為何越減越肥？專家教你12個科學「減肥健康」策略，吃飽也能瘦！

明明已經吃得很少，甚至餐餐捱餓，為何體重不跌反升？你是否也陷入「越減越肥」的惡性循環，對減肥感到灰心絕望？其實，問題的根源很可能不在於你的意志力，而是用錯了方法。傳統的極端節食，只會讓身體啟動「節能模式」，不僅令基礎代謝率下降、流失寶貴的肌肉，更會引發荷爾蒙失衡，讓你更容易感到飢餓，最終陷入報復性暴食的陷阱。

要真正達至可持續的「減肥健康」，關鍵並非「食得少」，而是「食得對」。本文將由專家為你拆解減肥的科學原理，並提供12個實證有效的「不節食」策略。我們將會從建立正確的飲食系統、融入聰明運動，到掌握關鍵生活習慣，一步步教你如何「吃飽也能瘦」，徹底擺脫體重反彈的宿命，擁抱更健康、更自信的自己。

建立正確觀念：為何「節食」反而讓你無法成功「減肥健康」？

談到減肥健康，很多人第一時間想到的方法就是「少吃」。這個觀念看似合情合理，但它往往是讓我們陷入越減越肥循環的元兇。要成功減重，我們首先要做的不是計算吃少了多少，而是理解身體運作的真實原理。接下來，我們會一步步拆解，讓你明白為何吃飽了，反而瘦得更快更穩。

減肥的科學：認識「熱量負平衡」

認識你的身體耗能：每日總熱量消耗 (TDEE)

減肥的底層邏輯其實很簡單，就是達到「熱量負平衡」。意思是，你一天消耗的總熱量，要大於你吃進去的總熱量。我們身體每天消耗的總熱量，稱為 TDEE (Total Daily Energy Expenditure)。它主要由三部分組成：維持生命所需的基本能量（基礎代謝率 BMR）、日常活動的能量消耗、還有運動時的額外消耗。所以，減肥並非只有「節食」一途。

如何製造健康的熱量缺口，而非極端節食

要製造熱量負平衡，並不代表要讓自己捱餓。一個健康的做法，是每天創造約300至500卡路里的熱量缺口。你可以透過聰明地選擇食物，例如設計一份營養均衡的減肥健康餐，同時配合適量的活動，例如每天做一些簡單的減肥健康操。這樣身體既能獲得足夠營養，又能溫和地消耗脂肪，避免了極端節食帶來的副作用。

節食的惡性循環：為何少吃反而更易胖？

當你用極端的方式減少食量，身體會以為你正處於饑荒狀態。為了生存，它會啟動一連串的防禦機制，結果就是形成一個讓你更難瘦下來的惡性循環。

基礎代謝率下降：身體啟動「節能模式」

我們身體非常聰明。當它發現能量供應突然大幅減少，就會自動進入「節能模式」。它會降低基礎代謝率，也就是你躺著不動時消耗的熱量會變少。結果就是，即使你吃得跟以前一樣少，身體消耗的熱量卻大不如前，減重效果自然停滯不前。

肌肉流失：燃脂引擎熄火，形成易胖體質

在熱量嚴重不足時，身體為了找尋能量，不只會分解脂肪，還會分解更耗能的肌肉組織。肌肉就像身體的「燃脂引擎」，肌肉量越高，基礎代謝率就越高。流失了肌肉，等於關掉了這個引擎。一旦你恢復正常飲食，因為代謝率已經降低，身體會更有效率地將熱量儲存為脂肪，讓你迅速反彈，甚至比減肥前更胖。

荷爾蒙失衡：瘦體素與飢餓素的拉鋸戰

我們的食慾很大程度上由荷爾蒙控制。節食會擾亂兩種關鍵荷爾蒙：瘦體素 (Leptin) 和飢餓素 (Ghrelin)。瘦體素負責告訴大腦「我飽了」，而飢餓素則負責發出「我餓了」的訊號。長期捱餓會導致瘦體素分泌減少，飢餓素分泌增加。這場拉鋸戰的結果就是，你的飢餓感會變得異常強烈，飽足感卻很難出現，意志力再強也難以抵抗。

減肥心理學：為何意志力總會輸給「補償心態」？

減肥不只是生理戰，更是心理戰。單靠意志力去壓抑食慾，往往只會帶來反效果。

建立飲食安全感，告別報復性暴食

長期壓抑自己對食物的渴望，會造成巨大的心理壓力與剝奪感。這種壓力累積到一定程度，就很容易引發「報復性暴食」。你會突然失控地吃下大量高熱量食物，來彌補之前的空虛。要打破這個循環，你需要建立「飲食安全感」。意思是，讓自己明白可以定時定量地享用美味又有營養的食物，例如一份滿足的減肥健康早餐，而不是將食物視為敵人。

