奇亞籽是什麼植物？【完整指南】解構5大神奇功效、7日食法與5個必知食用禁忌

近年，奇亞籽（Chia Seeds）憑藉「超級食物」的光環，風靡全球健康飲食圈。這些細小的種子，遇水會神奇地膨脹，但你是否真正了解「奇亞籽是什麼植物」？它又為何能從古老的阿茲特克文明主食，搖身一變成為現代人追捧的營養補充品？

本篇【完整指南】將為你徹底解構奇亞籽的秘密，從其植物來源、驚人的營養成分，深入剖析包括促進腸道健康、輔助體重管理在內的5大實證功效。我們更會提供詳盡的7日建議食法餐單，教你如何輕鬆將它融入日常飲食，並釐清5個必知的食用禁忌與副作用，確保你能食得安心又健康。無論你是初次接觸還是資深愛好者，本文都將解答你對奇亞籽的所有疑問。

奇亞籽是什麼？從植物來源、歷史到外觀特性

你可能常常聽人提起「超級食物」奇亞籽，但奇亞籽是什麼植物的種子，又為何如此受歡迎呢？其實，奇亞籽是芡歐鼠尾草的種子，源自中美洲古老的文明。它不單是一種食物，更是一段橫跨千年的歷史。讓我們從它的根本開始，一步步揭開它神秘的面紗，了解清楚奇亞籽是什麼東西。

植物學來源：芡歐鼠尾草 (Salvia hispanica)

奇亞籽的確切來源是一種名為「芡歐鼠尾草」的植物，其學名是 Salvia hispanica。這是一種一年生的草本植物，我們食用的部分，正是它開花後結出的細小種子。

學名分類與近親

從植物學分類來看，芡歐鼠尾草屬於唇形科 (Lamiaceae) 鼠尾草屬 (Salvia)。你可能會對這個科屬感到陌生，但它的家族成員其實你很熟悉，例如薄荷、羅勒和迷迭香都是它的近親。這個家族的植物通常都帶有獨特的香氣，而芡歐鼠尾草則以其營養豐富的種子聞名。

植物形態與原產地

芡歐鼠尾草的原產地是墨西哥中南部與危地馬拉。這種植物可以長到約一米高，會開出紫色或白色的花朵。花朵凋謝後，就會結出我們今天所認識的奇亞籽。它天生適應高海拔的熱帶和亞熱帶氣候，這也解釋了為何它在古中美洲文明中佔有重要地位。

歷史淵源：阿茲特克與瑪雅文明的「力量」來源

奇亞籽的食用歷史可以追溯到數千年前的阿茲特克 (Aztec) 與瑪雅 (Maya) 文明。在當時，它與玉米、豆類一樣，是人們賴以為生的主食。在瑪雅語中，「Chia」這個詞本身就代表「力量」，相傳當時的戰士出征前，都會食用奇亞籽來增強體能和耐力，可見其重要性。

外觀與物理特性：遇水膨脹的秘密

奇亞籽的外觀呈細小的橢圓形，顏色有黑、白、灰、啡等，看起來和芝麻有點相似。它最神奇的特性，就是遇水後的驚人變化。由於種子外層富含水溶性膳食纖維，當接觸到液體時，能夠吸收自身重量十幾倍的水分，並在周圍形成一層透明的凝膠狀物質。這個特性是許多奇亞籽食法的基础，同時也是食用奇亞籽時需要特別注意的地方，因為它會直接影響口感和消化。

奇亞籽的營養成分：為何被譽為「超級食物」？

很多人好奇奇亞籽是什麼植物的種子，其實這細小的種子蘊藏的能量，遠超你我想像。它之所以被譽為「超級食物」，並不是市場的噱頭，而是源於其四大核心營養支柱，讓我們逐一拆解，了解為何全球的健康愛好者都對它趨之若鶩。

核心營養一：極致的Omega-3植物來源 (α-亞麻酸ALA)

提起Omega-3，大家可能會先想到深海魚油。但對於素食者或不喜歡魚腥味的朋友，奇亞籽就是一個極佳的植物性來源。它富含的α-亞麻酸 (ALA)，是一種人體無法自行製造的必需脂肪酸。身體會將ALA轉化為EPA和DHA，這些都是維持心血管健康和腦部功能的重要元素。簡單來說，它就像是身體引擎需要的高級機油，幫助各個部件順暢運作。

