西芹、青瓜及青椒等材料，都含有豐富的非水溶性膳食纖維。這些纖維進入腸道後會吸收水分並膨脹，增加糞便的體積。這過程能溫和地刺激腸道壁，促進其自然蠕動，有助將宿便及廢物順利排出體外，是維持腸道暢通的天然方法。

青蘋果果膠如何幫助排出體內毒素

除了非水溶性纖維，五青汁材料中的青蘋果還提供了一種特殊的水溶性纖維——果膠 (Pectin)。果膠在腸道中會形成凝膠狀物質，能夠吸附並包裹著腸道內的代謝廢物、重金屬等有害物質，然後隨著糞便一同排出，發揮著「體內清道夫」的作用。

功效二：體重管理與增加飽腹感

熱量分析：一杯約70-80卡路里

對於正在進行體重管理的朋友來說，五青汁是一個理想的選擇。一杯新鮮製作、不加糖的五青汁，熱量大約只有70至80卡路里，遠低於市面上大部分的包裝飲品或零食。用它來取代下午茶的高熱量點心，既能補充營養，又不會為身體帶來額外負擔。

高纖維如何提供持久飽腹感，控制食慾

高纖維食物需要更長的時間消化。飲用連渣的五青汁後，其豐富的纖維會在胃部停留較長時間，從而延長飽腹感。這種持久的飽足感覺，有助於穩定食慾，減少在正餐之間進食高熱量零食的念頭，讓體重管理計劃變得更加輕鬆。

功效三：美顏護膚，對抗氧化

維他命C來源：苦瓜與青椒有助預防色斑與皺紋

想擁有健康的肌膚，對抗氧化是重要一環。五青汁中的苦瓜與青椒，都是維他命C的極佳來源。維他命C是一種強效的抗氧化物，能中和體內引致皮膚衰老的自由基，並有助於抑制黑色素形成，預防色斑。而且，它更是製造膠原蛋白的必要元素，有助維持皮膚彈性，減緩皺紋的出現。

芹菜素(Apigenin)：西芹中的抗氧化物有助抵禦紫外線

西芹含有另一種值得留意的抗氧化物——芹菜素 (Apigenin)。一些研究指出，芹菜素有助於保護皮膚細胞，減低由紫外線照射所帶來的傷害。將五青汁納入日常飲食之中，就如同為皮膚增添多一道內在的防護。

功效四：輔助穩定血壓

豐富鉀質來源：青瓜與西芹有助排出體內多餘鈉質

現代都市人飲食普遍多鹽，容易攝取過多鈉質，增加高血壓的風險。五青汁中的青瓜與西芹含有豐富的鉀質。鉀質在人體內扮演著與鈉質互相平衡的角色，它能促進腎臟排出體內多餘的鈉和水分，從而對維持健康的血壓水平有正面幫助。

功效五：清熱降火

苦瓜素作用：中醫角度的清熱解毒功效

從傳統中醫的角度看，五青汁的屬性偏向寒涼，具有清熱降火的功效。特別是其中的苦瓜，它含有的苦瓜素正是其苦味的來源，在中醫理論中，苦味入心，有清熱解毒、瀉火的功用。對於經常捱夜、飲食燥熱而引致「上火」的人士，適量飲用五青汁有助舒緩相關不適。

專家解答：營養師與中醫師拆解五青汁飲用疑問

學懂了基本的五青汁製法後，你可能對如何飲用、是否適合自己還有些疑問。我們特別請教了營養師與中醫師，從專業角度為大家解答一些常見問題，讓你在享受五青汁的好處時，更能喝得安心又有效。

營養師解析：五青汁可以完全取代正餐嗎？

答案：不能，因缺乏蛋白質與健康脂肪

這是一個很常見的迷思。答案是不能。雖然五青汁富含維他命、礦物質和膳食纖維，但它幾乎不含蛋白質與健康的脂肪。一頓均衡的正餐需要包含這三大宏量營養素，它們分別為身體提供能量、修補肌肉組織和維持荷爾蒙正常運作。如果長期單靠五青汁取代正餐，身體會因缺乏必需營養而導致肌肉流失，新陳代謝亦可能減慢。

建議飲用時機：可作早餐或下午茶的健康補充

與其將五青汁視為代餐，不如把它當作一份健康的補充品。例如，你可以將它納入早餐的一部分，配搭一隻雞蛋或一杯希臘乳酪，這樣就能補充蛋白質。它亦非常適合作為下午茶的點心，當你感到疲倦或嘴饞時，喝一杯新鮮的五青汁，既能提神，又能攝取天然蔬果的營養，總比選擇高糖分的零食或飲品健康得多。

