「斷食5日」是突破平台期的終極策略？附真人實錄餐單及黃金10日「不反彈」復食全攻略

體重計上的數字彷彿凝固，無論怎樣努力節食運動，都無法撼動頑固的平台期？你或許正為此感到氣餒。近年備受關注的「5日斷食法」，不僅是快速減重的手段，更可能是重啟身體代謝、突破樽頸位的終極策略。

這是一場挑戰，但絕非盲目捱餓。本文將為你提供一份詳盡的作戰藍圖，由我們的真人實錄「階梯式斷食餐單」開始，詳細記錄每日的身心感受與應對技巧；更附上比斷食本身更為關鍵的黃金10日「不反彈」復食全攻略。從斷食前的萬全準備、科學原理剖析，到斷食後的長遠體重管理，我們將一步步引導你安全、有效地完成這次身心重設之旅，讓你真正告別平台期，重塑更健康的飲食習慣。

為何考慮「5日斷食法」？不只減重，更是突破平台期的終極策略

相信不少朋友在減重路上，都遇過那個令人洩氣的平台期，體重數字好像凝固了一樣，怎樣努力也不動。這時候，考慮進行一次「斷食5日」，可能就是你尋覓已久的突破口。這個方法不單純是為了減輕體重，它更像一個為身體系統按下重啟鍵的過程，特別適合用來衝破減重的樽頸位。許多人完成斷食5後，都發現身體對食物的反應，以至整個飲食習慣都有了新的體會。

解構「5日斷食法」核心原理：從耗糖到燃脂的代謝轉換

要理解5日斷食法為何有效，首先要明白我們身體的能量運作模式。平日我們的身體就像一部習慣使用汽油的汽車，主要依賴從碳水化合物分解而來的葡萄糖作為燃料。當我們開始斷食，停止了葡萄糖的供應，身體便會啟動應變機制。它會先用盡體內儲備的肝糖，然後，為了維持生命活動，便會聰明地轉向另一個能量來源，就是我們身上儲存已久的脂肪。這個從「耗糖模式」切換到「燃脂模式」的過程，正是斷食減重的核心原理。

了解酮症（Ketosis）：身體如何啟動高效燃脂模式

當身體耗盡葡萄糖後，肝臟便會開始分解脂肪，產生一種名為「酮體」的高效能源。身體進入這個以酮體為主要能量來源的代謝狀態，就稱為「酮症」（Ketosis）。酮體不單能為身體大部分細胞提供能量，更能穿過血腦屏障，成為大腦的重要燃料，這也是為什麼有些人在斷食期間會感到思緒更清晰。簡單來說，進入酮症代表你的身體已成功轉型為一部高效的燃脂機器。

認識細胞自噬（Autophagy）：斷食如何觸發身體的自我修復機制

斷食的益處遠不止於燃燒脂肪。在斷食狀態下，身體會啟動一個名為「細胞自噬」（Autophagy）的深層機制。你可以把它想像成身體的內部大掃除系統。由於沒有外來能量，細胞會開始分解並回收體內一些老舊、受損或功能不佳的蛋白質和零件，再利用這些物料去修復和再生，維持身體健康運作。這個過程有助於細胞更新，是身體一個非常重要的自我修復和排毒途徑。

你是否適合進行「5日斷食法」？自我評估與安全須知

了解了斷食的原理和好處後，一個非常現實的問題是：這種方法適合自己嗎？在開始任何新的飲食方案前，誠實地評估個人狀況是至關重要的步驟。因為每個人的身體都是獨一無二的，適合別人的方法，未必完全適合你。

適合人群：卡在減重停滯期、希望重設飲食習慣者

如果你正卡在減重停滯期，嘗試過多種方法都效果不彰，5日斷食法可能是一個有效的策略去打破僵局。另外，如果你覺得自己對糖分和加工食品過度依賴，希望藉此機會重設味蕾，重新建立與原型食物的連結，這個方法也能提供一個很好的起點，幫助你找回身體對食物的原始感覺。

不適合人群：孕婦、糖尿病患者、飲食失調歷史者等（強調必須諮詢醫生）

然而，特定人群絕對需要避免嘗試，或必須在醫生嚴格監督下才可考慮。這包括孕婦、哺乳期婦女、青少年、糖尿病患者（尤其第一型）、有飲食失調歷史（如暴食症、厭食症）的人士，以及患有其他慢性疾病的朋友。安全永遠是第一考慮，在計劃開始前，請務必諮詢你的家庭醫生或專業營養師的意見。

