老人家腳腫點算好？中醫推介3款溫和去腳腫湯水（附食譜、禁忌及3大改善方法）
家中長者雙腳浮腫，按下去更無法即時回彈，令家人憂心忡忡。老人家腳腫是常見的健康警號，但背後原因不容忽視。從中醫角度剖析，腳腫並非單純的水分積聚，而是與體內臟腑功能失調，特別是「脾虛濕困」、「腎陽虛衰」及「氣血不暢」三大根本原因息息相關。
本文將深入淺出為您解釋老人家腳腫的中醫成因，並針對不同體質，推介3款性質溫和、安全有效的去腳腫湯水，附上詳細食譜、功效、飲用禁忌及注意事項。此外，更會分享3個簡單的日常改善方法，包括穴位按摩及足浴，助您全方位為家中長輩調理身體，從根本舒緩腳腫不適。
為何老人家容易腳腫？中醫解析3大根本原因
在尋找有效的老人家去腳腫湯水之前，我們先來了解一下背後的原因。從中醫角度看，腳腫並非單純的水份問題，而是反映了身體內部臟腑功能的變化。當年紀漸長，身體機能自然會有所減弱，這就解釋了為何長者特別容易出現腳腫。以下會從三個主要方面，深入淺出地解析這個常見的健康狀況。
原因一：脾虛濕困，水濕內停
在中醫理論中，脾臟扮演著管理身體水液代謝的關鍵角色，負責「運化水濕」，就好像身體內置的一部高效抽濕機。它將我們飲食中的水份轉化為身體可用的津液，並將多餘的濕氣排走。當年長之後，脾臟的功能（脾氣）會逐漸變得虛弱。當這部「抽濕機」的動力不足，水濕便無法正常地被運化及排出體外。這些無法排走的濕氣，就會停留在體內。由於重力的關係，水濕會自然地往下沉積，最終積聚在雙腳，形成水腫。
原因二：腎陽虛衰，水液代謝失調
如果說脾臟是抽濕機，那麼腎臟就是身體水液循環的總樞紐。特別是腎臟中的「陽氣」（腎陽），它像是驅動全身水液運行的引擎，為水液的蒸發、氣化與排泄提供必需的熱能與動力。老人家身體的陽氣會隨著年歲增長而逐漸衰退，稱為「腎陽虛衰」。當這個核心引擎的火力減弱，就無法有效地將水液溫化及推動，導致水液代謝失調，大量水份滯留體內。這種原因引致的腳腫通常比較明顯，而且可能伴隨腰膝酸軟、畏寒怕冷等情況。
原因三：氣血不暢，血脈瘀阻
氣與血是維持人體生命活動的根本物質。氣是推動身體一切功能的動力，而血則負責濡養全身。我們可以將氣血的關係，想像成河流中的水流與推動力。氣就是那股推動力，而血就是河水。當年長之後，氣血容易變得虛弱，推動力減弱，導致血液與津液的流動速度減慢，尤其是在距離心臟最遠的下肢。當循環不暢順，體液就容易滲出血管並積聚在組織間，形成所謂的「血脈瘀阻」，引發腳腫。這種腳腫按下去可能感覺比較實，而且皮膚顏色也可能偏向暗沉。
3款溫和有效「老人家去腳腫湯水」推介（附詳細食譜及功效）
要尋找適合的老人家去腳腫湯水，從根本調理是關鍵。了解了腳腫背後的中醫原因後，我們可以針對性地選擇湯水。以下介紹三款性質溫和，而且功效顯著的去腳腫湯水，分別針對脾虛、腎虛和氣虛三種常見體質，並附上詳細食譜，讓你在家也能輕鬆煲出愛心靚湯。
去濕健脾湯水：眉豆冬瓜雞腳湯
功效
這款湯水是健脾去濕的經典配搭。冬瓜連皮煲，清熱利水的效果更佳。眉豆能健脾化濕，幫助脾胃運化水液。雞腳則富含膠質，有強健筋骨的作用。三者結合，能有效幫助身體排出多餘濕氣，從而改善因脾虛濕困引致的腳腫問題。
適合對象
特別適合因脾胃功能稍弱，導致身體容易積聚濕氣，感覺四肢沉重、疲倦乏力，以及下肢容易浮腫的長者飲用。湯性平和，一家大小都適宜。
材料
- 冬瓜（連皮） 1塊（約600克）
- 眉豆 80克
- 花生 40克
- 雞腳 8隻
- 豬𦟌 300克
