【戒澱粉質副作用】一個月就脫髮、皮膚差？營養師詳解15大隱藏陷阱與自救食療

為了快速減肥而決心「戒澱粉質」？當您堅持一個月後，換來的卻可能是持續脫髮、皮膚暗啞、精神萎靡，甚至情緒暴躁和便秘等一連串副作用。事實上，極端戒斷澱粉質的初期體重下降，多半只是水份流失的假象，背後更隱藏著從大腦能量危機、新陳代謝紊亂到荷爾蒙失調等15個您不容忽視的健康陷阱。本文將由專業營養師為您深入剖析，從即時的「低碳流感」到長遠的健康風險，並提供一套科學實證的「自救食療」方案，教您如何聰明選擇優質碳水化合物，毋須再忍受戒斷之苦，也能健康地達到理想體態。

拆解即時副作用：為何你的身體會發出警號？

許多人剛開始戒澱粉質，很快就會感受到各種戒澱粉質副作用，這其實是身體正在適應全新能量模式的直接反應。當我們大幅減少碳水化合物的攝取，身體就像一部習慣使用汽油的引擎，突然被要求改用柴油。這個轉換過程需要時間，而期間出現的各種不適，就是身體發出的警號，提醒我們內部正在發生巨大轉變。

識別「低碳流感」：戒澱粉質初期的身體不適

不少人戒澱粉質初期會經歷一種稱為「低碳流感」（Keto Flu）的狀態。這並非真正的流感病毒引起，而是一系列因為身體能量來源從葡萄糖轉為酮體而產生的症狀。這個過渡期是身體適應新燃料的必經之路。

精神與認知：頭暈、難以集中、思緒混亂

我們的大腦是葡萄糖的主要消耗者。當飲食中的澱粉質突然消失，大腦就失去了最直接、最快捷的能量來源。結果，你可能會感到頭暈眼花、精神難以集中，甚至出現思緒模糊的「腦霧」現象，思考和反應都變得比平時遲緩。

身體與能量：全身無力、疲倦、精神萎靡

身體的肌肉習慣儲存由碳水化合物轉化而來的肝醣，作為快速活動的能量。一旦停止供應澱粉質，這些能量儲備會迅速耗盡。在身體學會有效利用脂肪作為新能量源之前，你會明顯感覺到全身無力、容易疲倦，整個人提不起勁，精神萎靡。

情緒與心理：煩躁易怒、情緒低落的原因

碳水化合物的攝取有助於穩定血糖，同時也影響大腦中一種叫做「血清素」的神經傳導物質，它與我們的情緒和幸福感有關。缺乏澱粉質會導致血糖水平不穩，容易造成情緒波動，讓你變得煩躁易怒，甚至無故感到情緒低落。

一個月身體變化評估：從3色警示燈看懂副作用嚴重性

當你嘗試戒澱粉質一個月後，正好是個評估身體反應的好時機。我們可以將副作用的嚴重性分為三種警示燈號，幫助你判斷自己的身體狀況。

綠燈區（正常過渡）：初期體重下降（水份為主）、輕微疲勞

在第一週，體重可能會快速下降幾公斤，同時伴隨輕微的疲勞感。這通常是正常的。體重下降主要是因為身體每消耗1克肝醣，就會同時排出3至4克水份，所以減去的大部分是水重，而非脂肪。

黃燈區（需要警惕）：持續性便秘、明顯脫髮、情緒持續不穩

如果便秘問題持續不斷，或者發現脫髮情況比平時明顯增多，加上情緒長時間處於不穩定的狀態，這就是黃燈警號。它代表你的身體可能正缺乏某些關鍵營養素，飲食方式需要檢討與調整。

紅燈區（應立即調整）：女性經期紊亂或停止、嚴重暈眩

最需要留意的紅燈警號，是女性出現經期紊亂甚至停止，或者頻繁感到嚴重暈眩，甚至影響日常生活。這表示極端的飲食方式已嚴重干擾內分泌及身體正常運作，應立即重新評估並調整飲食，必要時諮詢專業意見。

消化系統的抗議：便秘與口氣問題成因

戒澱粉質後，消化系統往往是第一個提出抗議的。便秘和惱人的口氣問題，其實都有其生理根據。

膳食纖維銳減：全穀物與根莖類食物的重要性

許多優質的澱粉質食物，例如糙米、燕麥、番薯等全穀物與根莖類，都是膳食纖維的主要來源。當你為了戒澱粉而完全避開它們，膳食纖維的攝取量也會大幅下降，直接導致腸道蠕動變慢，引發便秘。

