減肥都可以食芝士？營養師精選14款「全聯減肥起司」及必買食品清單，附3日瘦身餐單！
「減肥一定要戒芝士？」這幾乎是所有減重人士的迷思。芝士香濃惹味，卻因高脂肪、高熱量的印象而被列為減肥禁品，令人又愛又恨。然而，真相是只要懂得精明選擇，芝士不但無礙瘦身，其豐富的蛋白質及鈣質更能提升飽足感，成為你減脂路上的美味盟友。
今次，營養師將為你徹底破解迷思，直擊全聯福利中心，從眾多選擇中嚴選出14款低卡、高蛋白的「減肥芝士」。本文將提供一份終極的全聯減肥食品採購清單，並附上由營養師設計的三日瘦身餐單，教你如何將芝士及其他健康食材融入日常飲食，讓你毋須再為「減肥可以食咩」而煩惱，輕鬆享受「芝」味無窮的瘦身之旅。
全聯減肥芝士終極清單：營養師推薦的低卡首選
想找到理想的減肥起司全聯絕對是個好地方，不過貨架上琳瑯滿目的選擇，究竟應該如何入手？這裡為你整理一份由營養師認可的全聯減肥起司清單，讓你輕鬆選購，美味與瘦身兼得。這份清單不單是減肥起司推薦，更是一份聰明的選購指南。
減肥芝士片首選：Arla 馬蘇里拉切片乾酪 (Mozzarella Slices)
在眾多減肥起司片推薦中，Arla這款馬蘇里拉切片乾酪是我們的首選。它不論在成分、熱量還是方便性上，都表現得相當出色。
推薦理由一：熱量清晰可控，每片僅63大卡
對於正在計算卡路里的人來說，熱量標示清晰是最重要的。這款芝士每一片都恰好是63大卡，數字明確，讓你能夠精準控制每一餐的熱量攝取，規劃餐單時更加得心應手。
推薦理由二：成分極致單純，只有牛乳、鹽、乳酸菌及凝乳酵素
翻到包裝背面查看成分表，你會發現它的內容非常乾淨。成分只有四種：牛乳、鹽、乳酸菌與凝乳酵素。這代表你食用的，是沒有多餘添加物、香料或防腐劑的天然芝士，對於追求健康飲食的你來說，這一點非常加分。
推薦理由三：貼心烘焙紙間隔設計，方便取用不浪費
這款芝士還有一個非常貼心的細節。每一片芝士之間都用烘焙紙隔開，這樣可以輕鬆取用單片，完全不會有芝士互相黏住而撕破的煩惱。這個設計不但方便，也能確保每一片芝士都完整不浪費。
食用心得與配搭建議：奶香濃郁，配搭三文治或沙律一流
它的奶香味相當濃郁，質地柔軟順滑。最簡單的食法就是直接夾入三文治或吐司中，稍微加熱後會有誘人的拉絲效果。你也可以將它撕成小塊，加在沙律上，為清爽的蔬菜增添豐富的口感與風味。
更多減肥芝士推薦：全聯不容錯過的優質選擇
除了切片芝士，全聯還有其他值得留意的優質選擇，讓你的減肥餐單更多變化。
茅屋芝士 (Cottage Cheese)：高蛋白質、低脂肪之選
茅屋芝士是健身和減脂人士的好朋友。它的質感像乳酪般濕潤，蛋白質含量極高，脂肪卻很低。你可以直接配搭水果、堅果作為早餐或點心，它能提供持久的飽足感，而且有助於肌肉修復與生長。
菲達芝士 (Feta Cheese)：風味獨特，為沙律增添地中海風味
菲達芝士源自希臘，帶有獨特的鹹香與微酸風味。它的質地易碎，非常適合灑在沙律、烤蔬菜或薄餅上。只需要少量，就能大大提升整道菜式的風味層次，為你的減肥餐注入濃濃的地中海風情。
