瘋傳「瑪麗醫院減肥餐單」是真是假？專家拆解10大謬誤與真正健康減重法
近年，一份聲稱是「瑪麗醫院減肥餐單」的飲食計劃在網上瘋傳，以其驚人的極速減重效果吸引無數人仿效。然而，這份充滿嚴格規條、以西柚或烚蛋為主軸的餐單，究竟是來自官方的科學實證，還是一個暗藏健康風險的都市傳說？本文將為你深入剖析兩大流行版本的餐單內容，並邀請註冊營養師、家庭醫生及物理治療師，從專業角度逐一擊破其謬誤與潛在危害，同時提供真正由醫學界認可的健康減重原則、餐單範例，並澄清瑪麗醫院官方的體重管理方案，助你告別謠言，踏上真正安全有效的減重之路。
破解瘋傳「瑪麗醫院減肥餐單」：兩大版本完整內容及分析
相信不少朋友都聽過網上瘋傳的「瑪麗醫院減肥餐單」，這個餐單聲稱能極速見效，因此吸引了很多人關注。不過，網絡上的版本眾多，內容亦有出入。今天，我們就一起來仔細看看流傳最廣的兩個版本，了解它們的具體內容和聲稱的原理，先弄清楚這份傳聞中的醫院減肥餐單究竟是甚麼一回事。
傳聞一：以西柚為主的12日極速減肥餐單
這個版本是流傳已久的經典，核心食材是西柚，聲稱專為需要快速減重的心臟病患者設計，效果非常顯著。
餐單聲稱原理：透過「化學作用」燃燒脂肪
這個餐單的支持者認為，它的成功關鍵不在於計算卡路里，而是透過特定的食物組合，尤其是西柚與蛋白質（如煙肉和雞蛋）的配搭，產生一種神奇的「化學作用」，從而能夠有效引導並加速身體燃燒積存的脂肪。
詳細三餐內容與執行週期
餐單的執行週期是連續進食12天，然後休息2天，之後可以按需要重複循環。餐單的食物份量除了西柚外，其他都可以吃到飽為止。
* 早餐：半個西柚（可榨汁，不加糖）、2隻雞蛋（任何煮法）、2條煙肉。
* 午餐：半個西柚（可榨汁，不加糖）、沙律（醬汁不限）、肉類（任何煮法及份量）。
* 晚餐：半個西柚（可榨汁，不加糖）、任何非澱粉質蔬菜（紅色或綠色為主）、肉類或魚類（任何煮法及份量）。
五大嚴格守則：不可省略煙肉、戒絕澱粉甜食等
要跟從這個餐單，據聞必須遵守以下五個非常嚴格的規則：
1. 不可省略任何食物，特別是早餐的煙肉和午餐的沙律，因為它們是產生「化學作用」的關鍵。
2. 西柚是整個餐單的「催化劑」，絕對不能缺少。
3. 完全禁止任何形式的糖份和澱粉質，包括麵包、飯、麵和甜品。
4. 蔬菜的選擇有限制，要避免白色蔬菜，例如薯仔、芹菜、白洋蔥等。
5. 減少咖啡因攝取，因為它可能影響胰島素分泌，減慢燃脂過程。
傳聞二：以烚蛋為主的28日低碳餐單
另一個廣泛流傳的版本，則是以烚蛋為主角，為期長達四周，其核心理念與近年流行的低碳水化合物飲食法相似。
餐單聲稱原理：極低碳水化合物強迫身體燃脂
這個餐單的原理相對直接，就是透過極度限制碳水化合物的攝取，令身體無法從糖份中獲得足夠能量。當主要的能量來源被切斷後，身體便會被迫轉換模式，開始分解體內儲存的脂肪來提供能量，從而達到減脂的效果。
四星期餐單結構與階段性設計
這個餐單為期四周，每週的飲食內容都有特定安排，具備階段性的設計：
* 第一及第二周：早餐固定為烚蛋配柑橘類水果。午餐和晚餐則以指定的蛋白質（如去皮雞肉、魚肉）配搭大量蔬菜或沙律，碳水化合物攝取量極低。
* 第三周：進入更嚴格的階段，每天只集中進食單一類別的食物，例如「全日水果日」或「全日蔬菜日」，目的是進一步淨化身體。
* 第四周：提供每日的食物總量清單，雖然食物種類增加，但份量受到嚴格控制，讓身體在維持低熱量攝取的同時，為日後恢復正常飲食作準備。
六大嚴格守則：每日飲水要求、中斷需重來等
