轉季喉乾咳不停？詳解甘筍雪梨汁5大神奇功效！一篇看懂黃金比例、變化飲法及禁忌
每逢轉季，天氣乍暖還寒，溫差與濕度變化容易引致喉嚨乾癢、咳嗽不止等惱人症狀。想尋求天然潤喉方法？不妨嘗試一下家喻戶曉的甘筍雪梨汁。這款看似簡單的天然飲品，其實是應對轉季不適的保健法寶。本文將為你由淺入深，詳細拆解甘筍雪梨汁從潤肺止咳到增強免疫力的5大神奇功效，並提供零失敗的黃金比例食譜、多款變化飲法及飲用禁忌，讓你一篇看懂如何正確飲用，輕鬆度過季節轉換期。
甘筍雪梨汁5大功效：轉季為何要飲？
一到轉季，天氣時冷時熱，空氣又變得乾燥，喉嚨總覺得癢癢的，好像隨時會咳起來。這時候，一杯甘筍雪梨汁功效就顯得特別重要。這款家常飲品不只清甜好喝，而且集合了甘筍和雪梨的營養，從滋潤喉嚨到增強抵抗力，都能幫到你。讓我們一起來看看，為何這杯簡單的甘筍雪梨汁，會是轉季時期的最佳健康夥伴。
功效一：潤肺止咳，紓緩喉嚨不適
中醫角度：清熱潤燥，化痰止咳
在中醫學說中，秋天和冬天對應「燥邪」，容易侵襲我們的肺部，引發乾咳、喉嚨乾痛等問題。雪梨性味甘涼，歸肺經，是眾所周知的潤肺好物，能夠清熱潤燥。甘筍則性平，能健脾和中。兩者結合，雪梨的涼潤可以平衡身體的燥熱，而甘筍則輔助消化吸收，一同發揮清熱生津、潤肺化痰的作用，特別適合因秋燥而起的喉嚨不適和咳嗽。
營養學角度：天然維他命A鞏固黏膜健康
從營養學角度看，甘筍雪梨汁的潤喉功效也很有根據。甘筍含有豐富的β-胡蘿蔔素，我們的身體會將它轉化為維他命A。維他命A是維持呼吸道黏膜健康不可或缺的營養素。一層健康的黏膜就像一道堅固的屏障，能夠有效抵禦外來病菌和致敏原的刺激，從而減輕喉嚨發炎和不適感。
功效二：保護視力，告別眼睛乾澀
護眼關鍵：β-胡蘿蔔素轉化為維他命A
提到甘筍，大家都會立刻想到它對眼睛的好處。這個說法完全正確，關鍵就在於β-胡蘿蔔素。它轉化成的維他命A，是構成視網膜感光物質「視紫質」的重要成分。充足的維他命A有助於維持我們在昏暗光線下的視力，並且能預防夜盲症和視力衰退。
紓緩長時間使用電子產品的眼睛疲勞
現代人每天長時間對著電腦和手機螢幕，眼睛很容易出現乾澀、疲勞和紅筋。維他命A的另一個重要作用，是維持眼角膜的濕潤和健康。經常飲用甘筍雪梨汁，可以為身體補充製造維他命A的原料，有助於淚液的正常分泌，紓緩眼睛乾澀的困擾，讓你的雙眼保持水潤明亮。
功效三：增強免疫力，抵禦病菌
維他命C與抗氧化物的協同作用
轉季是感冒和流感的高峰期，提升免疫力變得非常重要。雪梨本身含有維他命C，而甘筍則富含β-胡蘿蔔素等多種抗氧化物。這兩種營養素聯手，可以幫助中和體內有害的自由基，減輕氧化壓力對身體細胞的損害，並且支援免疫細胞的正常運作，鞏固身體的防禦系統。
鞏固呼吸道第一道防線
增強免疫力是一個整體的概念。飲用甘筍雪梨汁，一方面透過維他命A鞏固了呼吸道黏膜這道物理屏障，另一方面又利用維他命C和抗氧化物強化了免疫細胞的戰鬥力。兩者相輔相成，共同築起一道堅實的防線，幫助我們更有效地抵禦外來病菌的侵襲。
功效四：促進腸道蠕動，改善便秘
豐富水溶性與非水溶性膳食纖維
甘筍和雪梨都是含有豐富膳食纖維的蔬果。如果你在家自製甘筍雪梨汁時不過濾得太徹底，就能保留其中的纖維。水溶性纖維能吸收水份，使糞便變得柔軟，易於排出。非水溶性纖維則能增加糞便的體積，刺激腸道壁產生便意，促進規律蠕動。
天然果糖有助軟化宿便
