布丁熱量高嗎？18款人氣布丁卡路里排行榜，營養師教5招避開致肥陷阱！

布丁口感滑溜，是不少人鍾情的飯後甜點或下午茶之選。然而，在享受其香甜滋味的同時，你又是否了解隱藏在當中的熱量與糖分陷阱？市面上的布丁款式五花八門，成分各異，卡路里可以相差甚遠。

本文為你搜羅市面上18款人氣布丁、布蕾及奶酪，製作詳盡的卡路里排行榜，徹底比較其營養成分。此外，我們更邀請了營養師，深入剖析布丁對健康的潛在影響，並傳授5大精明策略，教你如何避開致肥陷阱、掌握黃金食用時機，甚至提供零失敗的低卡自製食譜。想知道哪款布丁是低卡之選？如何食得開心又無負擔？立即看下去！

市售布丁熱量比拼：18款人氣布丁、布蕾、奶酪營養成分全圖鑑

講到飯後甜品，口感滑溜的布丁絕對是不少人的心頭好。不過，在享受這份甜蜜的同時，你是否想過關於布丁熱量的問題？市面上的選擇五花八門，從經典的雞蛋布丁到濃厚的鮮奶油布蕾，它們的布丁卡路里可以相差很遠。為了讓你更清楚了解「布丁熱量高嗎」這個問題，我們搜羅了市面上18款常見的布丁、布蕾、奶酪及茶凍，製作了一份詳細的營養圖鑑，讓你一目了然。

布丁熱量與糖分總覽比較表

18款市售布丁營養成分一覽

產品名稱	品牌	每份重量(g)	熱量(kcal)	總碳水化合物(g)	糖(g)	脂肪(g)	蛋白質(g)
法式焦糖烤布蕾	Deluxe Sweets	120	352	28.5	25.1	24.8	4.5
森永 濃厚吉士布甸	森永	140	285	30.2	22.4	16.5	4.1
明治 北海道牛乳鮮奶油布丁	明治	110	253	24.8	20.5	15.2	3.8
A-1 Bakery 原味奶酪	A-1 Bakery	100	210	18.5	16.2	13.5	3.5
東海堂 皇室奶茶布丁	東海堂	95	194	22.1	18.8	10.1	2.9
雀巢 經典雞蛋布丁	雀巢	100	182	23.5	19.5	8.2	3.6
7-SELECT 意大利芝士奶凍	7-Eleven	90	175	19.8	17.5	9.5	2.8
統一 雞蛋布丁	統一	100	163	21.4	18.0	7.5	2.5
Circle K 芒果奶酪	Circle K	110	155	25.5	22.0	5.0	2.1
日清 宇治抹茶布丁	日清	85	142	19.0	15.5	6.2	2.5
百福 豆腐花布丁	百福	150	133	20.1	14.8	3.5	5.5
和民 特濃豆乳布丁	和民	80	120	13.5	10.2	6.0	3.1
亀田製菓 沖繩黑糖布丁	亀田製菓	75	115	18.2	16.0	4.1	1.9
聖安娜 芒果熱情果布丁	聖安娜	100	95	16.5	13.5	2.5	1.8
Sukiya 咖啡凍	Sukiya	120	92	21.0	18.5	0.5	1.2
維記 低糖牛奶布丁	維記	80	85	9.5	4.8	4.2	2.5
古道 仙草凍	古道	130	74	18.0	16.5	0.1	0.5
無印良品 茉莉花茶凍	無印良品	90	65	15.5	14.0	0	0.4

*註：以上數據為估算值，實際營養成分請以產品包裝上的標示為準。

涵蓋產品類型：日式布甸、雞蛋布甸、牛奶布甸、鮮奶油布蕾、各類奶酪及茶凍

這份比較表涵蓋了多種類型的甜品，從成分相對豐富、口感綿密的日式布甸、雞蛋布甸、牛奶布甸，到使用大量鮮奶油製作的法式烤布蕾及意式奶酪，還有以水及凝固劑為主的各類茶凍及仙草凍，讓你全面比較不同產品的熱量分野。

熱量排行榜：最高布丁卡路里Top 3分析

看完琳瑯滿目的數據後，我們來聚焦分析熱量最高的三款產品，看看它們的致肥陷阱在哪裡。

冠軍分析：深入剖析熱量最高產品，換算成等同「幾多碗飯」或「跑步幾多分鐘」

熱量冠軍是「法式焦糖烤布蕾」，每份120克就含有高達352 kcal。這個數字是什麼概念？它約等於一碗半白飯（約330 kcal）的熱量，或者需要一位60公斤的成年人以中等速度慢跑約45分鐘才能完全消耗。其熱量高的主因，是成分中含有大量的鮮奶油及蛋黃，導致脂肪含量（24.8克）非常高，單是脂肪提供的熱量就已經超過220 kcal。