中醫師解說：如何判斷自己是否「體質虛寒」？

五青汁材料大部分屬性偏向寒涼，並非適合所有人。從中醫角度看，如果你的體質偏向虛寒，經常飲用可能會令身體「寒上加寒」，反而影響脾胃運作。

體質虛寒自我檢測：手腳冰冷、易倦、面色蒼白

你可以透過幾個簡單的身體信號，初步判斷自己是否屬於虛寒體質。例如，你是否經常手腳冰冷，即使在溫暖的環境中也不易回暖？是否容易感到疲倦乏力，精神不振？或者面色看起來比較蒼白，缺乏紅潤感？如果以上情況你都有，就可能屬於中醫所說的「寒底」人士。

寒底人士的替代健康飲品建議

體質虛寒的朋友，可以考慮一些屬性溫和或溫熱的健康飲品。例如，用生薑配上紅棗沖泡的薑棗茶，可以暖身驅寒。另外，將蘋果片與肉桂枝一起煮成的暖飲，不但香氣十足，而且性質溫和。這些都是既健康又能照顧到體質需求的選擇。

市售沖劑與新鮮製作的差別

市面上有些即沖的五青汁粉末，雖然方便，但其營養價值與新鮮製作的有很大分別。新鮮的五青汁做法，能最大程度保留蔬果的營養。

營養流失：沖劑的活性酵素與纖維遠不及新鮮製作

新鮮蔬果含有豐富的活性酵素和維他命，但這些營養素在加工過程中，例如經過高溫烘乾和磨粉，很容易就會大量流失。而且，許多沖劑為了讓口感順滑，會去除大部分的膳食纖維。所以，飲用沖劑產品，你所得到的纖維和活性營養，遠遠不及自己新鮮製作的五青汁。

潛在添加物：需注意糖分及其他添加劑

為了提升味道和延長保質期，不少市售沖劑都會加入糖分、麥芽糊精、調味劑或防腐劑等。這些添加物會增加飲品的熱量，甚至可能對身體造成額外負擔，這就與飲用五青汁追求健康的初衷背道而馳了。所以，如果選擇購買現成產品，記得仔細閱讀成分標籤。

安全飲用指南：飲用五青汁前必讀的4大禁忌

五青汁製法雖然簡單，而且對身體有不少益處，但是了解自己的體質是否適合飲用，才是發揮其最大功效的關鍵。在我們深入了解五青汁做法和材料之前，先要清楚它的屬性，這樣才能飲得安心又健康。

了解五青汁屬性：偏「寒涼」

從中醫食療的角度看，五青汁屬於屬性偏向「寒涼」的飲品。

為何屬性偏寒涼

五青汁的材料全部是未經烹煮的蔬果，例如青瓜和苦瓜本身就屬於寒涼性質的食物。生食的方式會保留其寒性，所以將它們全部攪拌成汁，自然就成了一杯寒涼的飲品。

長期過量飲用對脾胃的潛在影響

我們的脾胃喜歡溫暖的環境來進行消化。如果長期過量飲用性質寒涼的五青汁，就有機會削弱脾胃的消化功能，影響營養吸收，甚至可能引致腹脹或消化不良等問題。

以下4類人士忌飲或需謹慎飲用

因為五青汁的寒涼屬性，以及部分材料的特性，以下四類人士在飲用前需要特別留意。

禁忌一：體質虛寒及經期女性

體質虛寒的人士，通常會表現出手腳冰冷、容易疲倦、面色蒼白等特徵。飲用寒涼的五青汁，可能會令這些虛寒症狀加劇。另外，女性在經期間身體較為虛弱，飲用寒涼飲品或會影響氣血運行，引致經期不適。

禁忌二：低血壓人士

五青汁的材料中，西芹和青瓜含有豐富的鉀質，有助身體排出多餘鈉質，能輔助穩定血壓。這個功效對於高血壓人士是好事，但是對於血壓本身已經偏低的人士，飲用後可能會出現頭暈、精神不振等情況。

禁忌三：慢性腎病患者

五青汁是將多種蔬菜濃縮而成的飲品，鉀含量相對較高。健康的腎臟能夠有效處理身體多餘的鉀質，但是慢性腎病患者的腎功能受損，難以將高濃度的鉀排出體外。這可能導致血鉀水平過高，嚴重時會影響心臟功能。