- 生薑 3片
- 蜜棗 2粒
做法
- 眉豆和花生提前用清水浸泡至少1小時。
- 冬瓜連皮洗刷乾淨，切成大塊。
- 雞腳洗淨，剪去趾甲。豬𦟌和雞腳一同汆水，撈起沖淨。
- 將所有材料放入湯煲，加入約2.5公升清水。
- 先用大火煮沸，然後轉小火慢煲1.5至2小時。
- 最後加入適量鹽調味，即可飲用。
補腎利水湯水：黑豆赤小豆鯽魚湯
功效
這款湯水主力補腎利水，對改善因腎陽虛衰引起的水腫尤其有效。黑豆入腎，有補腎益陰之效。赤小豆利水滲濕，是中醫常用於去水腫的食材。鯽魚則健脾利水，能補益中氣。生薑溫中散寒，有助溫暖腎陽。
適合對象
適合因腎氣不足，水液代謝功能減弱而導致腳腫的長者。這類人士可能同時伴有腰膝酸軟、畏寒肢冷等情況。
材料
- 鯽魚 1條（約400克）
- 黑豆 50克
- 赤小豆 30克
- 陳皮 1小塊
- 生薑 4片
做法
- 黑豆和赤小豆提前用清水浸泡至少2小時。陳皮浸軟後刮去內囊。
- 鯽魚去鱗去內臟，清洗乾淨後抹乾水分。
- 燒熱油鑊，放入生薑片爆香，然後放入鯽魚，兩面煎至金黃。
- 將煎好的鯽魚、黑豆、赤小豆和陳皮一同放入湯煲，加入約2公升沸水。
- 用大火煮沸後，轉小火煲約1.5小時，直至湯色變濃白。
- 飲用前加入適量鹽調味。
煲湯貼士
鯽魚先用油煎香，不僅可以去除腥味，更能令魚肉的蛋白質釋出，煲出來的湯會呈奶白色，味道特別鮮甜濃郁。
補氣強筋湯水：五指毛桃牛大力湯
功效
此湯重點在於補氣和強筋骨，從而推動氣血運行，改善水液停滯。五指毛桃有「南芪」之稱，功效類似北芪，但性質更平和，能健脾補肺、行氣利濕。牛大力則能補虛潤肺、強筋活絡。兩者合用，補而不燥，有助增強體力，促進血液循環，對氣虛乏力型的腳腫有良好改善作用。
適合對象
適合氣虛血弱、容易疲倦、走路乏力，並且伴隨腳部浮腫的長者。此湯氣味清香，容易入口。
材料
- 五指毛桃（乾品） 60克
- 牛大力（乾品） 40克
- 土茯苓 30克
- 豬骨 500克
- 紅棗 4粒（去核）
- 生薑 3片
做法
- 將五指毛桃、牛大力和土茯苓用清水浸泡約20分鐘，然後洗淨。
- 豬骨洗淨後汆水，撈起沖淨。紅棗去核備用。
- 將所有材料放入湯煲，加入約2.5公升清水。
- 用大火煮沸後，轉為小火慢煲2小時。
- 最後加鹽調味即可。
飲用去腳腫湯水前必讀：4大安全須知與禁忌
飲用老人家去腳腫湯水，就像為身體進行溫和的調理。不過，即使是天然的食療，也並非人人皆宜。在為家人準備愛心湯水前，了解一些基本原則與須知，可以確保飲得安心又有效。煲湯養生，安全永遠是第一位。
並非人人適合：長期病患者注意事項
許多長者或多或少都有一些長期健康問題。由疾病引致的腳腫，例如心臟、腎臟或肝臟問題所引起的水腫，其根源在於器官功能失調，單靠去腳腫湯水是無法解決根本問題的。這些情況必須由醫生診斷和處理。食療湯水只適合作為非病理性水腫的輔助調理，開始飲用前，最好先諮詢醫生或註冊中醫師的意見。
心臟或腎功能不全者
心臟和腎臟是管理人體內水液平衡的重要器官。如果它們的功能已經不健全，身體排水的能力就會減弱。此時，若再飲用利水功效較強的湯水，不但無法有效去水腫，反而可能增加心臟和腎臟的負擔，甚至引致電解質失衡等問題。因此，有相關病史的長者必須格外小心。
高血壓患者
不少高血壓藥物本身已有利尿降壓的作用。如果同時飲用有利水效果的湯水，可能會導致身體排出過多水份，引起血壓過低、頭暈或乏力等不適。為了避免藥物與食療之間產生相互作用，在飲用任何具功效性的湯水前，都應先向醫生查詢。
