奇亞籽重金屬超標？權威報告實測拆解，附5大安心選購食用指南

被譽為「超級食物」的奇亞籽（Chia Seeds）近年備受追捧，但關於其重金屬超標的傳聞亦甚囂塵上，令消費者在選購時心存疑慮。究竟市面上的奇亞籽是否安全？為解答此疑問，權威消費者組織早前進行實測，檢驗了多款包括奇亞籽在內的「超級食物」。報告結果顯示，全數奇亞籽樣本的重金屬含量均符合現行安全標準。然而，報告同時揭示部分其他食品存在風險，並提醒消費者重金屬的來源與潛在健康影響不容忽視。本文將為您深入剖析該報告的詳細數據，追溯奇亞籽含重金屬的根本原因，並整合出專家建議的「5大安心選購及食用指南」，助您食得健康又放心。

權威報告拆解：市售奇亞籽重金屬含量實測結果

消費者組織測試了哪些「超級食物」品牌？

大家近來都很關心奇亞籽重金屬的問題，想知道市面上的產品是否安全。正好，有權威消費者組織早前就進行了一項大型實測，抽查了市面上多個熱門「超級食物」品牌，當中包括在大型連鎖店如好市多（Costco）及各大超級市場有售的產品，為我們提供了相當有用的參考數據。

檢測背景：為何針對奇亞籽、亞麻籽及藜麥？

這次檢測之所以鎖定奇亞籽、亞麻籽和藜麥，主要是因為它們近年來實在太受歡迎了。很多人都將它們視為日常飲食的一部分，用來製作飲品、沙律或加入主食中。正因為食用頻率高，它們的安全性就變得特別重要。假如這些每天食用的食物含有污染物，長期下來便可能對健康構成影響，所以消費者組織決定主動出擊，為大家檢驗清楚。

報告概要：部分樣本含重金屬，惟奇亞籽未有超標

報告的整體結果可以說是有喜有憂。在測試的三種超級食物中，部分亞麻籽及藜麥樣本確實被檢出含有重金屬，有些甚至超出安全標準。不過，對於大家最關心的奇亞籽，結果則相當正面。報告指出，所有受測的奇亞籽樣本，都沒有出現奇亞籽重金屬超標的情況。這也意味著，在這次抽查中，並未發現任何奇亞籽重金屬超標品牌。

奇亞籽樣本檢測詳情：全部合格但仍需留意

現在我們來深入看看奇亞籽的檢測細節。雖然結論是「全部合格」，但這不代表我們可以完全放下戒心。所謂「合格」，是指檢出的重金屬含量低於現行的食品安全參考上限。報告顯示，部分奇亞籽樣本中，仍然檢測到微量的重金屬，只是含量非常低，未達到需要警示的水平。

各樣本檢出的重金屬（鎘、鉛、砷）含量分析

這次測試主要針對三種常見的有害重金屬：鎘（Cadmium）、鉛（Lead）和砷（Arsenic）。詳細分析報告中的數據，我們可以發現：

• 鎘： 在所有奇亞籽樣本中，均未檢出鎘。這是一個很好的消息，因為鎘是對腎臟損害較大的重金屬。
• 鉛與砷： 有少數奇亞籽樣本被檢出含有極微量的鉛或砷。不過，其含量遠低於法規所訂立的參考標準，屬於可接受範圍。

結論：所有奇亞籽樣本符合現行穀類參考標準

總括而言，根據這份權威報告，市面上的奇亞籽產品在重金屬方面的安全性是值得信賴的。所有樣本檢出的重金屬含量，都符合目前香港參考的「穀類」食品安全標準。值得一提的是，由於奇亞籽是新興食品，目前尚未有專屬的重金屬限量標準，因此檢測時是參考了較為接近的穀類標準。雖然結果令人安心，但我們在選購不同奇亞籽重金屬品牌時，仍應保持關注。