這個餐單同樣有嚴格的執行守則，強調紀律性：
1. 每日必須飲用至少2公升清水。
2. 烹調方式非常嚴格，蔬菜只能水煮，不可用油，肉類則要去皮。
3. 餐與餐之間如果感到飢餓，只能選擇青瓜或紅蘿蔔作為小食。
4. 完全禁止含糖飲品、果汁及酒精。
5. 必須嚴格按照餐單進食，不可隨意更改或替換食物。
6. 如果中途有一天沒有跟足指示，整個28日的計劃便需要從第一天重新開始。
專家拆解：「瑪麗醫院減肥餐單」的健康風險與謬誤
網上瘋傳的瑪麗醫院減肥餐單，標榜極速見效，聽起來十分吸引。但是，在你急著嘗試之前，不如先停一停，聽聽專家們是怎樣分析這類醫院減肥餐單的。我們邀請了註冊營養師、家庭醫生和物理治療師，從不同專業角度，為你拆解這些極端餐單背後，你可能需要付出的健康代價。
註冊營養師分析：快速減重背後的代價
減的是脂肪還是水份？剖析初期體重下降真相
很多人跟從這類餐單後，初期看到體重計上的數字快速下降，會感到非常鼓舞。事實上，這很可能是一種假象。當你大幅減少甚至完全戒絕碳水化合物（澱粉質）的攝取時，身體會先動用儲存在肌肉和肝臟的肝醣。因為每一克的肝醣都會鎖住三至四克的水份，所以當肝醣被消耗時，大量水份也會隨之排出體外。因此，你初期減去的，大部分是水份，而不是你最想減掉的脂肪。
「零澱粉質」的風險：肌肉流失、新陳代謝變慢及免疫力下降
完全不吃澱粉質，聽起來像是減肥的捷徑，但這條路其實充滿風險。碳水化合物是我們身體最主要和最有效率的能量來源。當身體得不到足夠的碳水化合物時，它會轉而分解蛋白質，也就是你的肌肉，來獲取能量。肌肉一旦流失，你的基礎代謝率就會跟著下降，身體每日燃燒的熱量變少，減肥會變得越來越困難。而且，免疫系統也需要能量去維持運作，長期缺乏碳水化合物，會導致免疫力下降，讓你更容易生病。
西柚的真正功效：是燃脂神器還是增加飽足感？
在許多版本的餐單中，西柚都被描繪成一種能產生「化學作用」來燃燒脂肪的神奇水果。從營養學角度分析，目前並沒有足夠的科學證據支持西柚有直接燃脂的功效。西柚真正的作用，在於它含有豐富的水份和膳食纖維。在飯前食用，可以有效增加飽足感，讓你接下來的正餐自然吃得比較少，從而幫助控制整體的熱量攝取。它是一個很好的減重輔助品，但並非燃脂神器。
家庭醫生警告：極端餐單對身體的潛在危害
高蛋白飲食對腎臟及心血管的長期影響
餐單強調可以大量攝取肉類，這種高蛋白飲食模式，會對身體器官構成潛在威脅。身體在分解蛋白質的過程中會產生含氮廢物，需要經由腎臟過濾並排出體外。長期攝取過量蛋白質，會大大加重腎臟的工作負擔。對於腎功能本來就稍差的人士，風險更高。此外，餐單中的煙肉等加工肉類，含有高量的飽和脂肪和鈉質，長期食用會增加患上心血管疾病的風險。
營養攝取嚴重失衡如何影響荷爾蒙及內分泌
我們的身體是一部非常精密的儀器，需要均衡的營養才能正常運作。這類極端餐單只側重某幾類食物，會導致維他命、礦物質等微量營養素嚴重攝取不足。長期營養失衡，會直接干擾內分泌系統的穩定。例如，極低的熱量和碳水化合物攝取，可能會影響甲狀腺功能，導致新陳代謝變慢。對於女性而言，更可能引致荷爾蒙失調，出現月經紊亂甚至停經的情況。
高風險群體：哪些人絕不應嘗試？
這類餐單的飲食方式極為嚴苛，並非人人適合。特別是以下幾類人士，絕對不應輕易嘗試：
– 孕婦及哺乳期婦女
– 發育中的兒童及青少年
– 患有慢性疾病，如糖尿病、腎病、心臟病的人士
– 有消化系統問題或肝功能不全者
– 有飲食失調病史的人士