「5日斷食法」的終極目標：不只是一次性挑戰，而是重塑健康習慣的起點

最後想和大家分享一個重要觀念，執行5日斷食法的真正目標，並非只為了追求一次性的體重下降。它更應被視為一個強大的啟動按鈕，一個幫助你打破舊有飲食循環的契機。它的成功，在於完成後你能否將斷食期間的體會，轉化為可持續的健康生活模式，為建立長遠的健康飲食習慣，踏出關鍵的第一步。

執行「5日斷食法」前的萬全準備：安全與效果最大化的關鍵

開始一趟斷食5日的旅程，就像是為身體進行一次深度重啟。而成功的關鍵，往往不在於意志力有多強大，而是準備工作是否做得足夠。周詳的準備不僅能讓整個5日斷食法過程更順利，更能確保你的安全，並且將效果最大化。這份準備清單可以分為兩大部分：心理層面和實際的身體與環境準備。

心理準備：建立正確心態，應對飢餓感與情緒波動

設定清晰目標：不只看體重，更要記錄體感與精神變化

在開始之前，先問問自己，這次斷食的目標是什麼？如果答案只是體重計上的數字，那麼你可能會錯過更多斷食帶來的珍貴變化。建議你準備一本小筆記，除了體重，更要記錄每天的身體感受、精神狀態、睡眠質素和情緒起伏。例如，你可能會發現思路變得更清晰，或者感覺身體輕盈了。這些體感上的進步，是比數字更有力的鼓勵，也能幫助你更客觀地了解身體如何應對這次斷食5的挑戰。

預先告知親友：減少不必要的社交聚餐壓力

「這幾天有飯局嗎？」這可能是斷食期間最難應對的挑戰之一。與其到時候才尷尬拒絕，不如預先跟家人和常聯繫的朋友打個招呼。你可以簡單說明自己正在進行一個短期的飲食調整計劃，希望他們能理解和支持。這樣做不僅能大大減少突如其來的聚餐邀約，也能避免不必要的誤會或過度關心，讓你能更專注於自己的斷食旅程。

身體與環境準備：打造無干擾的斷食環境

斷食期必備清單：海鹽、無糖電解質、無糖茶包、黑咖啡

斷食不代表什麼都不需要。準備好一些「斷食好拍檔」，可以幫助你輕鬆度過這五天。清單很簡單：
* 海鹽或無糖電解質粉：斷食期間身體容易流失礦物質，適時補充海鹽水或電解質，可以有效預防因電解質失衡而引起的頭暈、乏力等不適。
* 無糖茶包與黑咖啡：當飢餓感來襲時，一杯溫熱的無糖茶或黑咖啡，不僅能提供溫暖的慰藉，也能幫助提神和暫時抑制食慾。它們是你斷食期間的理想飲品。

清理廚房：移除零食與加工食品，減少誘惑

「眼不見為淨」是斷食期間的金科玉律。在開始斷食前，花點時間整理一下廚房和雪櫃吧。將所有零食、餅乾、含糖飲料和加工食品暫時「封印」起來，或者送給朋友。當你的視線範圍內沒有誘惑物時，依靠意志力的時刻就會大大減少。為自己打造一個清爽、無干擾的斷食環境，是邁向成功的第一步，也是最實際的一步。

「5日階梯式斷食」真人實錄：每日餐單、身心感受與應對技巧

講到「斷食5日」，可能聽起來像一個艱鉅的挑戰，但如果將它拆解成每日有不同主題的「階梯式斷食」，整個過程會變得有趣而且目標清晰得多。這份真人實錄，就是希望帶你一步步走過這趟身心重設之旅，分享每日的具體餐單、預期的身體感受，還有一些實用小技巧，讓你在執行這個5日斷食法時更有信心。

第一日：蛋斷日 – 穩定血糖，為斷食啟動燃脂

本日目標與餐單：以水煮蛋或蒸蛋為主，控制用油

第一天的任務相對簡單，目標是透過優質蛋白質和脂肪來穩定血糖，減少因戒斷碳水化合物而產生的劇烈飢餓感。全日的食物以雞蛋為主，建議每餐吃2至3隻，烹調方式最好是水煮或蒸，如果想換換口味做成番茄炒蛋，記得要嚴格控制用油量。

