五行蔬菜湯是世紀騙局？醫生警告2大副作用風險，附營養師2款改良健康食譜

「五行蔬菜湯」，一個聲稱能治癒癌症、高血壓等頑疾的「神奇食療」，近年在民間廣為流傳。它利用白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡等五種常見蔬菜，結合中國傳統的「五行」概念，看似天然無害，吸引了無數追求健康的市民，特別是重症病患及其家屬。然而，這個被譽為「生命之湯」的配方，背後卻充滿爭議，更被直斥為「世紀騙局」。飲用後不但未必能治病，更可能引致嚴重副作用，甚至延誤正規治療的黃金時機。本文將為您深入拆解五行蔬菜湯的起源、創始人背景的真相，並綜合西醫、中醫專家的專業意見，剖析其兩大潛在健康風險。最後，更會由註冊營養師提供兩款經改良的健康蔬菜湯食譜，助您真正從天然食材中獲取營養，告別騙局與迷思。

拆解「五行蔬菜湯」：從起源傳說到原始食譜

談到近年備受關注的養生湯水，相信很多人都聽過「五行蔬菜湯」這個名字。它憑藉簡單的食材和深厚的理論背景，迅速在養生界掀起熱潮。要深入了解圍繞它的種種討論，例如「五行蔬菜湯騙局」的說法是從何而來，或者飲用後可能出現的副作用，我們必須先回到起點，拆解它最原始的概念、食譜和製作方式。

「五行蔬菜湯」的理論基礎為何？

引用《黃帝內經》的五行學說

五行蔬菜湯的理論基礎，並非現代營養學，而是源自古老的中國哲學。它的核心概念是取自中醫經典《黃帝內經》中的「五行學說」。這個學說認為，世界萬物都由「木、火、土、金、水」五種基本元素構成，它們相生相剋，維持著宇宙的平衡。這個概念延伸到人體，認為人的五臟也與五行一一對應，需要保持平衡才能健康。

五色對應五臟：青（肝）、赤（心）、黃（脾）、白（肺）、黑（腎）

這個理論最直接的應用，就是將食物的顏色與五行及五臟聯繫起來。根據「五色入五臟」的說法，不同顏色的食物會對相應的臟腑產生滋養作用。五行蔬菜湯正是基於這個原則，精心挑選了五種顏色的蔬菜，其對應關係如下：
青色（木）：入肝
赤色（火）：入心
黃色（土）：入脾
白色（金）：入肺
黑色（水）：入腎
支持者相信，透過飲用這碗集合五色的湯水，就能全面地、均衡地調理五臟六腑，從而達致身體的內在和諧。