核心營養二：驚人的雙效膳食纖維

奇亞籽遇水會膨脹成凝膠狀，這個有趣的特性，正正來自它豐富的膳食纖維。它同時包含水溶性與非水溶性兩種纖維，發揮著雙重功效。水溶性纖維會在消化道形成凝膠，可以減慢糖分吸收，同時增加飽足感。而非水溶性纖維則像一把小刷子，促進腸道蠕動，幫助清理腸道。這也是許多奇亞籽食法都建議先浸泡的原因，能讓纖維的作用發揮得更好。

核心營養三：優質的完全蛋白質與無麩質特性

在植物界中，要找到包含所有必需氨基酸的「完全蛋白質」並不容易，而奇亞籽就是其中之一。這代表它能為身體提供構建肌肉、修復組織所需的所有基本材料。對於素食或健身人士來說，這是一個非常高效的蛋白質補充選擇。更重要的是，它天然不含麩質，對麩質敏感的朋友也可以安心食用，不用擔心會引起不適。

核心營養四：濃縮的必需礦物質與維生素

別看奇亞籽體積細小，它其實是一個濃縮的營養寶庫。它蘊含豐富的礦物質，例如鈣、磷、鎂等，這些都是維持骨骼和牙齒健康不可或缺的元素。以同等重量計算，奇亞籽的鈣含量甚至比牛奶更高，對於有乳糖不耐症或想尋找植物鈣源的人來說，是一個很好的選擇。了解了奇亞籽是什麼東西和它的豐富營養後，就能明白它為何能在健康飲食界佔一席位。

奇亞籽的5大實證功效與好處

了解奇亞籽是什麼植物的種子後，很多人都會好奇它為何被冠以「超級食物」的美譽。這並非空穴來風，而是基於它豐富的營養和多項經科學研究支持的健康益處。現在，我們就來逐一剖析，看看這細小的種子如何為身體帶來五個顯著的好處。

功效一：促進腸道健康，告別便秘

現代都市人飲食精緻，膳食纖維攝取不足是常見問題，容易引致便秘。奇亞籽正是解決這個困擾的天然幫手。每兩湯匙（約28克）的奇亞籽，就含有約10克膳食纖維，已能滿足成人每日建議攝取量的三分之一。它的纖維包含水溶性與非水溶性兩種，它們一同發揮作用。非水溶性纖維能增加糞便體積，而水溶性纖維吸水後會形成凝膠狀物質，潤滑腸道，兩者結合能有效促進腸道規律蠕動，幫助你維持暢通，自然地告別便秘。

功效二：增加飽足感，輔助體重管理

奇亞籽的高纖維和優質蛋白質組合，是體重管理路上的得力助手。當你了解奇亞籽是什麼東西以及它的吸水特性後，就會明白它增加飽足感的原理。種子進入胃部後會吸收水分並膨脹，佔據胃部一定空間，從而產生明顯的飽足感，延長饑餓感出現的時間。這有助於自然減少正餐食量和餐間零食的攝取，對控制總熱量攝入非常有幫助。

低升糖指數 (低GI) 的優勢

奇亞籽屬於低升糖指數食物。這代表它被消化吸收的速度較慢，不會引起血糖水平像過山車般急速升降。平穩的血糖有助於維持穩定的能量水平，避免因血糖驟降而引發的疲倦感和對高糖食物的渴求，讓你在體重管理期間感覺更輕鬆。

纖維與蛋白質的協同作用

除了纖維，奇亞籽亦含有完整的植物性蛋白質。蛋白質本身就是一種能提供高度飽足感的營養素。當纖維的物理性填充效果，與蛋白質觸發飽足感荷爾蒙的生理作用相結合，就能產生一加一大於二的協同效應，讓你長時間感到滿足，更有效率地管理食慾。

功效三：維持心血管健康，穩定血壓膽固醇

奇亞籽是植物界中Omega-3脂肪酸（主要為α-亞麻酸，ALA）含量最豐富的來源之一。Omega-3是人體無法自行製造的必需脂肪酸，對心血管健康尤其重要。多項研究指出，攝取足夠的ALA有助於降低體內的「壞膽固醇」（LDL），同時維持「好膽固醇」（HDL）的水平，並且對穩定血壓有正面作用，是維持心臟健康的天然食材。