預期身心感受：飢餓感尚可，為進入斷食作好準備

由於雞蛋的飽足感很強，多數人第一天的飢餓感並不明顯。身體還在消耗剩餘的糖原，所以體力通常不會有太大影響。這一天更像是一個心理上的過渡，讓自己正式進入斷食的狀態。

實用貼士：如何應對初期的碳水癮

突然戒掉米飯、麵包等主食，身體可能會發出想吃澱粉的訊號。這時候，可以多喝水、無糖的黑咖啡或茶來增加飽足感，分散注意力。告訴自己這只是身體的舊習慣在作祟，通常這種感覺很快就會過去。

第二日：液斷日 – 讓腸胃休息，深度排毒

本日目標與餐單：無糖豆漿、蔬菜清湯（只喝湯）、水

來到第二天，我們要讓消化系統徹底休息。全日只攝取流質食物，例如無糖豆漿、自己用番茄、洋蔥、西芹等蔬菜熬煮的清湯（切記只喝湯水，不吃湯渣），當然還有足夠的水。

預期身心感受：飢餓感可能最明顯，或有輕微頭痛（酮流感）

這一天通常是整個斷食過程中挑戰最大的一天。由於完全沒有固體食物，飢餓感會非常明顯。同時，身體開始大量燃燒脂肪，可能會出現輕微頭痛、疲倦等類似感冒的症狀，這就是俗稱的「酮流感」，是身體正在適應新能量模式的正常反應。

實用貼士：補充海鹽水，緩解不適

要緩解酮流感的不適，最簡單有效的方法就是補充流失的電解質。可以在溫水中加入一小撮天然海鹽（非精製鹽），慢慢喝下。海鹽富含多種礦物質，有助於平衡體內電解質，頭痛和乏力的感覺會得到明顯改善。

第三日：肉斷日 – 補充蛋白質，維持肌肉量

本日目標與餐單：去皮雞肉、魚肉，以蒸煮為主

斷食期間，我們最不想流失的就是寶貴的肌肉。第三天的任務是集中補充優質蛋白質。可以選擇去皮的雞胸肉、雞腿肉，或者三文魚、鱸魚等魚類，烹調方式以清蒸或水煮為佳，避免油炸或紅燒。

預期身心感受：進入酮症，精神可能變好，口腔或有異味（酮體口氣）

恭喜你，來到第三天，身體基本上已經完全進入了高效燃脂的「酮症」狀態。很多人會發現，飢餓感大幅降低，精神反而變得清晰、專注。一個有趣的小插曲是口腔可能會出現一種特殊的氣味，這是酮體產生的正常現象，代表你的身體正在努力燃燒脂肪。

實用貼士：保持口腔清新，留意蛋白質份量

為了應對「酮體口氣」，可以多喝水，或者使用無糖漱口水保持口腔清新。另外，雖然是肉斷日，但也不是無限量進食。建議份量控制在自己兩個手掌心的大小，分兩餐吃完，確保補充營養之餘，不會對腸胃造成太大負擔。

第四日：果斷日 – 補充維他命與纖維

本日目標與餐單：選擇藍莓、士多啤梨等低升糖指數水果

經過幾天的單一飲食，第四天味蕾將迎來一點甜美的獎勵。目標是補充斷食期間可能缺乏的維他命和膳食纖維。選擇水果時要聰明，挑選藍莓、士多啤梨、小番茄等升糖指數較低的水果，避免西瓜、荔枝等高糖分水果。

預期身心感受：可能出現姿勢性低血壓（頭暈），味蕾得到滿足

由於血糖水平持續偏低，站起來太快時可能會感到一陣頭暈，這是姿勢性低血壓的正常現象。不過，水果的天然甜味會帶來極大的滿足感和愉悅感，讓堅持下去的動力更強。

實用貼士：動作宜緩慢，避免劇烈運動

為了避免頭暈，起床或從椅子上站起來時，動作一定要放慢。這一天身體能量仍然有限，散步等輕度活動可以，但應該避免跑步、重訓等劇烈運動，安全第一。

第五日：菜斷日 – 高纖維清腸，為復食做準備

本日目標與餐單：不限量深綠色蔬菜，避開高澱粉根莖類

終於來到最後一天。本日的目標是利用蔬菜中的高纖維，為腸道來一次大掃除，同時為接下來的復食階段做好準備。可以盡情享用各種深綠色葉菜，例如菠菜、西蘭花、羽衣甘藍，但要避開薯仔、芋頭、粟米等高澱粉的根莖類蔬菜。