亞軍與季軍分析：拆解其熱量與糖分高的原因（如：添加鮮奶油、濃厚醬汁）

位居亞軍的「森永 濃厚吉士布甸」熱量同樣不容小覷，一份有285 kcal。它的致肥元兇在於「濃厚」二字，配方通常會加入額外的油脂成分及糖漿，以營造豐腴口感，因此脂肪和糖分都偏高。季軍「明治 北海道牛乳鮮奶油布丁」（253 kcal）的主要熱量來源則是鮮奶油，為了做出香濃奶味及幼滑質感，添加的鮮奶油直接推高了整體脂肪含量與布丁卡路里。

低糖低卡之選：適合控制布丁卡路里的款式

想享受甜點又希望控制布丁卡路里的攝取，市面上亦有不少較輕盈的選擇。

推薦市面上熱量及糖分相對較低的選擇（如：低糖吉士布甸、茶凍、仙草凍）

從比較表中可見，「維記 低糖牛奶布丁」是一個不錯的選擇，每份熱量只有85 kcal，糖分亦只有4.8克，符合低糖標準。另外，各類茶凍和仙草凍，例如「無印良品 茉莉花茶凍」（65 kcal）和「古道 仙草凍」（74 kcal），由於主要成分是水、茶或植物膠質，脂肪含量極低，熱量也相對較低，是解饞時的輕盈之選。

如何解讀營養標籤：學懂「高糖」與「低糖」的專業定義

學會看營養標籤，是做出健康選擇的關鍵一步。根據香港食物安全中心的指引，我們可以參考以下標準來判斷食物的糖分水平：
* 高糖食物：指每100克固體食物含有超過15克糖。
* 低糖食物：指每100克固體食物含有不超過5克糖。

下次選購布丁時，不妨花點時間看看包裝背後的營養標籤，運用這個簡單的標準，就能輕鬆避開高糖陷阱。

布丁熱量與糖分陷阱：對健康的3大潛在影響

談及布丁熱量，大家首先想到的可能是體重問題。不過，布丁的影響遠不止卡路里數字。它口感軟滑的背後，其實隱藏著幾個關於糖分與脂肪的健康陷阱，長期下來可能對身體造成意想不到的影響。以下就來逐一拆解這三大潛在風險。

陷阱一：精緻糖引致的血糖波動

剖析血糖惡性循環：為何吃完布丁後反而更想吃甜食？

你或許有過這樣的經驗：下午茶吃完一件甜品，本應感到滿足，但沒過多久又開始渴望下一件甜食。這其實是身體的自然反應。布丁這類富含精緻糖的甜點，會讓血糖在短時間內急速上升。然後，身體為了應對高血糖，會分泌大量胰島素來降低血糖水平。這個過程太快太猛，結果可能導致血糖降得太低，反而進入輕微的低血糖狀態。這時，大腦就會發出訊號，讓你感覺疲倦、精神不濟，並且強烈渴望能快速補充能量的甜食，形成一個「越吃甜、越想吃甜」的惡性循環。

世界衛生組織（WHO）每日糖攝取建議量，比較一個布丁如何輕易超標

根據世界衛生組織（WHO）的建議，成年人每日的游離糖攝取量，應控制在總熱量攝取的10%以下，若能進一步減至5%（約25克，即5茶匙糖）則更為理想。回頭看看市售布丁，一份的含糖量隨時可達20至30克。這意味著，只要吃下一個布丁，就可能已經用完甚至超出了整天最理想的糖分限額，這也是回答「布丁熱量高嗎」這個問題時，不能忽略的糖分指標。

陷阱二：飽和脂肪對心血管的風險

分析布丁中常見的脂肪來源：鮮奶油、全脂奶、奶精球

布丁香濃軟滑的口感，很多時候來自於高脂肪的原材料。製作過程中，為了增加風味與 creamy 的質感，經常會加入鮮奶油（忌廉）或使用全脂奶。有些甜品店的布丁或咖啡凍，更會附上一小顆奶精球。這些成分雖然美味，卻是飽和脂肪的主要來源，直接影響了整體的布丁卡路里。