如果你屬於以上任何一個群體，請務必先諮詢醫生或註冊營養師的專業意見。
物理治療師補充：肌肉流失對長遠健康的惡性循環
肌肉量與基礎代謝率的直接關係
我們可以將肌肉想像成身體的「引擎」。肌肉組織是我們體內最能消耗熱量的部分，即使在靜止休息的狀態下，肌肉依然在不停燃燒卡路里，這就是基礎代謝率。你的肌肉量越多，引擎就越大，每日消耗的熱量也越多。反之，當你因為不當節食而流失肌肉時，你的引擎就會變小，基礎代謝率隨之下降，身體就變成了一部耗油量很低的車子。
為何肌肉流失後更容易「復胖」？
這就解釋了為何許多人使用極端方法減重後，非常容易「復胖」，甚至比減肥前更重。當你結束餐單，恢復正常飲食後，你的身體因為基礎代謝率已經降低（引擎變小了），無法像以前一樣有效消耗熱量。即使你吃的份量和以前一樣，多餘的熱量也會更快地轉化為脂肪儲存起來。這就形成了一個「減重、流失肌肉、代謝變慢、復胖」的惡性循環，讓你陷入不斷減肥失敗的困境。
告別謠言：建立真正「醫院級」健康減重飲食原則
分析了眾多網上流傳的瑪麗醫院減肥餐單後，是時候將焦點放回真正由醫學界推崇，且可持續實踐的健康減重方法。一個真正有效的醫院減肥餐單，其核心並非單靠某種神奇食物或極端的飲食組合，而是建立一套穩固、科學、並且能夠融入日常生活的飲食原則。這套原則的目標不只是短暫的體重下降，而是培養健康的飲食習慣，達致長遠的體重管理與身心健康。
醫學減重三大核心原則：「低脂、低糖、高纖維」
所有由營養師和醫生設計的正規減重計劃，都離不開「三低一高」這個大原則，也就是「低脂、低糖、高纖維」。這三個核心概念構成健康飲食的基石。
- 低脂：減少脂肪攝取，特別是飽和脂肪和反式脂肪，有助於直接控制總熱量，並且對心血管健康至關重要。
- 低糖：限制添加糖分的攝取，例如含糖飲品和甜點，可以避免血糖大幅波動，減少身體將多餘能量轉化為脂肪的機會。
- 高纖維：多攝取來自蔬菜、水果和全穀物的膳食纖維，能夠增加飽足感，穩定血糖，並且促進腸道健康。
如何在日常飲食中實踐三大原則
將這三大原則融入生活其實比想像中簡單。可以由一些小改變開始，例如選擇瘦肉並去皮去肥膏，烹調時多用蒸、灼、焗等方式代替煎炸。飲品方面，以清水、清茶代替汽水或加糖果汁。同時，確保每餐都有足夠的蔬菜，將零食換成水果，都是有效增加纖維攝取的方法。
選擇優質複合碳水化合物的重要性（附食物例子：糙米、麥包、番薯）
與坊間餐單提倡的「零澱粉」不同，醫學減重強調的是選擇「好」的碳水化合物。複合碳水化合物，例如糙米、麥包、番薯、燕麥等，它們的升糖指數較低，消化速度慢，能提供持久的能量和飽足感。它們富含纖維和各種維他命B，是維持身體正常運作必需的能量來源。完全戒絕碳水化合物，反而可能導致肌肉流失和新陳代謝減慢，令減重效果適得其反。
營養師設計「1500卡路里」均衡減重餐單範例
以下是一個約1500卡路里的均衡餐單範例，旨在展示如何在控制熱量的同時，確保營養均衡。每個人的熱量需求都不同，這只是一個參考藍圖，可以根據個人活動量和需要作出調整。
早餐建議：蛋白質與複合碳水化合物的均衡配搭
一份優質的早餐能啟動一天的新陳代謝。建議以蛋白質配搭複合碳水化合物，例如一份全麥麵包配一隻烚蛋及半個牛油果，或者一碗燕麥片配低脂奶和少量藍莓。這樣的組合能提供足夠能量，同時維持數小時的飽足感。
午餐建議：「蔬菜、蛋白質、澱粉」的黃金比例
一個理想的午餐組合，可以想像將餐碟分成兩半，一半放滿不同顏色的蔬菜，另外一半再分兩格，分別放上約手掌心大小的優質蛋白質（如去皮雞胸肉、魚肉、豆腐）和約一拳頭份量的複合碳水化合物（如糙米飯、藜麥）。這個比例確保了營養均衡，纖維充足。