腸道菌群失衡：缺乏益生元對腸道微生態的影響

膳食纖維中的某些成份，是腸道好菌的主要食物，也就是「益生元」。長期缺乏這些食物，會導致腸道菌群失衡，好菌數量減少，不僅影響消化功能，長遠來看更可能削弱免疫力。

酮體產生：身體進入酮症狀態引致的口氣問題

當身體開始燃燒脂肪產生能量時，會製造出副產品「酮體」。其中一種酮體「丙酮」會透過呼吸排出體外，產生一種獨特的、略帶甜味或金屬味的口氣。這是身體進入酮症狀態的一個典型標誌。

影響儀容的副作用：拆解脫髮與皮膚問題

除了內在感受，戒澱粉質的副作用也可能直接反映在儀容上，例如脫髮和戒澱粉質皮膚變差的問題，都與營養失衡息息相關。

毛囊營養不足：缺乏維他命B群與礦物質的後果

全穀類食物富含對頭髮健康至關重要的維他命B群、鋅、鐵等礦物質。完全戒絕這些食物，會讓毛囊得不到充足的養分供應，影響頭髮的正常生長週期，導致頭髮變得脆弱、失去光澤，甚至引發脫髮問題。

皮膚變差：水份流失與營養不均對膚質的影響

戒澱粉質初期的水份流失，會讓皮膚顯得乾燥、暗啞。同時，缺乏來自多樣化碳水化合物的維他命與抗氧化物，也可能使皮膚的修復能力下降，膚質變得不穩定，更容易出現問題。

科學剖析減重假象：戒澱粉質後身體的3大內部轉變

談到戒澱粉質副作用，很多人首先想到的是體重計上快速下降的數字，但這喜悅背後，其實隱藏著身體內部劇烈的轉變。當你開始嚴格戒澱粉質，你的身體並不是立即燃燒脂肪，而是先啟動了一連串的應變機制。讓我們一起揭開這個減重假象的面紗，看看身體內部到底發生了哪三件大事。

揭開快速減重真相：水份流失與肝醣的關係

你可能感到好奇，為何戒澱粉質初期體重會掉得這麼快？答案其實與脂肪無關，而是水份。我們的身體會將從澱粉質轉化而來的葡萄糖，以「肝醣」的形式儲存在肌肉和肝臟中，作為備用能量。這個過程就像為身體的電池充電一樣，而肝醣就是儲存起來的電量。

數據解密：每1克肝醣如何鎖住3-4克水份

科學數據顯示，身體每儲存1克的肝醣，就需要同時鎖住大約3到4克的水份。你可以把肝醣想像成一塊海綿，它在儲存能量的同時，也吸收了大量水份。這就是身體儲存能量的自然方式。

為何戒澱粉質初期體重會急速下降

當你開始戒澱粉質，身體無法從飲食中獲得足夠的葡萄糖，於是便會動用儲存的肝醣。隨著這些「能量海綿」被快速消耗，原本被鎖住的大量水份也會跟著釋放出來，然後透過尿液排出體外。所以，初期體重急降，實際上減去的大部分是水份，而不是你真正想減的脂肪。

大腦的能量危機：缺乏葡萄糖如何衝擊認知功能

除了體重變化，戒澱粉質對大腦的影響同樣顯著。葡萄糖是我們大腦最主要、也最偏愛的「糧食」。當這個主要燃料供應不足時，大腦便會陷入一場能量危機，直接衝擊我們的思考能力。

大腦對葡萄糖的依賴：每日消耗身體約20%能量的主要燃料

大腦雖然只佔體重的一小部分，卻是個能量消耗大戶，每日會用掉身體總能量消耗的大約20%。它極度依賴穩定供應的葡萄糖來維持正常運作，從處理資訊到發出指令，每一個神經活動都需要能量支持。

從「腦霧」到決策困難：缺乏葡萄糖的直接後果

當大腦缺乏葡萄糖，你可能會開始經歷「腦霧」，感覺思緒混沌、難以集中精神，甚至連做一些簡單的決定都變得困難。這並不是你的意志力不足，而是大腦在能量短缺下發出的直接警號，認知功能和反應速度都會因此下降。

