【綠茶副作用】愈飲愈傷身？5類高危人士要警惕！一文看清成因與4大安全守則

綠茶以其抗氧化功效聞名，是不少人心中的健康飲品。然而，若飲用不當或屬於特定體質，這杯「養生茶」隨時可能變成「傷身茶」，引發腸胃不適、心悸失眠，甚至與藥物產生衝突。究竟是甚麼成份導致這些副作用？哪些人士需要特別警惕？本文將為你深入剖析綠茶副作用的成因，點名5大高危族群，並提供4個實用安全守則，讓你飲得安心又健康。

綠茶素副作用有哪些？一文看清常見與嚴重風險

講到綠茶的好處，相信大家都能講出幾樣，但其實綠茶副作用也是我們需要留意的部分。飲用過量或飲用方式不當，即使是健康的綠茶，也可能帶來反效果。這些副作用可大可小，從輕微的不適到嚴重的健康風險都有可能，而高濃度的綠茶素副作用更值得關注。

常見副作用：從腸胃不適到影響睡眠

大部分人遇到的綠茶副作用都屬於較輕微的類型。首先，綠茶中的兒茶素和單寧酸，在空腹時飲用容易刺激胃壁，引起胃部不適、噁心或胃痛。其次，綠茶含有咖啡因，雖然份量比咖啡少，但對於咖啡因敏感的人來說，仍然可能引致心跳加速、手震或焦慮。如果在晚上飲用，咖啡因的提神作用也可能干擾睡眠，影響睡眠質素。此外，綠茶中的單寧酸會與食物中的鐵質和鈣質結合，阻礙身體吸收這些重要的礦物質，長期大量飲用有機會增加貧血或骨質疏鬆的風險。

嚴重副作用：警惕藥物交互作用與肝臟損傷

除了常見的不適，某些情況下綠茶素副作用可能相當嚴重，需要特別警惕。其中最受關注的是肝臟損傷風險，這主要與高劑量的綠茶萃取物（綠茶素補充劑）有關，而非日常飲用綠茶。市面上的綠茶素補充劑濃度極高，長期或過量服用，有個案顯示可能引致肝功能指數異常，甚至急性肝衰竭。另一個嚴重風險是藥物交互作用。綠茶含有維他命K，會影響薄血藥（如華法林 Warfarin）的藥效，增加血栓風險。同時，綠茶中的咖啡因會與其他中樞神經興奮劑（如某些感冒藥或哮喘藥）產生加乘作用，對心臟造成額外負擔。因此，正在服用長期藥物的人士，在飲用綠茶或服用相關補充劑前，諮詢醫生意見是十分重要的。

為何會出現綠茶素副作用？三大關鍵成份剖析

談及綠茶副作用，很多人會感到疑惑，明明是健康的飲品，為何會對身體造成負擔？這主要源於綠茶中三種天然存在的成份，它們本身既是功效的來源，也是潛在副作用的推手。讓我們逐一拆解，了解它們的雙重特性。

成份一：咖啡因 (Caffeine) — 提神與心悸的來源

咖啡因是綠茶中最廣為人知的成份，它是一種中樞神經興奮劑，適量攝取有助提神醒腦，提升專注力。不過，凡事有兩面，當咖啡因攝取過量，或者飲用者本身對咖啡因較為敏感時，它的刺激作用就會變得過強。這可能引致心跳加速、心悸、手震、焦慮不安，甚至影響晚間的睡眠質素。

成份二：單寧酸 (Tannins) — 阻礙營養吸收的元兇

綠茶入口帶有一絲獨特的澀味，這正是來自於單寧酸。單寧酸的特性是容易與食物中的礦物質（特別是鐵質和鈣質）結合，形成不易被身體吸收的複合物。換言之，如果在用餐時或餐後立即大量飲用綠茶，單寧酸可能會妨礙身體從食物中吸收這些重要的營養素。長期下來，對於本身有貧血風險或需要補充鈣質的人士，這可能構成潛在的健康影響。

成份三：兒茶素／綠茶素 (Catechins) — 抗氧化物亦可刺激腸胃

兒茶素（或稱綠茶素）可說是綠茶的明星成份，以其強大的抗氧化能力而備受推崇。然而，即使是如此有益的成份，在高濃度或空腹攝取時，也可能帶來一些綠茶素副作用。兒茶素會對胃黏膜產生一定的刺激作用，這就是為何有些人空腹喝綠茶後會感到胃部不適，俗稱「刮胃」。情況較輕微的可能只是感到腸胃「空空」的，較嚴重的則可能出現噁心、胃痛等症狀。

