早餐吃燕麥減肥，為何越食越肥？營養師拆解3大陷阱，附6款食譜讓你聰明瘦

早餐食燕麥減肥，是不少都市人的健康首選，但為何你每日堅持，體重卻不跌反升，甚至越食越肥？你可能已跌入市售燕麥早餐的「糖衣陷阱」。從暗藏高糖高鈉的即食麥片，到錯誤配搭引發血糖過山車效應，這些看似無害的細節，正是讓你減肥大計功虧一簣的元兇。本文將由營養師為你徹底拆解三大致肥陷阱，教你如何從成分標籤入手，揀選真正有益的燕麥片，並附上6款由鹹到甜、簡單易製的健康燕麥食譜，讓你從此食得聰明，發揮燕麥的最大減重潛力，輕鬆瘦身。

揭開真相：看似健康的早餐燕麥，為何會變成致肥元兇？

早餐吃燕麥，是許多人心中健康生活的標誌，但你是否發現，即使每天堅持，體重計上的數字卻不降反升？原來，許多看似健康的早餐燕麥片，實際上隱藏著讓你越吃越肥的陷阱。要解答早餐吃燕麥好嗎這個問題，關鍵在於你選擇了哪一種燕麥，以及如何配搭。讓我們一起揭開真相，看看問題到底出在哪裡。

燕麥早餐的「糖衣陷阱」：為何越食越肥？

市面上琳瑯滿目的燕麥產品，並非全部都對你有益。許多時候，問題的根源就在於我們選錯了產品，將加工食品誤當成天然原型食物，讓原本為了減肥的努力付諸流水。

市售穀物片 vs. 真正燕麥：營養價值大不同

首先要釐清一個常見的誤解：色彩繽紛、形狀各異的早餐穀物片（Cereal），並不等於燕麥片。這些穀物片大多是以玉米粉、小麥粉等精製穀物為原料，經過高溫高壓加工塑形而成，過程中為了增添風味，往往會加入大量糖、色素及人工香料。它們的營養價值與真正的全穀燕麥片相比，有天壤之別。

即食/三合一麥片的陷阱：高糖、高油及不必要添加物

對於忙碌的都市人來說，加熱水就能即食的三合一麥片非常方便。不過，這種方便的代價是你的健康。這類產品為了快速溶解及提升口感，通常已將燕麥磨成粉末，並加入大量蔗糖、奶精（主要成分是植物油和糖漿）、糊精及各種人工香料。一小包的含糖量可能超乎想像，讓你在一天的開始就攝取了過多空熱量，完全違背了早餐吃燕麥減肥的初衷。

高度加工如何破壞燕麥的天然營養及膳食纖維

燕麥最有價值的營養，在於其完整的穀物結構及豐富的膳食纖維。然而，從原粒燕麥變成即食燕麥片的過程中，需要經過反覆的碾壓、蒸煮及烘乾。這些高度加工程式會破壞燕麥的物理結構，導致其中的水溶性膳食纖維（特別是β-葡聚醣）流失，維他命和礦物質也會隨之減少，讓燕麥的營養價值大打折扣。

吃錯燕麥恐致血糖過山車，減肥變增磅

選錯燕麥不僅讓你攝取多餘熱量，更可能影響你的血糖穩定性，讓你食完不久又感到飢餓，陷入越吃越多的惡性循環，自然解答了為何早餐吃燕麥會瘦嗎這個疑問的否定答案。

升糖指數（GI）解碼：為何加工燕麥令你食完更肚餓

升糖指數（Glycemic Index, GI）是衡量食物如何影響血糖水平的指標。加工程度越低的燕麥（如鋼切燕麥、傳統燕麥片），GI值越低，消化吸收速度慢，能提供持久的飽足感，血糖上升亦較平穩。相反，高度加工的即食燕麥片，其澱粉結構已被破壞，身體能極快地將其分解為葡萄糖，導致血糖急速飆升。身體為了應對，會分泌大量胰島素來降低血糖，而血糖快速下降的結果，就是讓你很快又感到飢餓，想尋找下一餐或零食。

長期影響：高GI飲食與體重管理及代謝綜合症的關聯

長期維持這種高GI飲食模式，不僅不利於體重管理，還會增加健康風險。反覆的血糖劇烈波動會加重胰臟的負擔，長遠可能增加胰島素抵抗的風險，進而引發代謝綜合症，包括中心性肥胖、高血壓、高血脂等問題，對心血管健康構成威脅。