解釋過量攝取飽和脂肪如何增加壞膽固醇（LDL-C）水平

飽和脂肪與心血管健康有著密切的關係。當我們攝取過多飽和脂肪，身體會利用它來製造更多低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。LDL-C俗稱「壞膽固醇」，因為當它的水平過高時，容易積聚在血管壁上，形成斑塊，使血管硬化和變窄。長遠來看，這會增加患上心血管疾病的風險。所以，享受布丁的同時，也需要留意當中隱藏的飽和脂肪含量。

陷阱三：一杯布丁奶茶卡路里的熱量炸彈

估算一杯標準布丁奶茶的總熱量與總糖分

一杯手搖飲品，加上一份完整的布丁，絕對是美味的享受，但它的熱量和糖分也相當驚人。一杯700毫升的標準全糖珍珠奶茶，熱量大約是400至500大卡，而一個布丁的熱量約為150至200大卡。所以，一杯布丁奶茶卡路里總和，隨時可高達600大卡以上，糖分也可能累積到50克，遠遠超過了每日的建議攝取量。

分析加入一份布丁配料，如何讓「無糖」飲品變成高糖陷阱

許多人為了健康，會選擇點「無糖」或「一分糖」的茶飲。不過，如果在飲品中加入一份布丁作配料，這個健康的選擇就可能瞬間破功。布丁本身已經含有不少糖分，而且通常浸泡在焦糖糖漿中。當你以為自己點了「無糖」飲品時，其實從布丁中已經攝取了大量的隱藏糖分，讓整杯飲品變成名副其實的高糖陷阱。

營養師教路：5大策略精明控制布丁熱量，享受甜品無負擔

了解市面上各種布丁熱量之後，你可能會對它的糖分和卡路里有點驚訝。其實，想享受甜品不一定要完全戒口。只要掌握以下幾個由營養師建議的策略，你就可以精明地控制布丁的卡路里，食得開心又無負擔。

策略一：學會閱讀營養標示，做個精明消費者

選購任何包裝食品前，花少少時間看看背後的標籤，這個小習慣會帶來很大分別。

檢查成分表：選擇以原型食材（雞蛋、牛奶）為主，添加物較少的產品

成分表是按含量由多到少排列的。如果看到成分表的首幾位是雞蛋、牛奶等天然食材，通常是比較好的選擇。相反，如果見到糖、植物油、奶精、粟米糖漿等排在很前的位置，就要多加留意。選擇成分單純的產品，可以減少攝取不必要的化學添加物。

比較營養標示：優先選擇糖含量在總重量5%以下的產品

要判斷布丁熱量高嗎，糖分是一個關鍵指標。根據專業定義，每100克食物若含有不多於5克糖，便屬於「低糖」食物。在選購時，可以優先挑選符合這個標準的產品，從源頭控制糖分攝取。

策略二：掌握黃金食用時機與搭配

在對的時間吃，配上對的東西，可以減輕身體的負擔。

最佳時機：建議於「餐後」或「運動後」食用，避免空腹引致血糖急升

空腹時吃甜食，糖分會被身體快速吸收，容易造成血糖大上大落，之後反而會更想吃東西。如果在正餐後享用，正餐的纖維和蛋白質可以減緩糖分的吸收速度。運動後，身體肌肉需要補充能量，這時候適量攝取碳水化合物，會優先被用作能量補充，而不是變成脂肪儲存。

聰明搭配：配合無糖茶、黑咖啡或清水，避免糖分雙重超標

吃布丁時，最好搭配無糖或低卡的飲品，例如綠茶、黑咖啡或清水。這樣可以避免在甜品之外，又從飲品中攝取額外的糖分和熱量。

飲品配搭技巧：如何點一杯較健康的含布丁飲品

布丁奶茶卡路里是很多人關心的話題。想喝一杯比較健康的布丁特飲，可以選擇無糖或一分糖的茶底，例如純茶或鮮奶茶。同時，避免再添加其他高糖配料如珍珠或椰果，讓布丁成為唯一的甜味來源。

