【原片大燕麥好處】食對瘦身降三高？營養師詳解9大功效、卡路里、食譜推介與4大禁忌

原片大燕麥（Rolled Oats）被譽為「超級食物」，是不少追求健康、瘦身人士的早餐首選。但食對方法，才能真正發揮其降膽固醇、穩定血糖等神奇功效嗎？市面上燕麥種類繁多，鋼切、原片、即食燕麥應如何選擇？錯誤配搭會否反而致肥？

本文將由營養師為你全面拆解原片大燕麥的9大功效，深入剖析其營養成分與卡路里，並比較不同種類燕麥的分別。此外，更會提供針對體重管理、穩定血糖及健身增肌的實用食譜，並點出4類人士需要注意的食用禁忌，讓你一次過掌握食燕麥的所有竅門，食得健康又安心。

全面拆解：原片大燕麥的9大驚人好處

說到原片大燕麥好處，很多人第一時間會聯想到體重管理，但它的益處遠不止於此。作為一種營養完整的全穀物，原片大燕麥片蘊含的力量，絕對會讓你感到驚喜。現在，就讓我們一起深入了解它為健康帶來的9個驚人好處。

好處一：維持心血管健康，有效降低膽固醇

維持心血管健康是現代都市人非常關注的議題，而燕麥正是守護心臟的得力助手。

深入了解β-葡聚醣（Beta-Glucan）如何與膽汁酸結合，降低壞膽固醇（LDL）

燕麥的核心營養成分之一，就是名為β-葡聚醣的水溶性膳食纖維。它的運作原理十分有趣。當β-葡聚醣進入腸道後，會吸水形成一種黏稠的膠狀物質。這種膠狀物就像一塊海綿，能夠吸附並包裹著腸道內的膽汁酸，然後將它們一併帶出體外。身體為了製造新的膽汁酸，就需要從血液中抽取更多「壞膽固醇」（LDL），這個過程自然而然地降低了血液中的壞膽固醇水平。

燕麥多酚（Avenanthramides）的獨特角色：抗氧化、抗發炎，保護血管

除了纖維，燕麥還含有一種獨特的抗氧化物——燕麥多酚。這種成分能夠發揮抗發炎的作用，並且有助於增加體內一氧化氮的產生，從而幫助放鬆血管、改善血流。更重要的是，它能防止壞膽固醇被氧化。氧化的壞膽固醇是導致動脈硬化的元兇之一，因此燕麥多酚對保護血管壁健康扮演著關鍵角色。

好處二：穩定血糖，適合關注血糖人士

對於需要關注血糖水平的朋友來說，選擇合適的主食至關重要。原片大燕麥片就是一個理想的選擇。

解構原片大燕麥的低升糖指數（GI值約55）原理

原片大燕麥的升糖指數（GI值）大約只有55，屬於低GI食物。主要原因是它含有豐富的膳食纖維和複合碳水化合物。這些成分會減緩身體消化和吸收碳水化合物的速度，令葡萄糖緩慢地釋放到血液中，避免了餐後血糖急速飆升的情況。

慢性消化澱粉與抗性澱粉如何提供平穩能量，避免餐後血糖急升

燕麥中的澱粉不完全是快速消化的類型。它含有比例較高的慢性消化澱粉與抗性澱粉。慢性消化澱粉會被身體緩慢分解，提供持久而平穩的能量。而抗性澱粉則像膳食纖維一樣，難以被小腸消化，這不僅有助於穩定血糖，還能為腸道益菌提供養分。

好處三：促進腸道健康，告別便秘煩惱

腸道是人體的第二個大腦，保持其健康運作對整體健康影響深遠。

水溶性與非水溶性膳食纖維的協同作用

燕麥同時含有水溶性與非水溶性兩種膳食纖維。前面提到的β-葡聚醣（水溶性纖維）能吸收水分，使糞便變得柔軟濕潤，更易排出。而非水溶性纖維則能增加糞便的體積，刺激腸道蠕動。兩者相輔相成，共同維持腸道暢通。

β-葡聚醣作為益生元（Prebiotic），如何改善腸道菌群生態

β-葡聚醣不僅有助排便，它還是一種優質的益生元（Prebiotic），也就是腸道好菌的「食物」。它能促進腸道內例如比菲德氏菌等益菌的生長，抑制壞菌，從而優化整個腸道菌群的平衡，對提升免疫力與整體健康都有正面影響。