新陳代謝的生存機制：基礎代謝率下降與易胖體質形成

如果戒澱粉質一個月甚至更長時間，身體會認為你正處於一個食物匱乏的環境。為了生存，它會啟動一套非常聰明的「生存機制」，但這個機制卻可能為你未來的體重管理埋下隱憂。

身體如何啟動「節能模式」以應對能量短缺

為了應對長期的能量不足，身體會自動調低能量消耗的速度，也就是降低你的「基礎代謝率」。這就像手機電量不足時，會自動調暗螢幕亮度、關閉背景應用程式一樣。身體會減少非必要活動的能量消耗，進入一種「節能模式」。

為何恢復正常飲食後，體重反彈甚至比之前更重

這就是最關鍵的問題所在。當你的基礎代謝率已經下降，一旦恢復正常飲食，即使吃的份量和以前一樣，你的身體也無法像從前那樣有效消耗這些熱量。多餘的能量會被身體更有效率地轉化為脂肪儲存起來，以備未來的「饑荒」。結果就是體重快速反彈，甚至可能比減重前更重，形成所謂的「易胖體質」。

長期影響與潛在風險：超越短暫不適的健康警示

長期的戒澱粉質副作用，遠比初期頭暈、疲倦來得更深遠。當你進行戒澱粉質一個月或更長時間，身體可能正悄悄響起警號，這些影響甚至關乎整體健康與壽命。

醫學研究警示：碳水化合物攝取量與死亡率的U型關聯

短期減重成果或許吸引，但是科學數據為我們揭示了另一面。權威醫學期刊《刺針》（The Lancet）曾發表一項大型研究，發現碳水化合物攝取量與長期死亡風險之間，呈現一個清晰的「U型」關聯。

過低攝取（<40%）與過高攝取（>70%）同樣增加風險

研究結果指出，將碳水化合物攝取量壓得極低，即佔總熱量攝取不足40%，死亡風險會顯著增加。同樣地，過度攝取碳水化合物，即佔總熱量超過70%，亦會帶來相同的負面影響。這個結論提醒我們，飲食中的「極端主義」並非長久之計。

為何均衡攝取（50-55%）是維持長期健康的關鍵

那麼，最理想的比例是多少？研究數據顯示，當碳水化合物的熱量佔每日總攝取量的50%至55%時，死亡風險是最低的。這個比例正好符合傳統均衡飲食的建議，證明了適量攝取優質碳水化合物，才是維持身體機能與長期健康的基石。

對特定族群與身體系統的嚴重影響

除了整體死亡風險，長期戒澱粉質對身體特定系統的衝擊也不容忽視，特別是對某些族群的影響可能更為嚴重。

女性健康：荷爾蒙失調、經期紊亂甚至停經的風險

女性的內分泌系統對能量攝取非常敏感。長期戒澱粉質會讓身體處於壓力狀態，影響甲狀腺功能與荷爾蒙分泌，容易導致荷爾蒙失調。這可能引致經期紊亂、月經量異常，嚴重者甚至會出現停經情況，直接影響生育能力。

心血管健康：長期缺乏優質碳水對心臟的潛在威脅

為了填補戒澱粉質後的熱量缺口，許多人會轉而攝取大量動物性蛋白質與脂肪。如果這些脂肪來源以飽和脂肪為主，長期下來可能導致血液中的壞膽固醇（LDL）水平上升，增加患上心血管疾病的潛在風險。

腎臟功能：對腎功能不全者的潛在負擔

高蛋白飲食模式是戒澱粉質期間常見的飲食策略。身體在代謝蛋白質時會產生含氮廢物，需要經由腎臟過濾並排出體外。對於腎功能健全的人士，這或許不成問題。但是對於本身腎功能已有損傷的人士，這種飲食方式會顯著加重腎臟的負擔。

運動表現與肌肉：影響增肌效率的「蛋白質保留作用」

碳水化合物是高強度運動最直接的能量來源。當身體缺乏足夠的碳水化合物（肝醣）時，便會開始分解寶貴的肌肉組織來獲取能量。這會觸發一個問題，就是你辛苦攝取的蛋白質，無法有效地用於修復和增長肌肉，反而被當作燃料消耗掉，這就是所謂的「蛋白質保留作用」失效，大大影響增肌減脂的效率。

告別極端飲食：營養師推薦的「快樂碳水」選擇與策略

了解了各種戒澱粉質副作用後，我們並非要完全放棄減重，而是需要一個更聰明、可持續的方法。與其將澱粉質視為敵人，不如學會與它和平共處。其實，只要懂得選擇與策略，碳水化合物可以成為你減重路上最可靠的盟友，讓你吃得滿足又健康。