追本溯源：為何奇亞籽會含有重金屬？

談及奇亞籽重金屬的問題，很多人第一時間可能會感到疑惑，這種被譽為「超級食物」的天然種子，理應非常健康，為何會與重金屬扯上關係？其實，關鍵就在於植物的生長天性。植物在生長過程中，就像一塊海綿，會不斷從周遭環境吸收水份與養分，如果環境中存在重金屬，它們也會一併被吸收，並累積在植物體內。

主要來源：土壤與灌溉水源污染

要追查奇亞籽中重金屬的來源，我們必須從最根本的兩個源頭看起：就是它們賴以為生的土壤與灌溉水源。這兩者是影響最終產品品質的最直接因素。

種植地的地質背景與工業活動影響

首先，土壤是植物吸收礦物質的主要途徑。有些地區的土壤，因為其獨特的地質背景，天然就含有較高濃度的某些重金屬元素。此外，人為因素的影響更不容忽視。如果種植區鄰近工廠、礦場，或土地過去曾受工業污染，污染物就可能長期殘留在土壤中，然後被奇亞籽的植株吸收。這就是為何不同產地、不同奇亞籽重金屬品牌的產品，其檢測結果可能存在差異的原因。

灌溉水源品質如何影響最終產品

其次，灌溉用的水質同樣至關重要。植物在整個生長周期都需要大量水份。假如灌溉水源來自受污染的河流或地下水，水中的重金屬污染物便會隨著水份，經由根部進入植物體內，最終轉移並累積到我們食用的種子部分。一個乾淨的水源，是確保食品安全的基本前提。

其他環境因素：空氣沉降與農耕方式

除了直接接觸的土壤和水源，一些看似間接的環境因素，其實也會悄悄地影響著奇亞籽的重金屬含量。

鄰近工業區或交通樞紐的潛在風險

空氣污染是其中一個容易被忽略的途徑。如果農地位置靠近工業區或交通繁忙的地區，空氣中懸浮的重金屬微粒（例如來自工廠廢氣或汽車排放物）會透過「大氣沉降」的方式，慢慢降落在農田的土壤和植物表面。雖然單次沉降的量很微小，但長年累月下來，也可能成為一個不小的污染源。

「有機認證」是否等於「零重金屬」？釐清標籤含意

這裡需要釐清一個重要的觀念：很多人會認為選購有「有機認證」的產品，就能完全避免奇亞籽重金屬超標的風險。事實上，「有機」認證主要規範的是在耕作過程中，禁止使用化學合成的農藥、除草劑和肥料。它無法保證產品百分之百「零重金屬」。因為重金屬污染通常源於整個大環境，即使農場本身嚴格遵循有機耕作，也無法完全隔絕來自周邊環境的污染。因此，即使是選購在好市多（Costco）等大型零售商販售的知名有機奇亞籽品牌，消費者也應理解，「有機」標籤並不直接等同於沒有重金屬。

潛在健康風險：重金屬如何影響人體？

談及奇亞籽重金屬這個議題，大家最關心的，就是這些看不見的金屬，究竟會對身體造成什麼影響。其實，重金屬的影響通常不是即時的，而是一個長期累積的過程。它們會悄悄地在體內積聚，慢慢地對不同器官造成損害。下面我們就來逐一了解鉛、鎘、砷這三種常見重金屬，它們是怎樣影響我們健康的。

鉛 (Lead)：損害兒童神經系統

對兒童智力與發育的不可逆風險

鉛對人體的威脅，尤其體現在兒童身上，因為他們的身體還在發育階段，對毒素的吸收率更高，也更敏感。鉛可以直接攻擊腦部及中樞神經系統，即使是低劑量的鉛暴露，也可能影響兒童的智力發展、引致學習困難、專注力不足等問題。最重要的是，這種損害通常是永久而且不可逆轉的。

