成日水腫點算好？中醫推介11款對症去水腫湯水食譜，告別虛胖濕氣全攻略
朝早起身塊面腫腫，下午對腳脹卜卜，明明不重但整個人看起來卻很臃腫？這些可能都是「水腫」響起的警號。在中醫角度，水腫不僅影響外觀，更是體內「濕氣」過重、臟腑功能失調的表現，形成所謂的「虛胖」。單純節食減肥未必有效，想從根本解決問題，必須對症下藥。本文將從中醫及現代營養學角度，深入剖析你的水腫成因，教你分辨自己屬於脾虛、腎虛、濕熱還是血瘀型體質，並提供11款針對性去水腫湯水食譜及辦公室簡易茶飲，助你輕鬆調理，告別濕氣，重拾輕盈體態。
了解水腫成因：為何你需要去水腫湯水？
想有效解決水腫問題，飲用合適的去水腫湯是個好方法。不過，在選擇去水腫的湯水之前，首先要了解身體為何會無故浮腫。水腫不只是外觀問題，它其實反映了身體內部可能出現了失衡。讓我們從中醫和現代營養學兩個角度，深入探討水腫的根源。
中醫剖析水腫：「虛胖」與「濕氣」的根源
很多人會將水腫形容為「虛胖」，明明體重沒有大變化，但整個人看起來就是腫腫的、線條不明顯。在中醫理論中，這現象的根源往往指向體內積聚了過多的「濕氣」。濕氣可以理解為身體未能正常排走的廢物和多餘水分，它們停留在體內，便會造成浮腫。
脾、肺、腎功能失調：水濕停滯的核心
中醫認為，人體內的水液代謝，主要依賴脾、肺、腎三個臟腑的協調運作。脾負責「運化水濕」，即是將飲食中的水分轉化及輸送到身體各處。如果脾的功能虛弱，水濕便無法正常運化，容易積聚起來。肺則負責「通調水道」，將水分宣發至皮膚及向下輸送至膀胱。腎主宰全身水液的最終排泄。當這三個器官任何一個環節功能失調，都會導致水液運行不暢，造成「水濕停滯」，形成水腫。
「天人相應」：為何夏天及潮濕天氣更易水腫？
中醫有一個「天人相應」的觀念，認為人體會受外界環境影響。在潮濕的季節，例如香港的春夏兩季，外界的濕氣很重。這種外在的濕邪會侵襲人體，阻礙氣血運行，並加重脾胃的負擔，使其運化水濕的功能變得更差，因此水腫問題會特別明顯。
不良生活習慣如何加劇濕氣：凍飲、外食與壓力
現代人的生活習慣，也容易令體內濕氣加重。經常飲用凍飲或進食生冷食物，會直接損傷脾胃的陽氣，削弱其運化功能。外出用膳的食物通常多油、多鹽、多調味料，這些都會增加脾胃的負擔。另外，長期精神緊張和壓力，會影響肝氣的疏泄，而肝氣不順又會間接影響脾胃的運作。這些不良習慣都會使體內更容易產生及積聚濕氣，令水腫問題惡化。
從現代營養學看水腫
除了中醫的理論，現代營養學也為水腫提供了清晰的解釋，主要與身體的鈉質平衡及循環系統有關。
鈉質過高：水分積聚的元兇
鈉質是導致水腫最常見的元兇。當我們攝取過多鹽分時，身體為了稀釋血液中過高的鈉濃度，會將水分扣留在細胞之間，無法順利排出。加工食品、醬料、濃味的湯底等，都是高鈉陷阱，容易在不知不覺間攝取過量鈉質。
破解「少飲水」迷思：飲水不足反而致腫
許多人誤以為水腫就應該減少飲水，但事實正好相反。當身體水分不足時，反而會啟動儲水機制，更不願意將水分排出。飲用足夠的水，才能促進新陳代謝，幫助身體將多餘的鈉質和廢物透過尿液排走，從而改善水腫。
血液循環與水腫的直接關係
血液循環不佳，特別是下肢的循環，也是造成水腫的重要原因。長時間久坐或久站，會令靜脈血液回流受阻，水分容易滲透到血管外的組織間隙，積聚在腳踝、小腿等部位，形成局部水腫。
你是哪種水腫體質？對症下藥飲對湯