糖尿病患者
部分糖尿病患者可能伴隨腎功能問題，這與前面提到的腎功能不全者有相同的考量。此外，煲湯時加入的某些食材，例如蜜棗、紅棗或一些根莖類藥材，都可能影響血糖水平。患者在選擇湯水食譜時，需要注意食材的配搭，並且將湯水計算在日常飲食份額內，以維持血糖穩定。
飲用頻率與份量建議
作為日常保健，一般建議一星期飲用一至兩次老人家去腳腫湯水即可。每次的份量約為一至兩飯碗。如果感覺身體特別濕重或浮腫情況稍為明顯，可以連續飲用兩至三日，然後稍作休息，觀察身體反應。切記凡事適可而止，過度利水反而可能耗損身體正氣。
食材選擇與禁忌
食材的選擇是決定一碗湯功效與安全性的關鍵。特別是對於一些常用於去濕利水的食材，它們之間有細微但重要的差別。
赤小豆 vs 紅豆
在市面上，赤小豆和紅豆外形相似，很容易混淆。不過，它們的功效卻大有不同。紅豆質地較圓潤，主要作用是補血，利水效果相對溫和，多用於製作甜品。赤小豆則形態較為細長扁平，利水祛濕的功效強得多，是中醫常用於調理水腫的藥材。因此，要煲一碗有效的去腳腫湯水，應該選擇使用赤小豆。
為何慎用薏米
薏米（又稱薏苡仁）是廣為人知的祛濕食材，但它的性質偏寒涼。對於脾胃功能本已較弱，或體質偏虛寒的長者而言，過量食用生薏米可能會引致腸胃不適或腹瀉。雖然熟薏米的寒性較低，但如果長者本身氣虛，過度利水後也可能感到疲倦。這就是為何本文推介的湯水配搭都偏向溫和，以求在祛濕的同時不傷正氣。
藥材品質的重要性
湯水的功效，直接取決於藥材的品質。選擇藥材時，應到信譽良好的店舖購買。優質的藥材氣味純正，乾爽無雜質。如果藥材儲存不當，出現發霉或蟲蛀現象，不但藥效盡失，更有可能對健康構成風險。一碗好湯，由選擇優質的食材開始。
輔助改善腳腫：湯水以外的3個日常方法
談及老人家去腳腫湯水，除了透過飲食調理，配合一些簡單的日常方法，效果自然事半功倍。從中醫角度看，水腫與氣血循環及水濕代謝息息相關。所以，在飲用去腳腫湯水的同時，若能加上穴位按摩、中藥足浴和調整生活習慣，便能更全面地促進身體循環，從根本改善腳腫問題。
日常穴位按摩
身體的經絡就像是管理氣血與津液運行的通道。當通道暢順，水濕自然能正常代謝。平日空閒時，老人家可以自行按壓以下幾個穴位，方法簡單，卻有助通經活絡，輔助身體排走多餘水分。
健脾利濕：陰陵泉穴
陰陵泉穴是脾經的重要穴位，主要功能是健脾利濕。脾臟負責運化水濕，按摩此穴有助增強脾臟功能，是消除下半身水腫的常用穴位。
* 位置： 在小腿內側，沿著脛骨內側邊緣向上推，直到膝蓋下方，會摸到一個凹陷處，按壓時有明顯痠脹感。
* 方法： 用拇指指腹打圈按揉約2至3分鐘，感覺到輕微痠脹即可。
化痰祛濕：豐隆穴
豐隆穴是處理體內「濕」和「痰」的關鍵穴位。腳腫很多時候都與濕氣積聚有關，按摩豐隆穴有助化痰祛濕，令經絡更暢通。
* 位置： 在小腿前外側，外腳眼尖與膝頭哥外側凹陷處的連線中點。
* 方法： 同樣以拇指指腹按壓，力度可以稍為加重，直至出現痠脹感，維持2至3分鐘。
調理三經：三陰交穴
三陰交穴是肝、脾、腎三條重要經絡的交會點，對於調理氣血、改善內分泌及促進水液代謝都有很好的效果。它不只對去腳腫有幫助，也是一個全面的保健穴位。
* 位置： 在內腳眼尖的最高點，向上量度約4隻手指的寬度，位於脛骨後方的邊緣。
* 方法： 用拇指垂直按壓，會有較強烈的痠脹或麻痺感，每次按壓1至2分鐘。
溫經活血中藥足浴