原始「五行蔬菜湯」的五種核心食材及其聲稱功效

這個湯方的精髓，就在於它看似簡單卻又精準的五種食材選擇。每一種食材都代表著一種顏色與元素，並被賦予了特定的養生功效。

青（木）：白蘿蔔葉

青色食材選用的是平時容易被人丟棄的白蘿蔔葉。在原始理論中，它富含多種維他命和礦物質，其營養價值甚至高於蘿蔔本身，被認為有助於調理肝臟機能。

赤（火）：胡蘿蔔

紅色食材是胡蘿蔔。它含有豐富的胡蘿蔔素，是廣為人知的護眼食材。在五行理論中，它的紅色屬性對應心臟，聲稱有助於促進血液循環。

黃（土）：牛蒡

黃色食材則選擇了有「東洋人參」之稱的牛蒡。牛蒡的根莖深入土壤，被認為吸收了大地精華。它對應脾胃，據稱富含膳食纖維，有助於消化系統的健康。

白（金）：白蘿蔔

白色食材是白蘿蔔。它對應肺部，傳統上被認為有助於呼吸系統的順暢。白蘿蔔性質溫和，是許多家庭湯水中的常見角色。

黑（水）：香菇

黑色食材採用了乾香菇。它對應腎臟，在傳統食療中常用於滋補強身。值得一提的是，食譜特別指明要使用日曬乾香菇，因為據稱陽光能活化其中的營養成分。

傳統五行蔬菜湯食譜的嚴格製作方法與禁忌

要完全發揮功效，傳統的五行蔬菜湯食譜不僅對食材有要求，對製作過程更有著一套近乎嚴苛的規定，這些細節也成為了支持者深信其效用的原因之一。

必須使用玻璃或不鏽鋼鍋具與容器

製作此湯時，嚴格禁止使用鋁鍋、銅鍋或任何有化學塗層的鍋具。支持者認為，這些金屬或化學物質在熬煮過程中可能會釋出，與蔬菜中的成分產生不良反應，破壞湯的「能量」。因此，只能使用性質穩定的玻璃鍋或不鏽鋼鍋，儲存時也必須用玻璃容器。

不可去皮、不可加任何調味料的規定

食譜強調，所有蔬菜都必須連皮洗淨，然後切成大塊熬煮。理由是蔬菜的表皮儲存了大量養分和植物生化素，去皮會造成營養流失。同時，熬煮過程中完全不能添加鹽、糖或任何調味料，目的是為了喝到食材最原始、最純粹的味道與能量，避免調味料干擾身體的吸收。

建議的烹煮時間與飲用方式

標準的烹煮方法是將所有食材放入鍋中，加入約三倍份量的水，先用大火煮沸，再轉小火慢熬一至兩小時。飲用時，一般建議只喝湯水，因為精華都已融入湯中。每天建議的飲用量和時間點也有特定說法，這些嚴謹的指引，讓五行蔬菜湯不僅是一道湯，更像是一種養生儀式。

真相揭秘：拆解世紀級的五行蔬菜湯騙局

講到五行蔬菜湯，很多人都會聯想起它神奇的保健功效。但是，當我們深入探究其來源，就會發現一個被精心包裝的世紀級五行蔬菜湯騙局，而所謂的功效也可能伴隨著未知的五行蔬菜湯副作用。

創始人立石和的真實身份查證

並非細胞學博士，真實背景存疑

一個理論的可信度，很大程度上取決於提出者的專業背景。五行蔬菜湯的創始人立石和，對外宣稱自己是日本的細胞學博士。但是，根據多方查證，這個頭銜的真實性備受質疑，有報導指其真實職業與學術研究完全無關。一個虛假的專家身份，自然是整個騙局的起點。

在日本因無牌行醫及違法售藥而被捕的歷史記錄 (1994年)

最關鍵的證據，是立石和的過往紀錄。根據日本媒體的報導，他在1994年就因為無牌從事醫療行為，以及未經許可銷售藥物，而被當地警方正式拘捕。這段不光彩的歷史，讓我們不得不對他所宣傳的一切，都打上一個巨大的問號。

所謂「科學實驗」為何缺乏可信度？

從未於正式科學期刊發表

任何一項嚴謹的醫學或科學發現，都必須將其研究過程與結果，發表在具公信力的科學期刊上，供全球的專家檢視。但是，關於五行蔬菜湯功效的所謂「實驗」，從來沒有在任何一本正式的學術期刊中出現過。

缺乏同行評審（Peer Review）機制

在科學界，所有研究成果在發表前，都必須通過「同行評審」的程序。這個程序是由其他獨立的專家，去嚴格審核研究的方法是否科學、數據是否真實、結論是否合理。五行蔬菜湯的所有神奇說法，都完全沒有經過這個最基本的驗證步驟，它的可信度自然極低。

五行蔬菜湯騙局的商業化操作

即食湯包、湯粉等商業產品的湧現

當概念普及後，商人便看準了其中的商機。他們將原本需要親自採買烹煮的五行蔬菜湯食譜，簡化成方便快捷的即食湯包、乾燥湯粉等商品。這些產品的出現，讓這個概念更容易進入大眾市場，也為背後的推動者帶來了可觀的商業利潤。

諷刺的結局：創始人本人的健康狀況與逝世

這個故事最諷刺的部分，莫過於創始人自身的結局。這位聲稱發明了能強身健體、對抗頑疾湯方的「專家」，據報導在67歲時便已逝世。這個年齡，甚至低於當時日本國民的平均壽命。這個事實，或許就是對五行蔬菜湯神奇功效的最好回應。

