想試極低碳飲食減肥？終極指南：一文看懂5大執行步驟、一週餐單及副作用應對法

聽聞極低碳飲食減肥效果顯著，正心動想一試？但面對五花八門的資訊，你是否對「極低碳」、「低碳」與「生酮」的分別感到困惑？又或者擔心執行過程複雜、副作用難以適應，甚至不知如何踏出第一步？

這份終極指南正是為你而設。本文將由淺入深，為你全面拆解極低碳飲食的核心原理，提供清晰的5大執行步驟、實用的一週餐單範例，並教你如何應對初期副作用及生活挑戰。無論你是減肥新手還是平台期尋求突破，本文都能助你掌握關鍵，安全有效地開啟減重旅程，達成理想目標。

什麼是極低碳飲食？定義、原理、與低碳/生酮飲食之分別

近來很多人討論極低碳飲食，視它為一種高效的減肥方法。當你開始研究各種低碳飲食餐單時，可能會遇到「低碳」、「極低碳」和「生酮」這些名詞。它們聽起來相似，但執行起來卻有很大分別。這部分會為你逐一拆解，讓你清楚了解它們的核心概念和運作原理。

極低碳飲食的核心定義

極低碳飲食，是一種非常嚴格的低碳飲食法。它的核心概念是大幅度限制每日的碳水化合物攝取量，通常控制在20至50克之間，或者佔每日總熱量攝取的10%以下。

這個做法的原理很直接。身體平常習慣使用碳水化合物分解後的葡萄糖作為主要能量來源。當你大幅減少碳水化合物的供應，身體就會被迫尋找替代能源。這時候，它會開始分解體內儲存的脂肪，並在肝臟產生一種名為「酮體」的物質。當身體轉為以酮體為主要燃料時，便進入了所謂的「酮症」狀態。這個代謝轉變，正是極低碳飲食減肥策略的科學基礎，讓身體變成一台高效的燃脂機器。

極低碳飲食 vs 低碳 vs 生酮：一張圖看懂核心分別

聽到這裡，你可能會覺得有點混亂。極低碳、低碳和生酮，它們究竟有什麼不同？其實，它們最大的分別在於對碳水化合物的限制程度，我們可以將它們看成一個由寬鬆到嚴格的光譜。

首先，我們以「均衡飲食」作為比較基準。根據主流的健康建議，碳水化合物應佔每日總熱量攝取的50%至60%。這是一般人日常的飲食模式。

接著是「低碳飲食」。這是一種較溫和的低碳飲食法，將每日碳水化合物攝取量降至50至150克，大約佔總熱量的10%至26%。這個方法限制了精製澱粉和糖分的攝取，但仍然允許進食小量優質碳水化合物，例如部分根莖類蔬菜和低糖水果。因為彈性較大，很多人會選擇從這裡開始，設計自己的低碳飲食菜式。

最後，便是最嚴格的「極低碳飲食」或「生酮飲食」。這兩者在實際執行上幾乎沒有分別，目標都是將每日碳水化合物攝取量壓低至50克以下，甚至低於20克，僅佔總熱量的10%以下。這種極低的攝取量是為了確保身體能夠穩定地進入並維持酮症狀態，以達到最顯著的燃脂效果。

為何選擇極低碳飲食？剖析主要健康益處與科學根據

許多人初次接觸極低碳飲食，都是被它出色的減重效果所吸引。這種飲食法的吸引力，其實遠遠不止於體重管理。它透過重塑身體的能量運用方式，從根本上帶來一連串的健康益處。從穩定血糖到提升大腦清晰度，這些改變都有其科學根據。接下來，我們會逐一剖析，為何越來越多人選擇這種低碳飲食法，並將其視為一種長遠的健康策略。

高效控制體重與減脂原理

談到極低碳飲食減肥的原理，核心在於改變身體的「燃料」來源。在日常飲食中，碳水化合物是身體主要的能量來源。當我們嚴格限制碳水化合物的攝取時，身體會耗盡肝臟儲存的肝醣。於是，身體便會啟動一個替代方案：分解體內儲存的脂肪，並在肝臟將其轉化為「酮體」，以此作為新的能量來源。這個代謝狀態稱為「酮症」。

當身體進入酮症狀態，就等於變成了一部高效的燃脂機器。此外，極低碳飲食能有效降低體內的胰島素水平。胰島素是一種儲存荷爾蒙，高水平的胰島素會促使身體儲存脂肪。當胰島素水平下降，身體就更容易從脂肪庫中提取能量。同時，蛋白質與健康脂肪能提供更持久的飽足感，自然而然地減少了總熱量的攝取，讓減重過程更為輕鬆。這也是許多低碳飲食餐單設計的核心。

