新銅飲食法有效嗎？一文看懂5大減重功效、完整食物清單與香港外食終極指南

近年，新銅飲食法（生酮飲食）憑藉其快速減重的成效，在香港掀起一股熱潮。這種主張攝取高脂肪、極低碳水化合物，徹底顛覆傳統飲食金字塔的模式，究竟是否真的有效？其背後的科學原理是甚麼？在茶餐廳、打邊爐等飲食文化盛行的香港，執行上又會遇到甚麼挑戰？本文將為你一文看懂，由新銅飲食法的核心定義、五大減重功效，到詳盡的食物清單，再到專為港人設計的外食終極指南，全面拆解其利弊與執行細節，助你作出最適合自己的健康抉擇。

甚麼是新銅飲食法？全面了解其定義、歷史與核心原理

提到新銅飲食，你可能聽過它驚人的減重效果，但它背後的原理和歷史其實比想像中更加豐富和嚴謹。簡單來說，新銅飲食法並非單純的節食，而是一種徹底改變身體能量系統的飲食策略。讓我們一起深入了解，拆解這個備受討論的飲食模式。

探索新銅飲食法的準確定義

一種高脂肪、適量蛋白質、極低碳水化合物的飲食模式

新銅飲食的核心是調整三大營養素的攝取比例。它主張大幅增加脂肪攝取，佔總熱量的70-75%；蛋白質則維持在適量水平，約佔20%；最關鍵的是嚴格限制碳水化合物（醣類），只佔總熱量的5-10%。

目標：將每日醣類攝取量嚴格控制在50克以下

為了達到效果，執行新銅飲食法需要將每天的醣類攝取量控制在50克甚至更低。這個份量非常少，意味著米飯、麵包、麵食和大部分水果等食物都需要從餐單中移除。

與傳統「高醣低脂」飲食習慣的根本性對比

這套飲食原則與我們從小習慣的「高醣低脂」飲食截然相反。傳統飲食以碳水化合物為主食，脂肪則被視為需要限制的對象。新銅飲食完全顛覆了這個觀念，將脂肪設定為主要的能量來源。

新銅飲食的核心科學原理：身體如何進入「酮症」(Ketosis)

身體轉變能量模式的過程，聽起來複雜，但其實可以分為四個清晰的步驟。

步驟一：限制醣類攝取，耗盡體內葡萄糖與肝醣

一般情況下，我們的身體會優先使用碳水化合物轉化而成的葡萄糖作為能量。當你開始嚴格限制醣類攝取，身體很快就會用完血液中的葡萄糖和儲存在肝臟的肝醣。

步驟二：身體能量來源轉換，被迫尋找替代能源

主要的能量來源被切斷後，身體的生存機制會啟動，它需要尋找一種替代燃料來維持運作，特別是供應給需要大量能量的大腦。

步驟三：肝臟分解脂肪，產生代謝副產物「酮體」(Ketones)

在這個階段，肝臟會開始大量分解身體儲存的脂肪和從食物中攝取的脂肪。這個過程會產生一種名為「酮體」的代謝副產物。

步驟四：酮體取代葡萄糖，成為大腦和身體的主要燃料

這些酮體會進入血液，然後被運送到全身，取代葡萄糖成為身體和大腦的主要能量來源。當血液中的酮體濃度達到一定水平時，身體就正式進入了所謂的「酮症」狀態，這也是新銅飲食名稱的由來。