功效四: 幫助穩定餐後血糖

對於關注血糖健康的人士，了解正確的奇亞籽食法尤其重要。奇亞籽中的水溶性纖維在消化道中形成的凝膠，能減緩碳水化合物分解成糖分以及被腸道吸收的速度。這個過程能有效緩和餐後血糖的上升幅度，避免血糖水平大起大落，對於餐後血糖管理有正面的輔助效果。

功效五：強健骨骼的天然鈣源

想強健骨骼，除了牛奶，奇亞籽也是一個極佳的選擇。它富含多種維持骨骼健康的關鍵礦物質，包括鈣、磷、鎂。值得一提的是，以同等重量計算，奇亞籽的鈣含量甚至比牛奶更高。對於有乳糖不耐症或純素飲食的人士來說，奇亞籽是補充鈣質、維持骨骼密度的理想天然來源。

奇亞籽怎麼吃？營養師建議食法與7日餐單

很多人都好奇奇亞籽是什麼植物的種子，其實在了解它的來源後，更重要的是學懂如何將它融入日常飲食。接下來，我們會分享一些簡單又美味的奇亞籽食法，從每日份量、基本準備到一份完整的7日餐單，讓你輕鬆上手。

每日建議份量與飲水要點

掌握奇亞籽的食法前，首先要清楚每日的建議份量。一般成年人每日攝取15至30克（約1至2湯匙）已經足夠。初次嘗試的話，可以由較少份量開始，讓腸道慢慢適應。由於奇亞籽吸水力強，所以飲用足夠的水分非常重要。每日至少飲用八杯水，這樣有助纖維發揮最佳效果，同時避免腸胃不適。這是了解奇亞籽是什麼東西之後，必須留意的食用重點。

基本準備：浸泡的關鍵步驟

奇亞籽最常見的食法，是先進行浸泡。這個步驟很關鍵，因為它能活化種子，釋放出一層凝膠狀的物質，不但令口感更順滑，也讓身體更容易消化吸收。準備方法很簡單：將一份奇亞籽與大約十份的液體（例如水、植物奶或果汁）混合，攪拌均勻後，放入雪櫃冷藏至少30分鐘，或者過夜效果更佳。你會發現它變成類似布丁的質感，這就是各種美味變化的基礎。

7日實戰食譜：從早餐到甜品

週一早餐：隔夜奇亞籽燕麥杯 (Overnight Chia Oats)

想輕鬆開始新一週，可以預先準備這個簡單又營養的早餐。在前一晚，將燕麥、奇亞籽、牛奶或杏仁奶，還有少許蜜糖或楓糖漿混合在一個玻璃瓶內，放入雪櫃。第二天早上取出，加上喜歡的新鮮水果或果仁，就能立即享用。

週二午餐：沙律奇亞籽能量灑 (Salad Booster)

午餐想吃得清爽一點，沙律是個好選擇。直接將一湯匙未經浸泡的乾奇亞籽，灑在你的田園沙律或雞肉沙律上。它能增加香脆的口感，同時提供額外的纖維和Omega-3，讓一份簡單的沙律營養升級。

週三運動後：奇亞籽高蛋白奶昔 (Post-workout Shake)

運動後需要補充能量和蛋白質，這款奶昔就最適合不過。在攪拌機中，放入一條香蕉、一勺蛋白粉、一杯牛奶或豆漿，再加上一湯匙奇亞籽。攪拌至順滑後飲用，奇亞籽能幫助減緩能量釋放，延長飽足感。

週四甜品：無糖奇亞籽果凍 (Sugar-free Chia Pudding)

想吃甜品又怕有罪惡感？可以試試這款無糖的奇亞籽果凍。將浸泡好的奇亞籽布丁，與新鮮打成的水果蓉（例如芒果、士多啤梨）分層放入杯中，單靠水果的天然甜味已經足夠，是一款健康又美味的甜點。

週五晚餐：作為濃湯的天然增稠劑

奇亞籽遇水膨脹的特性，讓它成為西式濃湯的天然增稠劑，可以取代粟粉或麵粉。在烹煮南瓜湯或蘑菇湯的最後階段，加入一至兩湯匙的奇亞籽，然後攪拌至湯變得濃稠即可。這樣不但增加了營養，質感也更豐富。

週末早午餐：奇亞籽香蕉班戟 (Chia Banana Pancakes)