穩定血糖與改善胰島素敏感度

對於關注血糖健康的人士而言，極低碳飲食法提供了一個直接有效的管理方式。我們攝取的碳水化合物，尤其是精製澱粉和糖，消化後會轉化為葡萄糖進入血液，導致血糖上升。飲食中的碳水化合物越少，餐後血糖的波動就越小。這有助於避免因血糖急升急降而引起的疲倦、渴求甜食等問題。

長期來看，穩定的血糖水平可以減輕胰臟分泌胰島素的負擔。當身體不再需要頻繁分泌大量胰島素來處理高血糖時，細胞對胰島素的反應會變得更靈敏，這就是「胰島素敏感度」的改善。這對於預防和管理胰島素阻抗等代謝問題具有重要的正面意義。

提升大腦功能與精神清晰度

過去我們普遍認為，大腦只能依賴葡萄糖運作。事實上，大腦是一個非常靈活的器官，在缺乏葡萄糖時，它能非常高效地利用酮體作為燃料。許多執行極低碳飲食的人士回饋，在身體適應後，他們體驗到前所未有的精神清晰度，注意力更集中，揮別了以往飯後昏昏欲睡的「腦霧」狀態。

這背後的原因，可能與酮體能為大腦提供一個更穩定、更持續的能量供應有關，不像葡萄糖那樣容易造成能量水平的波動。一些研究更指出，酮體可能對大腦神經細胞具有保護作用，這也是目前神經科學領域一個備受關注的研究方向。

潛在的抗發炎效果

慢性發炎被視為許多現代都市病的根源之一。高糖和高度加工的碳水化合物飲食，是促進體內發炎反應的其中一個主要因素。透過執行極低碳飲食，我們首先就移除了這些潛在的「發炎因子」。當飲食中充滿天然、完整的食物，例如優質的蛋白質、健康的脂肪和富含纖維的蔬菜時，自然有助於身體維持在一個較低的發炎水平。

此外，科學研究發現，酮體中的一種主要物質（β-羥基丁酸，BHB）本身就具有抑制發炎訊號路徑的潛力。這意味著極低碳飲食不僅是透過「減少壞東西」來抗發炎，更可能是透過「增加好東西」（酮體）來主動調節身體的發炎反應，為整體健康帶來更深層次的益處。這也讓各種低碳飲食菜式在設計時，更加注重食材的抗炎特性。

極低碳飲食適合我嗎？開始前的風險評估與準備

當你考慮嘗試極低碳飲食減肥時，最重要的一步並非立即修改你的低碳飲食餐單，而是先進行一次審慎的自我評估。這種飲食法透過大幅改變身體的能量來源來達到效果，但它並不適合所有人。了解潛在的風險並做好充分準備，是確保過程安全和成功的關鍵。

【安全第一】哪些人不適合執行極低碳飲食？

在開始任何新的飲食計劃前，特別是像極低碳飲食法這樣有較大變動的模式，安全永遠是首要考量。以下幾類人士，由於身體有特殊的營養或生理需求，通常不建議執行這種飲食法：

• 懷孕或哺乳中的婦女：胎兒的成長和母乳的製造，需要全面且均衡的營養，碳水化合物是其中重要的能量來源。
• 發育中的兒童及青少年：他們的身體和器官仍在成長，需要充足的熱量和三大宏量營養素來支持正常的發育過程。
• 腎臟功能欠佳人士：極低碳飲食通常會增加蛋白質的攝取量，這可能會加重腎臟的過濾負擔。
• 第一型糖尿病患者：在沒有醫生嚴密監控的情況下，自行執行極低碳飲食可能會增加酮酸中毒的風險。
• 需要高強度爆發力的運動員：進行短時間、高強度運動時，身體主要依賴儲存在肌肉中的肝醣快速提供能量，而極低碳飲食會耗盡肝醣儲備，影響運動表現。

如果你有任何長期的健康問題或正在服用藥物，開始前務必先諮詢醫生或註冊營養師的專業意見。

轉換初期的常見副作用（酮流感）及其應對方法

在開始極低碳飲食法的首個星期，身體需要時間從習慣燃燒碳水化合物，轉為燃燒脂肪作為主要能量。在這個適應期內，部分人可能會經歷一組短暫的症狀，俗稱「酮流感」（Keto Flu）。