營養吸收迷思：牛奶配燕麥是最佳配搭嗎？

牛奶或早餐吃燕麥優格，是很多人心目中的經典組合。這個配搭雖然美味，但在營養吸收上，卻可能不是最理想的選擇，特別是對於某些族群來說，需要格外注意。

植酸與草酸：燕麥如何阻礙牛奶中的鈣、鐵吸收

燕麥作為一種天然植物種子，含有植酸（Phytic acid）與草酸（Oxalic acid）。這兩種天然化合物在消化道中，會與礦物質（特別是鈣和鐵）結合，形成不溶於水的複合物。換句話說，當你將富含鈣質的牛奶與燕麥一同食用時，燕麥中的植酸會「抓住」牛奶中的部分鈣質，使其無法被腸道有效吸收，最終隨糞便排出體外。雖然單次影響有限，但若長期以此作為單一的早餐組合，可能會影響身體對這些重要礦物質的整體吸收率。

三大高風險族群：長者、缺鐵及減重人士需注意

對於以下三類人士，需要特別留意這個營養吸收問題：
1. 長者：隨著年齡增長，鈣質流失加速，本身就是骨質疏鬆的高風險群體。如果依賴牛奶燕麥作為補鈣來源，卻因吸收受阻而效果不彰，將不利於骨骼健康。
2. 缺鐵人士：特別是育齡女性或素食者，若本身已有缺鐵或貧血傾向，飲食中每一分的鐵質都非常寶貴。此組合可能會妨礙他們從膳食中吸收鐵質，影響身體的血氧供應。
3. 減重人士：在控制總熱量攝取的同時，確保每種必需營養素都能被高效吸收至關重要。鈣與鐵對於維持正常新陳代謝及體能都不可或缺，吸收率打折扣對減重效率並無益處。

智慧選購：從看懂成分標籤開始，揀出真正健康的燕麥片

想透過早餐吃燕麥來管理體重，第一步就是要學懂如何選擇。市面上的燕麥產品五花八門，包裝看起來都很健康，但其實內藏玄機。要解答早餐吃燕麥好嗎這個問題，關鍵就在於你懂得分辨好壞。只要掌握以下兩個核心原則：認識燕麥片的種類，以及學會閱讀營養標籤，你就能輕鬆避開陷阱，揀選出真正有益的燕麥片。

燕麥片種類全解析：鋼切、傳統、快熟、即食點揀好？

走進超級市場，你會見到不同名稱的燕麥片，它們最大的分別在於加工程度。加工程度越低，代表它保留的營養越完整，升糖指數（GI）也越低，這對於想透過早餐吃燕麥減肥的人士尤其重要。讓我們逐一拆解這四種常見的燕麥片。

鋼切燕麥粒 (Steel-cut Oats)：營養最完整，飽足感最強

鋼切燕麥粒是將原粒燕麥去殼後，直接用鋼刀切成2至3段而成，加工程度最低。它的外型像碎米粒，保留了最完整的膳食纖維、蛋白質和各種微量營養素。因為消化需時較長，所以升糖指數最低，能夠提供持久的飽足感，非常適合追求體重控制和穩定血糖的人士。不過，它的烹煮時間也最長，通常需要用熱水煮20至30分鐘。

傳統燕麥片 / 大燕麥片 (Rolled Oats)：營養與方便的平衡之選

這是市面上最常見的種類。傳統燕麥片是將原粒燕麥蒸熟後，再用滾輪壓製成片狀。這個加工步驟破壞了部分結構，所以烹煮時間比鋼切燕麥粒短得多，大約5至10分鐘即可。雖然加工程度稍高，但它仍然保留了絕大部分的營養和水溶性纖維β-葡聚醣。對於追求健康又希望節省時間的都市人來說，這是一個非常理想的平衡選擇。

快熟燕麥片 (Quick Rolled Oats)：烹煮快速，但升糖指數略高

快熟燕麥片比傳統燕麥片壓得更薄，顆粒也更細碎。這些處理讓它吸水速度更快，通常用熱水煮1至3分鐘，甚至用熱水沖泡也能食用。方便快捷是它的優點，但代價是加工程度更高，令澱粉更容易被身體吸收，導致升糖指數相對傳統燕麥片高一些。如果時間真的非常緊迫，選擇無添加糖的快熟燕麥片尚可接受，但它並非首選。