追求可持續性，是達至減肥健康的唯一途徑

一個真正有效的減肥方法，必須是能夠融入你生活，並且可以長期執行的。極端節食或許短期內能看到數字下降，但它無法持續，而且會傷害身體。理解身體的運作原理，學會聰明地吃、快樂地動，建立一個你能舒服地維持下去的生活模式，這才是通往成功減肥健康的唯一道路。

策略一：建立「不節食」飲食系統，吃飽也能瘦

要達至可持續的減肥健康目標，關鍵並非痛苦地節食，而是建立一套聰明且能長期執行的飲食系統。這個系統的核心是讓你吃得飽足，同時身體又能高效燃燒脂肪。這不是魔法，而是科學。當我們為身體提供足夠的優質營養時，新陳代謝才會穩定運作，荷爾蒙回復平衡，自然就不會經常想吃零食，減肥之路自然更順暢。接下來，我們會一步步拆解如何建立專屬於你的「不節食」減肥健康餐系統。

建立個人化飲食模板，告別僵化菜單

網上流傳的減肥菜單多不勝數，但它們大多是僵化的，難以配合每個人的生活節奏、口味偏好和身體狀況。與其盲目跟從，不如學習建立一個屬於自己的個人化飲食模板。這個模板就像一個框架，你只需要懂得基本原則，就可以自由替換食材，每天都能享受有變化又美味的減肥健康餐。

掌握「餐盤法」：像砌積木一樣組合你的健康餐

「餐盤法」（The Plate Method）是一個非常直觀的飲食組合工具，不需要複雜計算，只需要一個普通的餐盤。你可以想像成在玩食物積木，將餐盤劃分成三個部分：

• 1/2 蔬菜：將餐盤的一半填滿各種顏色的非澱粉類蔬菜，例如西蘭花、菠菜、甘藍、番茄、青瓜等。它們富含纖維、維他命和礦物質，熱量極低，卻能提供極強的飽足感。
• 1/4 優質蛋白質：餐盤的四分之一用來放置優質蛋白質，例如雞胸肉、魚、雞蛋、豆腐或豆類。蛋白質能有效延長飽肚感，並且是維持肌肉量的關鍵，對提升基礎代謝率非常重要。
• 1/4 複合碳水化合物：剩下的四分之一則留給複合碳水化合物，例如糙米、藜麥、燕麥、番薯或全麥麵包。它們能提供穩定的能量，避免血糖大起大落，從而減少想吃甜食的慾望。

善用「拳頭量度法」：免磅重，輕鬆估算份量

不是每個人家中都有食物磅，外出用餐時更不可能磅重。「拳頭量度法」就是一個非常方便的替代方案，利用你的手掌就能輕鬆估算出合適的份量：

• 一個拳頭：相等於一份蔬菜或一份複合碳水化合物（如一拳頭大小的飯或番薯）。
• 一個手掌：相等於一份蛋白質的份量（如手掌大小且厚度的魚或雞胸肉）。
• 一個拇指：相等於一份健康脂肪的份量（如拇指大小的堅果或牛油果醬）。

這個方法簡單易記，讓你無論身在何處，都能輕鬆實踐份量控制。

外食族必學：彈性點餐的生存技巧

身為外食族，要維持減肥健康餐確實是一大挑戰，但只要掌握一些技巧，一樣可以輕鬆應對。

• 主動要求調整：點餐時可以主動提出「少飯」、「醬汁另上」或「走汁」。
• 選擇烹調方式：盡量選擇蒸、煮、焗、烤或少油快炒的菜式，避開油炸、紅燒、糖醋等高熱量選項。
• 「過水」去油：對於一些較油膩的菜餚，準備一碗熱水或清湯，將餸菜「過水」後再吃，可以有效減少油份攝取。
• 優先選擇原型食物：選擇看得出食物原貌的菜式，例如清蒸魚、切雞（去皮），避開肉醬、肉丸等加工肉品。