常見症狀包括頭痛、疲倦、噁心、易怒或精神難以集中。這並非真正的流感，而是身體在初期排出大量水分，連帶流失鈉、鉀、鎂等重要電解質的正常反應。應對方法很直接：

• 確保補充充足水分：每日飲用足夠的水，有助身體適應新的代謝狀態。
• 增加電解質攝取：可以在飲用水中加入少許天然海鹽來補充鈉質；多吃牛油果和深綠色葉菜（如菠菜）來補充鉀和鎂。

這些症狀通常在幾天到一星期內，隨著身體逐漸適應而消失。

其他潛在挑戰與解決方案

除了初期的酮流感，你在執行極低碳飲食的過程中，可能還會遇到其他挑戰。以下是一些常見問題和對應的解決方案：

• 消化問題與便秘：由於減少了穀物和部分水果的攝取，膳食纖維的來源也隨之減少，可能導致便秘。要解決這個問題，你需要有策略地在你的低碳飲食菜式中，增加高纖維、低碳水的蔬菜，例如西蘭花、椰菜花和各種綠葉蔬菜。同時，確保飲用足夠的水分，這對於維持腸道暢通至關重要。
• 口氣問題：當身體開始大量燃燒脂肪產生酮體時，其中一種副產品「丙酮」會透過呼吸排出，導致口中出現一種特殊的氣味。這其實是身體成功進入燃脂狀態的一個信號。多喝水有助於將酮體從身體排出，而保持良好的口腔衛生習慣，也能有效改善情況。
• 社交飲食的挑戰：外出用餐或朋友聚會，是執行任何飲食法時的一大考驗。事前做好準備是關鍵。你可以預先上網查看餐廳的餐單，選擇烤肉、蒸魚等蛋白質主食，並請求將澱粉質的配菜（如飯、麵）換成沙律或炒時蔬。只要懂得選擇，即使在外用餐也能輕鬆應對。

極低碳飲食怎樣執行？從零開始的實戰手冊

了解了極低碳飲食的原理和好處之後，接下來就是大家最關心的部分：究竟要如何開始？將理論轉化為行動，其實比想像中簡單。這裡為您準備了一份清晰的五步實戰手冊，一步步引導您安全有效地踏上這趟旅程，助您順利達成低碳飲食減肥的目標。

步驟一：設定您的個人化碳水化合物目標

執行極低碳飲食法的第一步，是為自己設定一個清晰的每日碳水化合物攝取上限。一般而言，極低碳飲食建議將每日的淨碳水化合物（總碳水化合物減去膳食纖維）攝取量控制在20至50克之間。

這個數字並非絕對，您可以根據自己的身體狀況、活動量及減重目標作出微調。初學者可以先從每日50克開始，讓身體有一個適應期。建議在初期使用食物追蹤應用程式，仔細記錄飲食內容，這有助您準確掌握不同食物的碳水化合物含量，為設計個人化的低碳飲食餐單打好基礎。

步驟二：選擇優質的蛋白質來源

在大幅減少碳水化合物後，蛋白質的角色變得尤其重要。它不僅能提供持久的飽足感，有助於控制食慾，更是維持肌肉量、確保身體正常運作的關鍵。

在您的低碳飲食菜式中，應以天然、未經加工的優質蛋白質作為主角。理想的選擇包括：
– 肉類： 各種紅肉（牛肉、豬肉）、家禽（雞肉、鴨肉）。
– 魚類與海鮮： 特別是富含Omega-3脂肪酸的深海魚，如三文魚、鯖魚。
– 雞蛋： 雞蛋是營養完整的理想蛋白質來源。
– 植物蛋白： 豆腐、豆乾等也是不錯的選擇。

盡量選擇原型食物，並且避免香腸、午餐肉等含有添加劑和隱藏碳水化合物的加工肉品。

步驟三：學會攝取健康的脂肪

傳統的減肥觀念常常讓我們對脂肪避之則吉，但在極低碳飲食中，脂肪是主要的能量來源。學會選擇並攝取「好」的脂肪，是這種飲食法成功的核心。

健康的脂肪不僅提供能量，還有助於吸收脂溶性維他命，並維持荷爾蒙平衡。請將以下優質脂肪納入您的日常飲食：
– 植物油： 初榨橄欖油、牛油果油、椰子油是烹調和涼拌的好選擇。
– 天然食物： 牛油果、堅果（如杏仁、核桃）和種子（如奇亞籽、亞麻籽）都是優質脂肪的極佳來源。
– 動物脂肪： 來自草飼牛的牛油、或伴隨優質肉類而來的天然脂肪，都可以適量攝取。

