無碳水飲食終極指南：公開34款無碳水化合物食物清單，附一日餐單及3大核心好處

是否經常感到飯後昏昏欲睡，或在減重路上遇到平台期？「無碳水化合物飲食」可能是你尋求的答案。這種飲食法近年備受關注，但「無碳水」究竟意味著什麼？哪些食物才算是真正的無碳水化合物？本篇終極指南將為你一次過解答所有疑問。我們將從釐清「無碳水」的真正定義入手，深入剖析其穩定血糖、促進燃脂及增加飽足感三大核心好處。更為你精心整理出涵蓋肉類、海鮮、蔬菜及油脂的34款無碳水化合物食物清單，並附上新手也能輕鬆上手的「一日三餐」實踐餐單，助你告別飲食迷惘，無痛踏上健康轉型之路。

釐清概念：何謂「無碳水化合物飲食」？

在開始尋找無碳水食物清單之前，我們先來聊聊「無碳水化合物飲食」這個概念。許多人一聽到這個詞，就會想像餐桌上完全沒有任何碳水化合物，但現實中，這是一個需要更務實理解的飲食方式。

「無碳水化合物食物」的務實定義

講解100%無碳水幾乎不存在，及業界對「低碳水」的通用標準

首先，要找到真正100%完全無碳水的食物是極之困難的。除了純脂肪（例如橄欖油、椰子油）和部分純蛋白質來源，絕大部分天然食物，即使是肉類或蔬菜，都含有微量的碳水化合物。所以，當我們討論無碳水化合物的食物時，其實是指碳水化合物含量極低，接近零的食物。

在營養學界，更常用「低碳水化合物飲食」（Low-carb Diet）來形容這種模式。雖然沒有全球統一的標準，但一般而言，每日碳水化合物攝取量控制在50至150克之間，就屬於低碳水飲食的範圍。

強調重點在於避開高升糖指數的精製碳水化合物

執行這種飲食法的核心，並非要對所有碳水化合物趕盡殺絕。真正的重點在於，學會分辨並避開那些會令血糖急劇上升的「精製碳水化合物」。這些食物包括白飯、麵包、麵條、含糖飲品和甜點。它們營養價值低，卻容易轉化為脂肪儲存起來，也正是導致飯後昏昏欲睡的元兇。

無碳水飲食 vs 生酮飲食 vs 均衡飲食：核心區別比較

比較三者在碳水化合物、蛋白質、脂肪的宏量營養素攝取比例

為了讓你更清晰地掌握自己的飲食方向，這裡簡單比較一下三種常見的飲食模式。它們最大的分別在於宏量營養素（碳水化合物、蛋白質、脂肪）的攝取比例：

• 均衡飲食：這是最傳統的飲食建議。碳水化合物佔總熱量的50-60%，是主要的能量來源。
• 低碳飲食：將碳水化合物比例大幅降低至10-20%（約每日50-150克）。同時，會提高蛋白質與健康脂肪的攝取量，以提供飽足感及能量。這也是本文主要探討的模式。
• 生酮飲食：這是最嚴格的低碳水模式。碳水化合物佔比壓縮到5%以下（每日通常少於50克），並極大化脂肪攝取比例（約70-80%）。目的是要讓身體進入「酮症」狀態，轉而燃燒脂肪產生酮體作為能量。

解釋低碳飲食作為進入生酮飲食的過渡角色

如果你覺得生酮飲食太過嚴格，難以一步到位，低碳飲食就是一個非常理想的起點。它可以幫助你的身體逐步適應以脂肪作為部分能量來源，減少轉變過程中的不適感。不少人也會在完成一段時間的生酮飲食後，轉回低碳飲食作為長期的維持方案。