成人長期攝入可致高血壓及腎臟損害

對於成年人，鉛的威脅同樣不容忽視。長期攝入鉛，會增加患上高血壓的風險，並且會對腎臟功能造成損害。因為鉛會影響身體正常的生理機能，干擾血壓調節機制，同時慢慢削弱腎臟過濾廢物的能力。

鎘 (Cadmium)：傷害腎臟與骨骼

鎘在體內累積並損害腎功能的機制

鎘是另一種需要留意的重金屬，它的主要攻擊目標是我們的腎臟。它一旦進入人體，就不容易被排走，半衰期可以長達幾十年。它會慢慢在腎臟中累積，久而久之就會破壞腎小管的功能，影響身體過濾廢物的能力，最終可能導致慢性腎臟病。

與骨質疏鬆及「痛痛病」的關聯

當腎功能受損，身體對鈣質的代謝也會出現問題，這就直接影響到骨骼的健康，增加骨質疏鬆及骨折的風險。在日本，曾因鎘污染引發了著名的「痛痛病」（Itai-itai disease），患者會出現嚴重的骨骼疼痛與骨折，這就是鎘長期毒性的最典型例子。

砷 (Arsenic)：長期攝入的致癌風險

無機砷的毒性與健康後果

提到砷，很多人第一時間會聯想到致癌風險。我們需要注意的是，砷主要分為有機砷和無機砷，而毒性較強、被國際癌症研究機構（IARC）列為第一類致癌物（Group 1 carcinogen）的是無機砷。長期從飲食中攝入無機砷，會增加患上皮膚癌、膀胱癌及肺癌的風險。除了癌症風險，長期攝入無機砷還可能對心血管系統、皮膚及神經系統造成損害。

監管迷思：香港與海外的重金屬法規標準

香港法規現狀：缺乏奇亞籽專屬標準

聊到奇亞籽重金屬這個話題，你可能會覺得政府必定有一套專門的標準吧？這正是大家常有的迷思。實際上，目前香港的《食物攙雜（金屬雜質）規例》中，並未特別為奇亞籽這類新興的「超級食物」，訂立專屬的重金屬限量標準。

解釋為何需「參考」其他食品（如穀類）標準

既然沒有專屬法規，那監管機構在檢測時如何判斷產品是否安全呢？他們會採用一個務實的方法，就是參考性質最相近的食品類別標準。在奇亞籽的個案中，最常被引用的就是「穀類」的重金屬限量標準。

現行監管方式對消費者的潛在影響

這種「參考」方式雖然是目前可行的做法，但對消費者來說，始終存在一些不確定性。因為穀類與奇亞籽的生長特性和吸收重金屬的模式不盡相同，參考標準未必能百分百反映奇亞籽的實際風險。這也意味著，即使某個奇亞籽重金屬超標品牌的產品僅僅符合穀類標準，也未必代表它對長期食用者是完全理想的。

主要參考標準：台灣與國際食品法典委員會

那麼，除了本地的穀類標準，我們還可以參考哪些權威指引呢？在國際上，台灣衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）以及國際食品法典委員會（Codex）所制定的標準，是業界和各地監管機構重要的參考指標。這些機構的標準相對完善，涵蓋的食品種類也更廣泛。

穀類的鉛及鎘限量標準（0.2 mg/kg）

舉個具體例子，根據國際食品法典委員會的標準，穀類（不包括小麥及稻米）的鉛和鎘的最高限量均為每公斤0.2毫克（0.2 mg/kg）。當香港食安中心檢測奇亞籽時，這個數值便成為一個重要的參考基準。

釐清奇亞籽適用的穀類參考標準

但需要再次強調，這是一個「參考」，並非專為奇亞籽量身訂造的法定標準。因此，在評估不同奇亞籽重金屬品牌的報告時，理解這個背景十分重要。

跨境網購產品的監管挑戰

現在大家習慣跨境網購，或者在大型連鎖店如好市多購買進口產品，這也帶來了新的監管挑戰。這些直接從海外寄出，或由大型零售商引入的產品，其原產地的法規標準可能與香港的參考標準存在差異。