購買全聯減肥芝士時的選購陷阱
學會挑選好的芝士很重要，同時也要懂得避開一些常見的陷阱，才能確保你的選擇真正有助於減肥。
仔細檢查營養標籤：警惕高鈉、高飽和脂肪
購買任何芝士前，養成檢查營養標籤的習慣。你需要特別留意「鈉」和「飽和脂肪」的含量。過高的鈉含量容易引致身體水腫，而過多的飽和脂肪則會增加身體負擔。選擇鈉含量與飽和脂肪相對較低的產品，會是更明智的決定。
避開「再製芝士」，選擇天然芝士為佳
市面上有許多「再製芝士」（Processed Cheese），它們通常是將天然芝士乳化後再加入其他添加物製成，成分相對複雜，營養價值也較低。天然芝士（Natural Cheese）則是由牛乳直接發酵凝固而成，成分單純。在選購時，盡量選擇成分表簡短的天然芝士，對身體的益處更大。
善用全聯減肥芝士：三日快速上手餐單及創意食法
挑選到心儀的減肥起司全聯好物後，下一步就是如何把它們融入日常飲食。這裡為你設計了一份三日餐單，旨在拋磚引玉，讓你發現原來減脂餐也可以如此豐富多變。這份餐單不單包含了一些優質的全聯減肥起司，更結合了其他營養食材，讓你輕鬆上手。
餐單設計核心原則：均衡營養與總熱量控制
這份餐單的設計緊扣兩大原則：均衡攝取身體所需的營養素，以及將每日總熱量控制在合理範圍內，以創造熱量赤字。每餐都包含了優質蛋白質、健康的碳水化合物和脂肪，還有足夠的膳食纖維，目的是為了提供持續的飽足感，穩定血糖，同時確保身體機能正常運作。
第一日餐單示範：美味起動日
早餐：牛油果芝士堅果米包
將半個牛油果壓成泥，塗抹在已加熱的堅果米包上，然後鋪上一片推薦的減肥起司片。牛油果的優質脂肪、米包的碳水化合物與芝士的蛋白質，組合起來就是一份營養滿分的早餐，為一天注入滿滿能量。
午餐：雞胸肉沙律配半脂胡麻醬
將雞胸肉煮熟或煎香後切片，鋪在混合生菜、車厘茄及青瓜的沙律上。重點是選用全聯有售的半脂胡麻醬，它的熱量只有原版的一半，讓你享受美味的同時，無需為醬料的熱量斤斤計較。
晚餐：三文魚扒配蒜蓉炒雨來菇
三文魚含豐富的Omega-3脂肪酸，簡單用鹽和黑胡椒調味後煎香或焗熟。雨來菇是低卡高纖的食材，用少量蒜蓉清炒，便能帶出其獨特鮮味，成為三文魚扒的最佳配搭。
第二日餐單示範：高纖飽足日
早餐：無糖乳酪配押麥及水果
在無糖希臘乳酪中加入預先煮好的日本押麥，再配上少量藍莓或士多啤梨。乳酪提供蛋白質，押麥和水果則提供豐富纖維，有效延長飽足感，讓你撐到午餐時段。
午餐：蝦仁毛豆炒蛋配押麥飯
這是一道高蛋白、色彩繽紛的菜式。將蝦仁、毛豆與雞蛋一同炒香，配上半碗押麥飯。這個組合不僅提供了多種優質蛋白質，毛豆的纖維亦能增加飽足感。
晚餐：焗減肥芝士鯛魚柳配烤雜菜
想尋找更多減肥起司推薦食法，這道菜式便是不二之選。將鯛魚柳用香草及黑胡椒略醃，鋪上西蘭花、甘筍、三色椒等雜菜，最後在魚柳上放一片馬蘇里拉芝士片，放入焗爐焗至金黃色。芝士的鹹香完美融入魚肉，簡單又滋味。
第三日餐單示範：輕盈滋味日
早餐：紫薯麥翠豆核桃飲配水煮蛋