預期身心感受：體力可能下降，但完成挑戰的意志力高昂

來到第五天，體力可能感覺不如之前，這是正常的。但另一方面，距離成功只有一步之遙，完成挑戰的決心和意志力會非常高昂，精神上的滿足感會蓋過身體的疲憊。

實用貼士：輕量烹調，保留最多營養

蔬菜的烹調方式建議以水煮或快炒為主，盡量縮短烹煮時間，這樣可以保留最多的維他命和營養素。簡單用蒜蓉和少許鹽調味，就能品嚐到蔬菜最天然的鮮甜。

斷食成功的最後一哩路：黃金10日「不反彈」復食全攻略

為何復食比斷食更重要？避免體重反彈與腸胃不適的關鍵

恭喜你完成極具挑戰性的斷食5日，這絕對是意志力的一大勝利。不過，真正的關鍵時刻現在才開始。許多人以為5日斷食法的成敗在於堅持那五天，但事實上，斷食後的「復食」才是決定成果能否維持的終極關卡。斷食期間，你的消化系統處於深度休眠狀態，就好像一部關閉了幾天的精密機器。如果貿然恢復正常飲食，特別是高油、高鹽、高糖的食物，會對腸胃造成巨大衝擊，引發腹脹、消化不良等不適。更重要的是，身體在飢餓後會傾向於更有效率地儲存能量，錯誤的復食方式會讓體重迅速反彈，甚至比斷食前更重，令之前的努力付諸流水。

第一階段（第6-7日）：純流質飲食，溫和喚醒消化系統

復食的首兩天，目標是溫柔地「喚醒」你的消化系統，而不是強行啟動。這個階段只適合攝取完全沒有固體顆粒的純流質食物，讓腸胃在幾乎沒有負擔的情況下，重新適應食物的進入。

推薦餐單：米湯、無糖豆漿、蔬菜清湯

你可以選擇用白米熬煮後過濾掉米渣的米湯，它能提供最溫和的碳水化合物。或者飲用不加糖的豆漿、用紅蘿蔔、西芹等蔬菜熬煮後只喝的清湯。這些食物能提供少量電解質與營養，同時又極易消化。

注意事項：每餐只吃3-5分飽，細嚼慢嚥

這個階段的重點不是「吃飽」，而是「適應」。每餐份量要非常少，感覺到輕微的滿足感就要停止，大約是三至五分飽的程度。即使是流質，也要像咀嚼一樣，讓它在口中停留片刻再緩緩吞下，給予身體足夠的信號去準備消化。

第二階段（第8-10日）：半流質飲食，逐步增加食物種類

進入復食的第三至第五天，我們可以開始為飲食增加一些「質感」。食物形態從純液體過渡到泥狀或糊狀，讓腸胃開始練習處理更複雜一些的食物結構。

推薦餐單：蒸蛋羹、南瓜泥、乳酪

蒸蛋羹是非常好的選擇，它富含優質蛋白質且質地軟滑。將南瓜或番薯蒸熟後壓成泥，不加任何調味，也是補充纖維和營養的好方法。無糖的原味乳酪則能為腸道補充益生菌，有助於恢復腸道健康。

注意事項：飽足感提升至6-7分飽，觀察身體反應

你可以將每餐的份量稍微增加，目標是達到六至七分飽。在這個階段，你需要非常仔細地聆聽身體的聲音。如果在進食某種食物後出現脹氣或不適，就代表你的腸胃還未準備好，應暫停或減少該食物的份量。

第三階段（第11-15日）：清淡固體食物，恢復正常消化

來到復食的第二周，是時候讓身體重新迎接固體食物了。這個階段的目標是恢復正常的消化功能，但前提是食物必須是「原型」並且烹調方式極度清淡。

推薦餐單：蒸魚、雞胸肉、番薯、水煮菜

選擇容易消化的優質蛋白質，例如清蒸的魚肉或水煮的雞胸肉。主食可以選擇番薯、藜麥等升糖指數較低的原型澱粉。蔬菜則以水煮或清蒸的方式烹調，例如西蘭花、菠菜等，能提供豐富的纖維和維他命。