掌握三大宏量營養素，聰明吃、輕鬆瘦

我們的食物主要由三種宏量營養素組成：蛋白質、碳水化合物和脂肪。學會辨識並聰明搭配它們，是成功減肥的基礎。它們各自扮演不同角色，缺一不可。

優質蛋白質：提升飽足感、維持肌肉量的關鍵（附食物清單）

蛋白質是身體的「建築材料」，負責修復組織和維持肌肉。在減肥過程中攝取足夠的蛋白質，不但能讓你感覺更飽，還能防止肌肉流失，確保基礎代謝率不會下降。

• 動物性蛋白質：雞胸肉、魚類（三文魚、吞拿魚）、海鮮、雞蛋、瘦牛肉、希臘乳酪。
• 植物性蛋白質：豆腐、豆漿、毛豆、鷹嘴豆、扁豆、藜麥。

複合碳水化合物：穩定血糖、提供能量的來源（附食物清單）

很多人誤以為減肥要完全戒掉碳水化合物，但其實它是我們身體最主要的能量來源。關鍵在於選擇「好」的碳水化合物，即消化吸收較慢、富含纖維的複合碳水化合物。它們能提供持久能量，穩定血糖，讓你不會輕易感到疲倦和飢餓。

• 全穀類：糙米、燕麥、藜麥、全麥麵包、蕎麥麵。
• 根莖類：番薯、薯仔、南瓜、芋頭。
• 豆類：黑豆、紅腰豆、鷹嘴豆。

健康脂肪：穩定荷爾蒙、延長飽足感的幫手（附食物清單）

脂肪並非減肥的敵人，健康的脂肪對身體至關重要。它有助於製造荷爾蒙，保護內臟，更能顯著延長飽足感。聰明地選擇好脂肪，能讓你的減肥餐更美味，也更容易堅持。

• 植物性脂肪：牛油果、堅果（杏仁、核桃）、種子（奇亞籽、亞麻籽）、橄欖油。
• 動物性脂肪：深海魚油（三文魚、鯖魚）。

拆解流行飲食法：取其精華，而非盲目跟從

市面上有各種流行的飲食法，例如「168斷食法」和「低碳飲食」。我們不需要盲目跟隨所有規則，而是要理解其背後的核心原理，然後將其精華融入自己的飲食系統中。

「168斷食法」的核心：縮短進食窗口，讓身體休息

「168斷食法」的重點，是將一天的進食時間集中在8小時內，其餘16小時則不攝取熱量。它的核心概念並非要你吃少，而是透過延長空腹時間，給予消化系統充分的休息，同時有助於穩定胰島素水平，讓身體有更多機會去燃燒已儲存的脂肪。

「低碳飲食」的核心：聰明選擇醣類，而非完全戒斷

「低碳飲食」並非完全不能吃碳水化合物。它的核心精神是「選擇性」地攝取醣類，大幅減少精製糖和精製澱粉（如白飯、麵包、甜點）的攝取，並以蔬菜、部分水果和優質的全穀類作為主要的碳水化合物來源。這能有效幫助我們戒除對糖的依賴，並穩定血糖。

實用備餐與烹飪技巧：讓健康飲食更簡單

懂得烹調是讓健康飲食變得美味又簡單的關鍵。一些小小的改變，就能大幅降低餐點的熱量，同時提升風味。

低卡烹調法選擇：多用蒸、煮、焗、氣炸

烹調方式直接影響食物的最終熱量。盡量多採用蒸、水煮、焗烤和氣炸這些方法，它們能最大限度地保留食物的原味，並且只需使用很少甚至無需用油。相對地，應盡量避免煎、炒、炸等需要大量油脂的烹調方式。

善用天然香料，避開高熱量醬汁陷阱

市售的醬汁，例如沙律醬、燒烤醬、茄汁等，往往含有驚人的糖份和脂肪。學會使用天然香料來調味，是製作美味減肥健康餐的秘訣。薑、蔥、蒜、辣椒、黑胡椒、香草（如番茜、迷迭香）和檸檬汁等，都是非常好的選擇，它們能增添食物的層次感，而且幾乎沒有熱量。

應對餐間飢餓的健康零食清單

即使三餐吃得飽，有時在餐與餐之間仍會感到飢餓。這時候，選擇對的零食就非常重要。準備一些健康的零食，可以避免你因為一時肚餓而選擇高熱量的餅乾或薯片。

• 一小撮無鹽堅果（約10-15粒杏仁）
• 一杯無糖希臘乳酪
• 一隻蘋果或香蕉
• 一隻水煮蛋
• 數條蔬菜棒（青瓜、甘荀）配鷹嘴豆泥

策略二：將運動融入生活，為「減肥健康」加速

單靠調整飲食來達至減肥健康，就像單腳走路，始終有極限。想讓效果更快更穩固，將運動融入生活就是你的最強加速器。運動不單止消耗熱量，更能從根本上改善你的身體代謝機能，讓你瘦得更有效率。