來到週末，不妨花點時間準備一份豐富的早午餐。在製作班戟的蛋漿時，加入一湯匙奇亞籽和半條壓成蓉的香蕉。這樣製作出來的班戟不僅帶有天然的甜味，口感也更加濕潤和有層次。

日常飲品：蜂蜜檸檬奇亞籽飲

除了加入食物，奇亞籽也可以用來製作日常飲品。在一杯水中加入一湯匙已浸泡的奇亞籽、適量的檸檬汁和少許蜂蜜，攪拌均勻即可。這杯飲品既能補充水分，又能提供飽足感，非常適合在下午茶時段飲用。

奇亞籽的副作用與5大食用禁忌

雖然很多人都聽過奇亞籽的好處，並對這種超級食物充滿期待，但了解其潛在的副作用和食用禁忌也同樣重要。正確的奇亞籽食法，能夠幫助我們發揮其最大功效，同時避免不必要的身體反應。以下為大家整理了幾個需要注意的地方。

常見腸胃不適與避免方法

初次嘗試奇亞籽，或者一次過食用太多，有些人可能會感到腹脹或脹氣。這是因為奇亞籽富含極高的膳食纖維。它遇水會膨脹，如果身體未習慣處理這樣大量的纖維，或者飲水量不足，就可能引起腸胃不適。要避免這種情況，方法很簡單。剛開始時，每日由一小匙的份量起步，讓腸道慢慢適應。而且，最重要的一點是，食用奇亞籽的日子，記得要喝足夠的水，這樣才能幫助纖維順利通過消化系統。

過敏反應風險：對特定植物過敏者須知

雖然罕見，但的確有人會對奇亞籽產生過敏反應。大家要知道奇亞籽是什麼植物的種子，它是芡歐鼠尾草的種子，屬於薄荷家族的一員。如果你本身對芝麻、芥菜籽或者薄荷類植物有過敏史，那麼食用奇亞籽時就要格外小心。初次嘗試時，建議只吃極少量，並觀察身體有否出現皮膚紅疹、痕癢等過敏症狀。

與藥物相互作用：服用薄血藥人士注意

這一點是服用特定藥物人士的奇亞籽注意要項。奇亞籽含有豐富的Omega-3脂肪酸，這種成分有輕微的抗凝血效果，也就是俗稱的「薄血」。如果你正在服用華法林（Warfarin）等抗凝血藥物，同時食用大量的奇亞籽，理論上有機會增加出血的風險。為了安全起見，正在服用此類藥物的朋友，在將奇亞籽加入日常飲食前，務必先諮詢醫生的專業意見。

特定健康狀況人士注意事項

對於有特定健康狀況的人士，在考慮奇亞籽的食法時，也需要多加留意。

低血壓人士

由於奇亞籽中的Omega-3脂肪酸有助於降低血壓，這對於高血壓人士是個好處，但對於本身血壓已經偏低的朋友，就可能帶來反效果。食用後或會令血壓降得更低，引致頭暈或精神不振。所以，低血壓人士在食用前應先評估自己的身體狀況。

腎病患者

腎功能不佳的朋友，通常需要嚴格控制磷質和鉀質的攝取量。奇亞籽正正是這兩種礦物質含量相當豐富的食物。過量的礦物質會加重腎臟的負擔。因此，腎病患者在食用任何高礦物質含量的健康食品前，都應該先諮詢醫生或註冊營養師的建議。

前列腺癌高風險族群

過去曾有研究指出，攝取過多來自植物的α-亞麻酸（ALA），可能與前列腺癌風險有關聯。奇亞籽富含的正是這種Omega-3脂肪酸。雖然目前科學界對此仍未有最終定論，但為求謹慎，有前列腺癌家族史或被列為高風險族群的男士，在考慮長期大量食用奇亞籽前，與醫生溝通一下會比較穩妥。

孕婦及哺乳期婦女食用建議

奇亞籽的豐富營養，例如Omega-3、鈣質和纖維，對孕婦和哺乳媽媽來說看似十分吸引。不過，目前關於奇亞籽對懷孕及哺乳期影響的大型研究仍然不多。基於安全至上的原則，建議孕婦及正在哺乳的媽媽們，在嘗試新的奇亞籽食法前，先諮詢婦產科醫生或營養師的專業意見，確保對自己和寶寶都安全。