注意事項：嚴格遵守低油鹽原則，避免高油脂及精緻澱粉

這是鞏固斷食成果的關鍵。所有烹調都應避免用油，只用水、蒸氣，或加入少量天然香料如薑、蔥來調味。絕對要避開油炸食物、肥肉、蛋糕、餅乾、含糖飲品等高油脂和精緻澱粉，它們會輕易摧毀你辛苦建立的代謝平衡。

從復食到可持續健康生活：將斷食成果最大化

完成整個復食階段後，你的身體就像完成了一次系統重設。為了不讓成果流失，你需要將這次經驗轉化為長期的健康習慣。

如何銜接168間歇性斷食，維持胰島素敏感度

斷食後，身體的胰島素敏感度會處於一個較佳的水平。你可以嘗試銜接168間歇性斷食（每天禁食16小時，進食窗口8小時），這種飲食模式有助於長期維持胰島素的穩定，避免脂肪再次快速堆積，是維持體態的有效策略。

建立長期健康的飲食組合：原型食物、均衡營養的重要性

最終，任何短期斷食法的目標，都應是為了引導你走向一個可持續的健康飲食模式。將你的餐盤盡量用「原型食物」填滿，即那些看得出原始樣貌的食物，例如蔬菜、水果、全穀物、優質肉類和健康油脂。確保每一餐營養均衡，才是維持健康與理想體態的長久之道。

全面剖析「5日斷食法」：深層效益與潛在風險的客觀評估

當大家考慮進行斷食5日時，目光往往聚焦在體重計上的數字變化，但是這種飲食策略的影響遠比減重深遠。一次成功的5日斷食法，更像是一次身體系統的重啟。現在，讓我們客觀地探討它從細胞層面到日常生活可能帶來的全面影響，了解它在減重之外的多重益處，同時也正視其潛在的風險。

超越減重的多重益處

促進細胞自噬：延緩衰老與預防疾病的潛力

細胞自噬（Autophagy）聽起來可能很複雜，但可以將它理解為身體內部的「資源回收與大掃除」機制。在斷食期間，由於身體缺乏外來能量，便會啟動這個過程，分解並清除體內衰老、受損的細胞組件。這個過程不僅能為身體提供能量，更有助於細胞更新，從根本上提升身體機能，展現出延緩衰老及預防某些慢性疾病的潛力。

改善代謝健康：提升胰島素敏感度，穩定血糖

現代飲食常常讓我們的身體處於高血糖狀態，胰島素需要不斷工作，久而久之便可能出現胰島素阻抗。斷食提供了一個讓胰島素系統休息的機會。當身體不再需要頻繁處理外來的糖分時，細胞對胰島素的敏感度會自然提升。這代表身體能更有效率地運用血糖，有助於維持血糖穩定，對長遠的代謝健康有著正面作用。

提升大腦功能：酮體作為大腦能量來源，思緒更清晰

在斷食的第二至三日，當身體耗盡儲存的肝醣後，便會開始分解脂肪，產生酮體（Ketone bodies）作為替代能源。有趣的是，大腦非常喜歡使用酮體作為燃料。許多執行斷食的人都會分享，在適應期過後，思緒會變得異常清晰，專注力也得到提升。這正是因為大腦從依賴葡萄糖轉變為使用更高效的酮體供能。

降低身體發炎指數：緩解慢性疼痛與不適

慢性發炎是許多都市健康問題的根源，例如關節不適、皮膚問題或莫名的疲倦感。斷食能夠有效降低身體內的發炎指標。一方面，它讓消化系統得到充分休息，減少了因處理食物而可能引發的發炎反應。另一方面，細胞自噬的啟動也有助於清除引致發炎的受損細胞，從而緩解長期的慢性疼痛與身體不適。

必須警惕的潛在風險與副作用

肌肉流失風險：如何在斷食期間減緩肌肉流失

長時間的熱量限制，確實存在分解肌肉來獲取能量的風險。要減緩這個過程，關鍵在於斷食期間的活動強度。建議避免高強度的劇烈運動，可以改為進行輕度的伸展、散步或瑜伽，維持身體的活動度。同時，在本文後續介紹的階梯式斷食餐單中，特定的蛋白質補充日也是為了在斷食過程中盡可能維持肌肉量而設計的。

荷爾蒙影響：特別提醒女性注意月經週期變化

身體對於熱量攝取的劇烈變化非常敏感，特別是女性的荷爾蒙系統。長時間或頻繁的斷食，有可能會影響內分泌平衡，導致月經週期變得不規律，甚至暫停。因此，女性在執行斷食前，應充分了解自己的身體狀況。若本身已有荷爾蒙相關問題，或在斷食期間發現週期有明顯異常，便應暫停並諮詢專業意見。