扭轉減肥觀念：致肥元兇是「總熱量超標」而非澱粉質

很多人將體重增加直接歸咎於澱粉質，這是一個普遍的誤解。事實上，導致體重上升的真正元兇是「總熱量攝取超出總熱量消耗」。不論是澱粉質、蛋白質還是脂肪，任何營養素一旦攝取過量，多餘的能量都會轉化為脂肪儲存在體內。因此，將焦點從「戒澱粉質」轉移到控制整體的熱量平衡，才是減重成功的核心。

將澱粉質視為天然食慾抑制劑：提升飽足感的科學原理

優質的澱粉質食物，特別是富含膳食纖維的原型食物，其實是天然的食慾抑制劑。因為身體消化這些複雜碳水化合物需要更長的時間，葡萄糖會緩慢而穩定地釋放到血液中。這不僅能提供持久的能量，還可以維持血糖穩定，避免血糖大起大落而引發的強烈飢餓感。充足的飽足感自然會讓你減少對零食的慾望，更容易控制總熱量攝取。

從「戒除」思維轉向「智慧選擇」

減重不應該是一場痛苦的戒絕戰。當我們嘗試戒澱粉質一個月後，即使體重有所下降，也可能伴隨著脫髮或皮膚變差等問題。成功的關鍵在於從「完全戒除」的極端思維，轉變為「智慧選擇」的策略。學會分辨優質與劣質的澱粉質，並將前者納入日常飲食，才是維持健康與體態的長遠之計。

必選15種優質澱粉質食物清單

為了讓你更輕鬆地開始，這裡整理了一份營養師推薦的優質澱粉質清單。它們不僅美味，更能提供豐富的營養。

根莖類：南瓜、番薯、薯仔、山藥、芋頭、蓮藕

這些天然的根莖類蔬菜富含纖維、維他命和礦物質，飽足感極高，是取代精緻白飯和麵包的絕佳選擇。

全穀物類：糙米、黑米、燕麥、薏仁、藜麥

全穀物保留了麩皮和胚芽的完整營養，含有豐富的維他命B群，能為身體提供穩定能量，同時有助改善因營養不均而引起的戒澱粉質皮膚問題。

高蛋白澱粉（豆類）：紅豆、綠豆、鷹嘴豆、皇帝豆

這類豆子是獨特的「高蛋白澱粉」，非常適合素食者或運動後補充。它們讓你攝取主食的同時，也能補充蛋白質，幫助肌肉修復與生長。

聰明攝取澱粉質的3大實用策略

學會了選擇，下一步就是學會如何吃。掌握以下三個簡單策略，可以讓澱粉質發揮最大效益。

策略一：集中在一餐或運動後攝取，方便控制總量

如果你擔心自己不小心吃過量，可以嘗試將一天所需的澱粉質集中在其中一餐，例如午餐，這樣更容易計算與控制總攝取量。另外，運動後是補充碳水化合物的黃金時機，此時身體會優先利用它來補充消耗的肝醣，促進肌肉修復，而不是轉化為脂肪。

策略二：選擇體積大、纖維高的原型食物，最大化飽足感

同樣的熱量下，原型食物的體積通常遠大於精緻加工食品。例如，一個中等大小的番薯提供的飽足感，遠勝於幾片熱量相近的白麵包。選擇南瓜、薯仔這類體積大、水份和纖維含量高的食物，能有效佔據腸胃空間，讓你感覺更飽足。

策略三：善用升糖指數（GI值）與抗性澱粉

升糖指數（GI值）是衡量食物影響血糖上升速度的指標。盡量選擇低GI值的澱粉質，例如糙米、藜麥和豆類，有助於維持血糖穩定。此外，可以多攝取含有「抗性澱粉」的食物，例如煮熟後放涼的薯仔和番薯。抗性澱粉不易被小腸消化，功能類似膳食纖維，能成為腸道益生菌的食物，有助於維持腸道健康。

個人化澱粉質攝取藍圖：為不同生活型態度身訂造

了解理論之後，下一步就是將知識應用到日常生活中。我們每個人的生活模式、活動量和身體需求都大不相同，所以不存在一個適用於所有人的標準答案。與其盲目跟從潮流，不如為自己度身訂造一套聰明的澱粉質攝取策略，這樣才能有效避免各種戒澱粉質副作用，真正達到健康目標。以下我們針對三種典型的生活型態，提供一些實用的飲食建議。