西醫警示：飲用五行蔬菜湯的副作用與兩大健康風險

很多人覺得五行蔬菜湯的材料都是蔬菜，所以應該很健康。但從西醫角度看，飲用它可能帶來嚴重的五行蔬菜湯副作用。這些風險並非來自蔬菜本身。它們是間接的，卻可能造成無法挽回的後果。醫生主要指出兩大健康風險。

風險一：延誤正規治療的黃金時機

最大的風險，就是耽誤了正規治療的寶貴時間。

為何「希望」會變成耽誤病情的陷阱？

當一個人面對重病，自然會想抓住任何一線生機。這時候，一些聲稱有奇效的偏方，就像是黑暗中的一道光。飲用者將所有希望寄託在這些偏方上，這正是五行蔬菜湯騙局能夠成功的原因。他們可能因此完全停止，或者延後了醫生建議的正規治療。這種希望，最後卻變成了耽誤病情的陷阱。

癌症治療中「時間」的關鍵角色

在癌症治療中，時間就是生命。癌細胞不會停下來等人。它們會不斷分裂和擴散。早期發現和早期治療，是提高治癒率的關鍵。每耽誤一天，都可能讓病情從可控變成難以處理。錯過了治療的黃金窗口，再好的醫療技術也可能無能為力。

真實案例：因迷信偏方而錯失治療機會

在臨床上，醫生不時會遇到令人惋惜的個案。例如，有病人確診初期癌症，本來治癒機會很高。但他害怕化療的副作用，聽信朋友介紹，轉而每日飲用五行蔬菜湯。幾個月後，他回來覆診時，病情已經惡化，癌細胞擴散到其他器官。這時治療變得更加困難，也錯失了最佳的治癒時機。

風險二：引致身體營養不良

另一個常被忽略的風險，是單靠蔬菜湯可能引致嚴重的營養不良。

為何單靠蔬菜湯會導致蛋白質及必需營養素攝取不足？

五行蔬菜湯食譜基本上只有水和少量來自蔬菜的維他命及礦物質。它幾乎不含熱量。它也缺乏身體極度需要的蛋白質和脂肪。對於正在對抗疾病的身體來說，這點營養是遠遠不夠的。單靠飲用蔬菜湯，甚至用它來取代正餐，身體很快就會因為缺乏必需營養素而變得虛弱。

營養不良如何削弱抵抗力，影響正規治療成效

身體缺乏足夠營養，免疫系統就會首先受到衝擊。抵抗力下降，人更容易受到感染。更重要的是，一個虛弱的身體根本無法承受如化療或電療等高強度的治療。病人可能會因為體力不支，被迫中斷或減少治療劑量。這樣一來，正規治療的效果就會大打折扣。

癌症治療與康復期更需要均衡、充足的營養支持

其實，無論在治療期間還是康復期，病人都需要比平時更充足和均衡的營養。身体需要大量的蛋白質來修復受損的細胞，也需要足夠的熱量來維持體力。全面的營養支持，是幫助身體對抗癌症，和順利完成整個治療療程的重要基石。

中醫專家怎麼看？從「五行」迷思到「體質平衡」的智慧

當西醫以科學數據提出警示時，中醫又是如何看待五行蔬菜湯的呢？有趣的是，雖然它借用了中醫的「五行」概念，但中醫專家們的看法，卻是從另一個更深入、更個人化的層面，去剖析當中可能存在的健康風險。

對原始食譜的專業批判：過於寒涼恐引致副作用

為何湊齊五色不等於健康？

首先，我們要理解一個核心概念。單純將五種顏色的蔬菜湊在一起，並不等於健康。這有點像只看書本的封面，卻忽略了裡面的內容。中醫的五行學說博大精深，五色對應五臟只是其中一個非常基礎的對應關係，絕非食療的全部。