電解質不平衡：頭暈、乏力的主因與預防方法

斷食期間常出現的頭暈、乏力或輕微頭痛，主因並非飢餓，而是電解質的流失。當身體不再攝取食物，並且排尿量增加時，鈉、鉀、鎂等關鍵電解質會隨之流失。預防方法其實很簡單，就是在飲用水中加入小撮天然海鹽，或者飲用無糖的電解質補充劑，這樣便能有效維持身體的電解質平衡，大幅緩解不適感。

社交生活的挑戰與應對策略

執行5日斷食法時，最大的挑戰之一往往來自社交層面。朋友聚餐、家庭飯局、同事的下午茶邀約，都可能成為壓力來源。一個有效的應對策略是提前告知親近的家人和朋友你的計劃，請求他們的支持與理解。你也可以主動提議一些非飲食的社交活動，例如一起散步、看電影或逛街，這樣既能維持社交聯繫，又能順利完成斷食目標。

「5日斷食法」常見問題（FAQ）

Q1：「5日斷食法」期間可以運動嗎？建議做什麼類型的運動？

在進行「斷食5日」的挑戰時，身體的能量儲備，特別是肝醣，處於較低水平。所以，高強度運動例如跑步、重訓或高強度間歇訓練（HIIT）並不是理想的選擇。這類運動不但會令你感到特別疲累，還可能增加肌肉流失的風險。

不過，這不代表你需要完全靜止不動。我們建議可以進行一些低強度的活動，例如輕鬆的散步、瑜伽伸展或靜態冥想。這些活動有助促進血液循環和保持心境平靜，同時不會對身體造成過大負擔。簡單來說，運動的目標是放鬆身心，而不是追求運動表現。

Q2：執行中途感到極度不適，應該堅持還是停止？

這是一個非常重要的問題。在執行5日斷食法時，身體的訊號永遠是第一位的。你需要學會分辨正常的斷食反應和身體發出的警號。輕微的飢餓感、精神稍為不集中、或者初期的輕微頭痛（俗稱「酮流感」），這些通常是身體正在適應的正常現象。

但是，如果你遇到的是極度不適，例如持續不斷的劇烈頭痛、嚴重頭暈、心悸、噁心嘔吐或感到極度虛弱無力，這些就是身體發出的明確警號。這時候，身體的健康遠比完成計劃來得重要，你應該立即停止斷食，並溫和地補充一些容易消化的食物，例如清湯或無糖豆漿，然後觀察身體的反應。

Q3：完成一次「5日斷食法」後，多久可以進行下一次？

「斷食5日」是一項對身體系統有較大影響的飲食策略，它更適合被視為一個偶爾進行的「重啟鍵」，而不是常規的減重方法。頻繁地進行長時間斷食，可能會對新陳代謝和內分泌系統造成不必要的壓力。

一般建議，兩次「5日斷食法」之間，最少應該相隔三個月，甚至更長時間。這段時間能讓身體有充足的機會恢復和調整。更重要的是，你應該利用斷食後的這段時間，建立可持續的健康飲食和生活習慣，例如實踐168間歇性斷食或選擇原型食物，這才是維持理想體態和健康的長遠之計。

Q4：「5日斷食法」真的能減掉純脂肪嗎？初期體重下降包含哪些成分？

這個問題觸及了很多人對斷食減重的核心期望。在「斷食5日」初期，磅數確實會明顯下降，但這下降的體重並非百分百來自脂肪。

初期的體重下降主要由三部分組成：
1. 水分：我們的身體會儲存肝醣（碳水化合物的儲存形式），而每克肝醣會連帶鎖住約三至四克的水分。斷食時，身體會先消耗肝醣，所以大量的水分也會隨之排出，這是體重快速下降最主要的原因。
2. 肝醣：身體儲存的肝醣本身也有一定重量。
3. 脂肪：當肝醣耗盡後，身體便會啟動燃脂模式（酮症），開始更有效率地分解脂肪作為能量來源。所以，斷食確實能減掉脂肪，但它在初期體重下降的佔比相對較小。

了解這一點很重要，它能幫助你建立合理的期望，並且明白為何斷食後的「復食」階段如此關鍵，因為不當的復食會讓身體迅速補回水分，造成體重快速反彈的假象。