策略三：控制份量與頻率

任何食物，就算是健康的，過量了也會造成負擔。

建議頻率：將甜食的次數限制在一星期兩次以內

為自己定下一個簡單的原則，例如將享用甜點的頻率控制在一星期一至兩次。這樣既能滿足口腹之慾，又不會對日常飲食造成太大影響。

每次份量：一次只享用一種甜點，避免過量攝取

和朋友聚會時，面對琳瑯滿目的甜品，很容易失守。建議每次只選擇一款最想吃的甜點，專心品嚐。這樣既能享受當下，又能有效控制總熱量攝取。

策略四：透過運動抵銷多餘的布丁熱量

身體活動是管理體重最直接有效的方法之一。

介紹「運動531原則」：每週運動5天，每次30分鐘，心率達110下

這是一個簡單易記的運動指引。目標是每星期最少運動5天，每次持續30分鐘，運動期間的心跳率達到每分鐘110下或以上。不論是快步走、緩步跑還是跳舞，只要達到這個標準，都能有效幫助消耗熱量。

提出簡單活動建議：食後散步或做家務，幫助消耗熱量

如果沒有時間做正式運動，一些簡單的日常活動也有幫助。吃完布丁後，可以到樓下散步15至20分鐘，或者做一些輕鬆的家務，例如吸塵、抹地，增加身體的活動量，促進新陳代謝。

策略五：市售布丁健康升級食法

只要加點心思，市售的布丁也可以變得更健康、更豐富。

增加蛋白質與纖維：配搭無糖希臘乳酪、堅果及莓果，製成均衡點心

將一個市售布丁倒在碗中，加上一兩湯匙無糖希臘乳酪，再撒上一小撮原味堅果和幾粒新鮮莓果。這樣不單增加了蛋白質和膳食纖維，延長飽足感，更豐富了口感和營養層次。

創意夏日食法：將布丁製成低卡路里的消暑雪條

想在夏天享受冰涼甜品，可以試試這個方法。將布丁稍為攪拌，倒入雪條模具中，再加入一些切粒的水果，放入冰箱冷凍。這樣就能自製出口感獨特的低卡布丁雪條，比市售的雪糕健康得多。

自製健康低卡布丁：3款零失敗食譜推薦

為何要自製布丁？掌握熱量與成分的三大好處

市售產品的布丁熱量普遍偏高，自己動手製作，其實是控制布丁卡路里的最佳方法。你不但可以清楚了解放進口中的每一樣成分，還可以根據自己的口味和健康需求作出調整，過程簡單又充滿樂趣。自製布丁有三大好處，讓你吃得更放心。

好處一：自由控制糖量，可使用天然代糖取代精緻糖

市售布丁為了迎合大眾口味，糖分通常較高。自己製作的最大優點，就是可以完全掌握糖的份量。你可以大幅減少砂糖用量，或者使用赤藻糖醇、甜菊糖等天然代糖。這樣既能享受甜味，又可以有效降低整體的布丁卡路里和身體的負擔。

好處二：選用優質原材料，告別化學添加劑與防腐劑

想知道布丁熱量高嗎？很多時候添加劑也是元兇。自製布丁可以選用最新鮮的雞蛋和優質牛奶，確保營養來源。你可以告別市售產品中常見的穩定劑、人工香精、色素和防腐劑。使用原型食材製作的布丁，味道天然純粹，吃起來也更加安心。

好處三：可按個人需求調整配方，創造專屬低卡甜品

自製的彈性非常大。你可以根據個人健康目標調整配方。例如，在布丁液中加入蛋白粉，就能增加蛋白質含量。你也可以使用杏仁奶或燕麥奶，製作成植物奶版本。透過這些小改變，你可以輕鬆創造出完全符合自己需求的專屬低卡甜品。

精選三款低卡路里布丁食譜

這裡為你準備了三款簡單又美味的低卡布丁食譜，由經典口味到高蛋白和生酮之選都有，總有一款適合你。

經典低糖烤布丁食譜（附詳細步驟與預估卡路里）

這款食譜保留了傳統烤布丁的香滑口感，但糖量減半，每一口都是濃郁的蛋奶香。

• 材料：
• 雞蛋 2隻
• 牛奶 250毫升
• 赤藻糖醇 25克 (或砂糖 15克)

• 雲呢拿香油 數滴

• 步驟：

• 預熱焗爐至150°C。
• 將雞蛋和赤藻糖醇輕輕打勻，不需要打發。
• 牛奶用小火稍微加熱至微溫，然後慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。
• 加入雲呢拿香油拌勻，然後將整個布丁液過篩，口感會更細滑。
• 將布丁液倒入烤模中，在焗盤裡注入約1-2厘米高的熱水，用水浴法烘烤。
• 放入焗爐烤約30-35分鐘，直到布丁凝固，輕輕搖晃時中心不再晃動即可。