好處四：增加並延長飽足感，輔助體重管理

談到原片大燕麥好處，怎能不提它在體重管理上的出色表現。計算原片大燕麥卡路里之餘，更要懂得利用它的特性。

探討高吸水率如何以較少份量創造更大體積，從而控制熱量攝取

原片大燕麥擁有極高的吸水率，乾燥的燕麥片在加水或牛奶烹煮後，體積會膨脹好幾倍。這意味著你只需較少的份量，就能煮成一大碗燕麥粥，視覺上和實際上都能帶來滿足感，有效控制總熱量的攝取。

解釋β-葡聚醣形成的膠狀物如何延緩胃排空，延長飽足感

β-葡聚醣形成的黏稠膠狀物，會減慢食物從胃部進入小腸的速度，即延緩胃排空。食物在胃中停留的時間變長，大腦接收到「飽足」的訊號也會更持久，讓你不會在餐後短時間內就感到飢餓，自然減少了吃零食的慾望。

好處五：富含優質植物蛋白，有助肌肉修復

很多人可能不知道，燕麥其實是穀物中的蛋白質高手，對素食者和健身人士尤其重要。

燕麥蛋白質含量（11-17%）在穀物中名列前茅

以乾重計算，燕麥的蛋白質含量可達11-17%，這個比例在常見穀物中屬於前列。蛋白質是構成肌肉、皮膚和各種組織的基本單位，攝取足夠的優質蛋白對身體修復和維持機能十分重要。

獨特的球蛋白（Globulins）結構，胺基酸組成更完整

與小麥等穀物主要含醇溶蛋白不同，燕麥的蛋白質約80%是球蛋白（Globulins）。這種蛋白質的胺基酸組成更均衡，更接近人體所需，因此其蛋白質的生物利用價值也相對較高。

好處六：提供豐富抗氧化物，對抗自由基

身體在新陳代謝過程中會產生自由基，過多的自由基會加速細胞老化。燕麥中的抗氧化物就是對抗自由基的天然防線。

除了燕麥多酚，維他命E和阿魏酸等成分如何協同抗衰老

除了前面提到的燕麥多酚，燕麥還富含維他命E、阿魏酸等多種抗氧化成分。這些物質會協同作戰，中和體內有害的自由基，保護細胞免受氧化損傷，從而達到延緩衰老、維持身體年輕活力的效果。

好處七：健身人士的理想能量來源

不論是運動前補充能量，還是運動後修復，燕麥都是健身餐單中的星級食材。市面上亦有不少方便健身人士的原片大燕麥推介產品。

慢速釋放的複合碳水化合物為運動提供持久動力

燕麥的複合碳水化合物能緩慢釋放能量，為身體提供穩定而持久的動力來源。運動前一至兩小時食用，可以確保你在訓練期間保持最佳體能，避免因血糖驟降而感到乏力。

富含鎂、鐵、鋅等對運動表現至關重要的礦物質

燕麥同時是多種關鍵礦物質的來源。例如，鎂有助於肌肉正常收縮和放鬆；鐵質是構成血紅素的要素，負責輸送氧氣到肌肉；鋅則在能量代謝和肌肉修復中扮演重要角色。

好處八：素食者的營養寶庫

對於素食或純素飲食者，燕麥是補充多種重要營養素的絕佳選擇。

作為植物性鐵質和鋅的優良來源

鐵和鋅是素食者較容易缺乏的兩種礦物質。燕麥能提供不錯的植物性鐵和鋅，有助於預防相關的營養缺乏問題。食用時搭配富含維他命C的食物，更能提高鐵質的吸收率。

相比其他全穀物，其醇溶蛋白比例較低，對部分敏感人士更友好

雖然燕麥本身含有少量類似麩質的醇溶蛋白（Avenin），但其結構與小麥中的麩質蛋白不同，含量也較低。因此，對於非乳糜瀉的麩質敏感人士來說，純淨、無交叉污染的燕麥通常是更友好的選擇。

好處九：適合各年齡層的溫和營養

燕麥是一種非常溫和的食材，其營養價值和易於消化的特性，使其適合家中每一位成員。

對長者：易於咀嚼，改善腸道功能

煮成軟糯的燕麥粥後，非常適合牙口不好的長者食用。同時，它豐富的膳食纖維有助於改善長者常見的便秘問題，維持腸道健康。

對嬰幼兒：研究指早期引入或有助降低氣喘風險

一些研究指出，在嬰兒期（6個月後）及早地將燕麥作為輔食引入，可能有助於降低兒童日後患上哮喘的風險。當然，給嬰幼兒添加任何新食物前，都應先諮詢兒科醫生的建議。

原片大燕麥營養成分大解構：揭開低卡高飽足感的秘密

要了解原片大燕麥好處的來源，就要從它的營養成分開始。很多人好奇，為何燕麥能讓人感覺飽足，卻又有助體重管理？答案就藏在它的營養結構之中。現在我們就一起打開這份營養清單，看看它的神奇之處。