禁忌四：脾胃虛弱或容易腹瀉者

對於本身消化系統比較敏感，或者脾胃功能較弱的人士，五青汁的生冷特性和豐富的膳食纖維，可能會對腸胃造成刺激。這容易引起胃部不適、脹氣，甚至引發腹瀉。

五青汁常見問題 (FAQ)

我們知道，當你嘗試一種新的健康飲品時，總會有很多疑問。關於五青汁製法、材料和飲用方式，這裡整理了一些大家最常問的問題，希望可以幫到你更了解這款天然飲品。

五青汁的最佳飲用時間是？早上空腹喝可以嗎？

很多人都想知道五青汁什麼時候喝效果最好。一般來說，早上空腹飲用是一個不錯的選擇。因為那時候身體的吸收能力較佳，可以更直接地攝取蔬果中的維他命和礦物質，為一天注入滿滿能量。

不過，如果你的腸胃比較敏感，空腹飲用高纖維的生冷飲品可能會引起少許不適。這種情況下，你可以將五青汁作為早餐的一部分，或者在早餐後飲用。另外，下午三四點當作健康的下午茶，代替高熱量的零食，也是一個很好的時機。

五青汁製作後可以存放多久？

五青汁做法簡單，我們強烈建議即製即飲。這是因為蔬果在攪拌後，裡面的營養素，特別是維他命C和活性酵素，會因為接觸空氣而迅速氧化流失。

如果你真的需要提早準備，可以將打好的五青汁倒入密封、不透光的容器中，並且盡量裝滿，減少與空氣的接觸面，然後立即放入雪櫃冷藏。即使這樣，也建議在4至6小時內飲用完畢，以確保能攝取到最多的營養。存放時間越長，營養價值流失得越多。

喝完後輕微腹瀉是正常的排毒反應嗎？

這是一個很常見的問題。喝完五青汁後出現輕微的腸道蠕動增加，甚至輕瀉，可能由兩個原因造成。第一，五青汁含有非常豐富的膳食纖維，對於平時纖維攝取不足的人來說，腸道會受到刺激而加速蠕動。第二，從中醫角度看，五青汁材料偏向寒涼，體質偏寒或脾胃較弱的人士飲用後，也可能出現腸胃反應。

如果情況輕微，並且很快就恢復正常，你可以先嘗試減少份量，讓身體慢慢適應。但如果腹瀉情況持續，或者伴隨腹痛等其他不適，就應該停止飲用，並諮詢醫生的專業意見。

連渣喝口感太差，有改善方法嗎？

我們完全理解連渣飲用時，那種粗糙的口感不是人人都能接受。不過，要知道五青汁的精髓就在於這些蔬果渣，它們是膳食纖維的主要來源。

要改善口感，同時保留營養，你可以試試以下幾個方法。首先，使用一部性能較好的高速攪拌機，可以將纖維打得更細膩，口感會順滑很多。其次，在攪拌時可以適量增加飲用水的份量，讓成品更稀薄一些。最後，嘗試在攪拌前將所有材料雪凍，冰涼的溫度能讓口感更清爽，喝起來也更容易入口。

每天喝一杯五青汁會否過量？

對於大部分健康成年人而言，每天飲用一杯（約250至300毫升）五青汁是適量的。這樣大概等於攝取了一份蔬菜和半份至一份水果的份量。

但是，飲用頻率還是要根據個人體質來調整。因為五青汁整體屬性偏寒涼，如果你是「熱底」體質，每天一杯可能很適合。但如果你是「寒底」體質，手腳容易冰冷，或者消化能力較弱，每天飲用可能會對脾胃造成負擔。這類人士可以考慮隔天飲用，或者一星期飲用兩至三次，並且多觀察身體的反應。

此食譜適合糖尿病患者嗎？

這個問題非常重要。五青汁的材料中含有青蘋果，它帶有天然果糖，會影響血糖水平。雖然蔬果渣中的纖維有助於減緩糖分吸收，但糖尿病患者在飲食上需要非常謹慎。

因此，我們建議糖尿病患者在考慮飲用五青汁前，必須先諮詢醫生或註冊營養師的意見。專業人士會根據你的身體狀況、血糖控制水平和日常飲食習慣，給予最適合你的個人化建議，包括是否適合飲用、建議的份量，以及可能需要對食譜作出的調整。