要找到最適合自己的去水腫湯，首先要了解自己的體質。中醫認為，水腫並非單一原因造成，而是身體內部失衡的反映。不同的成因，需要不同的去水腫湯水來調理。我們可以將常見的水腫問題簡單分為四種類型，看看你更接近哪一種，這樣才能選對去水腫的湯水，達到最好的效果。
脾虛型水腫：易攰、腹脹、大便稀爛
脾虛是都市人非常常見的一種體質。在中醫理論中，脾臟負責運化水濕，即是管理身體內水分的吸收和輸送。如果脾臟功能虛弱，水分就會積聚在體內，形成水腫。這類水腫通常是全身性的，而且按下去皮膚會慢慢回彈。
主要的特徵包括：
* 精神狀態：時常感到疲倦乏力，提不起勁。
* 消化系統：食慾不振，飯後容易腹脹，好像食物總是不消化。
* 排便狀況：大便質地較軟，甚至不成形，容易黏在馬桶上。
* 舌象：舌頭比較胖大，兩邊有牙齒印。
腎虛型水腫：下半身腫、腰痠、畏寒
腎臟是主管水液代謝的另一個重要器官，特別是與身體陽氣有關。當年紀漸長或過度勞累，腎氣變得虛弱時，身體的「火力」不足，無法將水分有效氣化和排出。水分因為重力影響，便會積聚在身體下半部。
主要的特徵包括：
* 水腫部位：水腫多數出現在腰部以下，特別是腳踝和小腿，早上起床時不明顯，但到下午或傍晚會變得嚴重。
* 身體感覺：經常感到腰部痠軟無力，手腳冰冷，特別怕冷。
* 精神狀態：容易頭暈耳鳴，記憶力也可能變差。
濕熱型水腫：口苦、小便黃、舌苔黃膩
這種體質可以想像成身體內部又濕又熱，像一個濕熱的蒸籠。通常與飲食習慣有關，例如經常進食油膩、煎炸、辛辣的食物，或者飲酒過多，導致濕氣和熱氣一同積聚在體內，阻礙了氣血和水分的正常運行。
主要的特徵包括：
* 口腔感覺：口中時常感到黏膩或苦澀，口氣也比較重。
* 排泄狀況：小便顏色偏黃，甚至帶有灼熱感。
* 皮膚狀況：面部和身體容易出油，甚至長暗瘡。
* 舌象：舌苔呈現黃色，而且質地厚膩。
血瘀型水腫：局部腫、膚色暗、舌有瘀點
血瘀型水腫的成因，主要是身體的血液循環不暢順。當氣血運行受阻，津液（身體的正常液體）也會跟著停滯，在某個局部位置造成腫脹。這種水腫通常比較頑固，位置也比較固定。
主要的特徵包括：
* 水腫特點：水腫多是局部性的，例如單邊手腳腫脹，而且按下去感覺比較結實。
* 皮膚外觀：膚色看起來暗沉，沒有光澤，身體上可能容易出現瘀青。
* 疼痛感覺：身體某些部位可能會有針刺一樣的固定痛點。
* 舌象：舌頭顏色偏暗紫色，或者舌面上有明顯的瘀點或瘀斑。
8款對症去水腫湯水食譜推介
了解自己的體質後，就可以選擇最適合你的去水腫湯。以下為你介紹8款針對不同體質的去水腫湯水，你可以從中找到最合適的調理方案。這些去水腫的湯水食譜都以常見的食材為主，製作簡單，讓你輕鬆在家中實踐。
脾虛型水腫湯水食譜 (2款)
脾虛體質的調理重點在於健脾益氣，幫助身體恢復運化水濕的能力。湯水選擇應以溫和、補氣、利濕的食材為主。
健脾去濕湯：粉葛赤小豆扁豆瘦肉湯
這是一款非常經典的健脾去濕湯水。粉葛能清熱生津，而赤小豆和扁豆是健脾利水的黃金組合，能有效幫助身體排出多餘濕氣。配合瘦肉一同熬製，味道清甜，性質平和，適合大部分脾虛人士飲用。
材料：粉葛約500克、赤小豆40克、扁豆40克、瘦肉300克、蜜棗2粒、陳皮1角。
做法：所有材料洗淨，粉葛去皮切塊，瘦肉汆水。然後將全部材料放入鍋中，加入足夠清水，大火煮沸後轉小火煲約1.5至2小時，最後加鹽調味即可。
溫和調理湯：四神湯 (可加雞肉或排骨)
四神湯是調理脾胃的基礎方，由淮山、茯苓、芡實、蓮子四味藥材組成，功效溫和。它能全面地健脾、固腎、安神，從根本上改善脾虛導致的水濕停滯問題。想增加風味，可以加入雞肉或排骨同煲，成為一款營養豐富的家常湯品。