即食燕麥片 (Instant Oats)：加工程度最高，應盡量避免

即食燕麥片，特別是那些加入糖、奶精和各種調味的三合一麥片，是最多人誤墮的陷阱。它們經過高度加工，通常已預先煮熟再烘乾，燕麥的天然結構幾乎完全被破壞。這類產品的升糖指數是最高的，吃完後血糖會快速飆升然後又急速下降，很快就會再次感到飢餓，完全違背了早餐吃燕麥會瘦嗎的初衷。更重要的是，它們通常含有大量添加糖、香精和油脂，營養價值極低，應盡量避免選購。

3步讀懂營養標籤，避開選購陷阱

學會分辨燕麥種類後，下一步就是成為一個精明的消費者，看懂包裝背後的營養標籤。只需簡單三步，就能輕鬆過濾掉不健康的產品。

第一步：成分表越短越好，認準「全穀燕麥」

一個最簡單的原則是，成分表越短，通常代表產品越單純、越健康。最理想的早餐吃燕麥片，其成分表上應該只有一個成分：「全穀燕麥」或「燕麥」。如果看到一長串看不懂的化學名詞或添加物，就最好放回貨架。

第二步：警惕「糖」的化身（如蔗糖、果糖、糖漿、糊精）

很多產品為了提升風味，會加入大量添加糖。記住，糖在成分表上有很多不同的名字，例如蔗糖、高果糖糖漿、玉米糖漿、轉化糖漿、楓糖漿，甚至是看似健康的黑糖、蜂蜜等，它們本質上都是糖。另外，「糊精」或「麥芽糊精」也是需要留意的成分，它是一種精製澱粉，會令產品的升糖指數變得更高。

第三步：比較膳食纖維含量，越高越好

在營養標示中，膳食纖維是一個非常重要的指標。膳食纖維含量越高，代表燕麥的加工程度可能越低，而且更能提供飽足感，有助於穩定血糖和腸道健康。在幾個成分單純的產品之間比較時，可以選擇每100克含膳食纖維量較高的那一款。

食對方法：發揮燕麥真正健康潛力的關鍵

要有效地透過早餐吃燕麥達到健康目標，單純選對燕麥片種類只是第一步。真正的關鍵，在於深入了解它的營養價值，並且學會如何配搭，才能將一碗簡單的燕麥，變成營養均衡又美味的超級早餐。這樣才能解答「早餐吃燕麥好嗎」的疑問，並且讓減肥效果事半功倍。

燕麥的核心營養價值：不止是膳食纖維

許多人對燕麥的印象停留在高纖維，但它的營養價值遠不止於此。一份優質的全穀燕麥，其實蘊含著多種對身體極為重要的營養素，是維持身體機能和促進健康的得力助手。

β-葡聚醣 (Beta-Glucan)：降膽固醇、穩血糖的超級纖維

燕麥中最具代表性的成分，就是名為「β-葡聚醣」的水溶性膳食纖維。它正是燕麥烹煮後產生黏稠口感的來源。這種纖維進入腸道後，會形成啫喱狀的物質，一方面可以包裹油脂和膽固醇，幫助身體將其排出，有助於降低壞膽固醇水平；另一方面，它能減緩碳水化合物的消化吸收速度，幫助穩定餐後血糖，延長飽足感。這也是為什麼吃對燕麥片，會對體重管理有正面幫助。

優質植物蛋白與不飽和脂肪酸

與白米等精製穀物相比，燕麥含有更豐富的植物性蛋白質，有助於身體組織的修復與構建。此外，它亦含有少量的不飽和脂肪酸，這些都是對心血管健康有益的「好脂肪」，為身體提供必需的脂肪酸。

維他命B群與礦物質等微量營養素

燕麥也是多種微量營養素的良好來源，例如維他命B群，它在能量代謝中扮演重要角色，能幫助我們將食物轉化為能量，維持活力。同時，燕麥亦富含鐵、鎂、鋅等礦物質，對維持血液健康、神經系統功能及免疫力都不可或缺。