步驟四：策略性地選擇碳水化合物

即使是極低碳飲食，也不代表要完全戒絕所有碳水化合物。關鍵在於策略性地選擇，從最有營養價值的食物中獲取您每日所需的20至50克碳水化合物。

這些碳水化合物的主要來源，應該是低升糖、高纖維的非澱粉類蔬菜。它們能為您提供身體必需的維他命、礦物質和膳食纖維，後者對於維持腸道健康、預防便秘尤其重要。重點選擇包括：
– 綠葉蔬菜： 菠菜、羽衣甘藍、生菜等。
– 十字花科蔬菜： 西蘭花、椰菜花、椰菜。
– 其他： 青瓜、青椒、蘆筍、翠玉瓜。

同時，您需要嚴格避免高糖分和高澱粉的食物，例如糖果、含糖飲品、麵包、米飯、麵條、薯仔以及大部分水果。

步驟五：採取漸進式調整策略

從習慣高碳水化合物的飲食模式，直接跳到極低碳飲食，身體可能會因為劇烈轉變而出現疲倦、頭痛等不適反應。為了讓身體有足夠的時間適應，採取漸進式策略是明智之舉。

您可以花一至兩週的時間逐步減少碳水化合物的攝取量。例如，第一週先戒除所有含糖飲品和甜食；第二週開始將白飯、麵包等精製澱粉換成小份量的原型澱粉或完全由蔬菜代替。這種循序漸進的方式，能讓身體平穩地過渡到以脂肪為主要燃料的代謝狀態，大大提高您長期堅持下去的成功率。

極低碳飲食吃什麼？完整食物清單及一週餐單範例

說到極低碳飲食，很多人第一個問題就是：「那到底還有什麼可以吃？」其實，選擇比你想像中豐富得多。掌握了基本原則，你會發現這套低碳飲食法不但不難執行，還能享受各種美味的低碳飲食菜式。接下來，我們會用一個清晰的方式，讓你馬上知道採購時該拿什麼、避開什麼。

低碳飲食食物「紅綠燈」清單

為了讓大家更容易上手，我們將食物分為「綠燈」、「黃燈」和「紅燈」三類。你可以把這份清單當作你的購物指南，以後去超市就一目了然了。

綠燈食物：盡情享用

這些是構成你低碳飲食餐單的基礎，它們的碳水化合物含量極低，並且富含重要的營養。

• 優質蛋白質：所有天然的肉類，例如牛肉、豬肉、雞肉、羊肉。還有各種魚類和海鮮，特別是三文魚、鯖魚這類富含Omega-3的魚。雞蛋也是你的好朋友。
• 天然脂肪：牛油果、橄欖油、椰子油、牛油都是很好的脂肪來源。它們不僅提供能量，還能增加飽足感。
• 非澱粉類蔬菜：大部分的綠葉蔬菜都屬於這一類，例如菠菜、羽衣甘藍、生菜。還有西蘭花、椰菜花、青瓜、蘆筍、蘑菇和燈籠椒等。這些蔬菜的原則是，長在地面上的通常碳水含量較低。

黃燈食物：適量攝取

這些食物本身是健康的，但碳水化合物含量稍高，需要注意份量，避免影響減肥進度。

• 全脂乳製品：例如芝士、希臘乳酪、鮮忌廉。它們含有少量乳糖，所以要適量食用。
• 堅果與種子：杏仁、核桃、夏威夷果仁、奇亞籽、亞麻籽等是不錯的零食選擇，但它們熱量和碳水都不能忽視，一小把就足夠。
• 莓果類水果：士多啤梨、藍莓、覆盆子等是水果中含糖量較低的選擇，可以偶爾少量食用，滿足想吃甜的慾望。

紅燈食物：盡量避免

這些食物會讓你的血糖快速上升，阻礙身體燃燒脂肪，是執行極低碳飲食時需要嚴格避開的對象。

• 糖類：任何形式的添加糖，包括砂糖、蜜糖、楓糖漿。所有汽水、果汁、糖果、蛋糕、餅乾等甜食都要說不。
• 穀物與澱粉：白飯、麵包、麵條、意粉、燕麥、粟米片等。即使是全麥製品，碳水化合物含量依然很高。
• 澱粉類蔬菜與豆類：薯仔、番薯、芋頭、粟米、豌豆、扁豆等。這些長在泥土下的根莖類蔬菜，通常澱粉含量較高。
• 大部分水果：香蕉、蘋果、橙、芒果、葡萄等水果的天然糖分很高，需要暫時避開。
• 加工食品：許多低脂或減肥食品，為了彌補風味，往往添加了大量糖分和澱粉，需要仔細閱讀營養標籤。