早上時間緊迫，可以選擇即沖的無糖穀物飲品，搭配一隻水煮蛋。穀物飲提供纖維，而雞蛋則是優質蛋白質的來源，是一個快速又均衡的早餐選擇。
午餐：去骨醉雞腿配涼拌金針菇
全聯有售的即食去骨醉雞腿是很好的蛋白質選擇，熱量不高而且味道十足。配上用少量豉油、醋和麻油涼拌的金針菇，就是一頓清爽無負擔的午餐。
晚餐：板豆腐泡菜湯
將板豆腐切塊，加入韓式泡菜和水一同烹煮，可以按喜好加入菇類或少量肉片。這是一道暖身又低卡的湯品，泡菜的發酵成分更有益腸道健康。
更多減肥芝士配搭靈感：發揮無限創意
減肥芝士的用途遠不止於此。你可以將茅屋芝士（Cottage Cheese）拌入沙律或當作水果的沾醬；炒蛋時加入切碎的菲達芝士（Feta Cheese），增添地中海風味；或者在焗烤蔬菜上撒上一些芝士碎，增加口感層次。發揮你的創意，讓減肥芝士成為你瘦身路上的美味夥伴。
擴大減脂版圖：全聯其他必買減肥食品
學懂如何挑選減肥起司全聯只是第一步，要讓減脂飲食變得豐富又持久，你還需要一份完整的採購清單。逛全聯不單是為了找到理想的減肥起司推薦，更是發掘其他優質食材的好地方，現在就一起將這些減脂好物加入你的購物車吧。
優質碳水化合物之選
很多人減肥時聞「碳水」色變，但其實身體需要優質碳水化合物來提供能量。關鍵在於選擇，而不是完全戒絕。
日本押麥：高纖維、口感煙韌，增加飽足感
如果你吃膩了糙米飯，可以試試日本押麥。它其實是壓扁的大麥，纖維含量非常高，而且口感煙韌有嚼勁。煮飯時加一兩包進去，不但能增加口感層次，飽足感也會提升不少，有助控制食量。
堅果米包：無麩質、高蛋白，冷凍櫃尋寶必備
這款堅果米包是冷凍櫃裡的隱藏版好物。它用米取代麵粉製成，不含麩質，還加入了堅果增加蛋白質含量。每一片的尺寸比一般方包小，方便控制份量，下次去全聯不妨去冷凍櫃尋寶。
原型澱粉：地瓜、南瓜、薯仔
最簡單直接的優質澱粉，就是這些未經加工的原型食物。全聯的地瓜、南瓜和薯仔品質穩定，價格實惠，用來蒸煮或烤焗，就是最健康的能量來源。
優質蛋白質來源
蛋白質是增肌減脂不可或缺的營養，它能提供飽足感，並幫助身體修復肌肉。全聯的生鮮區提供了多種選擇。
各類魚產：三文魚、鯛魚柳、虱目魚柳
魚類是絕佳的蛋白質來源。三文魚富含健康的Omega-3脂肪酸，而鯛魚柳和虱目魚柳則是脂肪含量極低的選擇，冷凍包裝也非常方便保存。
精選肉類部位：雞胸肉、雞腿肉、豬里肌肉
吃肉不一定會肥，重點在於選擇部位。雞胸肉是減脂人士的定番，去皮的雞腿肉也是不錯的選擇。至於豬肉，可以挑選脂肪較少的里肌肉。
植物蛋白：板豆腐、毛豆（注意：百頁豆腐為油脂陷阱）
素食者或想增加植物蛋白攝取，板豆腐和毛豆都是首選。不過要留意，外表看起來差不多的百頁豆腐，製作過程加入了大量油脂，是名副其實的熱量陷阱。
健康脂肪與醬料
好的脂肪有助身體機能運作，而聰明選擇醬料，則能讓減脂餐單美味升級。
牛油果：挑選與保存秘訣
牛油果是優質脂肪的代表。挑選時，可以輕按頂部，如果感覺微軟就代表熟度剛好。買回家後，如果還是綠色硬身，放在室溫催熟，變軟後再放進雪櫃，可以保存更久。