雪梨含有天然的糖醇類物質，例如山梨醇。這種成分在腸道中不易被完全吸收，能夠像海綿一樣將水份吸入腸道，從而增加糞便的含水量。這個天然的機制有助軟化積聚的宿便，使排便過程更加順暢，對於改善便秘問題有溫和而直接的幫助。
功效五：清熱生津，補充身體水份
天然電解質與水份的來源
保持身體水份充足，是維持健康的基本要求。雪梨的含水量極高，素有「天然礦泉水」之稱，能直接為身體補充流失的水份。甘筍雪梨汁不只是水，還含有鉀、鈉等天然礦物質，這些都是維持體液平衡的重要電解質，比單純喝水更能有效地為身體「補水」。
適合乾燥天氣或運動後飲用
在乾燥的季節，我們不知不覺間會流失更多水份，飲用甘筍雪梨汁能快速解渴和滋潤身體。此外，運動後身體會因流汗而流失大量水份和電解質，這時候喝一杯冰涼的甘筍雪梨汁，不僅能迅速補充所需，其天然的甜味也能提供能量，幫助體力恢復，是天然又健康的運動飲品選擇。
營養最大化秘訣：如何避免維他命C流失？
提到甘筍雪梨汁功效，大家都會想到它豐富的營養，不過，要完全吸收甘笋雪梨汁的好處，榨汁過程中的一些小細節十分關鍵。很多人以為將所有健康的蔬果直接放進榨汁機就最好，但原來一個簡單的步驟，就可能影響到成品的營養價值，特別是維他命C的含量。
迷思破解：甘筍是「維他命C小偷」？
坊間流傳一個說法，指甘筍是「維他命C小偷」，聽起來有點匪夷所思。這個說法其實源於甘筍的一種天然特性。當甘筍與富含維他命C的蔬果（例如雪梨）一同榨汁時，的確有機會導致維他命C的營養流失。
認識甘筍中的維他命C分解酶
這個現象的背後，是因為新鮮甘筍中含有一種名為「抗壞血酸氧化酶」（Ascorbic Acid Oxidase）的物質，也就是俗稱的「維他命C分解酶」。在甘筍完好無缺時，這種酶是沒有活性的。不過，一旦甘筍經過切碎或榨汁，細胞壁被破壞，這種酶就會被釋放出來，並且開始分解維他命C。所以，當它接觸到雪梨汁中的維他命C時，就會將其破壞，令整杯甘筍雪梨汁的營養價值打了折扣。
鎖住營養2大黃金步驟
要破解這個問題，充分獲取甘荀雪梨汁功效，其實方法很簡單。只要透過兩個簡單的步驟，就可以有效抑制這種酶的活性，將維他命C好好鎖住。
步驟一：榨汁前將甘筍快速焯水或蒸煮
維他命C分解酶對高溫非常敏感。所以在榨汁之前，可以先將甘筍切塊，然後用滾水快速焯燙一至兩分鐘，或者隔水蒸煮約兩分鐘。這個加熱的過程足以令分解酶失去活性。經過這個步驟後，再將甘筍與雪梨一同榨汁，就不用怕雪梨的維他命C會被破壞了。
步驟二：榨汁時加入數滴檸檬汁或柑橘類果汁
另一個有效方法，就是利用酸性環境來抑制酶的活性。在榨汁時，可以一同加入幾滴檸檬汁，或者一小片橙、西柚等柑橘類水果。這些水果中的檸檬酸會提高果汁的酸度，創造出一個不利於維他命C分解酶活動的環境，從而保護了維他命C。這個方法不但能保存營養，還可以為甘筍雪梨汁增添一絲清新風味。
零失敗黃金比例食譜：在家輕鬆自製甘筍雪梨汁
了解到甘筍雪梨汁功效如此豐富後，相信你也很想親手調製一杯。其實在家自製甘笋雪梨汁非常簡單，只要掌握黃金比例，就能輕鬆做出味道清甜、營養滿分的新鮮果汁。以下為你準備了零失敗的食譜和專業貼士。
準備材料（2人份量）
- 中型甘筍：2條
- 中型雪梨：2個
- 飲用水：約100毫升（可按喜好調整濃稠度）
- 檸檬汁：數滴（非必要，用作提升風味及鎖住營養）
詳細製作步驟
- 清洗準備：首先，將甘筍和雪梨徹底清洗乾淨。你可以用蔬菜刷輕輕刷洗表面，特別是如果打算保留外皮。