食材的「寒熱屬性」比顏色更重要

在中醫食療的領域，食材的「寒、熱、溫、涼」四種屬性，遠比它的顏色來得重要。每一種食物都有其獨特的屬性，會對人體產生不同的影響。而原始的五行蔬菜湯食譜，恰恰忽略了這個最關鍵的平衡。

原始配方潛在的「過於寒涼」問題及其症狀（如頭暈、加劇經痛）

原始配方中的白蘿蔔和白蘿蔔葉都屬於寒涼之物，牛蒡則偏涼。當這幾種食材組合在一起，整鍋湯的性質就變得相當寒涼。如果本身體質偏寒、氣血不足的人士飲用，便很容易出現五行蔬菜湯副作用。常見症狀包括飲後感到頭暈、手腳冰冷、容易腹瀉，女性甚至可能發現經痛問題加劇。

中醫食療的核心：辨證論治與個人體質

您是寒底還是熱底？了解自身體質

這就引伸到中醫食療的真正精髓：「辨證論治」。簡單來說，就是沒有一套食療方法是適合所有人的。在考慮任何飲食前，必先了解自己的身體狀況，也就是我們常說的「體質」，例如您是「寒底」還是「熱底」。

為何同一款湯水對不同人有截然不同的效果？

這正是為何同一款湯水，朋友飲用後精神奕奕，您飲用後卻可能感到不適。因為每個人的體質都不同。「熱底」的人，身體可能較易上火，適量飲用偏涼的湯水或有助清熱。但對於佔據不少比例的「寒底」都市人，本身已陽氣不足、怕冷，再飲用寒涼的蔬菜湯，無疑是雪上加霜。

中醫對盲目追隨健康潮流的警示

避免成為未經證實產品的「白老鼠」

中醫專家提醒，面對坊間層出不窮的健康潮流，我們需要保持一份冷靜。在未有充分了解其原理和潛在風險前就一窩蜂追隨，其實是將自己當成了產品的「白老鼠」，用自己的健康去試驗未經證實的說法。

建立獨立思考與批判性分析能力的重要性

這也突顯了建立獨立思考能力的重要性。我們應該學習從多角度分析資訊，而不是單方面接收。當聽到某種神奇的食療方法，例如與五行蔬菜湯騙局相關的資訊時，先問問自己：這個說法有根據嗎？它適合我的體質嗎？有沒有其他專業意見？培養這種批判性思維，才是守護自身健康的最佳方法。

告別五行蔬菜湯騙局：營養師改良版健康蔬菜湯食譜

與其執著於充滿爭議的原始「五行蔬菜湯」，不如將焦點回歸到真正對身體有益的營養科學。事實上，飲用蔬菜湯本身是一個非常好的健康習慣，關鍵在於我們如何選擇食材和配搭。讓我們一起告別「五行蔬菜湯騙局」的迷思，從營養學的角度，學習如何煲一鍋真正能滋養身體的健康蔬菜湯。

新思考框架：從追求「五行」到專注「五大關鍵營養素」

一個真正健康的飲食概念，不應建基於抽象的五行理論，而是實在的營養科學。與其費心湊齊五種顏色的蔬菜，不如思考如何在一碗湯中，盡量攝取以下五大關鍵營養素，這樣對身體的益處會更加明確和實在。

抗氧化物（Antioxidants）

我們的身體每天都會因新陳代謝和外在環境因素產生自由基，這些不穩定的分子會攻擊健康細胞。抗氧化物就像身體的保護盾，能夠中和自由基，保護細胞免受傷害。番茄中的茄紅素、胡蘿蔔的β-胡蘿蔔素、西蘭花的蘿蔔硫素等，都是強效的抗氧化物，在煲湯時加入這些食材，就能輕鬆攝取。

膳食纖維（Dietary Fiber）

膳食纖維是維持腸道健康的重要功臣，它能促進腸道蠕動，幫助排便，同時亦是腸道益生菌的「食物」，有助維持健康的腸道微生態。根莖類蔬菜如薯仔、番薯，以及豆類和菇菌類都富含膳食纖維，連湯渣一同食用，就能完整吸收。