新銅飲食法的不同類型：不只一種選擇

新同飲食法並非只有一種僵化的模式，它有多種變體以適應不同人的生活方式和目標。

標準生酮飲食 (SKD): 最普遍，適合初學者

這是最常見和研究最廣泛的類型，遵循70%脂肪、20%蛋白質、10%醣類的比例，適合大部分初次嘗試的人。

高蛋白生酮飲食: 增加蛋白質比例，適合增肌需求

這個版本會將蛋白質的比例提高到35%，脂肪則降至60%，醣類維持在5%。它比較適合有健身習慣、希望在減脂同時增加肌肉量的人。

循環式生酮飲食 (CKD): 設有高醣補充日，適合運動員

這是一種較進階的方法，通常是連續進行5天嚴格的生酮飲食，然後安排2天的高碳水化合物補充日。這種模式主要為運動員或健身愛好者設計，用來補充肌肉所需的肝醣。

針對式生酮飲食 (TKD): 運動前後補充醣份，適合高強度訓練者

這種方法允許在進行高強度運動前後，額外補充少量易消化的碳水化合物，為訓練提供即時能量，同時不影響整體的酮症狀態。

剖析新銅飲食法的醫療淵源與發展

超過百年的歷史：最初並非為減重而設

很多人以為新銅飲食是近年的減肥潮流，但它的歷史可以追溯到一百多年前，而且最初的目標並不是為了減重。

20世紀初的醫療應用：用於治療兒童難治性癲癇

在1920年代，醫學界發現這種極低醣高脂的飲食模式，能有效減少藥物難以控制的兒童癲癇症發作次數，成為當時一種重要的醫療手段。

90年代的復興：從醫療領域走入大眾視野的轉捩點

隨著更多有效藥物的出現，新銅飲食曾一度淡出。直到1990年代，一些成功的案例透過媒體傳播，重新引起了公眾和科學界的關注，並逐漸從嚴肅的醫療領域擴展到體重管理和健康範疇，演變成今天我們所熟知的飲食法。

為何新銅飲食法備受推崇？拆解五大減重功效與潛在健康益處

很多人對新銅飲食感到好奇，想知道它為何能在眾多減重方法中脫穎而出。這不單純是潮流，背後其實有多重科學理據支持。現在，就讓我們一起拆解新銅飲食法是如何巧妙地調整身體的代謝引擎，從而帶來顯著的減重效果，甚至可能附帶一些意想不到的健康益處。

解構新銅飲食的五大減重科學理據

說到減重，新同飲食法的成功並非偶然。它主要透過以下五個環環相扣的生理機制來發揮作用。

提升脂肪燃燒速率：在休息與日常活動中消耗更多脂肪

當身體適應了新銅飲食，能量來源就從葡萄糖轉為脂肪和酮體。這個轉變讓身體變成一個更有效率的燃脂機器。研究發現，即使在休息或進行散步等日常活動時，身體燃燒脂肪的比例也會顯著提高。簡單來說，你的身體學會了優先使用脂肪儲備來提供能量。

抑制食慾與增加飽腹感：影響瘦素和飢餓激素

經常覺得肚餓是減重失敗的主要原因之一。新銅飲食法的一大優勢就是能有效控制食慾。高脂肪和適量蛋白質的食物消化速度較慢，可以帶來更持久的飽腹感。同時，研究指出這種飲食模式會影響體內的荷爾蒙，例如降低促進食慾的飢餓激素（Ghrelin），並且可能改善身體對瘦素（Leptin）的敏感度，讓你自然而然地減少進食量。

糖質新生過程的額外熱量消耗

這是個比較有趣的生理現象。雖然身體主要使用酮體，但某些細胞仍然需要少量葡萄糖。在缺乏碳水化合物的情況下，身體會啟動一個稱為「糖質新生」的過程，將蛋白質或脂肪的一部分轉化為葡萄糖。這個轉化過程本身就需要消耗額外的熱量。所以，即使你攝取的總熱量不變，身體為了製造必需的葡萄糖，也會多消耗一些能量。

減少脂肪積聚：抑制脂肪合成並促進分解

胰島素是身體內負責儲存能量的關鍵荷爾蒙。當我們進食大量碳水化合物，血糖上升，胰島素就會分泌，並指示身體將多餘的能量轉化為脂肪儲存起來。新銅飲食法因為極度限制碳水化合物，所以能維持較低的胰島素水平。低胰島素狀態不僅能減少新的脂肪合成，更會發出訊號，促進身體分解已有的脂肪儲備來產生能量。