宏量營養素解碼（以100克乾重計）

首先，我們來看看構成能量基礎的三大宏量營養素。以下的數據是以未烹煮的100克原片大燕麥片作標準，這有助我們客觀地了解它的基本價值。

碳水化合物（約66g）：拆解快速、慢性及抗性澱粉的黃金比例

燕麥的碳水化合物並非單一結構。它巧妙地混合了三種不同消化速度的澱粉：少量能快速提供能量的澱粉、緩慢釋放能量的慢性澱粉，還有作用類似膳食纖維的抗性澱粉。這種黃金比例讓身體能獲得即時動力，同時又提供平穩而持久的能量，避免了血糖大起大落的情況。

蛋白質（約17g）：為何燕麥的蛋白質品質優於多數穀物

在穀物家族中，燕麥的蛋白質含量名列前茅。更重要的是它的蛋白質品質。燕麥含有一種名為「球蛋白」的獨特蛋白質，其胺基酸組成比一般穀物更完整，反而與豆類的蛋白質結構更為接近。這代表它能為身體提供更優質的修復和建構材料。

膳食纖維（約11g）：剖析水溶性纖維β-葡聚醣的含量與功效

膳食纖維是燕麥的王牌營養素，特別是當中的水溶性纖維「β-葡聚醣」（Beta-Glucan）。這種纖維遇水後會形成一種黏稠的膠狀物質，它能在消化道中發揮多重功效，例如延緩食物排空以增加飽足感，還有助於穩定血糖和降低壞膽固醇，這也是許多原片大燕麥推介文章的核心論點。

脂肪（約7g）：富含對心臟有益的不飽和脂肪酸

雖然燕麥比其他穀物含有較多脂肪，但大部分是對心血管健康有益的不飽和脂肪酸。這些優質脂肪是維持身體正常運作所必需的，有助於維持身體健康。所以，看到脂肪含量不用卻步，關鍵在於脂肪的種類。

熱量與飽足感解密：為何燕麥有助體重管理？

談到原片大燕麥卡路里，單看數字它並不屬於低熱量食物。那為何它又能成為體重管理的好幫手？秘密就在於它的「體積效益」和超強的飽足感。

數據對比：同等熱量下，燕麥粥與白飯的體積與飽足感差異

不妨想像一下，同樣約150卡路里的熱量，你可以選擇吃一碗小小的白飯，或者一大碗濃稠的燕麥粥。因為燕麥吸水後體積會大幅膨脹，所以用很少的份量就能煮出一大碗。這代表在攝取相同熱量的情況下，燕麥粥能給予你更強烈的視覺和腸胃飽足感，自然就能減少進食過量的機會。

科學解釋：吸水膨脹率是最大化燕麥好處的關鍵

這個現象背後的科學原理，就是燕麥極高的吸水膨脹率。原片大燕麥中的膳食纖維，特別是β-葡聚醣，能吸收比自身重數倍的水分。烹煮過程中，燕麥粒吸飽水分，體積極速增大。這個物理特性，正是我們能以較少份量、較低熱量換取最大飽足感的關鍵。

如何選擇適合你的燕麥？一文看懂4大種類比較與選購陷阱

了解過原片大燕麥好處之後，下一步自然是學懂如何選擇。市面上的燕麥產品五花八門，要找到最適合自己的一款，其實只需要想清楚兩個問題。這篇文章會帶你一步步分析，讓你輕鬆成為選購燕麥的專家。

開始之前：評估你的健康目標與生活方式

在選購任何燕麥產品前，最重要是先了解自己的需求。花一分鐘時間問問自己，你的目標和生活節奏是怎樣的？這個答案會直接引導你找到最合適的燕麥。

目標導向選擇：你是為了減重、控糖、健身，還是改善消化？

你的飲食目標決定了燕麥的選擇。如果你非常關注血糖穩定，加工程度較低、消化較慢的燕麥會是你的首選。如果你想輔助體重管理，高纖維帶來飽足感的款式就更為重要。健身人士可能需要快速補充能量，而希望改善腸道健康的朋友，則要著重膳食纖維的完整性。

