水腫不能吃什麼？營養師踢爆6大類「地雷食物」元兇，附終極消腫飲食指南！

朝早起身塊面腫、下午雙腳脹？水腫問題困擾不少都市人，但原來罪魁禍首，很可能就藏在你每日的飲食當中。以為飲少啲水就無事？食得太鹹太甜，甚至食錯生果，都可能是元兇！本文將由專業營養師為你「踢爆」6大類引致水腫的「地雷食物」，並附上終極「留鉀排鈉」消腫飲食指南，助你一文睇清食咩可以去水腫、食咩會越食越腫，輕鬆擺脫浮腫體質！

水腫元兇：6大類你必須避開的「地雷食物」清單

想知道水腫不能吃什麼，是解決煩惱的第一步。很多時候，身體浮腫並非什麼大問題，元兇其實就藏在我們每天接觸的飲食當中。現在，就讓我們一起來拆解這6大類常見的「地雷食物」，看看你是否也不小心踩中了，了解清楚哪些是水腫忌食的選項。

地雷一：高鈉鹽分食物 (High-Sodium Foods)

為何要避免：鈉離子導致體內水分滯留（鈉水瀦留），破壞滲透壓平衡，是解答「水腫不能吃什麼」的首要元兇。

首先要點名的，一定是高鈉食物。當身體攝取了過多的鈉離子，為了維持體內正常的滲透壓平衡，就會自動鎖住大量水分來稀釋鈉的濃度，這個過程就是「鈉水瀦留」。結果就是，水分無法順利排出，積存在體內，讓你整個人看起來浮浮腫腫。

具體食物例子：湯底類、醃漬加工品、零食類、醬料類。

這些食物在生活中無處不在。例如，拉麵或火鍋的濃郁湯底、餐前的酸菜和泡菜等醃漬物、薯片和肉乾這類零食，還有我們常用的豉油、蠔油等醬料，全部都是高鈉陷阱。

地雷二：精製加工食品 (Highly Processed Foods)

為何要避免：此類食品不僅高鈉，更屬「隱形鈉」陷阱，加重身體代謝負擔，是常見的水腫忌食選項。

加工食品是另一個需要警惕的類別。它們不只是鈉含量高，更可怕的是它們屬於「隱形鈉」陷阱，就算吃起來不覺得鹹，鈉含量也可能早已超標。這些食物會加重身體的代謝負擔，是常見的水腫忌食選項。

具體食物例子：微波食品、罐頭食品、冷凍加工品（如魚丸、貢丸）、快餐。

像是方便快捷的微波食品、罐頭食品，還有雪櫃裡常見的魚丸、貢丸等冷凍加工品，以及快餐店的食物，都屬於這一類。

地雷三：寒涼及濕氣重食物 (中醫觀點)

為何要避免：根據中醫理論，寒涼食物損傷脾陽，降低脾胃運化水濕能力，令濕氣積聚體內。

從中醫的角度看，有些食物的屬性偏向寒涼。經常吃這些食物會損傷我們脾胃的陽氣。脾胃的功能之一就是運化體內的水濕，一旦功能減弱，水濕就無法正常代謝，容易積聚在體內，形成水腫。

水腫不能吃什麼水果（寒涼類）：西瓜、香瓜、芒果、柿子、香蕉、奇異果、火龍果。

討論到水腫不能吃什麼水果，就要特別留意寒涼性質的種類。例如西瓜、香瓜、芒果、柿子、香蕉、奇異果和火龍果，都屬於這一類，水腫期間最好先忍一忍口。

其他寒涼食物例子：苦瓜、冬瓜、白蘿蔔、冰品及冷飲。

除了水果，苦瓜、冬瓜、白蘿蔔等蔬菜，以及所有冰品和冷飲，同樣會加重體內濕氣。

地雷四：高糖分食物及飲品 (High-Sugar Foods and Beverages)