維持淨肌肉量：在減脂同時避免肌肉流失

許多快速減重方法會同時流失脂肪和寶貴的肌肉。肌肉量下降會減慢新陳代謝，讓體重更容易反彈。新銅飲食法強調攝取「適量」的蛋白質，加上身體主要燃燒脂肪，這兩個因素結合起來，有助於在減脂過程中，最大限度地保護和維持淨肌肉量。保留肌肉對於維持基礎代謝率和塑造健康體態都非常重要。

減重以外的其他潛在健康益處

除了廣為人知的減重效果，越來越多研究顯示，新銅飲食對身體其他方面也可能帶來正面影響。

穩定血糖與改善胰島素敏感度

由於大幅減少了糖和澱粉的攝取，新銅飲食能有效避免血糖水平像坐過山車一樣大起大落。穩定的血糖水平可以減輕胰臟分泌胰島素的負擔。長期而言，這有助於改善身體細胞對胰島素的反應，也就是提升「胰島素敏感度」，對於預防或管理二型糖尿病有潛在的幫助。

改善心血管健康指標（控制甘油三酯、提升好膽固醇HDL）

聽到高脂肪飲食，很多人會聯想到心血管問題。不過，多項研究發現，新銅飲食法在執行得宜的情況下，有助於改善一些關鍵的心血管健康指標。例如，它可以顯著降低血液中的三酸甘油酯（一種與心臟病風險相關的脂肪），同時提升高密度脂蛋白（HDL），也就是我們常說的「好膽固醇」。

神經系統保護：對腦退化症、腦損傷等疾病的潛在幫助

新銅飲食的歷史其實源於醫療，最初就是用來治療兒童的難治性癲癇。這也啟發了科學家研究它對其他神經系統疾病的潛在影響。有理論認為，酮體為大腦提供了一種比葡萄糖更穩定、更高效的能量來源。這可能有助於減少腦部炎症和氧化壓力，因此在針對腦退化症（如阿茲海默症）或腦損傷等疾病的輔助治療上，展現出一定的研究潛力。

如何開始新銅飲食法？【超詳細食物清單與份量指南】

了解了新銅飲食的原理之後，你可能會問，實際執行起來會不會很複雜？其實只要掌握了核心的營養比例與食物選擇，開啟你的新銅飲食旅程比想像中簡單。這部分我們會提供一份清晰的指南，由計算營養比例開始，到詳盡的食物清單，讓你一步步建立專屬自己的餐單。

新銅飲食的營養黃金比例與計算方式

要成功實踐新銅飲食法，最關鍵的一步就是調整三大營養素的攝取比例。這跟我們習慣的飲食模式完全不同，身體需要時間適應，所以精準計算是成功的第一步。

脂肪：總熱量70-75%

脂肪是新銅飲食中的主角，它是身體最主要的能量來源。你需要從健康油脂中獲取絕大部分的每日熱量，才能驅動身體進入並維持酮症狀態。

蛋白質：總熱量20%

蛋白質的角色是維持身體機能與修補肌肉，攝取量必須「適量」。它並非主要的能量來源，攝取過多反而會影響效果，這一點我們稍後會詳細解釋。

醣類：總熱量5-10% (主要來自蔬菜)

醣類（碳水化合物）的攝取需要嚴格限制。這少量的醣類主要來自低醣蔬菜，目的是為了攝取必要的纖維質和微量營養素，而不是來自米飯、麵包等主食。

以2000卡路里為例的每日克數計算方法

我們用一個每日攝取2000卡路里的例子，將以上比例轉化為具體的克數，讓你更容易理解：

• 脂肪 (75%): 2000 kcal x 75% = 1500 kcal。因為每克脂肪提供9卡路里，所以每日需要攝取約 1500 / 9 = 167克 的脂肪。
• 蛋白質 (20%): 2000 kcal x 20% = 400 kcal。因為每克蛋白質提供4卡路里，所以每日需要攝取 400 / 4 = 100克 的蛋白質。
• 醣類 (5%): 2000 kcal x 5% = 100 kcal。因為每克醣類提供4卡路里，所以每日的淨醣類攝取量應控制在 100 / 4 = 25克 以下。