海外產品標示與本地法規差異構成的風險

最大的風險在於資訊不對等。海外產品的包裝標示，未必會列出符合香港消費者期望的重金屬檢測資訊。一件產品可能在原產地完全合法，但其重金屬含量若以香港的參考標準來看，或已處於灰色地帶。當我們考慮奇亞籽重金屬超標的可能性時，這種因法規差異而產生的資訊盲點，是消費者需要特別留意的。

專家教路：奇亞籽5大安心選購及食用指南

要安心享用奇亞籽的營養，同時避開奇亞籽重金屬的潛在風險，其實並非難事。與其聽信傳聞，不如掌握一些實際的選購及食用技巧。我們整理了專家的五大要點，讓你成為精明的消費者。

要點一：學會閱讀產品標示，避開陷阱

檢查基本資料：產地、進口商、有效日期

產品標示就像是奇亞籽的身分證，上面列明的基本資料相當重要。首先是「產地」，不同地區的土壤環境與工業污染程度各異，會直接影響重金屬含量。其次是「進口商」或本地分銷商的資料，清晰的聯絡方式代表有公司為產品質素負責，出現問題時亦有跡可尋。最後，必須檢查「有效日期」，確保食物新鮮安全。

優先選購完整包裝，避免散裝產品

我們建議優先選購預先包裝好的產品。完整密封的包裝能有效防止產品在運輸和銷售過程中受潮、變質或受交叉污染。相反，散裝奇亞籽的來源通常難以追溯，儲存環境亦未必理想，大大增加了潛在的食安風險。

要點二：選擇信譽良好的品牌與銷售渠道

大型連鎖店或具完善售後服務的代理商

選擇可靠的銷售點是保障自己的第一步。大型連鎖超級市場或像好市多（Costco）這類型的商店，通常有較嚴格的供應商篩選及品質監控機制。另外，選擇有信譽的代理商或品牌，他們一般會提供較完善的客戶服務，若對產品質素有疑問，亦能獲得妥善處理。

從品牌商譽及透明度評估產品質素

一個值得信賴的奇亞籽重金屬品牌，通常樂於提供更多產品資訊。你可以留意品牌的官方網站，看看他們有否公開產品的來源地、種植方式，甚至提供相關的檢測證明。資訊愈透明，代表品牌對自己的產品質素愈有信心，消費者自然食得更安心。

要點三：掌握正確處理及食用份量

清洗浸泡能否減低風險？正確處理方法

很多人好奇，清洗或浸泡能否去除奇亞籽中的重金屬。答案是，效果非常有限。重金屬是植物在生長過程中從土壤和水源吸收，已經內化在種子結構之中，單靠外部清洗難以去除。不過，食用前用清水浸泡奇亞籽仍是正確的處理方法，這有助於種子表面的凝膠層形成，使其更容易消化及吸收。

每日建議攝取份量，避免過量積聚

任何有益的食物都應該適量攝取。奇亞籽的每日建議攝取量約為1至2湯匙（約15-20克）。即使產品的重金屬含量符合標準，長期過量食用單一食品，仍可能增加體內污染物積聚的風險。適量攝取，才能在獲得營養的同時，將風險降至最低。

要點四：實踐均衡飲食，分散攝入風險

避免長期及單一依賴任何「超級食物」

沒有任何一種食物是萬能的，「超級食物」亦不例外。要建立健康的飲食習慣，關鍵在於「多樣化」。避免長期並且大量食用某一款奇亞籽，才能避免因單一食物來源可能出現的奇亞籽重金屬超標問題，而對身體造成累積性影響。