奇亞籽 vs 蘭香子（羅勒籽）：哪裡不同？

你在逛健康食品店時，可能見過奇亞籽旁邊放著一包外形極為相似的蘭香子，甚至會把它們混淆。它們浸水後都會膨脹，看起來很像，但其實是兩種完全不同的東西。我們來看看它們之間的主要分別，下次就不會買錯了。

植物來源大不同

首先，它們的「身世」完全不同。很多人想知道奇亞籽是什麼植物的種子，答案是芡歐鼠尾草（Salvia hispanica），它是一種來自中美洲的鼠尾草。而蘭香子，又叫做羅勒籽，顧名思義就是來自我們熟悉的香料植物羅勒（Basil）。雖然它們都屬於唇形科植物，但就像檸檬與橙的關係一樣，是遠房親戚，並不是同一種植物。

營養價值與功效側重

它們的營養強項也各有側重。奇亞籽被稱為超級食物，主要是因為它含有非常豐富的植物性Omega-3脂肪酸（ALA），對心血管健康很有幫助。同時，它的蛋白質和鈣質含量也很可觀。蘭香子的強項則是膳食纖維，它的纖維含量比奇亞籽更高，因此在促進腸道蠕動方面的效果可能更直接。另外，蘭香子的鐵質含量也相當突出。

口感與膨脹特性

在準備奇亞籽食法時，你會發現它們跟蘭香子的處理方式雖然相似，但效果不同。兩者遇水都會膨脹，但蘭香子的速度快得多，幾乎是即時的。它會形成一層透明的果凍狀外層，中間包裹著黑色的籽心，吃起來帶點爽脆感。奇亞籽則需要較長時間（約15-20分鐘）才能完全膨脹，它會與水融合成更均勻的凝膠狀，口感比較軟滑，沒有中心的硬核感。

潛在健康考量

最後，在食用時也有一些需要注意的地方。關於奇亞籽，注意要點主要是確保飲用足夠水份，因為它的高纖維需要水來幫助消化。而蘭香子則有一個較少人提及的考量，它含有一種叫做草蒿腦（estragole）的天然成份。雖然在正常食用份量下是安全的，但一些研究指出，長期大量攝取可能對健康有潛在影響。所以，在選擇時可以根據自己的健康目標和食用頻率來決定哪一款更適合你。

如何挑選及購買優質奇亞籽？【消費者採購指南】

當我們了解奇亞籽是什麼植物的種子，以及它的神奇功效後，下一步自然就是如何選購。市面上的奇亞籽品牌和種類繁多，要挑選出優質的產品，其實有一些簡單直接的方法。這份採購指南會一步步教你，讓你輕鬆成為選購達人。

黑奇亞籽 vs 白奇亞籽：有分別嗎？

你可能在貨架上見過黑色和白色的奇亞籽，心裡或許會問：它們有什麼分別？簡單來說，它們都來自同一種植物，營養價值非常接近。

黑色奇亞籽是市面上最常見的類型，它的抗氧化物含量可能稍高一些。而白色奇亞籽的顏色較淺，口感上可能稍微溫和，蛋白質含量也有些微優勢。

總結而言，兩者在核心營養如膳食纖維和Omega-3脂肪酸方面，差別並不大。你可以根據個人喜好或食譜需要來選擇，例如製作淺色甜品時用白色奇亞籽，賣相會更好。選擇的關鍵，始終在於種子的品質，而不是顏色。

4大選購貼士，避開劣質品

要確保你買到新鮮、高品質的奇亞籽，購買時可以留意以下四個重點，這也是一個重要的奇亞籽注意環節。

1. 觀察外觀與色澤
   首先，用眼睛觀察。優質的奇亞籽顆粒應該是飽滿完整的，表面光滑且帶有自然光澤。如果種子看起來暗淡無光、碎裂或塵土很多，就可能代表它不夠新鮮或處理得不好。

2. 聞一下氣味
   然後，可以聞一下氣味。新鮮的奇亞籽氣味非常淡，帶有輕微的堅果香氣，或者幾乎沒有味道。如果聞到任何油膉味、霉味或酸味，就表示種子可能已經變質，應該避免購買。

3. 檢查雜質
   再看看包裝內有沒有太多雜質。一包好的奇亞籽應該是純淨的，不應混有小樹枝、沙石或其他植物的殘骸。少量雜質在所難免，但如果肉眼可見的雜質過多，就反映了廠商的篩選過程不夠嚴謹。