關鍵原則：為何蛋白質要「適量」而非「高量」？

許多人會將新銅飲食與高蛋白飲食混淆，這是一個常見的誤區。在新同飲食法中，過多的蛋白質是進入酮症的一大阻礙，背後的原因與一個稱為「糖質新生作用」的身體機制有關。

了解「糖質新生作用」如何影響生酮效果

「糖質新生作用」(Gluconeogenesis) 是指身體在缺乏葡萄糖時，自行將非碳水化合物的物質（例如蛋白質中的胺基酸）轉化為葡萄糖的過程。這是身體的一種自我保護機制，用來確保血糖穩定。

解釋過量蛋白質如何被身體轉化為葡萄糖

當你攝取的蛋白質遠超出身體修補組織所需時，身體不會儲存這些多餘的蛋白質。它會將這些過量的胺基酸送到肝臟，透過糖質新生作用，把它們變成葡萄糖並釋放到血液中。

說明糖質新生如何阻礙或減慢身體進入酮症狀態

身體只要偵測到血液中有足夠的葡萄糖，就不會優先燃燒脂肪去產生酮體。所以，如果因為攝取過量蛋白質而引發了糖質新生，身體就會持續獲得葡萄糖供應，這樣便會大大減慢、甚至阻止身體進入酮症狀態，令新銅飲食的效果大打折扣。

新銅飲食綠燈區：建議多多選擇的食物

了解了規則，就可以開始採購食材了。以下是你餐單中的「綠燈」食物，它們是構成美味又有效的新銅飲食的基礎。

健康油脂類：特級初榨橄欖油、椰子油、牛油果油

這些是你的主要能量來源，可以用於烹調或製作沙律醬，確保每一餐都含有足夠的優質脂肪。

高脂肪蛋白質：三文魚、鯖魚、五花腩、帶皮雞肉

選擇天然含有較高脂肪的肉類和魚類，它們不但提供蛋白質，還能幫助你輕鬆達到脂肪攝取目標。

高脂肪乳製品：草飼牛油、重忌廉、全脂芝士 (車打、藍芝士、忌廉芝士)

這些乳製品能為你的菜式增添風味和脂肪含量。例如在咖啡中加入重忌廉，或是在蔬菜上鋪上芝士焗烤。

堅果與種子：合桃、杏仁、亞麻籽、奇亞籽

它們是優質的脂肪和纖維來源，適合當作下午茶點心，但份量需要注意，因為它們也含有少量碳水化合物。

低醣蔬菜：所有綠葉蔬菜（菠菜、西蘭花）、瓜類、番茄、辣椒

蔬菜是你主要的維他命、礦物質和纖維來源。選擇生長在地面上的蔬菜通常比生長在地下的根莖類蔬菜含醣量更低。

低醣水果：牛油果、莓果類（藍莓、士多啤梨）(需限量)

牛油果是新銅飲食的明星水果，富含健康脂肪。少量莓果類可以滿足你對甜味的渴求，但必須嚴格控制份量，避免攝取過多果糖。

新銅飲食紅燈區：必須嚴格避免的食物

要讓身體成功轉換能量模式，就必須堅決地對以下高碳水化合物的食物說不。它們會迅速提升血糖，讓你馬上離開酮症狀態。

所有穀物主食：米飯、麵包、麵食、粉麵

這是最需要戒除的一類食物。無論是白米、糙米、全麥麵包還是任何形式的麵製品，它們的主要成份都是澱粉，會被身體迅速分解為葡萄糖。

高澱粉蔬菜：薯仔、粟米、地瓜、南瓜、芋頭

這些根莖類蔬菜雖然天然，但含有大量澱粉。在執行新銅飲食期間，需要完全避免。

大部分水果：西瓜、蘋果、香蕉、橙

除了少量莓果類，絕大部分水果都因為果糖含量太高而需要避免。果糖同樣會影響酮症的穩定。

豆類：紅豆、綠豆、鷹嘴豆

豆類的澱粉含量相當高，不適合納入新銅飲食的餐單中。

糖與含糖食品：糖果、汽水、甜品、含糖醬料 (茄汁)