材料：淮山30克、茯苓30克、芡實30克、蓮子30克，可隨意搭配雞肉或排骨300克。
做法：四種藥材洗淨後浸泡約30分鐘。然後將所有材料與肉類一同放入鍋中，加水煮沸後轉小火煲約1.5小時，加鹽調味便可飲用。
腎虛型水腫湯水食譜 (2款)
腎虛型的水腫調理關鍵是溫補腎陽，加強腎臟氣化功能。湯水食譜會選用一些能補腎、固精、利水的食材。
溫補腎陽湯：肉蓯蓉巴戟天玉米鬚瘦肉湯
這款湯水針對性較強，適合腰痠畏寒、下半身水腫明顯的腎陽虛人士。肉蓯蓉和巴戟天是溫補腎陽的常用藥材，而玉米鬚則有很好的利水消腫效果，三者結合，能有效溫腎利水。
材料：肉蓯蓉15克、巴戟天15克、玉米鬚30克、瘦肉300克、紅棗3粒。
做法：所有材料洗淨，瘦肉汆水。然後將全部材料放入鍋中，加水煮沸後轉小火煲約2小時，加鹽調味即可。
健脾補腎湯：姬松茸茶樹菇黑豆蓮藕湯
這是一款味道濃郁的菌菇湯，同時兼具健脾補腎的功效。姬松茸與茶樹菇能提升免疫力，黑豆入腎經，有補腎利水之效，而蓮藕則能健脾。此湯水性質平和，滋補而不燥，適合脾腎兩虛的人士飲用。
材料：乾姬松茸20克、乾茶樹菇20克、黑豆40克、蓮藕1節（約300克）、排骨300克。
做法：菌菇和黑豆提前浸泡。然後將所有材料洗淨，蓮藕去皮切塊，排骨汆水。最後把全部材料放入鍋中，加水煮沸後轉小火煲約2小時，加鹽調味。
濕熱型水腫湯水食譜 (2款)
濕熱體質需要清熱與利濕並行。選擇的湯水食材多為性質偏涼，能有效清除體內濕熱，紓緩口苦、身重等不適。
夏日清熱湯：冬瓜荷葉薏仁湯
冬瓜、荷葉和薏仁是夏日消暑祛濕的「鐵三角」。冬瓜本身就是利水消腫的代表食材，性質清涼。荷葉能清解暑熱，而生熟薏仁搭配則能健脾滲濕。這款湯水清爽解膩，特別適合在炎熱潮濕的天氣飲用。
材料：連皮冬瓜600克、荷葉1塊、生薏仁30克、熟薏仁30克、瘦肉300克。
做法：所有材料洗淨，冬瓜連皮切大塊，瘦肉汆水。然後將全部材料放入鍋中，加水煮沸後轉小火煲約1.5小時，加鹽調味。
清利濕熱湯：老黃瓜茯苓扁豆衣湯
老黃瓜清熱解毒的功效比普通冬瓜更強，是清濕熱的常用食材。配上健脾滲濕力強的茯苓和專門利濕的扁豆衣，能有效針對濕熱困身、小便不暢等問題，幫助身體排出濕毒。
材料：老黃瓜1個、茯苓30克、扁豆衣15克、赤小豆30克、豬𦟌300克、蜜棗2粒。
做法：所有材料洗淨，老黃瓜去囊切塊，豬𦟌汆水。然後將全部材料放入鍋中，加水煮沸後轉小火煲約2小時，加鹽調味即可。
血瘀型水腫湯水食譜 (2款)
血瘀引起的水腫，調理重點在於活血化瘀、行氣通絡。湯水會選用一些能改善血液循環的食材，幫助疏通經絡，消除局部腫脹。
行氣活血湯：五爪龍田七土茯苓煲烏雞湯
這款湯水有行氣活血、舒筋活絡的功效。五爪龍能健脾補氣，田七是活血化瘀的良藥，土茯苓則能解毒除濕。配上滋陰補血的烏雞，使湯水在活血的同時亦能兼顧補益，適合因氣滯血瘀導致水腫的人士。
材料：五爪龍30克、田七10克、土茯苓30克、烏雞半隻、紅棗3粒。
做法：所有材料洗淨，烏雞斬塊汆水。然後將全部材料放入鍋中，加水煮沸後轉小火煲約2小時，加鹽調味。
活血化瘀湯：丹參桃仁益母草瘦肉湯
此湯水的活血化瘀作用較強，由丹參、桃仁、益母草三味核心藥材組成，均是婦科調理中常用來通經活絡的食材。它們能有效改善血液循環，對於因血行不暢引起的局部水腫或疼痛有幫助。
材料：丹參15克、桃仁10克、益母草15克、瘦肉300克、生薑2片。