為何人體需要碳水化合物？其兩大主要功能

即使我們選擇減少攝取，了解碳水化合物在身體扮演的角色也相當重要。它並非一無是處，主要有兩大功能：

功能一：為大腦與肌肉提供主要能量

碳水化合物消化後會轉化為葡萄糖，這是我們大腦最偏好的「燃料」。同時，在進行高強度運動時，肌肉也需要依賴葡萄糖來快速產生能量。這就是為什麼在執行極低碳水飲食初期，有些人可能會感到精神不集中或運動表現下降。

功能二：節省蛋白質，避免肌肉被分解

當身體有足夠的碳水化合物提供能量時，就能夠「節省」蛋白質，讓蛋白質專注於其主要工作——修復及建造身體組織，包括肌肉。相反，如果能量極度短缺，身體便可能被迫分解寶貴的肌肉組織來換取能量。因此，確保攝取足夠的蛋白質，在低碳飲食中尤其關鍵。

剖析三大核心好處：為何要選擇無碳水化合物飲食？

選擇進食無碳水食物，帶來的好處遠不止於體重計上的數字變化。這更像是一次為身體內部系統進行的優化升級。當我們調整飲食，減少對碳水化合物的依賴時，身體會啟動一系列正面的連鎖反應。接下來，我們會深入探討三個最核心的好處，讓你明白為何這個飲食模式值得一試。

好處一：穩定血糖，告別飯後昏昏欲睡

你是否常常在午飯後感到精神渙散，眼皮沉重得只想伏案小睡？這種現象，其實與你的飲食內容有密切關係。

解釋減少精製碳水如何避免胰島素劇烈波動

當我們吃下白飯、麵包等精製碳水化合物，它們會迅速在體內分解成葡萄糖，導致血糖水平急速飆升。為了應對這場「糖分風暴」，身體會分泌大量胰島素來降低血糖。血糖在短時間內大起大落，就像坐過山車一樣，結果就是能量水平不穩，令人感到疲倦和昏昏欲睡。轉向無碳水化合物的食物，就能有效避免這種血糖劇烈波動，讓你的能量和專注力整天都維持在一個更平穩的水平。

指出對關注血糖健康及代謝綜合症人士的益處

對於需要密切關注血糖健康，或正面對代謝綜合症風險的人士來說，穩定血糖尤其重要。持續的高血糖與胰島素劇烈波動，會加重身體代謝系統的負擔。透過減少碳水化合物的攝取，可以幫助改善身體對胰島素的敏感度，讓血糖管理變得更有效率，是維持長期健康的一個重要策略。

好處二：促進身體燃脂，提升體重管理效率

執行無碳水化合物餐單時，最令人期待的變化之一，就是身體能量供應模式的轉變，這也是提升體重管理效率的關鍵。

講解身體能量來源從「燃糖模式」轉為「燃脂模式」的原理

一般情況下，我們的身體會優先使用碳水化合物分解而來的葡萄糖作為主要能量，這可以稱為「燃糖模式」。當飲食中的碳水化合物供應大幅減少時，身體的「糖庫」存量不足，便會被迫尋找替代能源。這時候，它就會轉向燃燒體內儲存的脂肪來獲取能量，進入所謂的「燃脂模式」。這個轉變，等於將你的身體調校成一部更高效的燃脂機器。

提醒初期體重下降主要來自水份流失

在開始無碳水的食物飲食的初期，很多人會發現體重迅速下降，這確實令人鼓舞。不過，需要了解的是，這個階段的體重變化主要來自水份。身體每儲存一克碳水化合物（肝糖），就需要約三至四克水份與之結合。當你開始減少碳水攝取，身體會先消耗這些儲備的肝糖，連帶的水份也會隨之排出，所以初期的減重效果會特別明顯。