植物生化素（Phytochemicals）

植物生化素是植物為了自我保護而產生的天然化合物，亦是賦予蔬果繽紛色彩和獨特氣味的來源。這正是「五色蔬菜」概念背後真正的科學原理。例如，紫椰菜和藍莓的紫色來自花青素，南瓜和粟米的黃色來自葉黃素。攝取不同顏色的蔬菜，就等於攝取了多樣化的植物生化素，對維持健康有正面作用。

H44: 維他命與礦物質

這一點相信大家都很熟悉。蔬菜是維他命C、維他命K、鉀、鎂等微量營養素的絕佳來源。這些營養素參與體內數百種化學反應，從能量製造到免疫功能都不可或缺。透過飲用由多種蔬菜熬製的湯水，便能一次過補充多種必需的維他命與礦物質。

優質蛋白質（對治療期病人尤其重要）

這是原始五行蔬菜湯食譜最為人詬病的一點，因其完全忽略了蛋白質的重要性。蛋白質是構成和修復身體組織，包括肌肉、皮膚和免疫細胞的基本材料。對於正在接受治療、身體處於消耗狀態的病人來說，攝取足夠的優質蛋白質尤其關鍵。單靠蔬菜湯，遠遠無法滿足身體所需，甚至可能引致因營養不良而出現的副作用。

告別原始配方：兩款改良版健康蔬菜湯食譜

以下提供兩款由營養角度出發的改良版五行蔬菜湯食譜，不但美味，更能提供均衡營養。

食譜一：溫和平衡根莖蔬菜湯（加入溫性食材如薑、胡椒）

這款湯水以根莖類蔬菜為主，口感溫潤，味道香甜。特別加入少量薑片和胡椒，有助中和部份蔬菜的寒涼屬性，適合脾胃較弱或體質偏寒的人士飲用。
* 食材： 紅蘿蔔 1條、薯仔 1個、牛蒡半條、西芹 2條、洋蔥半個、薑 3片。
* 做法： 所有食材洗淨切塊，放入鍋中加水蓋過食材，煮沸後轉小火煲約45分鐘，最後加入少量鹽和黑胡椒調味即可。

食譜二：提升免疫力能量濃湯（加入豆類、堅果增加蛋白質）

這款濃湯口感豐厚，飽足感強，透過加入鷹嘴豆和腰果，大大提升了蛋白質和健康脂肪的含量，為身體提供能量，支持免疫系統運作。
* 食材： 南瓜 300克、已煮熟的鷹嘴豆 1罐（約400克）、洋蔥半個、蒜頭 2瓣、生腰果一小撮（約20克）。
* 做法： 洋蔥和蒜頭切碎後略為炒香，加入切塊的南瓜和水煮至軟腍。將所有材料（包括鷹嘴豆和腰果）放入攪拌機打成幼滑濃湯，最後以鹽和香草調味。

煲湯時需注意的食材配搭技巧

學會基本的配搭技巧，您就可以隨意創作屬於自己的健康蔬菜湯。

如何平衡性質過於寒涼的食材（如紅菜頭）？

在中醫食療角度，不少蔬菜屬性偏涼，例如白蘿蔔、紅菜頭、冬瓜等。若體質偏寒的人士大量食用，或會感到不適。配搭時，可以加入性質溫熱的食材來平衡，最簡單的方法就是加入幾片薑、數粒紅棗（去核），或是在調味時使用白胡椒、肉桂粉等溫性香料。

如何處理容易引致胃脹的食材（如粟米、豆類）？

粟米、豆類、西蘭花等食材因含有較難消化的纖維和寡糖，部分人食用後或會出現胃氣脹的情況。要處理這個問題，可以在烹煮豆類前先將其充分浸泡，有助分解引起脹氣的物質。此外，將湯水用攪拌機打成濃湯，可以物理性地破壞植物細胞壁，讓纖維變得更細緻，有助腸胃消化吸收。

關於「五行蔬菜湯」的常見問題 (FAQ)