做法：所有材料洗淨，瘦肉汆水。然後將全部材料放入鍋中，加水煮沸後轉小火煲約1.5小時，加鹽調味即可。此湯水藥性較強，建議在專業人士指導下飲用。
辦公室快速去水腫方案：免開火茶飲及速成湯
要煲一鍋費時的去水腫湯，對於每日在辦公室奮鬥的朋友來說，確實有點奢侈。其實，想飲用有效的去水腫的湯水，不一定要開火動鍋。只要善用保溫瓶和簡單的滾煮方法，一樣可以快速準備好消腫飲品，幫助身體排走多餘水分。
保溫瓶焗製：辦公室消水腫茶飲
大家桌上必備的保溫瓶，就是你消水腫的好拍檔。這個方法極之簡單，只需要早上出門前，將幾款乾的藥材或食材放入瓶中，回到公司注入熱水焗製一段時間，一杯溫熱又有效的去水腫茶飲就準備好了。
健脾去濕焗茶：炒白朮茯苓陳皮茶
這款茶飲主要針對因脾胃虛弱，無法有效運化水濕而導致的水腫。對於經常感到疲倦，胃口不佳，或者大便偏軟的朋友特別有幫助。
材料：炒白朮5克、茯苓5克、陳皮2克。
做法：將所有材料略為沖洗，放入保溫瓶中，注入約400毫升的沸水，蓋上蓋子焗30分鐘後即可飲用。
原理：炒白朮能健脾燥濕，增強脾胃運化能力。茯苓則健脾利水，幫助將多餘濕氣排出。陳皮理氣健脾，令脾胃氣機暢順，整體配搭能從根本調理水濕停滯的問題。
利水消腫焗茶：玉米鬚荷葉赤小豆水
如果水腫問題比較明顯，特別是下半身容易腫脹，而且感到身體重墜，這款茶飲的利水效果會更直接。
材料：玉米鬚3克、乾荷葉3克、赤小豆10克。
做法：將所有材料洗淨，赤小豆可預先用刀背輕輕拍裂，更易出味。全部材料放入保溫瓶，注入約400毫升沸水，焗45分鐘後飲用。
原理：玉米鬚是廣為人知的利水消腫食材。荷葉有清熱利濕的作用。赤小豆則能利水滲濕，三者合用，能有效促進身體排出多餘水分，對於濕熱引起的水腫尤其適合。
15分鐘速成：簡易消水腫滾湯
如果覺得茶飲不夠飽足，或者想在午餐時加一道湯，這個15分鐘的滾湯就非常適合。它不像傳統老火湯需要長時間熬製，只要利用一些快熟的食材，就能迅速完成一道美味的去水腫湯水。
冬瓜粒海帶芽豆腐湯
這是一道清淡而營養豐富的湯品，食材簡單，而且全部都有助於利水消腫，是辦公室午餐或晚餐的理想配搭。
材料：冬瓜約100克、乾海帶芽5克、板豆腐半磚、鹽少許。
做法：
1. 海帶芽用清水浸泡約5分鐘至軟身，瀝乾備用。
2. 冬瓜去皮去籽，切成小粒。豆腐同樣切成小粒。
3. 在小鍋中煮沸約500毫升水，加入冬瓜粒煮約8至10分鐘，直至冬瓜變軟身。
4. 加入豆腐粒和海帶芽，再煮滾約2分鐘。
5. 最後加入少許鹽調味即可。
原理：冬瓜本身就是清熱利水的代表食材。海帶芽富含鉀質，有助平衡體內鈉質，促進水分排出。豆腐同樣是高鉀食物，對於因外食鈉質攝取過多而引起的水腫，有很好的改善作用。
加倍消水腫效果：飲食生活調理全攻略
飲用合適的去水腫湯固然重要，但要徹底告別水腫，從日常飲食和生活習慣入手，效果會更加顯著。以下分享幾個簡單實用的方法，將它們融入生活，就能與去水腫的湯水相輔相成，打造不易水腫的體質。
日常飲食消水腫關鍵
避開4類高鈉陷阱：加工食品、醬料、湯底等
鈉質是導致身體儲存過多水分的主要原因。日常飲食中，很多食物都是高鈉陷阱，例如香腸、午餐肉等加工肉類，還有薯片、即食麵等零食。外出用餐時，濃味的醬汁和餐廳的例湯湯底，鈉含量往往超乎想像。選擇食物時，可以多留意營養標籤，盡量選擇原型食物，自己煮食時則減少用鹽和醬油，改以天然香料調味。
增加鉀質攝取：香蕉、菠菜、番茄等高鉀蔬果