晚餐建議：輕盈且具飽足感的選擇
晚餐距離睡眠時間較近，建議選擇較輕盈的配搭，以減少身體負擔。可以增加蔬菜和蛋白質的比例，稍微減少澱粉質的份量。例如，一份含大量蔬菜的雞胸肉沙律（醬汁另上），或是一碗雜菜豆腐魚片湯配小半碗飯，都是不錯的選擇。
餐間小食建議：避免飢餓感導致暴食
在兩餐之間感到輕微飢餓是正常的。準備一些健康的零食，可以避免因過度飢餓而在下一餐進食過量。一個蘋果、一小杯無糖希臘乳酪、一小撮無鹽焗果仁，或者數條車厘茄，都是能提供飽足感又富含營養的選擇。
飲食以外：運動在體重管理中不可或缺的角色
單靠飲食控制來減重，效果始終有限。運動在體重管理中扮演著不可或缺的角色。它不僅能增加能量消耗，幫助製造熱量赤字，更有助於提升肌肉量。肌肉是身體燃燒熱量的主要引擎，肌肉量增加，基礎代謝率也會隨之提升，讓你即使在休息時也能消耗更多熱量，形成一個健康的減重循環。
物理治療師推薦：適合超重人士的安全入門家居運動
對於體重基數較大的人士，關節承受的壓力較大，選擇低衝擊性的運動尤其重要。物理治療師建議可以從一些簡單的家居運動開始，例如扶著穩固椅子進行的深蹲、原地踏步、靠牆的靜態深蹲（無影凳）或坐姿抬腿。這些動作對膝蓋和腳踝的衝擊較小，安全有效。
如何將運動融入日常，持續提升能量消耗
持之以恆比單次高強度的運動更為重要。嘗試將運動融入生活細節中，例如提早一個車站下車步行回家、多走樓梯代替乘搭電梯、在辦公室每隔一小時站起來伸展一下、或者午飯後散步15分鐘。這些微小的習慣累積起來，就能顯著提升整天的活動量和能量消耗。
尋求專業協助：認識瑪麗醫院官方體重管理方案
談論了這麼多坊間流傳的餐單，你可能會好奇，究竟真正的瑪麗醫院減肥餐單是怎樣的？事實上，瑪麗醫院並沒有一份單一、適用於所有人的神奇餐單。他們提供的是更全面和科學的官方體重管理方案，由專業醫療團隊為你度身訂造，遠比任何一份制式化的醫院減肥餐單來得個人化和有效。
官方方案一：跨專業團隊體重控制班（非手術性）
服務對象與參加方法
這個方案是一個非手術性的選擇，專為需要系統性改善生活習慣的朋友而設。它主要服務經由醫生轉介，年齡介乎18至65歲的超重病人。如果你認為自己有需要，第一步是先諮詢你的家庭醫生。醫生會評估你的整體健康狀況，然後決定是否適合將你轉介至這個計劃。
計劃內容：個人化飲食指導及運動治療
參加後，你不會只收到一張餐單。一個跨專業團隊會為你服務，團隊成員包括註冊營養師和物理治療師。營養師會根據你的身體狀況和飲食習慣，提供個人化的飲食指導，教你如何在日常生活中實踐「低脂、低糖、高纖維」的健康原則。物理治療師則會設計適合你體能水平的運動計劃，確保你在安全的情況下有效消耗熱量，逐步建立恆常運動的習慣。
官方方案二：體重控制及代謝外科（手術性）
服務對象：嚴重肥胖症及符合特定健康指標人士
對於某些體重問題已嚴重影響健康的朋友，醫院亦提供手術性的治療方案。這個方案並非人人適合，它主要針對嚴重肥胖症，或者體重問題已引致嚴重併發症，例如二型糖尿病、高血壓或睡眠窒息症等的人士。醫生會根據亞太區的相關指引，例如透過計算你的身體質量指數（BMI）及評估其他健康數據，來嚴格判斷你是否符合手術資格。
治療選項：胃內水球或縮胃手術等醫療介入