輪流選購不同產地及品牌的產品

這是一個分散風險的聰明策略。不要長年只光顧同一個品牌或購買同一產地的產品。你可以嘗試輪流選購來自不同地區、由不同公司出品的奇亞籽。這樣做可以避免持續攝入來自特定產區或特定批次的污染物，即使不幸遇上某個奇亞籽重金屬超標品牌，也能減低其對你健康的長期影響。

要點五：持續關注最新食安報告

如何獲取消費者組織及官方的最新檢測資訊

想掌握最新的食品安全資訊，你可以定期留意本地消費者委員會（消委會）或食物安全中心（CFS）發布的報告。這些權威機構會不時對市面上的食品進行抽樣檢測，並公開結果，是獲取可靠資訊的最佳渠道。

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奇亞籽重金屬常見問題 (FAQ)

兒童、孕婦或哺乳期婦女食用奇亞籽，需要特別注意嗎？

對於兒童、孕婦或哺乳期的媽媽們，在飲食上確實需要更加謹慎。因為這些群組對環境中的污染物，例如奇亞籽重金屬等，身體的反應會比較敏感。雖然目前市面上的奇亞籽產品普遍符合安全標準，但是任何微量的重金屬，對胎兒、嬰兒和發育中兒童的神經系統都可能構成潛在影響，這一點需要我們優先考慮。所以，在將奇亞籽加入日常餐單之前，最好先諮詢醫生或註冊營養師的專業意見，他們可以根據你的個人健康狀況，給予最適合的建議，確保你和寶寶都能夠安全地享受食物的益處。

我每天都吃奇亞籽，會否導致重金屬在體內過量累積？

這是一個很實際的問題。重金屬的確有在體內積聚的特性，所以長期只食用單一來源的食物，風險自然會高一些。關鍵在於「劑量」和「分散風險」。如果選購的奇亞籽本身重金屬含量極低，並且你遵循每日建議攝取量（大約1至2湯匙），那麼導致過量積聚的機會就很小。一個聰明的做法是，不要長期只吃同一個奇亞籽重金屬品牌。你可以輪流購買不同產地或品牌的產品，例如這次買A品牌，下次可以試試B品牌。這樣可以避免持續攝入來自同一污染源的潛在微量重金屬。更重要的是，將奇亞籽視為均衡飲食的一部分，而不是唯一的營養來源，多樣化的飲食才是降低整體攝入風險的最好方法。

大型連鎖店（如Costco好市多）的奇亞籽品質較有保障嗎？

很多人都有這個想法，覺得在大型連鎖店，例如Costco好市多買奇亞籽，品質會比較放心。這個想法是有根據的。通常，這些大型零售商對供應商有更嚴格的篩選標準和品質監控流程，他們可能會要求供應商提供產品的檢測報告，確保產品符合安全標準。加上他們的採購量大，產品來源的可追溯性也比較好。不過，這並不代表是百分之百的保證，因為重金屬污染主要源於種植的土壤和水源，這是源頭的問題。所以，選擇在Costco好市多這類信譽好的地方購買奇亞籽，是一個很好的風險管理策略，但我們還是建議你結合其他選購方法，例如留意產地和輪換品牌，這樣就更全面了。

價格昂貴的奇亞籽，是否代表重金屬含量就一定較低？

價格和重金屬含量之間，其實沒有絕對的等號關係。產品價格較高，可能反映在其他方面，例如它有有機認證、來自特定的產地、包裝設計精美，或者是品牌投入了較多的市場推廣費用。特別要留意的是「有機認證」，這個認證主要是規範農耕過程不能使用化學合成的農藥和肥料，但它無法保證種植的土壤本身是零重金屬污染的。所以，一個價格親民、但來自管理完善的大品牌的產品，它的安全性可能比一個來源不明、價格昂貴的「精品」奇亞籽更高，有些奇亞籽重金屬超標品牌可能就是包裝精美但來源不明的例子。與其用價格來判斷，不如將焦點放在品牌的信譽、產品資訊的透明度，以及包裝標示是否清晰完整，這些才是更可靠的參考指標。