所有添加糖的食品和飲品都是大忌。購買包裝食品時，要仔細閱讀營養標籤，留意隱藏的糖份，例如茄汁、燒烤醬等都含有不少糖。

【香港人專屬】新銅飲食外食全攻略：由茶餐廳到打邊爐

在香港這個美食天堂，要嚴格執行新銅飲食，確實會遇到不少挑戰。不過，只要掌握一些點餐技巧，即使是茶餐廳常客或者火鍋愛好者，一樣可以輕鬆應對。這份攻略會教你如何在充滿碳水化合物的環境中，聰明地選擇食物，讓你的新銅飲食法實行起來更得心應手。

茶餐廳點餐生存指南

茶餐廳是香港人的日常，但餐牌上的選擇大多是高碳水化合物的組合。想在茶餐廳成功執行新銅飲食，就要學會如何「拆解」餐牌，點出隱藏的低碳高脂選擇。

飲品篇：凍檸茶/咖啡走甜改凍檸水、齋啡

飲品是第一個關卡。平時叫開的凍檸茶、咖啡，就算選擇「走甜」，店家預製的茶底或咖啡底有時已含糖。最穩妥的選擇是凍檸水、熱檸水，或者齋啡（黑咖啡）。這樣就可以完全避開糖分的攝取。

早餐/常餐篇：炒蛋/煎蛋多油、牛油多士（走多士）、沙嗲牛肉（走公仔麵改菜底）

常餐是另一個陷阱。你可以這樣點餐：炒蛋或煎蛋是很好的蛋白質和脂肪來源，甚至可以要求「多油」增加脂肪。牛油多士的精華在於牛油，所以可以嘗試點「牛油多士，但不要多士」，直接獲取脂肪。至於沙嗲牛肉，本身是高脂高蛋白的好選擇，問題在於公仔麵。你可以大膽向侍應要求「走公仔麵，轉菜底」，將碳水化合物換成蔬菜。

碟頭飯篇：如何選擇菜式（避開粟米肉粒、咕嚕肉），並要求「走飯多菜」

碟頭飯的靈魂在於餸菜。首先要避開醬汁含大量糖分或生粉的菜式，例如粟米肉粒飯的芡汁和咕嚕肉的酸甜醬。相對安全的選擇有豉椒排骨、時菜炒牛肉等。最關鍵的一步，就是要堅定地說出：「唔該，走飯，多菜！」用蔬菜來代替米飯的份量，既能增加飽足感，又能符合新銅飲食原則。

打邊爐（火鍋）精明選

打邊爐是朋友聚會首選，而且只要懂得選擇，它可以是執行新銅飲食最輕鬆的一餐。重點在於湯底、食材和醬料的選擇。

湯底選擇：清湯、沙嗲湯底 vs 避免麻辣、豬骨湯底

湯底是一切的基礎。清湯、皮蛋芫荽湯是零碳水化合物的好選擇。沙嗲湯底脂肪含量高，但要留意部分預製湯底可能加了糖。需要避免的是麻辣湯底和豬骨濃湯，因為前者常加入大量糖和不明香料，後者有些為了營造濃郁口感會加入澱粉質。

食材選擇：肥牛、五花腩、內臟、綠葉菜 vs 避免丸類、餃子、芋頭、粟米

食材選擇是新銅飲食的強項。盡情選擇各種肉類，特別是肥牛、五花腩、豬頸肉等高脂肪部位。雞件、內臟也是絕佳選擇。蔬菜方面，所有綠葉蔬菜，例如生菜、菠菜、通菜，都是多多益善。需要嚴格避免的是所有加工丸類（魚蛋、牛丸）和餃子，因為它們含有澱粉作黏合劑。還有，芋頭、粟米、南瓜等高澱粉蔬菜也要避開。

醬料陷阱：自製豉油、辣椒、蒜蓉 vs 避免沙茶醬、甜豉油

醬料是最多人忽略的陷阱。沙茶醬、甜豉油、海鮮醬等都含有不少糖分。最安全的方法是自製醬料，用基本豉油、新鮮辣椒、蒜蓉、蔥花和芫荽自己調配，風味十足又符合新同飲食法。