時間成本考量：你是追求5分鐘快手早餐，還是享受烹飪過程？

都市人生活忙碌，不是每個人都有時間慢慢準備早餐。如果你需要在幾分鐘內解決一餐，方便快捷的燕麥片會是你的好幫手。相反，假如你享受烹飪的樂趣，願意花時間為自己準備一頓有質感的早餐，那麼一些需要時間烹煮的燕麥種類，就能為你帶來不一樣的口感和滿足感。

燕麥種類大比拼：鋼切、原片、即食點揀好？

市面上的燕麥主要分為四大類，它們的加工程度、烹煮時間、營養保留度和口感都各有不同。了解它們的分別，是做出精明選擇的第一步。

去殼燕麥粒 (Whole Oats)：營養最完整，烹煮最耗時，口感煙韌

這是加工程度最低的燕麥形態，只去除了最外層的硬殼，保留了完整的穀粒。它的營養價值是最高的，特別是膳食纖維非常完整。但是，它的烹煮時間最長，通常需要預先浸泡數小時，再煮30分鐘以上。口感非常有嚼勁，帶點煙韌，適合用來煲粥或製作鹹食。

鋼切燕麥粒 (Steel-Cut Oats)：保留大部分營養，需時烹煮，口感彈牙

鋼切燕麥粒是將去殼燕麥粒切成兩至三段而成。它的加工程度依然很低，保留了絕大部分的營養。烹煮時間比去殼燕麥粒短，大約需要煮15至20分鐘。煮熟後口感彈牙，帶有堅果般的風味，非常適合用來製作熱食的燕麥粥。

傳統原片大燕麥 (Rolled Oats)：營養與烹煮時間的完美平衡，口感軟糯

這就是我們最常提及的原片大燕麥片。它是將燕麥粒蒸熟後再壓平而成，這個步驟大大縮短了烹煮時間。它在營養保留和方便性之間取得了很好的平衡，是坊間最受歡迎的原片大燕麥推介之選。只需煮5至10分鐘，或用作隔夜燕麥，便可輕鬆享用。口感軟糯綿滑，用途非常廣泛，無論是製作甜食或鹹食都很合適。

快熟/即食燕麥片 (Instant Oats)：最方便快捷，但需留意添加物

即食燕麥片是加工程度最高的類型，燕麥粒被切得更碎、壓得更薄，有些甚至經過預先烹煮。它的最大優點是方便，用熱水或牛奶沖泡一兩分鐘即可食用。但是，在選購時必須加倍留意，因為很多即食燕麥產品為了提升風味，會加入大量的糖、鹽、香精或奶精，大大增加了原片大燕麥卡路里，購買前一定要細閱成分表。

燕麥片 vs 穀物片：如何避免常見的早餐陷阱

很多人會將「燕麥片」與「早餐穀物片」混淆，但兩者的營養價值其實相差甚遠。學懂分辨它們，就能避開早餐常見的健康陷阱。

成分比較：100%純燕麥與多穀物混合的差異

真正的燕麥片，其成分表應該非常簡單，只有「燕麥」一項。但是，市面上許多色彩繽紛的早餐穀物片（Cereal），雖然有時會標榜含有燕麥，但其主要成分通常是粟米粉、米粉或小麥粉等精製穀物，燕麥的比例可能很少，甚至沒有。

加工與添加物：為何部分穀物片常含高糖、香精及色素

為了讓口感更香脆、味道更甜美，早餐穀物片通常經過油炸或烘烤，並在表面噴上大量的糖漿、蜜糖或朱古力。此外，為了吸引消費者，很多產品還會加入人工香精和色素。這些加工過程和添加物，令產品的糖分和鈉含量大大提高，但原有的膳食纖維和微量營養素卻大量流失，與我們追求健康的原意背道而馳。

原片大燕麥食譜大全：由簡易早餐到創意料理的實踐指南

了解眾多原片大燕麥好處之後，是時候將理論付諸實踐，把它融入我們的日常餐桌。原片大燕麥的可塑性極高，無論是追求方便快捷的早餐，還是想炮製一頓別出心裁的健康正餐，它都能輕鬆應對。接下來，我們將由淺入深，分享一系列食譜與技巧，讓你發掘燕麥的無窮可能。