好處三：增加飽足感，自然減少零食攝取

很多人減重失敗的原因，是無法抵擋持續的飢餓感與想吃零食的慾望。一個設計得宜的無碳水化合物餐單，正好能解決這個難題。

分析優質蛋白質與健康脂肪如何延長飽足感

相比起消化速度快的碳水化合物，優質蛋白質與健康脂肪需要更長的時間來消化分解。這個緩慢的消化過程，意味著食物停留在胃裡的時間更長，從而顯著延長飽足感。同時，蛋白質和脂肪更能有效觸發體內釋放抑制食慾的荷爾蒙，從生理層面幫助你感覺飽足。

介紹如何透過聰明食物選擇來降低飢餓感

要有效降低飢餓感，關鍵在於聰明地選擇食物。例如，一頓富含蛋白質和健康脂肪的無碳水化合物早餐，像是一份牛油果炒蛋，它的飽足感遠勝於一片麵包。當正餐之間感到飢餓時，可以選擇一把杏仁、幾片芝士或一隻水煮蛋作為點心。這些無碳水的食物選擇，能穩定地提供能量，幫助你自然而然地減少對高熱量零食的渴求，讓飲食管理變得更輕鬆。

超市購物指南：最完整的無碳水化合物食物清單

掌握了基本概念後，實踐無碳水飲食的第一步就是從購物清單開始。這份完整的無碳水食物清單，就是你逛超市時的最佳夥伴，讓你清晰知道應該選購哪些無碳水化合物的食物，從此採購不再迷惘。有了這份指南，準備你的無碳水化合物餐單將會變得非常簡單。

無碳水化合物食物 (一)：肉類及家禽（優質蛋白質來源）

肉類與家禽是無碳水飲食的核心，它們幾乎不含碳水化合物，同時提供身體必需的優質蛋白質，是維持飽足感和肌肉量的關鍵。

牛肉（牛腩、西冷）、豬肉、雞肉（雞胸、雞脾）、羊肉

無論是中式家常菜常用的牛腩、豬肉，還是健身人士偏愛的雞胸，甚至是西餐中的西冷牛扒或羊扒，這些都是絕佳的蛋白質選擇。烹調時只需簡單調味，便能成為餐盤中的主角。

無碳水化合物食物 (二)：魚類及海鮮（富含Omega-3）

魚類與海鮮同樣是接近零碳水的理想食材，它們更富含對心血管及大腦健康有益的Omega-3脂肪酸，為你的餐單增添營養價值。

三文魚、鯖魚、吞拿魚、蝦、蜆、帶子

香煎三文魚扒、鹽燒鯖魚都是美味又方便的菜式。罐頭吞拿魚是製作沙律或輕食的好幫手。至於蝦、蜆、帶子等貝殼類海鮮，簡單快炒或清蒸，就能品嚐到鮮甜原味。

無碳水化合物食物 (三)：蛋類及部分乳製品

雞蛋可說是最經濟實惠的無碳水的食物之一，營養全面。至於乳製品，選擇時需要特別留意，並非所有種類都適合，應選擇低糖或無糖的產品。

雞蛋、硬質芝士（Cheddar）、茅屋芝士、無糖希臘乳酪

雞蛋的烹調方式千變萬化，是製作無碳水化合物早餐的首選。硬質芝士如車打芝士，因發酵過程消耗了大部分乳糖，碳水含量極低。茅屋芝士和無糖希臘乳酪則提供了豐富的蛋白質和鈣質，適合當作點心。