五種蔬菜明明很健康，為何飲用「五行蔬菜湯」會有副作用？

很多人對五行蔬菜湯的副作用感到疑惑，畢竟食材只是白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡、香菇與蘿蔔葉，全都是公認的健康蔬菜。問題的核心不在於單一蔬菜，而是原始食譜的固定配搭與其背後的理論。

這個湯方的組合，根據中醫的食物屬性分析，整體性質偏向寒涼。對於體質虛寒或脾胃較弱的人士，長期飲用就可能引致身體不適，例如出現頭暈、腹瀉、手腳冰冷等症狀。女性在月經期間飲用，更有可能加劇經痛。所以，即使食材本身是好的，不經辨證、不看體質的「一刀切」食譜，便會帶來潛在的健康風險。

如果不為抗癌，普通保健飲用「五行蔬菜湯」安全嗎？

若果撇除其誇張的抗癌聲稱，只作為一款普通的蔬菜湯，偶爾飲用對大部分健康人士而言，未必會造成即時的傷害。然而，將它視為日常保健的恆常湯水，並不是一個理想的選擇。

原因在於，均衡營養才是健康的基石。長期只飲用這五種特定蔬菜組成的湯水，反而會限制了攝取其他多樣化蔬果的機會，變相令營養攝取變得單一。更佳的保健方法，是廣泛攝取不同種類和顏色的蔬菜，而非迷信單一的「神奇食譜」。與其墨守成規，不如參考營養師建議的改良版健康蔬菜湯，更能安心地獲得益處。

市售的「五行蔬菜湯」即食包是騙局嗎？飲用是否安全？

市面上販售的五行蔬菜湯即食包，其問題的核心在於「宣傳」。將此產品與「抗癌」、「治癒百病」等功效掛鉤，利用病患者的希望來謀利，這種行銷手法正是構成「五行蔬菜湯騙局」的關鍵。消費者支付的價錢，很可能遠超其本身的營養價值。

至於飲用安全，則取決於生產商的品質監控。合格的食品廠房生產的湯包，衛生上或許沒有大問題。但其根本問題是，它只是一款普通的蔬菜湯，不具備任何所聲稱的療效。與其花費金錢購買這些基於虛假宣傳的產品，不如直接到市場購買新鮮蔬菜，自己烹調來得更實際、更便宜，也更安心。

化療或電療期間的病人可以飲用「五行蔬菜湯」嗎？

正在接受化療或電療的癌症病人，絕對不建議自行飲用五行蔬菜湯。在治療期間，病人的身體狀況比較脆弱，營養需求亦有特殊要求。

首先，這款湯水可能無法提供足夠的熱量及蛋白質，而這兩者正是支持病人體力、維持免疫力的關鍵。單靠蔬菜湯或會引致營養不良，反而影響治療進度。其次，湯水中的某些成分，或有機會與化療藥物或放射治療產生未知的相互作用，干擾正規治療的效果。因此，所有飲食安排，都應先諮詢主診醫生或註冊營養師的專業意見，切勿輕信偏方。

家中長輩深信「五行蔬菜湯」功效，應如何溝通騙局真相？

直接指出長輩相信的是一場騙局，很容易引起反感與爭執。與其正面衝突，不如嘗試用更溫和、更具同理心的方式溝通。

第一步是理解與認同。先肯定長輩注重健康的出發點是好的。可以說：「我知道你係想為健康著想，呢個心意好好。」

第二步是分享資訊，而非批判。可以平靜地分享關於創始人背景的查證資料，例如他並非醫生，以及曾在日本被捕的記錄，將客觀事實呈現出來。

第三步是提供更好的替代方案。與其全盤否定，不如建議一個「升級版」的健康選擇，例如本文中營養師設計的改良湯水。可以說：「有營養師話，如果將個食譜咁樣改一改，會更加溫和同有益，不如我哋試下煲呢個新嘅？」這種方式將焦點從「拆穿騙局」轉移到「共同追求更佳的健康方法」，讓長輩更容易接受。