• 取出放涼後，放入雪櫃冷藏至少2小時。

• 預估卡路里： 每份約90-110 kcal

高蛋白之選：希臘乳酪免焗布丁（適合健身人士）

這款免焗布丁口感綿密，富含蛋白質，非常適合運動後補充營養。製作超級簡單，是健身人士的理想甜點。

• 材料：
• 原味無糖希臘乳酪 200克
• 牛奶 50毫升
• 魚膠粉 5克
• 少量代糖或蜜糖 (可選)

• 新鮮莓果或堅果作裝飾

• 步驟：

• 將魚膠粉用2湯匙冷水浸泡開。
• 牛奶稍微加熱，然後加入泡開的魚膠粉，攪拌至完全溶解。
• 將希臘乳酪和代糖（或蜜糖）攪拌均勻。
• 把溫熱的牛奶魚膠溶液慢慢倒入希臘乳酪中，快速攪拌均勻。
• 倒入杯中，放入雪櫃冷藏至少3-4小時，直到完全凝固。

• 食用前放上喜歡的莓果或堅果即可。

• 預估卡路里： 每份約150-180 kcal

生酮友善：牛油果可可布丁（無糖、低碳水）

誰說生酮飲食不能吃甜品？這款布丁以牛油果為基底，口感如慕斯般順滑，充滿濃郁的可可風味，完全不含精緻糖。

• 材料：
• 成熟牛油果 1個
• 無糖可可粉 2湯匙
• 杏仁奶 60毫升 (或椰奶)
• 赤藻糖醇 1-2湯匙 (按口味調整)

• 雲呢拿香油 少許

• 步驟：

• 將牛油果去皮去核，果肉切塊。
• 把所有材料（牛油果、可可粉、杏仁奶、赤藻糖醇、雲呢拿香油）放入攪拌機中。
• 高速攪拌約1-2分鐘，直到混合物變得非常幼滑，沒有顆粒。
• 試一下味道，可按需要再加入少許代糖。

• 將布丁倒入碗中，放入雪櫃冷藏至少1小時，讓味道更融合。

• 預估卡路里： 每份約180-220 kcal

關於布丁熱量的常見問題 (FAQ)

減肥期間真的完全不能吃布丁嗎？

納入熱量計算的攝取原則與低卡款式選擇

減肥的核心原則在於總熱量控制，並非完全戒絕某種食物。只要將布丁熱量納入每日總熱量攝取上限之內，偶爾享用是沒有問題的。關鍵在於選擇，市面上有不少標榜低糖或使用代糖的布丁款式，其布丁卡路里相對較低，是更明智的選擇。或者，你也可以考慮份量較小的產品，同樣能滿足口腹之慾，又不會對你的減重計劃造成太大衝擊。

一個典型的雞蛋布丁熱量大概是多少？

市售與自製布丁的熱量範圍比較

這個問題的答案，取決於是市售還是自製的布丁。市面上一個約100至150克的雞蛋布丁，熱量普遍介乎150至250大卡之間，部分添加了濃厚焦糖醬或鮮奶油的款式，熱量甚至會更高。如果是自製布丁，情況就大不相同。因為你可以完全掌握成分，例如使用脫脂奶取代全脂奶，或者以天然代糖取代砂糖，一個同樣大小的自製健康布丁，熱量可以控制在100至130大卡左右。

小朋友可以每天吃布丁嗎？

兒童糖分攝取建議與長期食用的健康風險

這個問題的答案是「不建議」。根據衛生組織的建議，兒童每日的游離糖攝取量應控制在總熱量的5%以下，換算下來大約是10至15克。然而，市面上一個小小的布丁，含糖量隨時都可能超過15克，換言之，吃一個就已經超出了整日的建議攝取量。長期讓小朋友每天攝取過量糖分，不僅會增加蛀牙和肥胖的風險，還可能影響他們的味覺發展，讓他們對天然食物的興趣降低，養成偏好甜食的習慣。

布丁和意式奶酪（Panna Cotta）的卡路里哪個比較高？

從主要成分分析兩者熱量與脂肪差異

一般來說，意式奶酪的卡路里和脂肪含量會比布丁高。原因在於它們的主要成分有所不同。意式奶酪（Panna Cotta）的意大利文原意是「煮過的鮮奶油」，其主要原料是鮮奶油（cream）、牛奶和糖，所以脂肪含量，特別是飽和脂肪的比例會相當高。而傳統布丁則是以牛奶和雞蛋為基底，雖然也含脂肪，但比例上通常比以鮮奶油為主的意式奶酪低。因此，若兩者份量相同，意式奶酪的熱量通常會更勝一籌。