平價新銅飲食：街市尋寶圖

很多人覺得新銅飲食一定很昂貴，需要購買進口牛油果或MCT油。其實，只要懂得在本地街市發掘，一樣可以找到價廉物美又適合的食材。

介紹如何在本地街市找到高CP值的食材（豬油、五花腩、雞皮、鯖魚、本地時令蔬菜）

街市是平價新銅飲食的寶庫。你可以向豬肉檔老闆要一些豬脂肪，回家自己炸成豬油，這是最純淨又便宜的動物脂肪。五花腩、帶皮的雞肉都是性價比極高的蛋白質和脂肪來源。魚類方面，急凍的鯖魚、三文魚魚鮫價格實惠，而且富含健康的Omega-3脂肪酸。蔬菜則應選擇本地時令的綠葉菜，例如菜心、白菜，遠比進口的羽衣甘藍便宜。

減少對昂貴進口產品（如MCT油、牛油果）的依賴

牛油果和MCT油雖然是新銅飲食的明星產品，但它們並非必需品。執行新銅飲食法的核心是控制碳水化合物，並且攝取足夠的健康脂肪。這些脂肪完全可以從本地街市的平價食材中獲得，無須依賴昂貴的進口產品，讓你的新铜饮食之路走得更長遠、更輕鬆。

執行前必讀：新銅飲食的潛在風險、副作用與禁忌

新銅飲食近年來備受關注，但決定開始這種飲食模式前，我們必須先全面了解它可能帶來的風險。這就好像出發去一個新地方旅行，做好資料搜集，了解當地天氣和潛在危險，總比毫無準備就出發來得穩妥。所以，在深入探討新銅飲食法的好處之前，讓我們以朋友的角度，專業地分析一下它的潛在副作用與禁忌，幫助你作出最明智的決定。

【安全第一】這五類人士絕對不應嘗試新銅飲食法

新同飲食法並非適合所有人，它對身體的代謝系統有著根本性的改變。基於安全考量，假如你屬於以下任何一類人士，就應該避免嘗試。

胰臟、肝臟或膽囊疾病患者

這種高脂肪飲食模式，需要肝臟和膽囊協力產生和分泌膽汁來消化脂肪，胰臟亦要分泌脂肪酶。如果這些器官本身已有功能問題，強行執行新銅飲食會大大加重它們的負擔，可能令病情惡化。

第一型糖尿病患者（酮酸中毒風險極高）

這裡要釐清一個重要概念。新銅飲食追求的是「營養性酮症」，這是在身體有正常胰島素功能下的一種代謝狀態。第一型糖尿病患者因為身體無法正常分泌胰島素，如果體內酮體水平過高，便有機會引發致命的「糖尿病酮酸中毒」，這是一種醫療急症，絕對不能混為一談。

孕婦及哺乳期婦女

在懷孕和哺乳的關鍵時期，媽媽和寶寶都需要全面而均衡的營養。新銅飲食限制了許多富含重要維他命和礦物質的食物類別，例如水果和全穀物，這種限制可能影響胎兒或嬰兒的正常發育。

腎臟功能不佳者

身體在代謝脂肪和蛋白質時，會產生需要經由腎臟排走的代謝廢物。新銅飲食會增加這個過程的工作量。對於腎功能本來就比較弱的人士，這份額外的負擔可能會對腎臟健康構成長遠影響。

曾患有或現有飲食失調者

任何一種需要嚴格限制食物種類的飲食法，都可能對有飲食失調歷史的人士構成心理壓力。這種強調「可以吃」與「不可以吃」的規則，有機會觸發不健康的飲食心態或行為，所以並不建議嘗試。

適應期必經之路：「酮症流感」(Keto Flu)

當身體開始由燃燒葡萄糖轉為燃燒脂肪和酮體時，需要一個適應期。在這個轉變過程中，不少人會經歷一組類似感冒的短暫不適症狀，這就是俗稱的「酮症流感」。

常見症狀：頭痛、疲倦乏力、頭暈、便秘、情緒波動

這些症狀的出現，是因為身體正在進行一場巨大的能量系統轉換。常見的反應包括頭痛、感覺異常疲倦、腦筋轉數變慢、頭暈、噁心，甚至因為飲食結構改變而引致便秘，部分人亦會感到情緒比較容易波動。