為何要避免：高糖分影響身體水分代謝，且每儲存1克肝醣便會鎖住3-4克水分，加劇水腫。

糖分是另一個容易被忽略的元兇。攝取過多糖分會影響身體的水分代謝。而且，身體每儲存1克的肝醣（由碳水化合物轉化而來），就需要同時鎖住大約3至4克的水分。這就是為什麼吃完甜食後，隔天特別容易水腫的原因。

具體食物例子：蛋糕、麵包、甜食、含糖飲料（如汽水、手搖飲品）、精製澱粉。

蛋糕、麵包等精緻澱粉，以及汽水、手搖飲品等含糖飲料，都應該盡量避免。

地雷五：難消化及黏膩食物 (中醫觀點)

為何要避免：此類水腫忌食的食物會加重脾胃負擔，影響消化及水濕運化功能。

同樣從中醫理論出發，一些質地黏膩、難以消化的食物，會直接加重脾胃的負擔。當脾胃過勞，運化水濕的能力自然會下降，導致水分停滯。

具體食物例子：糯米製品（如湯圓、麻糬、粽子）。

最典型的例子就是糯米製品，例如湯圓、麻糬和粽子，消化能力較弱或正值水腫時期的人士應該少吃。

地雷六：酒精飲品 (Alcoholic Beverages)

為何要避免：酒精會導致身體脫水，啟動代償機制，反而將剩餘水分儲存在組織間隙，形成水腫。

酒精雖然有利尿效果，讓你短時間內排出大量水分，但這會讓身體陷入脫水狀態。為了自我保護，身體會啟動代償機制，將剩餘的水分緊緊抓住，並儲存在組織間隙中，最終反而造成更嚴重的水腫。

戒口之外更要識食！營養師推薦「留鉀排鈉」高效消水腫飲食法

了解過水腫不能吃什麼之後，我們更要學懂如何主動出擊。單靠戒口有時治標不治本，想徹底擊退水腫，關鍵在於學會「食」。這裡為你介紹營養師極力推薦的「留鉀排鈉」飲食法，它由三大核心策略組成，只要掌握了，就能讓身體自然排出多餘水分，回復輕盈狀態。

策略一：積極補充高鉀食物

為何重要：鉀與鈉在體內互相制衡，攝取足夠的鉀有助身體排出多餘的鈉和水分。

你可以將身體內的鉀和鈉想像成一對互相制衡的夥伴。當鈉（鹽分）太多時，身體就會像海綿一樣吸住水分。這個時候，鉀這位「神隊友」的角色就非常關鍵了。攝取足夠的鉀，就像給身體一個訊號，幫助腎臟將多餘的鈉和水分一起排出體外，是天然又高效的利水方法。

高效食物清單 (「綠燈食物」)：紅豆、綠豆、番薯、菠菜、莧菜、番茄、香蕉、奇異果、牛奶、無糖豆漿。

在你的日常餐單中，不妨多加入這些高鉀「綠燈食物」，例如紅豆、綠豆、番薯、菠菜、莧菜、番茄等。至於水果方面，香蕉和奇異果也是極佳選擇，不用再煩惱水腫不能吃什麼水果。飲品則可以考慮牛奶或無糖豆漿，它們都是補充鉀質的好幫手。

策略二：確保攝取足夠蛋白質

為何重要：血液中的白蛋白負責維持血管內滲透壓，若蛋白質不足，水分易滲漏至組織間造成水腫。

這可能聽起來有點意外，但蛋白質攝取不足，確實是水腫的成因之一。我們的血液中有一種重要的蛋白質叫做「白蛋白」（Albumin），它就像一塊磁石，負責將水分好好地留在血管內，維持正常的滲透壓。如果蛋白質吃不夠，血液中的白蛋白濃度下降，這塊「磁石」的吸力減弱，水分就容易從血管滲漏到周邊的組織間隙，形成水腫。