治療選項是多元化的醫療介入。例如，醫生可能會建議在胃內放置水球來增加飽足感，協助你適應較小的食量。另一種常見選項是腹腔鏡縮胃手術，透過切除部分胃部來直接減少食量及降低飢餓感。這些方案都需要經過詳細的術前評估，由整個醫療團隊共同決定最適合你的治療方式。
我應如何選擇？行動分流檢查表
看到這裡，你可能會問：「我應該選擇哪種方法？」。你可以參考以下簡單的指引，為自己找到合適的方向。
輕微減重及建立健康習慣的行動建議
如果你的目標是減去數公斤，並且希望建立更健康的生活模式，你可以先從調整日常飲食和增加運動量入手。參考我們在文章前部分提到的均衡飲食原則，並且嘗試將運動融入生活，這通常是最好和最可持續的第一步。
BMI超標及屢次減重失敗應如何求助？
如果你發現自己的BMI已超出標準範圍，或者曾多次嘗試減重但效果未如理想，這是一個尋求專業幫助的信號。你可以預約你的家庭醫生，坦誠地討論你遇到的困難。醫生可以為你作初步評估，並考慮將你轉介至醫院的「跨專業團隊體重控制班」。
BMI嚴重超標並出現併發症的諮詢途徑
如果你的BMI指數非常高，而且已經出現高血壓、高血糖等與肥胖相關的健康問題，請務必盡快尋求醫療協助。你的第一步同樣是諮詢醫生。醫生會為你進行全面檢查，評估你的整體健康狀況，然後與你探討所有可能的治療選項，包括是否需要考慮代謝外科手術。
關於「瑪麗醫院減肥餐單」的常見問題 (FAQ)
相信大家看完前面的分析，對坊間流傳的「瑪麗醫院減肥餐單」都有了更深入的了解。我們整理了一些最常見的問題，希望可以一次過解答你心中的疑問，讓你對健康減重有更清晰的方向。
網上流傳的餐單真的是由瑪麗醫院發佈的嗎？
這是一個很好的問題。目前，所有在網上廣泛流傳，並冠上「瑪麗醫院減肥餐單」或類似「醫院減肥餐單」名義的特定餐單，都未曾得到瑪麗醫院或醫院管理局的官方證實。事實上，醫院的營養部門為病人提供的飲食建議，都強調個人化。營養師會根據每個人的年齡、性別、體重、健康狀況和生活習慣，度身訂造最適合的方案，而不是提供一份適用於所有人的「標準餐單」。
短期跟從這類餐單減重安全嗎？
短期內快速減重，通常都伴隨著健康風險。這類極低熱量和極低碳水化合物的餐單，雖然可能讓體重在初期迅速下降，但減去的很大部分是水份和肌肉，而不是真正的脂肪。身體因為缺乏足夠的碳水化合物作能量，會開始分解肌肉，導致新陳代謝率下降。長期下來，不但容易復胖，還可能影響身體機能，甚至增加肝臟和腎臟的負擔。
為何坊間會有這麼多版本的「醫院減肥餐單」？
「醫院」這個名詞給人一種專業和權威的感覺。因此，許多減肥餐單的傳播者會為餐單冠上醫院的名稱，以增加其可信度，讓大眾覺得這是一個經過醫學驗證、安全又有效的方法。這些餐單的核心概念（例如高蛋白、低碳水）容易被複製和修改，所以在傳播過程中，便衍生出各種大同小異的版本，但它們的來源大多無法考證。
如何獲取官方的體重管理協助？
如果你希望尋求專業和官方的體重管理協助，最好的方法是透過正規醫療途徑。你可以先諮詢你的家庭醫生，評估你的整體健康狀況。醫生在診斷後，如果認為有需要，可以將你轉介至公立醫院的營養部或相關的體重控制診所。在那裡，由營養師、物理治療師甚至醫生組成的跨專業團隊，會為你提供全面而且個人化的體重管理計劃。
正規的醫院減重計劃建議的健康減重速度是多少？
根據醫學界和營養學界的普遍建議，一個健康而且可持續的減重速度，是每星期減去大約0.5至1公斤（約1至2磅）。這個速度能夠確保你減去的是身體多餘的脂肪，而不是寶貴的肌肉和水份。循序漸進的減重方式，也有助於你建立可以長期維持的健康飲食和運動習慣，這才是成功減重並且不反彈的關鍵。