黃金配搭法則：為你的燕麥早餐營養加分

了解燕麥的豐富營養後，下一步就是學懂如何配搭。一碗燕麥早餐的最終熱量和營養價值，很大程度上取決於你加入的配料。想透過早餐吃燕麥減肥的朋友，更要留意以下法則。

應避免的NG配料：果乾、調味堅果、朱古力醬等高熱量陷阱

有些看似健康的配料，其實是隱藏的熱量炸彈。例如，果乾在脫水過程中糖分會高度濃縮，熱量遠高於新鮮水果。市售的調味堅果，通常添加了大量的糖、鹽或油，容易讓你攝取過多不必要的熱量和鈉。至於朱古力醬、花生醬或楓糖漿等，更是高糖高脂的代表，少量添加已足以讓你的健康早餐前功盡廢。

推薦的健康配料：新鮮水果、原味堅果、奇亞籽、希臘乳酪

想為你的燕麥早餐增添風味和營養，不妨選擇天然、無添加的食材。新鮮水果如莓果、香蕉、蘋果等，能提供天然甜味、維他命和抗氧化物。一小撮原味堅果或種子（如杏仁、核桃、奇亞籽），則能補充健康的脂肪、蛋白質和纖維，增加口感層次。製作一份早餐吃燕麥優格，特別是選擇無糖的希臘乳酪，更能大大提升蛋白質含量，增加飽足感，讓你整個上午都充滿能量。

個人化燕麥餐單：針對三大健康目標的配搭法

懂得選擇健康的燕麥片只是第一步。想讓早餐吃燕麥的效果最大化，關鍵在於配搭的智慧。不同的人生階段和健康目標，需要的營養組合也大不相同。以下針對三個常見的健康目標，提供個人化的燕麥餐單建議，讓你的燕麥早餐吃得更精準、更有效。

目標一：減脂瘦身，最大化燃脂效果

策略：高飽足感與低升糖指數

很多人想知道早餐吃燕麥會瘦嗎？答案就在於能否創造持久的飽足感和穩定的血糖。一個成功的減脂早餐，目標是讓你吃完後幾小時內都不會感到飢餓，從而避免無意中攝取零食。選擇低升糖指數的食物組合，可以防止血糖大起大落，減少脂肪儲存的機會，這就是早餐吃燕麥減肥的關鍵策略。

建議配搭：傳統燕麥片 + 莓果 + 奇亞籽 + 原味杏仁

這是一個聰明的組合。傳統燕麥片是優質的低升糖指數碳水化合物，提供基礎能量和膳食纖維。新鮮莓果，例如藍莓或士多啤梨，含糖量遠低於果乾，同時富含抗氧化物。奇亞籽遇水會膨脹，能大大增加飽足感，它和原味杏仁都提供了健康的脂肪和額外纖維，能減緩消化速度，讓能量釋放更平穩持久。

目標二：健身增肌，打造高蛋白燕麥餐

策略：補充足夠碳水與優質蛋白質

對於有健身習慣的人士，運動後的營養補充尤其重要。燕麥提供了恢復體力所需的碳水化合物，用來補充消耗掉的肝醣。而足夠的優質蛋白質，則是修復和建造肌肉纖維不可或缺的原料。將兩者結合，就能打造出完美的增肌修復餐。

建議配搭：燕麥 + 蛋白粉 + 希臘乳酪/茅屋芝士 + 雞蛋

這個配搭的蛋白質含量非常豐富。在煮好的燕麥中拌入一匙蛋白粉，是最直接高效的補充方式。早餐吃燕麥優格也是一個好選擇，特別是選擇蛋白質含量更高的希臘乳酪或茅屋芝士，它們能提供緩慢釋放的酪蛋白，持續為身體供應胺基酸。如果想再增加蛋白質，可以在旁邊配一隻或兩隻水煮蛋，確保營養全面。

目標三：穩定血糖，提升專注力

策略：利用健康脂肪減緩糖分吸收，提供持久能量

如果你經常在上午感到精神不濟，或者飯後昏昏欲睡，你的早餐可能缺少了能提供持久能量的元素。健康的脂肪能有效減緩碳水化合物的吸收速度，防止血糖快速飆升後又迅速下降，為大腦提供一整個早上的穩定燃料，從而提升工作和學習的專注力。

建議配搭：燕麥 + 牛油果 + 核桃 + 亞麻籽粉

這個配搭是優質脂肪的集中來源。將半個牛油果壓成泥，與燕麥攪拌在一起，口感會變得幼滑豐厚。核桃含有對大腦健康有益的Omega-3脂肪酸。亞麻籽粉除了提供Omega-3，還有豐富的纖維。這個組合不僅能讓你維持長時間的能量水平，更能為你的大腦功能加分。