辦公室久坐族：如何選擇午餐，避免下午「飯氣攻心」

對於大部分時間都坐在辦公室的朋友來說，最熟悉的困擾莫過於午飯後的「飯氣攻心」。吃完一個豐富的午餐，睡意馬上來襲，眼皮變得沉重，下午的工作效率也大打折扣。這個現象，很多時候與你午餐選擇的澱粉質種類有直接關係。

午餐選擇低GI澱粉質（如鷹嘴豆沙律、糙米飯）的好處

當我們進食白飯、白麵包這類精製澱粉質時，它們會被身體迅速消化，導致血糖急速飆升，然後又快速回落。這種血糖的大幅波動，正是讓你感到疲倦和昏昏欲睡的主因。解決方法其實很簡單，就是在午餐時選擇升糖指數（GI）較低的澱粉質。例如，將白飯換成糙米飯、藜麥，或者選擇一份以鷹嘴豆、紅腰豆為基底的沙律。這些食物消化速度較慢，能讓血糖平穩上升，為你提供一個下午穩定而持久的能量，自然就能告別飯氣攻心。

戰勝因戒澱粉質而來的精神不濟問題

有些人為了避免飯後疲倦，選擇完全戒澱粉質，結果卻可能迎來更嚴重的精神不濟問題。這是因為大腦的主要能量來源是葡萄糖，完全斷絕澱粉質，等於切斷了大腦的燃料供應，導致注意力難以集中。所以，聰明的做法不是戒絕，而是選擇對的食物。一份含有優質澱粉質的午餐，既能提供飽足感，又能穩定地為大腦供能，是維持下午工作效率的關鍵。

高強度運動人士：最大化運動表現與肌肉修復

如果你有定期進行重訓、跑步或其他高強度運動的習慣，澱粉質對你來說就不是選項，而是必需品。許多健身人士因為害怕致肥而嚴格戒澱粉質，這其實是一個常見的誤區，不但影響運動表現，更可能讓你的增肌減脂效果事倍功半。

運動前補充：為身體儲備足夠肝醣作能量

你可以將澱粉質想像成汽車的汽油。運動前攝取適量的複合碳水化合物，例如一根香蕉或一小份燕麥，能為身體的肌肉和肝臟儲備足夠的肝醣（Glycogen）。在運動過程中，身體會優先使用這些儲備作為能量，讓你更有力量，耐力也更好，從而提升整體的運動表現。沒有足夠的「汽油」，訓練時自然會感到力不從心。

運動後補充：把握黃金窗口，促進肌肉合成，避免分解

運動後的一至兩小時，是身體吸收營養的「黃金窗口」。這時候補充適量的快速吸收澱粉質（如薯蓉、白飯）和蛋白質，身體會優先將這些能量用於回補消耗掉的肝醣，並修補受損的肌肉纖維。更重要的是，足夠的碳水化合物能發揮「蛋白質保留作用」。如果運動後碳水攝取不足，身體為了補充能量，便可能會分解你辛苦練來的肌肉，這絕對是得不償失。

壓力大的腦力工作者／學生：維持大腦高效運作

對於需要長時間專注思考的腦力工作者或學生來說，大腦的運作效率就是一切。正如前面提到，大腦是一個非常消耗能量的器官，它最偏好的燃料就是由澱粉質轉化而來的葡萄糖。因此，穩定的澱粉質供應，對維持清晰的思緒和良好的記憶力至關重要。

穩定血糖如何幫助提升專注力與記憶力

當血糖水平穩定時，大腦就能獲得持續不斷的能量供應，這就像一部運作順暢的電腦。你的專注力會更持久，處理複雜資訊的能力和記憶力也會處於較佳狀態。相反，如果血糖水平像過山車一樣時高時低，大腦的能量供應就會時斷時續，容易出現「腦霧」、反應遲鈍和健忘等情況。

避免錯誤飲食方式引發更嚴重的認知副作用

許多人嘗試戒澱粉質一個月，期望能提升精神，結果卻發現思考能力反而下降。這正是因為極端飲食方式引發了嚴重的認知副作用。與其冒險讓大腦「斷糧」，不如學會選擇能穩定血糖的全穀物、根莖類蔬菜等優質澱粉質，將它們平均分佈在每一餐中。這樣不僅能避免戒澱粉質皮膚變差等問題，更能為你的大腦提供最強大的後盾。