找出你的「命定運動」：讓運動成為享受，而非苦差

很多人一聽到運動就聯想到辛苦的操練，但這其實是最大的誤解。要讓運動持續下去，關鍵在於找到你真心喜歡的方式，將它變成生活中的一件樂事，而不是一項必須完成的苦差事。

探索你的運動偏好：從散步、瑜伽到健身遊戲

運動的世界遠比你想像中廣闊。如果你喜歡寧靜，可以試試飯後散步或是在家進行的伸展瑜伽。如果你享受節奏感，跳舞、有氧舞蹈班都是很好的選擇。甚至乎，現時流行的健身遊戲機，也能讓你在娛樂中不知不覺完成一次有效的全身運動。重點是去嘗試，找出那種讓你期待、做完會感到開心的活動，那便是專屬於你的「減肥健康操」。

設定實際可行的運動目標，逐步建立成功感

一開始就強迫自己每天運動一小時，很容易因為目標太高而快速放棄。不如從一個非常容易達成的目標開始，例如「每週散步三次，每次20分鐘」。當你輕鬆完成後，那份小小的成功感會成為你繼續下去的最大動力。你可以慢慢增加時間或次數，讓身體和心理都逐步適應，穩固地建立運動習慣。

有氧運動＋肌力訓練：打造24小時燃脂引擎

想讓燃脂效果最大化，最佳策略是將有氧運動與肌力訓練結合。這兩種運動就像汽車的兩個引擎，各有功能，相輔相成，能為你的身體打造一個全天候的燃脂系統。

有氧運動：高效燃燒卡路里（附燃脂心率簡易計算法）

有氧運動，例如快走、跑步、游泳、單車等，是直接消耗卡路里的高手。在運動過程中，身體會大量燃燒脂肪來提供能量。要達到最佳燃脂效果，你需要讓心率維持在一個特定區間。你可以用這個簡單公式估算：

• 最高心率 = 220 – 你的年齡
• 燃脂心率區間 = 最高心率的 60% 至 80%

舉例來說，一位30歲的人，最高心率約為190次/分鐘，他的燃脂心率區間就是每分鐘114至152次。運動時讓心率保持在這個範圍，燃脂效率會是最好的。

肌力訓練：提升基礎代謝率，塑造長遠易瘦體質

肌力訓練，例如舉重、掌上壓、深蹲等，雖然在運動當下消耗的卡路里不如有氧運動多，但它的長遠效益卻非常驚人。肌力訓練能增加你的肌肉量，而肌肉是身體消耗熱量的主要組織。每增加一公斤肌肉，身體每天即使在休息狀態，也會額外消耗更多熱量。這意味著你的基礎代謝率提高了，身體變成了一個更易燃燒脂肪的引擎，長遠來說能助你塑造不易復胖的「易瘦體質」。

運動不只減磅，更是最佳減壓良方

運動帶來的好處，遠遠不止於體重計上的數字。它更是處理現代生活壓力、改善情緒的最佳方法之一。

認識安多酚：運動如何成為你的快樂泉源

當你進行中等強度以上的運動時，大腦會分泌一種名為「安多酚」（Endorphin）的化學物質。安多酚被稱為「快樂荷爾蒙」，它能產生愉悅感，有效舒緩壓力和焦慮情緒。這就是為什麼很多人在運動後會感到心情舒暢、壓力一掃而空的原因。

轉變心態：將運動視為獎勵，而非懲罰

請嘗試改變一個想法：運動不是因為你吃多了而要作出的「懲罰」。相反，運動是你給予自己身體的一份「獎勵」。當你感到疲倦或壓力大時，不妨告訴自己：「我去散步30分鐘，獎勵一下自己。」將運動與正面的感覺連結起來，你會發現它不再是一件需要用意志力去對抗的事，而是一個你期待的身心充電時間。

策略三：掌握關鍵生活習慣，鞏固「減肥健康」成果

當飲食和運動都上了軌道，一些看似微不足道的生活習慣，其實是決定你能否長期維持「減肥健康」成果的關鍵。這些習慣是幕後功臣，默默地影響著你的荷爾蒙、新陳代謝和心理狀態，讓我們逐一把它們掌握。