4. 留意產地與認證
   最後，留意包裝上的產地資訊。奇亞籽的原產地主要在中美洲和南美洲，例如墨西哥、秘魯、玻利維亞等，這些地區出產的品質通常較有保證。此外，如果你關注有機飲食，可以選擇有信譽的有機認證標籤的產品，例如美國農業部（USDA）有機認證等。

香港常見購買渠道分析

在香港購買奇亞籽非常方便，主要有以下幾個渠道，各有優劣。

• 大型連鎖超級市場
  像百佳（PARKnSHOP）、惠康（Wellcome）以及Market Place等超市，通常都能找到主流品牌的奇亞籽。優點是方便快捷，可以隨手買到。不過，品牌的選擇可能相對有限。

• 健康食品及有機商店
  專門店如Green Common、點點綠（city’super內）或一些樓上健康食品店，提供的選擇會更多元化，特別是來自不同產地或有特定有機認證的產品。店員通常對產品有較深入的認識，可以提供更多資訊。

• 網上購物平台
  網店如HKTVmall和iHerb提供了最廣泛的選擇，從大眾品牌到小眾精品都有，而且價格通常較有競爭力，方便比價。缺點是無法親眼看到實物質素，需要依賴用戶評價和品牌信譽來判斷。

關於奇亞籽的常見問題 (FAQ)

問：奇亞籽究竟是什麼植物的種子？

許多人好奇奇亞籽是什麼植物的產物，其實關於奇亞籽是什麼植物的種子這個問題，答案很直接。它來自一種名為「芡歐鼠尾草」（Salvia hispanica）的草本植物，是薄荷家族的成員之一，所以它和我們熟悉的薄荷、羅勒算是近親。這種植物源自中美洲的墨西哥與危地馬拉等地，是古代阿茲特克與瑪雅文明重要的主食之一。簡單來說，當我們討論奇亞籽是什麼東西時，它就是芡歐鼠尾草細小、營養豐富的種子，因其獨特的健康價值而備受注目。

問：用熱水浸泡奇亞籽會破壞營養嗎？

這是一個很好的問題。用溫熱水浸泡奇亞籽，確實能讓它更快地吸收水分，形成那層標誌性的凝膠狀物質。一般來說，只要不是用滾燙的沸水長時間烹煮，只是用熱水作短時間浸泡，對其核心營養成分，例如膳食纖維和礦物質，影響不大。不過，奇亞籽富含的 Omega-3 脂肪酸對高溫比較敏感，所以最理想的方法是使用室溫水或微溫水（約攝氏40度）浸泡，這樣既能保留最完整的營養，又能稍微加快膨脹速度。

問：奇亞籽真的能幫助減肥嗎？

奇亞籽確實可以成為體重管理的好幫手，但它並非神奇的減肥藥。它的作用原理主要有三點：第一，它含有極高的膳食纖維，吸水後會膨脹10倍以上，在胃中佔據空間，從而產生並延長飽足感，有助於控制食慾。第二，纖維與蛋白質的組合有助減緩消化速度，穩定餐後血糖，避免因血糖急速升降而引發的飢餓感與額外進食。第三，正確的奇亞籽食法是將它融入均衡飲食中，例如加入早餐的燕麥或乳酪，以取代熱量較高或營養價值較低的食物。所以，它是在健康飲食和規律運動的基礎上，輔助你更輕鬆地控制熱量攝取。

問：我可以在家自己種植奇亞籽嗎？

絕對可以。種植奇亞籽的植物「芡歐鼠尾草」其實相當容易打理，過程也充滿樂趣。它是一種一年生植物，喜歡陽光充足和排水良好的環境。如果你有興趣嘗試，可以按照以下的簡易步驟開始。

簡易種植步驟

1. 播種：將奇亞籽均勻撒在濕潤的泥土表面，無需用泥土完全覆蓋，只需輕輕壓實即可。
2. 環境：將盆栽放置在陽光充足的地方，例如窗邊。保持泥土濕潤，但要避免積水。
3. 發芽：通常在一至兩星期內，你便會看到幼苗破土而出。
4. 照料：芡歐鼠尾草長大後對乾旱有一定耐受性，但定時澆水能讓它生長得更好。
5. 收成：植物會開出紫色或白色的花。待花朵凋謝、花穗變乾後，便可以從中收集成熟的奇亞籽了。