無碳水化合物食物 (四)：低碳水蔬菜（膳食纖維主要來源）

雖然大部分蔬菜都含有少量碳水化合物，但它們提供的膳食纖維、維他命和礦物質對身體極為重要。選擇正確的低碳水蔬菜，是維持腸道健康和飲食均衡的必要一環。

綠葉蔬菜：菠菜、羽衣甘藍、生菜

這些蔬菜是沙律的基礎，也可以快炒或加入奄列中，它們的碳水含量極低，可以大量食用。

十字花科蔬菜：西蘭花、椰菜花、椰菜

西蘭花和椰菜花是低碳水飲食的明星食材，前者可清炒或焗烤，後者更可製成椰菜花飯，作為白飯的完美替代品。

其他推薦：青瓜、蘆筍、櫛瓜、甜椒

這些蔬菜爽脆多汁，無論是生食、涼拌或烤焗都非常適合，能為你的餐點增添豐富的口感和色彩。

無碳水化合物食物 (五)：健康油脂（能量與飽足感關鍵）

當碳水化合物攝取減少時，身體需要從健康油脂中獲取能量。優質脂肪不但能提供能量，更能大幅提升飽足感，讓你更容易堅持下去。

植物油：橄欖油、椰子油、牛油果油

特級初榨橄欖油適合用於沙律調味，而椰子油和牛油果油則適合高溫烹調，是廚房中不可或缺的健康油品。

原型食物：牛油果、橄欖

牛油果富含單元不飽和脂肪，口感綿密，半個牛油果已能提供持久的飽足感。橄欖也是直接攝取健康脂肪的好來源。

無碳水化合物食物 (六)：堅果與種子（需適量）

堅果與種子是方便的點心選擇，富含健康脂肪、蛋白質及纖維。不過它們也含有一定碳水化合物，所以必須注意份量，適量攝取。

杏仁、核桃、夏威夷果仁、奇亞籽、亞麻籽

一小把杏仁或核桃是解饞的好選擇。奇亞籽和亞麻籽則可以加入飲品或沙律中，增加纖維攝取。

【香港限定】外食族無碳水化合物尋寶地圖

對於生活忙碌的香港人，要在外用餐或快速解決一餐時找到無碳水食物，其實比想像中容易。這份尋寶地圖，讓你隨時都能找到合適的選擇。

便利店篇 (7-Eleven/OK)：溏心蛋、鹽燒雞胸、沙律、無糖豆漿

走進便利店，冰櫃中的溏心蛋、即食鹽燒雞胸或雞脾，都是補充蛋白質的快捷之選。預先包裝好的沙律菜盒，配上一支無糖豆漿或黑咖啡，就是一頓簡單的低碳午餐。

超市篇 (百佳/惠康)：推薦急凍海鮮、樽裝沙律菜、無激素雞胸等

在超市購物時，可以主力選購急凍海鮮（如蝦仁、帶子），方便儲存和烹調。樽裝或袋裝的沙律菜省卻了清洗步驟，非常方便。冷凍櫃中的無激素雞胸肉或豬扒，也是家中常備的優質食材。

無碳水化合物餐單：新手實踐指南與一日範例

了解有哪些無碳水食物只是第一步，如何將它們組合成一個實際可行的無碳水化合物餐單，才是成功的關鍵。這裡為你準備了新手也能輕鬆實踐的指南，從幾個簡單的秘訣入手，讓你順利過渡，享受無碳水飲食帶來的好處。

輕鬆上手的五大秘訣

開始任何新的飲食方式，都不需要一步到位。與其追求完美，不如從幾個容易執行的小習慣開始，慢慢建立信心。

秘訣一：改變進食順序，先吃蛋白質與蔬菜

進餐時，嘗試先吃肉類、魚類和蔬菜，最後才吃主食（如果有的話）。這個簡單的順序調整，可以增加飽足感，並且減緩血糖上升的速度，讓身體更穩定。

秘訣二：逐步減少主食份量，或以低碳水主食替代（如椰菜花飯）

對於習慣吃飯、麵的人來說，立刻完全戒掉主食可能很困難。你可以先將主食份量減半。然後，再嘗試用一些創新的低碳水主食替代，例如將椰菜花切碎快炒製成的「椰菜花飯」，口感相似但碳水含量極低。

秘訣三：從無碳水化合物早餐開始，以優質蛋白質啟動一天

早餐是養成新習慣的黃金時間。嘗試一頓無碳水化合物早餐，例如雞蛋、煙肉或者無糖希臘乳酪。優質的蛋白質和脂肪能為你提供持久的能量，讓你整個上午都精神飽滿，不會輕易感到飢餓。