睡得好，瘦更快：睡眠與體重的秘密

拆解睡眠不足如何引發食慾及脂肪囤積

你可能不知道，睡眠質素直接影響著控制食慾的兩種關鍵荷爾蒙：瘦體素（Leptin）與飢餓素（Ghrelin）。瘦體素負責向大腦發出「飽足」的信號，而飢餓素則會刺激食慾。當你睡眠不足時，體內的瘦體素水平會下降，飢餓素水平則會飆升。這就是為什麼熬夜後，你總會特別想吃高熱量、高碳水的食物。同時，睡眠不足亦會令壓力荷爾蒙皮質醇（Cortisol）增加，促使身體在腹部囤積更多脂肪。

提升睡眠質素的7個實用貼士

1. 建立規律的生理時鐘：嘗試每天在同一時間上床睡覺和起床，即使是週末。
2. 營造理想睡眠環境：保持房間黑暗、寧靜和涼爽。
3. 睡前放下電子產品：手機、平板電腦發出的藍光會抑制褪黑激素分泌，影響睡意。
4. 避免睡前攝取刺激物：睡前幾小時避免飲用含咖啡因的飲品或酒精。
5. 晚餐不宜過飽：避免睡前大量進食，以免消化系統過勞而影響睡眠。
6. 建立放鬆的睡前習慣：例如閱讀、聽柔和音樂、浸溫水浴或進行冥想。
7. 日間適度活動：白天有足夠的活動量，有助於晚間更快入睡。

喝對水，更易瘦：飲水的力量

每日應飲多少水？（簡易計算公式：體重公斤 x 35ml）

身體所有代謝過程都需要水份參與，缺水會直接導致新陳代謝變慢。一個簡單的參考公式是：將你的體重（公斤）乘以35，得出的數字就是你每日建議的飲水量（毫升）。例如，一位60公斤的女士，每日建議飲水量約為 60 x 35 = 2100毫升。當然，這是一個基礎值，如果你當天有進行運動或大量流汗，就需要額外補充更多水份。

掌握喝水最佳時機，提升代謝與飽足感

飲水不只講求份量，時機也很重要。你可以試試在以下幾個時間點喝水：
* 起床後：經過整晚睡眠，身體處於缺水狀態，喝一杯溫水有助喚醒身體機能，啟動新陳代謝。
* 每餐飯前30分鐘：喝一杯水可以增加飽足感，讓你自然地減少進食份量。
* 運動前後：運動前補水確保身體有足夠水份應付消耗，運動後補水則有助恢復體力。

練習「正念飲食」，重新掌握身體的飽足信號

放慢進食速度，給大腦20分鐘接收「飽」的訊息

從你開始進食，到大腦接收到「我飽了」的信號，整個過程大約需要20分鐘。如果你進食速度太快，很容易在感覺到飽足之前，就已經攝取了過多熱量。嘗試放慢速度，專心品嚐每一口精心準備的減肥健康餐，在咀嚼之間放下餐具，感受食物的味道和質感。

學習辨識「七分飽」，告別飲食過量

「七分飽」是一種理想的飲食狀態，感覺是「胃裡覺得滿了，但再吃幾口也可以，不過此刻停下來，感覺很舒服，而且不會很快就餓」。練習感受這種狀態，有助你擺脫「吃到撐」的習慣，重新掌握身體最自然的飽足感，避免不必要的熱量攝取。

建立「非食物慰藉」工具箱，應對情緒性進食

辨識你的進食誘因：是壓力、無聊還是習慣？

很多時候，我們伸手拿零食並不是因為生理上的飢餓，而是出於情緒需求。下次當你想吃東西時，先停下來問問自己：「我現在的感覺是什麼？是壓力大？是覺得沉悶？還是純粹出於習慣？」辨識出背後的真正誘因，是解決情緒性進食的第一步。

創建一份取代飲食的「快樂清單」（例如：散步、聽音樂）

為自己建立一個「非食物慰藉」工具箱。當你因為情緒而想進食時，可以從這個清單中選擇一項活動來代替。這份清單應該是專屬於你的，包含所有能讓你感覺放鬆和快樂的事情，例如：
* 到樓下公園散步15分鐘
* 播放一首最喜歡的歌曲
* 打電話給朋友聊天
* 做一些簡單的伸展運動
* 閱讀幾頁書或雜誌
* 沖一個舒服的熱水涼

拋開體重數字：專注於「非體重勝利」(NSV)

為何要記錄體重以外的進步？

體重秤上的數字會因水份、肌肉量、荷爾蒙週期等因素而波動，單純依賴它來衡量進度，容易讓人感到沮喪和氣餒。然而，減肥健康的真正成果，往往體現在生活的各個方面。專注於這些「非體重勝利」（Non-Scale Victories），能給你更持續的動力。