- 切塊處理：然後，將甘筍和雪梨切成適合放入榨汁機的大小。雪梨需要去芯，避免果核影響口感。
- 進行榨汁：接著，將切好的甘筍塊和雪梨塊交替放入榨汁機中。這樣可以讓兩者的汁液混合得更均勻。如果使用攪拌機，可以加入少量飲用水，讓攪拌過程更順暢。
- 立即飲用：最後，將榨好的甘筍雪梨汁倒入杯中，建議立即飲用。因為蔬果汁接觸空氣後，營養素會開始氧化流失，新鮮飲用才能攝取最完整的營養。
專業貼士：提升風味與營養
想讓你的甘筍雪梨汁更上一層樓？一些小細節可以帶來大改變。
甘筍及雪梨需要去皮嗎？
這是一個很多人在製作甘筍雪梨汁時的疑問。
- 甘筍皮：甘筍的表皮附近含有豐富的β-胡蘿蔔素。如果你能確保甘筍來源可靠，並且已徹底洗淨，保留外皮可以攝取更多營養。如果對農藥殘留有顧慮，削去薄薄一層外皮會是較安全的選擇。
- 雪梨皮：雪梨皮同樣富含膳食纖維和抗氧化物。連皮榨汁可以增加纖維攝取，有助腸道健康。前提也是要將果皮徹底清洗乾淨。
總結來說，保留果皮與否取決於個人選擇和食材來源。不論去皮與否，徹底清潔都是最重要的第一步。
如何挑選優質甘筍及雪梨？
優質的食材是美味的基礎，挑選時可以留意以下幾點。
- 挑選甘筍：
- 外觀：選擇顏色鮮豔呈橙紅色，表面光滑，沒有裂痕或黑點的甘筍。
- 質感：拿在手上有墜手感，質地堅硬，代表水份充足。避免選擇那些摸起來軟腍或已長出根鬚的。
- 挑選雪梨：
- 果柄：果柄位置應呈青綠色，如果已變黑或乾枯，代表已存放一段時間。
- 果臍：觀察雪梨底部的果臍，通常凹陷較深、形狀圓潤的，味道會更香甜多汁。
- 重量：同樣大小的雪梨，較重的一個通常水份更足，更適合榨汁。
3款升級變奏版甘筍雪梨汁，滿足個人化需求
基本的甘筍雪梨汁已經非常出色，但如果想針對個人狀況，進一步提升特定效果，我們可以在基礎上做一些小變化。只要簡單加入一種食材，就能讓這杯家常飲品，變成更貼合你身體需求的個人化特飲。
暖胃驅寒版：甘筍雪梨汁 + 生薑
適合人士與功效
雪梨和甘筍本身屬性偏涼，如果你的體質偏寒，或者經常手腳冰冷，飲用後可能會覺得不太舒服。這時候，加入性質溫熱的生薑就是一個很好的選擇。生薑可以中和甘筍雪梨汁的寒性，帶來暖胃驅寒的效果，促進血液循環，飲用後全身都會感覺暖和起來，特別適合在天氣轉涼或秋冬季節飲用。
建議配搭比例
製作二人份量的甘筍雪梨汁時，可以加入約拇指大小的一片生薑。初次嘗試時，建議先由小量開始，因為生薑的味道比較辛辣，可以根據個人接受程度再調整份量，以免蓋過甘筍和雪梨的清甜味道。
高纖順暢版：甘筍雪梨汁 + 奇亞籽
適合人士與功效
如果你希望提升甘筍雪梨汁促進腸道蠕動的功效，奇亞籽是你的最佳拍檔。奇亞籽含有極豐富的水溶性及非水溶性膳食纖維，遇水後會膨脹並形成凝膠狀物質，有助於軟化糞便，使其更順利地排出體外。它還能增加飽足感，適合關注體重管理的人士，讓這杯飲品更有內涵。
建議配搭比例
建議在每杯（約250毫升）榨好的甘筍雪梨汁中，加入一湯匙的奇亞籽。攪拌均勻後，可以靜置五至十分鐘，讓奇亞籽充分吸收水份膨脹，口感會更順滑，也更容易被身體消化吸收。
強效潤肺版：甘筍雪梨汁 + 陳皮
適合人士與功效
想再加強甘筍雪梨汁功效，特別是針對潤肺止咳方面，加入陳皮是經典的傳統智慧。陳皮有理氣健脾、燥濕化痰的作用。當它與潤肺的雪梨結合，能夠產生一加一大於二的效果，特別適合轉季時喉嚨乾癢、咳嗽痰多的人士，有助於紓緩呼吸道不適。