鉀質正好是鈉質的剋星，它有助於身體排出多餘的鈉和水分，是天然的利尿劑。想提升消水腫效果，不妨在餐單中加入高鉀蔬果，例如香蕉、奇異果、番茄、菠菜、西芹和薯仔等。這些食物不僅營養豐富，更能輔助去水腫湯水發揮更佳效果，讓身體維持水平衡。
輔助療法：穴位按摩加強祛濕效果
除了飲食調理，中醫理論認為適當的穴位按摩，也是一個簡單有效的祛濕方法。透過刺激特定穴位，可以疏通經絡，促進氣血循環和水液代謝，隨時隨地都可以為身體「去濕」。
健脾利水穴：足三里
足三里位於小腿外側，膝蓋眼下方約四隻手指寬度的位置。它是調理脾胃、補中益氣的重要穴位。經常按壓可以健脾和胃，增強水濕運化能力，對於改善脾虛型水腫特別有幫助。用拇指指腹按壓，感覺到有輕微痠脹感即可，每次按壓3-5分鐘。
祛濕第一穴：陰陵泉
陰陵泉位於小腿內側，膝蓋下方脛骨內側凹陷處。這個穴位被譽為「祛濕第一穴」，是脾經的合穴，專門處理濕氣問題。按摩此穴能直接健脾利濕，有效消除下半身水腫，改善身體的沉重感。同樣用拇指按壓，每次3-5分鐘，左右腳交替進行。
去水腫湯水常見問題 (FAQ)
飲咖啡或茶可代替去水腫湯水嗎？
相信很多人都有個疑問，咖啡和茶含有咖啡因，有利尿作用，是否能用來代替去水腫湯水呢？答案是並不建議。咖啡因確實能促進身體排出水分，造成短暫的利尿效果。不過，這個過程也可能是一把雙面刃。如果身體本身水分不足，或飲食中鈉質偏高，過度依賴咖啡因利尿，反而會令身體流失過多水分。當身體偵測到缺水，便會啟動儲水機制，反而加劇水腫。專業的去水腫湯，功效不單純是利水，更重要是針對水腫根源，例如透過健脾、補腎的食材來改善身體代謝水濕的能力，或是利用高鉀食材平衡體內鈉質，是從根本調理。因此，咖啡或茶並不能完全取代去水腫的湯水。
為消水腫，應該盡量少喝水？
這個觀念是許多人的一大誤解。感覺身體浮腫時，直覺上會想減少喝水，但這樣做其實會適得其反。身體出現水腫，很多時候並非因為喝得太多水，而是體內鈉質過高或血液循環不佳，導致水分滯留在細胞間隙。身體需要充足的水分，才能有效稀釋並經由腎臟排出多餘的鈉質。假如你刻意少喝水，身體會誤以為遇上「乾旱」，從而更努力地抓住現有的水分不放，結果令水腫問題更加嚴重。換言之，要有效去水腫，每日補充足夠水分，維持身體良好的新陳代謝，才是正確的做法。
所有去水腫食譜都適合任何人飲用嗎？
並非所有去水腫食譜都適合每一個人。從中醫角度看，水腫可分為不同證型，例如脾虛、腎虛、濕熱等，不同體質需要不同的調理方法。舉例來說，一款以冬瓜、薏仁等寒涼食材為主的清熱利濕湯水，就非常適合濕熱體質的人士，但對於本身體質虛寒、容易手腳冰冷的腎虛型水腫人士，則可能過於寒涼。同樣地，孕婦、長期病患（如腎臟病、心臟病患者）或正在服用特定藥物的人士，在飲用任何具食療功效的湯水前，都應該先諮詢醫生或中醫師的專業意見，確保安全。選擇對症的去水腫湯才能事半功倍。
如何令中醫去水腫湯更好飲？
一些具備去水腫功效的中藥材，確實會帶有較濃的藥材味，但只要花點心思，就能讓療效與美味兼備。首先，可以加入天然帶甜味的食材來平衡味道，例如紅蘿蔔、粟米、蜜棗或去核紅棗，它們能為湯水增添自然的清甜。其次，加入陳皮，不但能理氣健脾，其獨特的甘香亦能提升整鍋湯的風味層次。在肉類選擇上，可選用味道鮮甜的瘦肉、去皮雞肉或魚類，記得先汆水去除雜質和腥味，這樣煮出來的湯頭會更清澈、更好喝。透過這些簡單的食材配搭，就能讓健康的去水腫湯水變得更易入口，讓你更樂意堅持飲用。