一日三餐實用低碳飲食菜單建議

看完了食物清單，我們來看看如何將它們組合成美味的一日三餐。這裡提供一個簡單的低碳飲食餐單範例，讓你在開始時更有方向感。你可以根據自己的喜好和「紅綠燈」清單靈活調整。

早餐：優質脂肪與蛋白質的開場

• 方案一：牛油果炒蛋配兩片煙肉。
• 方案二：希臘乳酪（無糖）拌入少量藍莓和一小撮杏仁。
• 方案三：用橄欖油煎一顆太陽蛋，配搭幾條烤蘆筍。

午餐：飽足感滿分的能量補充

• 方案一：香煎三文魚扒配大量烤西蘭花。
• 方案二：雞胸肉沙律，拌入大量生菜、青瓜、車厘茄，醬汁選用橄欖油和醋。
• 方案三：將椰菜花切碎代替白飯，製作成椰菜花炒飯，加入蝦仁、雞蛋和蔬菜。

晚餐：營養豐富的收尾

• 方案一：西冷牛扒配蒜蓉炒菠菜和蘑菇。
• 方案二：烤雞脾扒去皮，配搭一盤用牛油清炒的綜合蔬菜（例如節瓜、燈籠椒）。
• 方案三：用豬肉碎和番茄製作成低碳肉醬，淋在由青瓜刨絲或蒟蒻麵製成的「意粉」上。

應對生活挑戰：極低碳飲食外食、聚餐與突破平台期全攻略

執行極低碳飲食法，不代表要與美食和社交生活絕緣。在現實生活中，我們總會遇到外出用餐或朋友聚會的場合。只要掌握一些實用技巧，就能夠輕鬆應對這些挑戰，讓你的低碳飲食減肥之路走得更順利，同時享受生活。

外食族求生指南

對於上班族來說，外食是日常的一部分。在眾多餐廳中，要找到符合極低碳飲食的選擇其實不難。

首先，選擇合適的餐廳類型是成功的第一步。例如西餐廳的牛扒、豬鞍或魚柳，通常可以要求將薯條或飯麵等配菜換成沙律或炒雜菜。日式餐廳的刺身、鹽燒魚類也是絕佳選擇，只要避開壽司飯和甜味的醬汁即可。火鍋也是一個好方法，你可以選擇清湯湯底，然後專注於肉類、海鮮和大量蔬菜，避免加工火鍋料和醬料中的糖分。

其次，學會點餐時的溝通技巧。你可以直接向店員提出要求，例如「走飯」、「醬汁另上」或「少油」。大部分餐廳都樂意配合客人的需求。點餐時，優先選擇蒸、烤、煎等簡單的烹調方式，避開油炸、紅燒或糖醋等含有較多澱粉和糖的低碳飲食菜式。

社交應酬與聚餐攻略

參加朋友聚會或家庭飯局，是執行低碳飲食時的一大考驗。與其在現場尷尬地拒絕食物，不如採取一些主動策略。

如果聚會是到朋友家中，你可以預先告知主人你的飲食習慣，或者主動提議帶一道你精心準備的低碳飲食菜式與大家分享，例如烤雞肉沙律或芝士拼盤。這樣既能確保自己有合適的食物，又能讓朋友了解這種飲食方式的美味。

如果是到餐廳聚餐，可以提早查看餐廳的網上餐單，預先想好自己可以點的菜色。在聚會中，將注意力放在與朋友的交流上，而不是食物。你可以選擇無糖的飲品，例如梳打水、檸檬水或無糖茶，慢慢享用，專注於社交的樂趣。記住，聚會的重點是人與人之間的連結。

突破減重平台期（停滯期）的3個調整方法

在減重過程中，體重停滯不前是一個非常普遍的現象，這就是平台期。當你的極低碳飲食減肥計劃遇到瓶頸時，可以從以下三個方面進行調整。

第一，重新檢視你的飲食日誌。詳細記錄幾天的飲食內容，檢查是否有無意中攝取了隱藏的碳水化合物，例如來自醬料、加工肉品或過量的堅果。有時候，即使是健康的低碳食物，如果份量過多，總熱量超標也會影響減重進度。確保飲用足夠的水分也同樣重要。