俗語有云：「寒從足下生」。雙腳是氣血循環的末梢，容易受寒氣影響而導致循環不佳，加劇水腫。睡前用溫熱的中藥足浴，可以溫通經絡，促進血液循環，幫助濕氣由下而上排出。
* 材料： 生薑約5片（拍扁），或艾葉約10克。
* 做法： 將材料放入鍋中，加入適量清水煮沸約10分鐘，然後倒入盆中，加入適量溫水調和溫度（約攝氏40度左右，以感覺溫暖舒適為準）。
* 用法： 浸泡雙腳約15至20分鐘，直至身體微微出汗。注意水溫不宜過高，特別是皮膚感覺較遲鈍或有糖尿病的老人家，要先用手測試水溫，避免燙傷。
養成3個生活好習慣
治標不如治本，養成良好的生活習慣，才是長遠解決老人家腳腫問題的基石。
適度活動，避免久坐
長時間坐著或站立，血液及體液容易因地心吸力而積聚於下肢。建議老人家每坐下45至60分鐘，就應該起身走動一下，或者在座位上做一些簡單的腿部伸展，例如轉動腳腕、勾起及放鬆腳尖，促進小腿肌肉收縮，幫助血液回流。
休息時抬高雙腳
這是一個利用地心吸力幫助體液回流的簡單有效方法。老人家在午休或晚上睡覺時，可以在小腿下方墊一個枕頭或咕𠱸，讓雙腳的高度稍微高於心臟水平。這樣有助減輕下肢靜脈的壓力，改善水腫情況。
飲食清淡，控制鹽分
飲食中的鹽分（鈉）過高，會令身體鎖住更多水分，直接導致或加重水腫。日常飲食應以清淡為主，減少食用醃製食品、罐頭、加工肉類和濃味的醬汁。多選用新鮮食材自行烹調，並以天然的香料如薑、蔥、蒜來調味，從源頭控制鹽分攝取。
關於老人家去腳腫湯水的常見問題 (FAQ)
大家在準備老人家去腳腫湯水時，心中總會有些疑問。這裡整理了一些常見問題，希望可以幫到你。
赤小豆和紅豆有什麼分別？去水腫應該用哪一種？
赤小豆和紅豆外形相似，很多人都會混淆。它們在中醫食療中的功效卻有明顯分別。赤小豆的形狀較細長，主要功效是利水滲濕、消腫解毒，是專門針對水腫問題的食材。紅豆則較為圓潤，主要作用是補血養心。因此，在煲煮去腳腫湯水時，應該選擇赤小豆，效果會更加顯著。
去腳腫湯水可以每天飲用嗎？
這些湯水雖然是溫和的食療，但也不建議每天飲用。因為利水的湯水有利尿作用，頻繁飲用可能會耗損身體的氣血。一般來說，一星期飲用兩至三次作為保健已經足夠。如果長者的腳腫情況比較嚴重，或者持續沒有改善，最好先諮詢註冊中醫師的意見，根據個人體質去調整飲用頻率和配方。
素食者可以飲用嗎？如何調整食譜？
當然可以。這些去腳腫湯水的主要功效來自於藥材和豆類，肉類主要是增加湯的鮮味和補益作用。素食者在煲煮時，只需要將食譜中的肉類，例如雞腳、鯽魚或豬骨去掉就可以。如果想令湯水味道更豐富，可以加入合桃、栗子、冬菇或腰果等食材，它們同樣有健脾益腎的功效，能與湯水本身的效果相輔相成。
市面上的即飲湯包適合老人家嗎？
市面上的即飲湯包非常方便，但為老人家選擇時需要特別留意。首先要細閱成分表，確保沒有不適合長者體質的藥材。其次，要注意鈉含量，很多預製食品的鹽分都比較高，對患有高血壓的長者來說是個負擔。最後，新鮮煲煮的湯水，無論在食材選擇還是調味方面都更具彈性，能更好地控制品質。如果真的要選擇即飲湯包，建議選擇信譽良好、標示清晰的品牌。
可以用壓力煲或燜燒壺煲湯嗎？
可以使用這些現代廚具，它們能大大縮短烹調時間。用壓力煲煲湯，速度快，能將食材快速煮至軟腍，十分方便。而用燜燒壺，則是先將所有材料煮沸後，再放入壺中利用餘溫慢慢燜焗，這種方式更能保留食材的原汁原味，營養也不易流失。兩種方法都適用於煲煮去腳腫湯水，你可以根據自己的生活習慣和時間來選擇。