半脂胡麻醬：認清綠色包裝，熱量減半
吃沙律時想加點醬汁，可以選擇這款半脂胡麻醬。記得要認明綠色包裝，它的熱量和脂肪都比原味版本少一半，讓你吃得更無負擔。
高纖維蔬菜及其他方便之選
膳食纖維有助腸道健康，也是增加飽足感的關鍵。
雨來菇：低卡高鈣，炒蛋涼拌皆宜
雨來菇其實是一種藻類，熱量極低，鈣質含量卻很高。口感爽脆，無論是用來炒蛋，或是簡單涼拌都非常美味。
即沖穀物飲品：選擇無添加蔗糖款式
早上趕時間，一杯即沖穀物飲品是不錯的選擇。購買時記得細閱成分表，選擇標明「無添加蔗糖」的款式，避免攝取不必要的糖分。
滿足口腹之慾的低卡零食
減脂不代表要過著苦行僧般的生活，偶爾來點小獎勵，更能持之以恆。
Tico 朱古力雪糕：每件僅80大卡，減脂期間的小確幸
這款朱古力雪糕是許多減脂人士的摯愛。一小件只有約80大卡，獨立包裝方便控制份量。在辛苦運動或控制飲食後，來一件作為獎勵，絕對是減脂路上的一大樂事。
營養師級購物攻略：全聯減肥食品黃金路線圖
逛超市其實是一門學問，尤其對於正在減脂的朋友來說，懂得聰明購物，就等於成功了一半。想知道怎樣在全聯買得聰明又健康？只要跟著以下的黃金路線圖走，就能輕鬆將所有減肥好物帶回家，包括大家最關心的全聯減肥起司。
減脂人士必學的購物順序：常溫 → 冷凍 → 冷藏
為何此順序能確保食材新鮮與安全？
這套購物順序背後的原理很簡單，就是為了「控制溫度」。冷藏和冷凍食品一旦離開冰櫃，溫度就會開始回升。如果它們在購物車內待太久，就可能滋生細菌，影響品質和安全。所以，我們先處理不需要控溫的常溫商品，最後才去拿冷藏和冷凍食品，縮短它們暴露在室溫的時間。
第一站：乾糧區（押麥、穀物飲）
首先從乾糧和貨架區開始，這裡的商品沒有溫度問題。你可以慢慢挑選需要的穀物、健康的沖泡飲品和調味料。
第二站：冷凍區（堅果米包、毛豆、蝦仁、魚扒）
接著前往冷凍區。冷凍食品的保鮮要求比冷藏更高，所以我們在處理完常溫商品後就來這裡。選好冷凍蔬菜、海鮮或肉品後，就可以準備去最後一站。
最後一站：冷藏區（雞蛋、牛奶、乳酪、減肥芝士、豆腐、肉類）
最後才來到冷藏區。這裡有許多優質蛋白質來源，例如雞蛋、豆腐、鮮肉，還有我們這次的重點推薦，像是減肥芝士片和乳酪。把它們放在最後才選購，然後直接結帳回家，就能確保食材一路新鮮。
各區選購秘訣與重點
蛋品區：如何挑選新鮮雞蛋的四個技巧
雞蛋是減脂期的好朋友，挑選時可以留意四個小地方。第一，蛋殼表面光滑的比粗糙的好。第二，檢查蛋殼有沒有裂痕，確保雞蛋未受污染。第三，可以選擇中等大小的雞蛋。第四，輕輕搖晃，如果沒有明顯的晃動感，代表蛋液濃稠，比較新鮮。
醬料區：掌握「每10毫升<20大卡」的黃金原則
醬料是熱量的隱形陷阱。挑選時，請掌握一個簡單的黃金原則：查看營養標示，選擇「每10毫升熱量低於20大卡」的產品。這個小習慣可以幫助你避開許多高油高糖的醬料，讓你的減脂餐更清爽無負擔。
乳製品區：如何辨別真正的「無糖」乳酪