秘訣四：戒除含糖飲料，每日飲用足夠水份

汽水、果汁和手搖飲品都含有大量糖份，是飲食中的「隱形碳水」。戒掉它們是執行無碳水飲食最有效的一步。同時，確保每天飲用足夠的水，因為身體在適應低碳水飲食初期，會流失較多水份，補充足夠水份對維持新陳代謝非常重要。

秘訣五：善用健康油脂烹調，提升風味與飽足感

很多人誤以為減重就要滴油不沾，這是一個誤解。橄欖油、椰子油、牛油果油等健康油脂，不僅能為你的無碳水的食物增添風味，更是重要的能量來源和增加飽足感的關鍵。適量的優質脂肪能讓你更滿足，自然減少對零食的渴求。

一日三餐無碳水化合物餐單範例

看過秘訣後，一個實際的餐單範例能讓你更有概念。這是一個簡單又美味的無碳水化合物餐單，適合剛開始的朋友參考。

早餐：芝士菠菜奄列配黑咖啡

用兩至三隻雞蛋，加入新鮮菠菜和少量車打芝士，製成一份營養豐富的奄列。搭配一杯無糖無奶的黑咖啡，提供滿滿的蛋白質和健康脂肪，啟動一天的活力。

午餐：香煎三文魚扒配蒜蓉炒西蘭花

三文魚富含Omega-3脂肪酸，用少許鹽和黑胡椒簡單香煎即可。西蘭花是優質的纖維來源，用蒜蓉清炒，既健康又美味，是一頓令人滿足的午餐。

晚餐：烤雞脾配雜錦沙律（淋橄欖油醋汁）

將雞脾用香草和鹽醃製後放入焗爐烤熟，肉質嫩滑多汁。搭配一份由生菜、青瓜、小番茄組成的雜錦沙律，淋上由初榨橄欖油和紅酒醋調配的醬汁，清爽無負擔。

點心選擇：一把杏仁、半個牛油果或一隻水煮蛋

如果在正餐之間感到肚餓，可以選擇這些原型食物作為點心。它們都是理想的無碳水的食物選擇，能快速補充能量，同時不會影響血糖。

安全須知：執行無碳水化合物餐單前的注意事項

雖然挑選合適的無碳水食物來規劃餐單有許多好處，但在你正式開始前，先了解身體可能出現的反應和相關的注意事項，是確保整個過程順利又安全的關鍵一步。這就像展開一趟旅程前，先看清楚地圖一樣重要。

初期身體可能出現的過渡反應及應對

當身體習慣的能量來源（碳水化合物）突然大幅減少，它需要時間去適應和轉換能量模式，從「燃糖」切換到「燃脂」。在這個過渡期，身體可能會出現一些暫時性的反應，這是正常的生理調整過程。

酮流感（頭暈、疲倦）的應對方法

在開始無碳水化合物餐單的頭幾天，有些人可能會經歷類似感冒的症狀，例如頭暈、疲倦、頭痛或輕微噁心，這就是俗稱的「酮流感」。這主要是因為身體正在適應新的燃料，同時流失了較多水份與電解質。應對方法很直接，就是多喝水，並且適量補充鹽分、鉀和鎂。你可以在飲用水中加一小撮天然海鹽，或者多吃一些牛油果、深綠色葉菜來補充天然電解質。

酮症口臭的原因與緩解技巧

當身體開始有效燃燒脂肪時，會產生一種副產品叫做「酮體」，其中一種酮體（丙酮）會透過呼吸排出，造成一種帶有果味或金屬味的特殊口氣。要緩解這種情況，首先要確保飲用足夠的水，幫助身體將酮體排出。另外，維持良好的口腔衛生，例如勤刷牙、使用牙線和刮舌苔，也有顯著幫助。咀嚼無糖香口膠或薄荷葉也能暫時清新口氣。