持續時間與緩解方法：確保充足飲水、補充鈉鉀鎂等電解質

酮症流感通常在開始新銅飲食後幾天出現，並且會持續數天至一星期左右。要緩解這些不適，最有效的方法是確保飲用足夠的水分，因為身體在初期會流失大量水分。同時，補充流失的電解質也十分重要，特別是鈉、鉀和鎂，可以透過在飲食中加入適量的鹽、食用綠葉蔬菜和堅果來補充。

長期執行的潛在健康風險

除了初期的適應問題，如果打算長期執行新銅飲食法，亦需要留意一些潛在的長遠健康風險。

心血管風險：壞膽固醇(LDL)水平可能上升

由於新銅飲食攝取大量脂肪，如果當中飽和脂肪的比例過高，部分人士的低密度脂蛋白膽固醇（LDL，即壞膽固醇）水平可能會顯著上升，這與心血管疾病的風險有一定關聯。

肝臟與腎臟負擔加重

長期讓肝臟和腎臟處於高強度的工作狀態，以代謝大量的脂肪和蛋白質，可能會對這兩個重要器官構成壓力。雖然對健康人士的具體影響仍需更多研究，但這是一個值得關注的潛在問題。

營養不均衡：微量營養素與膳食纖維攝取不足

因為嚴格限制了水果、全穀物和部分蔬菜的攝取，長期執行新銅飲食很容易導致某些微量營養素（如維他命C、鉀）和膳食纖維攝取不足。纖維不足會影響腸道健康，引致長期便秘問題。

骨質健康：增加骨折風險的可能性

一些初步研究指出，長期的酮症狀態可能會影響身體的鈣質平衡和骨質密度。雖然這方面的科學證據仍未有一致結論，但這顯示了長期執行此飲食法可能對骨骼健康帶來潛在風險。

如何安全結束新銅飲食法？獨家退場機制與長期維持策略

為何需要「退場機制」？

避免體重快速反彈及減輕腸胃不適

當你決定結束一段時間的嚴格新銅飲食，一個清晰的退場計劃是非常重要的。直接恢復以往的飲食習慣，身體可能會出現兩種主要反應。第一是體重快速回升，因為重新攝取碳水化合物會讓身體儲存肝醣，而肝醣會鎖住水分，造成體重數字上的即時反彈。第二是腸胃不適，因為你的消化系統已適應高脂肪的飲食模式，突然大量增加碳水化合物，可能會引致腹脹或消化不良。一個緩衝的過渡期能讓身體有時間重新適應。

階段性恢復碳水化合物攝取法

以週為單位，逐步增加優質碳水化合物（如根莖類蔬菜、少量水果）

要順利過渡，可以採用「反向節食」的概念。意思是，以每週為一個循環，慢慢地增加碳水化合物的攝取量，例如每週增加15至20克的碳水化合物。重點在於選擇優質、天然的碳水化合物來源，例如番薯、南瓜、芋頭等根莖類蔬菜，或者藍莓、士多啤梨等低糖分的水果。這樣做有助身體平穩地重新建立對碳水化合物的消化能力，同時補充在執行新銅飲食法期間可能較少攝取的營養素。

密切觀察身體反應，調整增加速度

每個人的身體反應都不同，因此在增加碳水化合物的過程中，需要細心留意身體的變化。例如體重、精神狀態、消化情況及食慾等。如果你感覺良好，而且體重穩定，便可以繼續按計劃增加。如果出現明顯的疲倦、腹脹或體重異常上升，就可以暫停增加，讓身體先適應目前的份量，待情況穩定後再作調整。這個過程是個人化的，聆聽身體的訊號是成功過渡的關鍵。