3大目標導向食法：食對燕麥效果加倍

要讓燕麥的健康效益最大化，聰明的吃法至關重要。根據不同的健康目標調整食用方式，效果自然事半功倍。

體重管理餐單：以高纖維、高飽足感的隔夜燕麥杯或鹹味燕麥粥取代一餐

若目標是體重管理，善用燕麥高纖維、吸水後膨脹的特性是關鍵。以一碗材料豐富的隔夜燕麥杯，或是一鍋暖胃的鹹味燕麥粥取代午餐或晚餐，不僅能提供持久的飽足感，減少餐間想吃零食的慾望，亦有助於控制整日的熱量攝取，讓管理原片大燕麥卡路里的計劃更易執行。

血糖穩定餐單：搭配堅果、奇亞籽等優質脂肪和蛋白質，減緩吸收

對於需要穩定血糖的人士，單獨食用燕麥並非最佳選擇。在燕麥中加入一把杏仁、核桃，或是一湯匙奇亞籽、亞麻籽，這些優質的脂肪與蛋白質能夠有效減緩碳水化合物的消化吸收速度，避免餐後血糖水平急劇波動，提供更平穩的能量。

健身增肌餐單：運動後以燕麥搭配希臘乳酪、雞蛋或蛋白粉，補充能量

運動後的黃金時間，身體急需補充能量與蛋白質來修復肌肉。此時，原片大燕麥片是絕佳的複合碳水化合物來源，能補充消耗的肝醣。將燕麥與希臘乳酪、水煮蛋混合，或直接加入一勺蛋白粉攪拌成燕麥糊，便是一份高效的增肌修復餐。

零失敗創意燕麥食譜庫

厭倦了千篇一律的燕麥粥？換個思路，燕麥也能化身為各式美食。以下是一些經典與創新的食譜，讓你輕鬆成為燕麥料理達人。

經典甜食法：隔夜燕麥杯、燕麥奶昔、燕麥鬆餅、健康燕麥曲奇

隔夜燕麥杯是實現原片大燕麥生食的簡易方法，只需將燕麥片與牛奶、乳酪及水果放入瓶中冷藏一夜即可。燕麥奶昔則是將燕麥與香蕉、莓果等一同放入攪拌機，製成方便快捷的營養飲品。另外，將燕麥磨成粉取代部分麵粉，可以製作出口感紮實的燕麥鬆餅或高纖曲奇，作為健康的下午茶點心。

創新鹹食法：燕麥飯（與白米共煮）、番茄海鮮燕麥燴飯、燕麥蒸肉餅

燕麥的用途絕不僅限於甜食，以下是幾款值得一試的原片大燕麥推介食法。最簡單的方法，是在煮飯時加入約三分之一的燕麥與白米同煮，增加膳食纖維。進階食法則可將燕麥代替白米，烹煮成口感軟糯的番茄海鮮燴飯。甚至可以在免治豬肉中加入燕麥代替馬蹄，製成燕麥蒸肉餅，利用燕麥的吸水性讓肉餅口感更鬆軟多汁。

份量控制要訣：食幾多先啱？

雖然燕麥好處多，但它始終是澱粉類食物，過量攝取同樣會導致熱量超標。因此，學會控制份量是食得健康的基礎。

乾燕麥建議份量：一般建議30-50克（約3-5湯匙）為一份

一般而言，以未經烹煮的乾原片大燕麥計算，每次食用30至50克（大約是3至5平湯匙）已足夠作為一份主食的份量。這個份量煮成燕麥粥後，體積會增加不少，足以提供飽足感。

如何聰明搭配，避免攝入過多高熱量配料（如糖漿、果乾）

燕麥本身味道清淡，許多人習慣加入大量配料增添風味，這正是熱量陷阱所在。應盡量避免加入楓糖漿、蜜糖等精製糖，以及糖分極高的果乾。建議改用新鮮水果如莓果、香蕉片來提供天然甜味，或加入少量原味堅果、南瓜籽來增加口感和營養，這樣才能確保每一餐都食得健康。

食用燕麥禁忌與迷思：4類人士要注意！(附常見問題FAQ)

雖然原片大燕麥好處眾多，是許多人早餐的健康首選，但它並非適合所有體質的人士。了解自己的身體狀況，選擇正確的食用方式，才能真正食得健康。接下來，我們將探討食用燕麥時需要注意的地方，並解答一些關於燕麥的常見疑問。