市面上很多乳酪都標榜「無糖」，但真的如此嗎？要辨別真正的無糖乳酪，秘訣是不要只看營養標示上的糖含量，因為牛奶本身含有天然的乳糖。關鍵在於查看「成分表」，如果成分中沒有額外添加蔗糖、果糖或其他糖類，那它就是我們尋找的真正無糖乳酪。
關於全聯減肥芝士的常見問題 (FAQ)
談到減肥與芝士，大家心中總有許多疑問。在全聯選購減肥起司時，你可能也會好奇，究竟哪些芝士才適合？食用份量應如何拿捏？這裡整理了幾個最常見的問題，為你一次解答。
全聯有哪些推薦的減肥芝士？
全聯的芝士選擇眾多，要從中找到適合減脂期的款式，確實需要一些指引。以下是幾款值得留意的減肥芝士推薦。
切片芝士推薦：Arla 馬蘇里拉切片乾酪
如果你正在尋找方便的減肥起司片推薦，Arla 馬蘇里拉切片乾酪是個理想選擇。如同文章前面詳細介紹的，它的成分單純，而且每片的熱量清晰，非常有利於控制飲食。
其他高蛋白推薦：茅屋芝士與菲達芝士
除了切片芝士，茅屋芝士 (Cottage Cheese) 也是減脂良伴。它的蛋白質含量高，脂肪卻很低，質地濕潤柔軟。菲達芝士 (Feta Cheese) 則帶有獨特的鹹香風味，可以為沙律增添層次感，少量使用就能帶來極大的滿足感。
食用減肥芝士真的不會致肥嗎？
任何食物過量食用都可能導致體重增加，芝士也不例外。致肥與否，並非由單一食物決定。
關鍵在於總熱量赤字與控制食用份量
體重管理的根本原則在於「總熱量赤字」，也就是每日消耗的熱量要大於攝取的熱量。只要將芝士的熱量計算在每日總攝取量之內，並且控制好食用份量，例如每日一至兩片，它就能成為你減脂路上美味又營養的夥伴。
全脂與低脂的減肥芝士應如何選擇？
面對全脂與低脂的選項，許多人會直覺認為低脂就是唯一正解，但實際情況可以更有彈性。
根據個人整體飲食的脂肪攝取量作彈性選擇
選擇的關鍵，在於你當日整體的飲食結構。如果你的餐單中已經包含了牛油果、堅果等健康脂肪來源，選擇低脂芝士有助於平衡總脂肪攝取。相反，如果你的飲食相對清淡，適量選擇全脂芝士，可以獲取更完整的營養與濃郁風味，飽足感也會更強。
乳糖不耐症可以食用推薦的減肥芝士嗎？
乳糖不耐症的朋友在選擇乳製品時總會特別小心，但並非所有芝士都含有大量乳糖。
發酵過程對乳糖含量的影響及個人化選擇建議
許多芝士在發酵與熟成過程中，大部分乳糖會被分解。特別是質地較硬的熟成芝士，其乳糖含量極低。而像馬蘇里拉這類新鮮芝士，乳糖含量會稍高一些。建議可以先從少量開始嘗試，觀察身體的反應，再決定是否適合自己。
除了文中推薦的牌子，應如何判斷其他芝士是否適合減肥？
學會自己判斷，才能在眾多選擇中游刃有餘。只要掌握以下技巧，你也能快速篩選出適合自己的減肥芝士。
快速閱讀營養標籤三步曲：檢視成分、熱量及鈉含量
第一步，檢視成分表。成分列表越短、越簡單，通常代表加工程序越少，選擇以牛奶、鹽、凝乳酵素及菌種為主要成分的天然芝士為佳。第二步，留意熱量。比較不同牌子每100克或每一份量的熱量，選擇相對較低的款式。最後一步，檢查鈉含量。芝士的鈉含量普遍偏高，選擇鈉含量較低的產品，有助於避免身體水腫。