綠茶素副作用高風險族群：你是這5類人士嗎？

雖然綠茶好處多，但某些朋友可能更容易遇到綠茶副作用。這並非代表綠茶本身不好，而是因為每個人的體質和身體狀況都不同。想知道自己是否需要特別留意綠茶素副作用的潛在風險，可以看看自己是否屬於以下五類高風險族群之一。

風險族群一：咖啡因敏感、睡眠質素差或易焦慮者

綠茶中的咖啡因是提神的來源，但對於咖啡因特別敏感的人來說，即使是少量也可能引發心跳加速、手震，甚至加劇焦慮感。如果你本身睡眠質素已經不太理想，或者容易感到緊張，攝取咖啡因有機會令情況變得更複雜，導致晚上更難入睡，形成惡性循環。

風險族群二：孕婦、哺乳期婦女及幼童

對於孕婦而言，過量攝取咖啡因或會影響胎兒發育。咖啡因能夠穿過胎盤，而胎兒的代謝系統尚未成熟，難以有效分解。同樣地，哺乳期間，咖啡因亦會透過母乳傳給嬰兒。幼童的身體器官仍在發育階段，對咖啡因的耐受度遠低於成年人，所以一般建議這類族群盡量避免飲用含咖啡因的飲品。

風險族群三：貧血、缺鈣或有骨質疏鬆風險者

這與綠茶中的「單寧酸」成份有關。單寧酸會與食物中的鐵質和鈣質結合，形成不易被人體吸收的複合物，從而阻礙這些重要礦物質的吸收。如果你本身有貧血問題，或者正處於需要補充大量鈣質的階段，例如更年期婦女，長期大量飲用綠茶，特別是在飯後馬上飲用，可能會對身體的營養狀況造成影響。

風險族群四：腸胃功能較弱或患有胃病人士

綠茶中的兒茶素與單寧酸，有機會刺激胃酸分泌。對於腸胃功能健康的人來說，這通常不是問題。但如果你本身腸胃比較敏感，或者患有胃炎、胃潰瘍等疾病，空腹飲用綠茶就很容易引起胃部不適、胃痛或「胃氣脹」等情況，加重腸胃的負擔。

風險族群五：正服用特定長期藥物者（如薄血藥、心臟病藥等）

這點非常重要，因為綠茶有機會與某些藥物產生交互作用，影響藥效。例如，綠茶含有維他命K，可能會影響薄血藥（如華法林 Warfarin）的抗凝血效果。另外，咖啡因亦可能與某些心臟病藥物、血壓藥或中樞神經興奮劑產生相互作用。如果你需要長期服藥，在將綠茶或高濃度綠茶素補充劑納入日常習慣前，最好先諮詢醫生或藥劑師的專業意見，確保安全。

如何安全飲用綠茶？避開副作用的4大守則

了解各種綠茶副作用的成因之後，要安心享受綠茶的益處其實並不困難。只要掌握以下幾個簡單的守則，你就可以大大減低身體出現不良反應的機會，真正做到健康品茶。

守則一：掌握黃金時間，避免空腹與睡前

飲用綠茶的時間點相當重要。首先，應避免在空腹時飲用。因為綠茶中的兒茶素與咖啡因會直接刺激胃壁，促進胃酸分泌，容易引起腸胃不適，特別是對於胃部較敏感的人士。最佳的飲用時間是在餐後一至兩小時，這時候飲用既不會影響正餐的營養吸收，又能減輕對胃部的刺激。

此外，由於咖啡因有提神作用，建議在睡前六至八小時避免飲用綠茶。咖啡因需要數小時才能在體內完全代謝，睡前飲用很可能會影響睡眠質素，導致難以入睡或淺眠。

守則二：控制每日份量，適可而止

凡事適量即可，飲用綠茶也是一樣的道理。對於一般健康的成年人，每日飲用二至三杯綠茶（約500至750毫升）是比較理想的份量。過量攝取會令體內累積過多咖啡因，可能引發心悸、手震或焦慮等問題。同時，攝入過多的單寧酸亦會妨礙身體吸收鐵質與鈣質，長期下來可能對健康造成影響。

守則三：調整沖泡方式，降低刺激性

沖泡綠茶的方式，會直接影響茶湯中各種成份的釋出量。想減低綠茶的刺激性，可以從兩方面入手。第一是水溫，不建議使用剛煮沸的滾水直接沖泡，因為過高的溫度會令茶葉釋出更多帶有苦澀味的單寧酸與咖啡因。比較理想的水溫是攝氏80至85度。