食用禁忌：這4類人士需慎食燕麥

腎功能不佳者：需注意磷的攝取量

燕麥與其他全穀物一樣，天然含有較高的磷質。對於腎功能健全的人來說，身體可以正常代謝。但對於腎功能不佳的朋友，過濾和排出多餘磷質的能力會減弱。如果長期攝取過多磷，可能會加重腎臟的負擔，甚至引發骨骼或心血管相關的併發症。因此，在將燕麥納入日常飲食前，建議先諮詢醫生或註冊營養師的專業意見。

麩質過敏或不耐者：需選購註明「無麩質」的產品

純淨的燕麥本身不含麩質，但問題往往出在種植和加工的過程。燕麥田地可能與小麥相鄰，或在處理時共用同一套機器設備，容易導致交叉污染。對於患有乳糜瀉（Celiac Disease）或對麩質極度敏感的人士，即使是微量的麩質也可能引發嚴重的腸道不適。所以在選購時，務必仔細閱讀包裝，選擇有清晰「無麩質」（Gluten-Free）認證標示的產品。

消化功能較弱者：應從少量開始，循序漸進，避免脹氣

原片大燕麥片富含膳食纖維，是其一大優點，有助於增加飽足感和促進腸道蠕動。不過，如果平日飲食中纖維攝取量較少，或本身腸胃比較敏感，突然大量食用燕麥，身體可能一時無法適應，容易引發脹氣、胃氣或腹部不適。建議的食法是從少量開始，例如每日一至兩湯匙，讓腸道有時間慢慢適應，之後再根據身體反應逐步增加份量。

缺鐵或缺鈣人士：注意植酸可能影響吸收，建議與富含維他命C的食物同食

燕麥含有植酸（Phytic Acid），這是一種天然存在於植物種子中的化合物。植酸會在腸道中與鐵、鈣等礦物質結合，形成不溶性複合物，從而阻礙人體對這些重要營養素的吸收。如果你有貧血問題或正積極補充鈣質，就需要注意這一點。一個簡單的解決方法是，將燕麥與富含維他命C的食物一同食用，例如士多啤梨、奇異果或燈籠椒。維他命C可以顯著提升非血紅素鐵的吸收率，幫助抵銷植酸的部分影響。

常見問題 (FAQ)

問：原片大燕麥可以完全取代白飯嗎？

不建議完全取代。雖然燕麥的營養價值非常全面，但白飯同樣能提供身體所需的碳水化合物作主要能量來源。健康的飲食原則在於均衡與多樣化。長期只食用單一食物，反而可能造成某些營養素攝取不足。較理想的做法是將燕麥融入多元化的飲食中，例如用燕麥飯（白米混合燕麥）取代部分白飯，或在一星期中選擇數餐以燕麥為主食，這樣既能吸收燕麥的好處，又能維持營養均衡。

問：原片大燕麥生食安全嗎？與煮熟食用的營養有何分別？

市面上售賣的原片大燕麥片，在加工過程中大多已經過蒸煮處理，所以進行原片大燕麥生食是安全的，例如用來製作近年流行的隔夜燕麥。營養方面，生食和熟食的主要分別在於澱粉的消化性。煮熟後的燕麥，澱粉會糊化，身體更容易消化吸收能量。生食的燕麥則保留了較多的「抗性澱粉」，它無法被小腸消化，但能成為大腸益生菌的養分，有助於維持腸道健康。不過，生食對腸胃的負擔始終較大，消化能力弱的人士建議還是煮熟後食用。

問：飲燕麥奶是否等同食燕麥？

兩者完全不等同。燕麥奶是將燕麥與水混合攪打，再過濾掉固體殘渣製成的飲品。在這個過濾過程中，燕麥最有價值的營養成分，特別是β-葡聚醣等水溶性膳食纖維，大部分都會被濾走。因此，飲用燕麥奶無法得到如同食用原片大燕麥片般的飽足感與腸道益處。另外，為了提升風味和口感，市售的燕麥奶產品常會額外添加糖、植物油和穩定劑，其營養價值不能與純燕麥直接劃上等號。

問：如何挑選市面上的燕麥產品？

要找到好的原片大燕麥推介，學會閱讀成分標籤是關鍵。首先，應選擇成分最單純的產品，成分表上最好只有「全穀燕麥」。其次，盡量避免購買預先調味的即食燕麥產品，因為它們通常添加了大量的糖、香精或奶精，這會增加不必要的原片大燕麥卡路里，抵銷其健康效益。最後，可根據個人需要選擇種類：追求煙韌口感和最完整營養可選鋼切燕麥；若想在方便快捷和營養價值之間取得平衡，傳統的原片大燕麥片會是十分理想的選擇。