第二，調整你的運動模式。如果身體已經適應了現有的運動強度，減脂效果就會減慢。你可以嘗試加入新的運動類型，例如將帶氧運動與重量訓練結合。增加肌肉量有助提升基礎代謝率，讓身體在休息時也能燃燒更多熱量。即使只是增加日常活動量，例如多走路、行樓梯，也會有幫助。

第三，管理睡眠與壓力。長期的睡眠不足和過大的壓力，會導致身體皮質醇水平上升。這種壓力荷爾蒙會促使身體儲存脂肪，特別是在腹部，並且可能引發對食物的渴求。所以，確保每晚有七至八小時的優質睡眠，和尋找適合自己的減壓方法，例如散步或冥想，對於突破平台期至關重要。

極低碳飲食常見問題 (FAQ)

在探索極低碳飲食的過程中，你可能會遇到一些疑問。這裡我們整理了幾個最常見的問題，並提供專業而且實用的解答，幫助你在這趟旅程中走得更順暢。

Q1：執行極低碳飲食會導致肌肉流失嗎？

肌肉流失是任何減重飲食法都可能面臨的挑戰，而不單是極低碳飲食減肥的特有問題。關鍵在於蛋白質的攝取量。如果熱量攝取減少，而且蛋白質攝取不足，身體就可能會分解肌肉來獲取能量。

要有效避免這個情況，執行極低碳飲食法時，必須確保攝取足夠的優質蛋白質。這個飲食法的重點是「低碳水」，而不是「低蛋白」。同時，配合規律的阻力訓練，例如舉重，能夠向身體發出需要保留甚至增加肌肉的訊號。只要方法正確，攝取足夠蛋白質並且配合運動，就能在減脂的同時，最大程度地保留珍貴的肌肉。

Q2：長期執行極低碳飲食是否安全？

關於長期執行極低碳飲食的安全性，目前科學界仍在進行深入研究。對於大部分健康成年人來說，在數月至一兩年的時間內執行，以達到特定的健康目標（例如減重或改善血糖），普遍被認為是安全的。

但是，長遠來看，需要留意幾個潛在問題，例如因為限制了某些水果和全穀物的攝取，可能導致膳食纖維及部分微量營養素攝取不足。因此，食物的選擇變得非常重要。在開始任何新的飲食法前，特別是如果你有腎臟疾病等長期病患，都建議先諮詢醫生或註冊營養師的專業意見，制定最適合你的個人方案。

Q3：我想吃甜品，有什麼低碳替代方案嗎？

想吃甜品是人之常情，執行極低碳飲食不代表要完全告別甜點。市面上有不少天然的代糖，例如甜菊糖、赤蘚糖醇及羅漢果糖，它們的升糖指數極低，不會對血糖造成大的波動。

你可以利用這些代糖，配合杏仁粉、椰子粉等低碳水食材來製作各式低碳飲食菜式。例如，一杯加入莓果的無糖希臘乳酪、用牛油果和高純度黑朱古力製作的慕斯，或者是一小塊用堅果粉做的生酮蛋糕，都是解饞的好選擇。只要懂得選擇食材，享受甜點的樂趣與維持低碳飲食目標是可以並存的。

Q4：執行極低碳飲食是否需要購買昂貴的食材？

這是一個常見的迷思。雖然市面上有許多標榜「低碳」、「生酮」的預製食品或特殊食材，它們的價格可能比較高，但這些並非必需品。一個成功的極低碳飲食餐單，其核心是建立在天然、未經加工的原型食物上。

其實很多基礎食材都非常經濟實惠，例如雞蛋是完美的蛋白質來源，價格親民；雞腿肉通常比雞胸肉便宜；選擇時令的綠葉蔬菜，價格也相對較低。與其專注於昂貴的進口產品，不如學會逛本地街市，選擇新鮮的原型食物，這樣不僅能控制預算，也更符合健康飲食的原則。

Q5：如果中斷了一天飲食，該如何恢復？

偶爾偏離飲食計劃是十分正常的事。最重要的一點是，不要因此感到過分自責或覺得前功盡棄。處理方法其實很簡單：從下一餐開始，直接恢復正常的極低碳飲食就可以了。

不需要採取極端的補償措施，例如過度節食或禁食，因為這很容易引發下一次的飲食失衡。中斷一天後，身體可能會因為重新儲存肝醣而短暫增加一些水分體重，這是正常的生理現象。成功的關鍵在於長期的堅持，而不是追求百分百的完美。只要迅速回到正軌，一天的中斷對整體進度的影響其實很小。