值得慶祝的成果：精神變好、衣服變鬆、運動表現提升

除了體重數字，以下這些進步同樣值得你為自己鼓掌：
* 體能與精神：感覺更有活力，早上起床不再疲倦。
* 衣物合身度：發現以前穿不下的褲子變鬆了，可以穿回舊的牛仔褲。
* 身體尺寸：用軟尺量度腰圍、臀圍，發現尺寸縮小了。
* 運動表現：可以跑得更遠、舉得更重，或輕鬆完成一套減肥健康操。
* 日常活動：行樓梯時不再氣喘吁吁。
* 自信心提升：照鏡子時，更喜歡鏡中的自己。

「減肥健康」常見問題 (FAQ)

關於減肥健康的旅程，許多朋友心中都存有相似的疑問。我們整理了一些最常見的問題，希望能夠為你提供清晰和專業的解答，讓你更有信心地走下去。

每星期瘦多少才算健康？

一個理想和可持續的減肥健康速度，是每星期減去大約 0.5 至 1 公斤（約 1 至 2 磅）。這個速度聽起來可能不快，但它代表身體主要是減去脂肪，而不是寶貴的肌肉和水分。如果體重下降得太快，身體很可能會因為熱量不足而分解肌肉，這會導致基礎代謝率下降，形成日後更容易反彈的體質。所以，我們應該追求穩定的進度，將目光放遠，專注於建立能夠長久維持的健康習慣，這才是真正有效的減肥健康策略。

減肥一定要戒澱粉和戒油嗎？

這是一個非常普遍的誤解。答案是不需要完全戒掉，關鍵在於「選擇」和「份量」。我們的身體需要碳水化合物（澱粉）來提供能量，也需要脂肪來維持荷爾蒙正常運作和吸收脂溶性維他命。

• 關於澱粉：我們應該選擇「好」的澱粉，例如糙米、燕麥、番薯、藜麥等全穀物和根莖類。它們富含纖維，能提供持久的飽足感和穩定的能量。我們需要減少的是精製澱粉，例如白飯、白麵包和含糖甜點。
• 關於油：我們應該選擇「好」的脂肪，例如牛油果、堅果、橄欖油和魚油。這些健康的油脂對心血管健康有益。我們需要避開的是反式脂肪和過量的飽和脂肪，例如油炸食物和加工零食中的油脂。

一個均衡的減肥健康餐，是包含所有宏量營養素的。

減肥藥、代餐有用嗎？可以長期食嗎？

減肥藥和代餐或許能在短時間內看到體重數字下降，但它們並不是一個長遠的減肥健康方案。

• 減肥藥：很多減肥藥是透過抑制食慾或影響身體吸收來達到效果，但通常伴隨著副作用，例如心悸、失眠，甚至影響情緒。一旦停藥，體重很容易迅速反彈。
• 代餐：代餐雖然提供了低熱量和飽足感，但它無法滿足我們對真實食物的心理需求。長期依賴代餐，不僅可能造成營養不均，還會讓我們失去學習如何選擇和搭配天然食物的機會。當你回復正常飲食時，很容易因為不懂得控制份量而復胖。

建立正確的飲食習慣，例如學會準備一份營養均衡的減肥健康早餐，遠比依賴這些產品來得更為重要和持久。

吃素就一定會瘦嗎？素食者如何健康減肥？

吃素並不保證一定會瘦。素食減肥的成敗，完全取決於食物的選擇和烹調方式。很多素食加工品，例如素肉、素雞，為了模仿肉類的口感，在製作過程中會加入大量的油、鈉和添加劑，熱量可能比真正的肉類還要高。另外，如果素食餐單中包含大量精製澱粉（如白飯、麵條）和使用油炸、紅燒等高油份烹調方法，同樣會導致熱量超標。

素食者要成功健康減肥，可以遵循以下原則：
* 選擇原型食物：飲食應以大量的蔬菜、豆類、菇類、全穀物和水果為主。
* 確保蛋白質充足：多從豆腐、豆漿、鷹嘴豆、扁豆等食物中攝取足夠的蛋白質，以維持肌肉量和飽足感。
* 採用健康的烹調方法：多用蒸、煮、烤、涼拌的方式，避開油炸和多醬汁的烹調。
透過悉心規劃，素食的減肥健康餐同樣可以美味、飽足又有效。