便秘問題的預防：確保攝取足夠纖維和水份

很多人在尋找無碳水的食物時，容易忽略膳食纖維的攝取，因為許多高纖維的穀物和水果同時也含有較高的碳水。要預防便秘，你需要聰明地從低碳水蔬菜中攝取足夠纖維，例如西蘭花、椰菜花、菠菜、羽衣甘藍和蘆筍。同時，奇亞籽和亞麻籽也是極佳的纖維來源。當然，每日飲用充足的水份，是維持腸道暢通的最基本條件。

不適合自行嘗試此飲食法的三類人士

儘管無碳水化合物餐單對許多人有正面效果，但它並非人人適用。以下三類人士在考慮這種飲食方式前，必須格外謹慎，並且應該先諮詢醫生或註冊營養師的專業意見。

孕婦與哺乳期婦女

懷孕與哺乳期間，身體對各種營養素的需求會大幅增加，以支持胎兒發育和母乳製造。碳水化合物在此階段扮演著重要的能量角色，嚴格限制攝取可能會影響母體與寶寶的健康。

需進行高強度訓練的運動員

對於經常進行高強度或爆發力訓練的運動員來說，碳水化合物是肌肉最直接、最有效率的能量來源。缺少碳水化合物，可能會導致運動表現下降、耐力不足，甚至影響訓練後的肌肉修復。

腎病患者及正服用特定藥物者（應先諮詢醫生）

這種飲食模式通常會提高蛋白質的攝取比例，這可能會增加腎臟的負擔，因此腎功能不佳者需要特別留意。此外，如果你正在服用糖尿病或高血壓等特定藥物，飲食的劇烈改變可能會影響藥物效果，所以務必先與你的主診醫生溝通。

執行期間應嚴格避免的「地雷食物」

要成功執行一個有效的無碳水化合物餐單，除了知道可以吃哪些無碳水化合物的食物，清楚地避開「地雷食物」同樣重要。以下是一些需要從你的購物清單和餐桌上暫時移除的品項。

所有糖類、甜點及含糖飲料

這包括白砂糖、蜜糖、楓糖漿、蛋糕、餅乾、雪糕，以及汽水、果汁和運動飲品。它們是精製碳水化合物的直接來源，會迅速提升血糖，與此飲食法的原則背道而馳。

精製主食：白飯、麵包、麵條、意粉

這些是我們日常飲食中最常見的主食，但它們主要由精製澱粉構成，碳水化合物含量極高，在執行期間需要完全避免。

高澱粉蔬菜：薯仔、粟米、芋頭、豆類

雖然蔬菜是健康的，但某些種類的澱粉含量非常高。例如薯仔、粟米、芋頭、番薯，以及鷹嘴豆、紅腰豆等豆類，都含有較多碳水，需要暫停食用。

大部分高糖份水果：香蕉、芒果、提子、西瓜

水果含有天然果糖，也是碳水化合物的一種。特別是香蕉、芒果、提子、西瓜、荔枝等甜度較高的水果，糖份含量不容小覷，在嚴格執行期間應先避免。

無碳水化合物飲食常見問題 (FAQ)

當你開始探索無碳水食物的世界時，心中自然會浮現不少疑問。這裡整理了一些最常見的問題，希望透過朋友般的分享，為你提供專業且清晰的解答，讓你更順利地實踐無碳水化合物餐單。

Q1: 長期完全不吃飯、麵，會對身體有害嗎？

這是一個非常重要的問題。長期完全摒棄米飯、麵條等主食，意味著大幅度減少碳水化合物的攝取。碳水化合物是人體，特別是大腦及肌肉的主要能量來源。在飲食轉變的初期，身體需要時間適應新的能量模式，部分人可能會經歷短暫的疲倦或精神難以集中的情況。