關於戒澱粉質的常見問題 (FAQ)

大家在考慮或剛開始戒澱粉質時，心中總會有許多疑問。畢竟，改變長久以來的飲食習慣並非易事。這裡整理了一些最常見的問題，希望可以為你提供清晰的解答，讓你更了解戒澱粉質這回事。

晚餐不吃澱粉質是否可行？

這是一個非常普遍的減重策略。晚餐不吃澱粉質本身沒有絕對的可行或不可行，關鍵在於全日的總熱量攝取。如果減少晚餐的澱粉質，可以有效控制你一整天的總熱量攝取，那它可能是一個適合你的方法。但是，如果因為晚餐缺乏飽足感，導致你在睡前想吃零食，或者在隔天早餐時過度進食，最終攝取的熱量反而更多，那就失去了意義。所以，重點是觀察自己的身體反應，確保整體飲食均衡並且總熱量受控，而不是盲目地只戒某一餐的澱粉質。

戒澱粉質、「低碳水」和「生酮飲食」有何分別？

這三個名詞常常被混用，但它們代表著不同程度的碳水化合物限制，理解它們的分別很重要：

• 戒澱粉質：這是一個比較廣泛和非正式的說法。通常是指主觀地避免米飯、麵、麵包等主要澱粉來源，但對於碳水化合物的總量沒有嚴格計算。
• 低碳水飲食：這是一種更結構化的飲食方法。它會將每日的碳水化合物攝取量限制在一個特定範圍內（例如少於130克），佔每日總熱量的比例較低，但依然會從蔬菜、少量水果等食物中攝取碳水化合物。
• 生酮飲食：這是最嚴格的一種。它將碳水化合物的攝取量壓到極低（通常是每日少於50克），同時大幅提高脂肪的攝取比例，目的是讓身體進入「酮症」狀態，轉而燃燒脂肪作為主要能量。

簡單來說，三者的主要分別在於對碳水化合物的限制程度，由「戒澱粉質」的相對寬鬆，到「生酮飲食」的極度嚴格。

如何應對戒澱粉質初期強烈的飢餓感與對甜食的渴望？

在戒澱粉質一個月的初期，身體正在適應由燃燒葡萄糖轉為燃燒脂肪作能量，血糖水平的波動會引發強烈的飢餓感和對甜食的渴望，這是正常的生理反應。你可以嘗試以下方法應對：

1. 增加蛋白質與健康脂肪：確保每餐都有足夠的蛋白質（如雞蛋、魚、雞胸肉）和健康脂肪（如牛油果、堅果、橄欖油），它們能提供更持久的飽足感。
2. 攝取高纖維蔬菜：多吃西蘭花、菠菜、生菜等非澱粉類的蔬菜，它們的纖維可以增加食物體積，減緩消化速度，幫助維持飽腹感。
3. 保持充足水份：有時身體會將口渴的訊號誤解為飢餓，確保飲用足夠的水份有助於分辨真正的飢餓感。

長期執行前，是否需要諮詢醫生或註冊營養師的意見？

答案是絕對需要的。任何重大的飲食改變，特別是像戒澱粉質這樣涉及主要能量來源的調整，都應該在專業人士的指導下進行。對於有特定健康狀況的人士，例如腎臟功能問題、糖尿病患者、孕婦或哺乳期婦女，自行大幅改變飲食可能帶來風險。專業的醫生或註冊營養師可以評估你的身體狀況，確保你在執行飲食計劃時，不會因為營養不均而引發其他戒澱粉質副作用，並為你設計一個安全又個人化的方案。

是否所有「戒澱粉質副作用」都會隨時間消失？

並非所有戒澱粉質副作用都會自然消失，這需要區分短期適應症狀與長期健康問題。

• 短期適應症狀：例如初期的頭痛、疲倦、煩躁，這些通常被稱為「低碳流感」，是身體在適應新能量來源時的過渡反應，一般會在數天至兩星期內逐漸減退。
• 長期健康問題：如果持續出現便秘、明顯脫髮、戒澱粉質皮膚變差，甚至是女性經期紊亂等問題，這些通常不是短暫的適應期現象。它們很可能是飲食結構嚴重不均、缺乏必需維他命和礦物質的警號。這些問題不但不會隨時間消失，若不加以理會，更可能對身體造成長遠的損害。若出現這些持續的副作用，就應該立即重新評估你的飲食方式，並尋求專業協助。