優質蛋白質來源：雞蛋、雞胸肉、魚肉、豆腐、豆漿。

想補充優質蛋白質，可以從這些食物入手：雞蛋、雞胸肉、魚肉、豆腐和豆漿等。它們都容易被人體吸收，能有效鞏固血管內的「水分磁石」，是水腫忌食清單之外的重要補充品。

策略三：飲用充足的水分

為何重要：打破「水腫因喝水太多」的迷思。足夠水分才能促進新陳代謝，幫助排鈉。

「我已經水腫了，還能喝水嗎？」這絕對是最多人問的問題。答案是：不但可以，而且必須要喝！身體其實非常聰明，當你飲水不足時，它會以為遇上「乾旱」，反而會啟動儲水機制，將水分緊緊鎖住，令水腫更嚴重。相反，飲用充足的水分，才能促進身體的新陳代謝，幫助身體將多餘的鈉和廢物順利排出。

飲水建議：成人每日至少攝取2000毫升水，分次緩慢飲用。

建議成年人每日至少攝取2000毫升的水。記得要分次、慢慢地喝，不要一次過灌下大量水，這樣身體才能好好利用，達到最佳的代謝效果。

關於「水腫不能吃什麼」的常見問題 (FAQ)

大家在了解水腫不能吃什麼之後，心中可能還有一些疑問。這裡整理了幾個最常見的問題，希望可以幫到你。

Q1：飲用紅豆水或薏仁水一定能消水腫嗎？

解答：這兩種飲品的確是廣為人知的消水腫幫手，它們確實有效，但主要針對的是中醫理論中因「濕氣」或「脾虛」所導致的水腫類型。如果你的水腫問題並非源於這兩種體質，那麼單靠飲用它們，效果可能就比較有限了。

Q2：為了消水腫，是否應該完全不碰鹽？

解答：這是一個常見的迷思。我們的身體需要適量的鈉來維持正常機能，所以重點在於「控制」，而不是完全「杜絕」。根據建議，成年人每日的鈉攝取量應控制在2300毫克以下。要達到這個目標，關鍵在於避開隱藏高鈉的加工食品和重口味醬料，它們才是讓鈉攝取量超標的主要元兇。

Q3: 針對「水腫不能吃什麼」，最重要的原則是什麼？

解答：如果想掌握一個最核心的原則，那就是回歸天然、清淡的飲食。盡量優先選擇看得到食物原貌的「原型食物」，並且減少對加工食品、高鈉調味料和含糖飲料的依賴。當飲食變得越簡單，身體的代謝負擔就越小，水分自然就能更順暢地排出。

Q4: 除了寒涼類，還有哪些水果是水腫時不能吃的？

解答：除了前面提過的寒涼類水果，在思考水腫不能吃什麼水果時，還有一個常常被忽略的陷阱，就是高糖分的加工水果製品。例如蜜餞、果乾和罐頭水果，它們在製作過程中，為了風味和保存，通常會加入大量的糖和鹽。這種高糖高鈉的特性，同樣是需要警惕的水腫忌食地雷。

重要提醒：何時應尋求專業醫療協助？

本文飲食建議僅針對「生理性水腫」

在深入了解各種飲食建議前，必須先釐清一個重要觀念。這篇文章的內容，主要是針對因生活習慣所引發的「生理性水腫」，也就是指飲食口味過鹹、長時間久坐不動或女性月經週期等因素，所引起的暫時性身體浮腫。

出現以下「病理性水腫」警號，請立即求醫

不過，如果你的水腫情況並非偶爾發生，而且伴隨着其他特殊症狀，這就可能是身體發出的警號。當出現以下任何情況時，請立即尋求專業醫療協助，因為這可能屬於「病理性水腫」，單靠飲食調整是無法解決的。這些警號包括：水腫持續多日不退、用手指按壓腫脹皮膚後凹陷處無法迅速回彈、水腫同時伴隨呼吸困難、體重在短期內有異常的大幅增減，或是只有單邊手臂或腿部出現嚴重水腫。這些症狀有機會是心臟、肝臟或腎臟等重要器官出現問題的警訊，必須由醫生作詳細診斷。