從長遠角度看，一個設計周全的無碳水化合物餐單，應確保從其他無碳水的食物中獲取足夠的微量營養素，例如膳食纖維、維他命和礦物質，這些營養素以往可能主要來自全穀物。若飲食計劃不當，有機會導致營養不均。因此，在決定進行長期的飲食模式轉變前，建議先諮詢醫生或註冊營養師的專業意見，確保飲食計劃能滿足身體的所有營養需求。

Q2: 執行無碳水化合物飲食期間，可以吃水果嗎？應如何選擇？

大部分水果都含有天然果糖，它也是碳水化合物的一種。所以在執行嚴格的無碳水化合物飲食時，水果的選擇需要格外謹慎。關鍵在於選擇低糖份、高纖維的種類，並且要控制份量。

你可以優先考慮莓果類，例如士多啤梨、藍莓、覆盆子，它們的碳水化合物含量相對較低。牛油果更是理想選擇，它富含健康脂肪，碳水含量極低。相反，一些高糖份的水果，例如香蕉、芒果、提子、西瓜，則應該暫時避免。將少量低糖水果作為點心是可行的，但要避免大量食用。

Q3: 我是健身人士，不吃碳水會導致肌肉流失嗎？

這個疑慮相當合理。碳水化合物在健身過程中扮演著「節省蛋白質」的角色。當身體有足夠的碳水化合物作為能量時，會優先燃燒它們，讓蛋白質專注於修補和建造肌肉。

如果在缺少碳水化合物的情況下進行高強度訓練，身體在能量不足時，確實有可能分解肌肉蛋白來轉化為能量。要避免這種情況，關鍵在於兩點：第一，確保攝取極之充足的優質蛋白質，讓身體有足夠的原料去維持及修復肌肉；第二，確保從健康脂肪和蛋白質中攝取足夠的總熱量，支持你的訓練強度。只要蛋白質和總熱量充足，便能最大限度地減少肌肉流失的風險。

Q4: 在香港外出用餐，如何輕鬆選擇無碳水化合物的食物？

在香港這個美食天堂，只要掌握一些技巧，外食族也能輕鬆找到無碳水的食物。

• 茶餐廳或西餐廳： 點餐時選擇扒餐，例如煎雞扒、牛扒，並且要求「走飯意粉，轉沙律或菜」。記得提醒店員「走汁」或「醬汁另上」，因為許多醬汁都含有糖和澱粉。飲品選擇無糖的咖啡或檸檬茶。
• 粉麵店： 雖然主打粉麵，但你仍然可以選擇「淨餸」，例如淨牛腩、淨雲吞，再加一碟不加蠔油的「油菜」。滷水店的滷水蛋、雞翼、豆腐也是不錯的選擇。
• 火鍋： 這是非常理想的選擇。你可以專注於各種肉類、海鮮、豆腐和大量綠葉蔬菜。避免選擇魚蛋、貢丸等加工製品（因含有澱粉），以及粟米、芋頭等高澱粉根莖類蔬菜。
• 便利店： 溏心蛋、鹽燒雞胸、沙律菜、無糖豆漿都是方便快捷的無碳水化合物早餐或點心。

Q5: 實行無碳水化合物餐單後，多久才能看到減重效果？

許多人剛開始實行無碳水化合物餐單後，第一星期體重會出現明顯下降，這確實令人鼓舞。不過，你需要了解這背後的原因。初期的體重下降，主要來自於水份的流失。我們的身體每儲存1克肝醣（由碳水化合物轉化而來），就需要約3至4克水份。當你停止攝取碳水化合物，身體會消耗儲存的肝醣，同時釋放大量水份。

在排除了這些水份之後，真正的脂肪燃燒過程便會開始，體重下降的速度會變得平穩和緩慢。一個可持續的減脂速度大約是每星期0.5至1公斤。每個人的身體狀況、新陳代謝及活動量都不同，所以效果出現的時間也會有個別差異。保持耐心與一致性，才是達成目標的關鍵。