後新銅飲食時代：轉向可持續的健康飲食模式

建議轉向更溫和、更易維持的飲食法，如低碳飲食或地中海飲食

完成了從新同飲食法的過渡期後，下一步是尋找一個可以長期執行的健康飲食模式。低碳飲食是一個不錯的選擇，它不像新銅飲食般嚴格，允許攝取較多的蔬菜和少量優質澱粉，更容易融入日常生活。另一個備受推崇的選擇是地中海飲食，它強調全穀物、蔬菜、水果、魚類和優質橄欖油，對心血管健康有長遠益處，而且飲食選擇豐富，是公認的可持續生活方式。

強調建立長期健康飲食習慣的重要性

無論選擇哪種飲食方式，最終目標都是建立一個能夠終身維持的健康飲食習慣。新銅飲食的經驗讓你更了解食物與身體的關係，這些知識應該被善用。將重點從短期的體重數字，轉移到注重食物的品質、均衡的營養攝取和保持穩定的生活作息上。一個真正健康的飲食模式，應該是能夠讓你感到精力充沛，並且能夠輕鬆愉快地堅持下去的。

新銅飲食法常見問題 (FAQ)

「新銅飲食法」、「生酮飲食」與「新同飲食法」有何不同？

解釋它們均指同一種低碳高脂飲食概念

相信不少朋友在搜尋資料時，都會見到「新銅飲食法」、「生酮飲食」，甚至「新同飲食法」這些不同的叫法。其實，它們都指向同一個核心概念：一種高脂肪、適量蛋白質和極低碳水化合物的飲食模式。

指出「生酮飲食」為最正式名稱，「新同/新銅飲食法」則可能為常見的別字或誤寫

當中，「生酮飲食」（Ketogenic Diet）是醫學上和學術上最正式、最廣泛使用的名稱。而我們提到的新銅飲食或新同飲食法，很可能是因為讀音相近而產生的常見別字或坊間俗稱。所以，它們在本質上並無分別。

防彈咖啡是執行新銅飲食的必需品嗎？

解釋其原理與成份，並點明其並非必需

這是一個很常見的疑問。簡單來說，防彈咖啡並不是執行新銅飲食的必需品。防彈咖啡的主要成份是黑咖啡、草飼牛油和MCT油（中鏈三酸甘油酯），它的原理是提供大量優質脂肪，幫助身體快速獲得能量，並且增加飽足感。雖然它可以作為一個方便的脂肪來源，但你完全可以透過進食牛油果、堅果或三文魚等天然食物來獲取足夠的脂肪。

提醒注意總熱量攝取與飽和脂肪含量

更重要的是，需要留意防彈咖啡的熱量非常高。如果將它當成額外飲品，而不是正餐的一部分，很容易超出每日總熱量所需，反而影響減重效果。同時，其中的飽和脂肪含量也不低，長期大量飲用需要關注對心血管健康的影響。

為何嚴格執行後，體重停滯不前？

提醒總熱量攝取依然是關鍵

即使是進行新銅飲食法，能量平衡的基本原則依然適用。這種飲食法雖然富含高飽足感的脂肪，但如果攝取了過量的堅果、芝士或高脂肉類，總熱量攝取仍然可能超標，導致體重停滯。

指出過度限制熱量可能導致新陳代謝減慢

另一方面，有些情況是熱量攝取過低所致。當身體長期處於熱量嚴重不足的狀態，它會啟動保護機制，降低基礎代謝率來節省能量消耗。結果就是體重同樣會停滯不前。因此，計算並攝取適合自己的總熱量，是成功與否的關鍵。

開始新銅飲食前，我需要做什麼準備？

強烈建議：必須先諮詢註冊營養師或家庭醫生

這是最重要的一步。新銅飲食並非適合所有人，它會徹底改變身體的代謝方式。諮詢註冊營養師或家庭醫生，可以幫助你評估個人健康狀況，判斷這種飲食法是否安全，並且獲得個人化的執行方案與指導，避免因錯誤執行而引致營養不良或其他健康風險。

進行身體檢查，了解自己的健康狀況是否適合

在專業人士的建議下，進行一次全面的身體檢查是十分必要的。特別是肝臟、腎臟功能和血脂水平等指標。了解自己的身體基線，才能在飲食開始後，持續監測身體的變化，確保整個過程安全又有效。