建議配搭比例
一份二人份量的甘筍雪梨汁，配搭約四分一塊的陳皮已經足夠。榨汁前，最好先將陳皮用溫水浸泡約15分鐘至軟身，然後用小刀輕輕刮去內層的白色橘絡（去囊），這個步驟可以去除苦澀味，讓果汁的味道更醇和甘香。
飲用前必讀：甘筍雪梨汁3大飲用禁忌
雖然甘筍雪梨汁功效良多，而且味道清甜，是不少人心目中的健康飲品首選。但是在飲用之前，了解自己的身體狀況同樣重要。因為這款天然飲品並非適合所有人飲用，特別是以下三類人士，在飲用前就需要特別留意。
體質虛寒或脾胃虛弱人士
從中醫角度來看，雪梨的性質偏向寒涼，而甘筍則性平。兩者組合而成的甘筍雪梨汁整體性質偏涼。如果你的體質本身就偏向虛寒，例如經常會手腳冰冷、面色蒼白，或者脾胃功能比較虛弱，容易消化不良，飲用性質偏涼的甘筍雪梨汁，就有可能加劇身體的寒氣，或對腸胃造成負擔，引起不適。
糖尿病或血糖控制不佳人士
這一點需要特別注意。甘筍和雪梨本身含有天然的果糖。當它們被榨成果汁後，大部分寶貴的膳食纖維都會在榨汁過程中流失。纖維的一個重要作用，就是減慢身體吸收糖分的速度。缺少了纖維的緩衝，果汁中的糖分會被身體快速吸收，容易引致血糖水平在短時間內急速上升，對於需要嚴格控制血糖的人士來說，會增加控制難度。
正值腹瀉期間人士
假如你正處於腸胃不適或腹瀉的狀態，最好暫時避免飲用甘筍雪梨汁。因為雪梨的寒涼性質，加上果汁中未經纖維減慢吸收的果糖，都可能對正在發炎或蠕動過快的腸道造成刺激，有機會令腹瀉情況加劇。在這段期間，飲食應以清淡、溫和、易消化的食物為主，讓腸道好好休息。
甘筍雪梨汁常見問題 (FAQ)
甘筍雪梨汁可以每天喝嗎？建議份量是多少？
甘筍雪梨汁營養豐富，適量飲用對身體有益。不過，即使是天然的蔬果汁，我們也需要注意份量。因為水果本身含有天然果糖，榨成汁後會更容易攝取過量糖分和熱量。一般建議，每天飲用一杯（約250至300毫升）就足夠了。將它視為均衡飲食的一部分，而不是用來完全取代日常飲水或正餐，這樣就能輕鬆享受甘筍雪梨汁功效，又不會為身體帶來額外負擔。
直接食用蔬果與飲用果汁有何分別？
這是一個很好的問題，兩者之間最大的分別在於膳食纖維的含量。直接食用的甘筍和雪梨能提供完整的膳食纖維，有助增加飽足感、促進腸道蠕動和穩定血糖。但在榨汁過程中，大部分的非水溶性纖維會被濾掉。飲用果汁的好處是，身體可以更快速地吸收其中的維他命和礦物質。簡單來說，吃原個蔬果可以攝取更全面的營養，特別是纖維質。而飲用果汁則是一種方便快捷的方式，去補充特定的水溶性維他命及礦物質。
甚麼時候喝甘筍雪梨汁效果最好？
為了讓身體更有效地吸收甘筍雪梨汁的營養，建議在兩餐之間飲用。如果在用餐時或餐後馬上飲用，果汁有機會稀釋胃液，影響正餐的消化。在兩餐之間，例如早上十時或下午三時，作為健康的下午茶，此時腸胃負擔較輕，能夠更專注地吸收果汁中的各種營養素。另外，運動前飲用，也可以為身體提供天然的能量。
甘筍雪梨汁可以預先做好存放嗎？
我們總是建議即榨即飲，這是保留甘筍雪梨汁最多營養的黃金法則。因為蔬果一旦切開或榨汁，當中的維他命，特別是維他命C，會因接觸到空氣而迅速氧化流失，營養價值會隨時間遞減。如果真的有需要預先準備，可以將榨好的果汁倒入密封玻璃瓶，並盡量裝滿以減少瓶內的空氣，然後立即放入雪櫃冷藏。但最好還是在數小時內飲用完畢，以確保能吸收到最佳的甘筍雪梨汁功效。