第二是浸泡時間，茶葉浸泡在熱水中的時間愈長，溶出的刺激性物質就愈多。建議將浸泡時間控制在一至兩分鐘內，即可品嚐到茶的甘香，同時又能減少對身體的刺激。

守則四：區分天然茶飲與高濃度補充劑

我們需要清楚區分日常飲用的天然綠茶，與市面上的高濃度綠茶素補充劑。一般來說，適量飲用天然綠茶是相當安全的。然而，許多嚴重的綠茶素副作用，例如對肝臟造成損傷的風險，通常與長期服用高劑量的綠茶萃取物補充劑有關。

這些補充劑的兒茶素濃度遠高於一杯天然茶飲。如果你正考慮服用任何形式的綠茶補充劑，務必先諮詢醫生或藥劑師的專業意見，切勿自行隨意服用。

綠茶素副作用 FAQ：常見問題解答

關於綠茶副作用，大家心中總有不少疑問。我們整理了一些最常見的問題，希望透過清晰的解答，讓你更安心地享受綠茶的好處。

Q1: 綠茶、紅茶、烏龍茶的副作用有何分別？

這是一個很好的問題。這三種茶的主要分別在於「發酵程度」，而這也直接影響它們的成份與潛在副作用。

綠茶是未經發酵的茶，因此保留了最高含量的兒茶素與單寧酸。這代表綠茶的抗氧化功效最強，可是對腸胃的刺激性也可能較大，而且阻礙鐵質吸收的影響也較為明顯。

紅茶是全發酵茶。發酵過程會將大部分兒茶素轉化為茶黃素和茶紅素，單寧酸含量也隨之降低。因此，紅茶的性質較溫和，對腸胃的刺激較小。不過，它的咖啡因含量通常是三者中較高的，所以對睡眠或心跳的影響可能更顯著。

烏龍茶則介乎兩者之間，屬於半發酵茶。它的兒茶素與單寧酸含量比綠茶低，但比紅茶高，性質相對中庸。

總結來說，若你關注腸胃刺激或鐵質吸收問題，綠茶的影響最大。如果你對咖啡因特別敏感，則可能需要注意紅茶的攝取量。

Q2: 服用西藥（如傷風感冒藥）期間，可以喝綠茶嗎？

在服用藥物期間飲用綠茶，需要格外小心。綠茶中的咖啡因是一種中樞神經興奮劑。市面上許多傷風感冒藥也可能含有麻黃素（Ephedrine）等具提神作用的成份。如果兩者同時攝取，可能會產生加乘效應，導致心跳加速、焦慮或失眠等不適。

此外，綠茶中的某些成份也可能影響特定藥物的吸收或代謝過程，減低藥效或增加副作用風險。最穩妥的做法是在服藥前後至少相隔2至3小時才飲用綠茶。如果正在服用長期藥物或對此有任何疑問，最好的方法是直接諮詢你的醫生或藥劑師，獲取最個人化的專業建議。

Q3: 聽說喝綠茶會引致腎結石，這是真的嗎？

這個說法需要更深入地分析。腎結石的形成與尿液中的草酸鹽（Oxalate）濃度有關。綠茶確實含有草酸鹽，不過其含量遠低於許多常見食物，例如菠菜、堅果、豆類，甚至紅茶的草酸鹽含量也普遍比綠茶高。

對於健康人士而言，只要飲用份量適中，而且確保每日攝取足夠水份，綠茶引致腎結石的風險其實相當低。充足的水份有助稀釋尿液中的草酸鹽濃度，預防結晶形成。不過，如果你有腎結石的病史或屬於高風險族群，在增加綠茶攝取量前，先諮詢醫生的意見會是更謹慎的做法。

Q4: 如果出現疑似綠茶素副作用，應該怎麼辦？

如果你在飲用綠茶或服用綠茶素補充劑後，懷疑自己出現了綠茶素副作用，可以依循以下步驟處理：

第一步：立即停止。無論是茶飲還是補充劑，都應先暫停飲用或服用，觀察身體的反應。

第二步：評估症狀。如果是輕微的腸胃不適、頭暈或心跳稍快，症狀通常在停用後會慢慢緩解。你可以多喝清水，幫助身體代謝。

第三步：尋求專業協助。如果症狀持續沒有改善，或者出現較嚴重的反應，例如劇烈腹痛、皮膚或眼白變黃（黃疸，可能與肝臟損傷有關）等，就必須立即求醫。就醫時，記得帶同你正在服用的綠茶素補充劑產品，方便醫生準確了解產品成份與劑量，作出最適切的診斷。