5分鐘快速上手！6款健康燕麥早餐食譜推薦

想透過早餐吃燕麥減肥，但又覺得味道單調乏味嗎？其實早餐吃燕麥片可以有許多變化。只要懂得配搭，燕麥早餐不但美味，而且準備起來非常方便快捷。以下為大家介紹6款簡單又營養豐富的燕麥早餐食譜，不論你是甜食愛好者還是鹹食派，總有一款合你心意。這些食譜能讓你輕鬆解答「早餐吃燕麥好嗎」的疑問，並找出最適合自己的瘦身食法。

食譜一：經典隔夜燕麥乳酪碗 (Overnight Oats)

材料與製作步驟

材料：
傳統燕麥片 40克（約4湯匙）
希臘乳酪 100克
牛奶或無糖豆漿 120毫升
奇亞籽 1湯匙
少量蜜糖或楓糖漿（可選）
新鮮水果（如藍莓、草莓）作裝飾

製作步驟：
1. 在一個可密封的玻璃瓶或碗中，放入燕麥片、希臘乳酪、牛奶和奇亞籽。
2. 如果喜歡微甜口味，可以加入少量蜜糖。
3. 充分攪拌均勻，確保所有燕麥片都浸潤在液體中。
4. 蓋上蓋子，放入雪櫃冷藏至少4小時，或直接放置過夜。
5. 第二天早上取出，在頂部鋪上新鮮水果即可享用。

營養師貼士：適合忙碌上班族的Meal-Prep之選

這款早餐吃燕麥優格的組合，絕對是上班族的恩物。你可以在週末一次過準備好幾份，平日早上只需從雪櫃取出，節省大量時間。燕麥經過一夜浸泡，口感軟糯，而且奇亞籽和希臘乳酪提供了豐富的蛋白質和纖維，飽足感極強，有助於控制全日的食量。

食譜二：高蛋白香蕉燕麥奶昔 (Protein Smoothie)

材料與製作步驟

材料：
傳統燕麥片 30克（約3湯匙）
熟香蕉 半條
無調味乳清蛋白粉 1勺（約25克）
無糖杏仁奶或水 200毫升
冰塊 適量

製作步驟：
1. 將燕麥片、香蕉、蛋白粉和杏仁奶全部放入攪拌機中。
2. 加入適量冰塊。
3. 高速攪拌約30-60秒，直至所有材料混合均勻，質地順滑。
4. 倒入杯中即可飲用。

營養師貼士：適合運動後快速補充能量

對於有運動習慣的人來說，這款奶昔是運動後補充能量的理想選擇。香蕉和燕麥提供了優質的碳水化合物，有助於恢復體力。乳清蛋白粉則能快速補充蛋白質，支援肌肉修復與生長。一杯就能滿足多種營養需求，非常高效。

食譜三：暖胃鮪魚滑蛋鹹燕麥粥

材料與製作步驟

材料：
傳統燕麥片 50克
水煮鮪魚罐頭 半罐（瀝乾水分）
雞蛋 1隻（打散）
水或雞湯 300毫升
蔥花 少許
醬油和胡椒粉 適量

製作步驟：
1. 在小鍋中加入水或雞湯和燕麥片，用中火煮滾。
2. 轉小火，邊煮邊攪拌約3-5分鐘，直至燕麥粥變得濃稠。
3. 加入瀝乾的鮪魚，攪拌均勻。
4. 慢慢倒入蛋液，同時快速攪拌，形成漂亮的蛋花。
5. 加入適量醬油和胡椒粉調味，最後撒上蔥花即可。

營養師貼士：打破燕麥甜食框架，鹹食愛好者必試

誰說燕麥一定是甜的？這款鹹燕麥粥口感綿滑，味道鮮美，能為習慣吃熱食或鹹味早餐的朋友提供一個全新的健康選擇。鮪魚和雞蛋是優質的蛋白質來源，配搭燕麥的纖維，營養均衡又暖胃，讓人一整天都充滿活力。

食譜四：蘋果肉桂暖心燕麥粥

材料與製作步驟

材料：
傳統燕麥片 50克
蘋果 半個（去皮去核，切小丁）
肉桂粉 半茶匙
水或牛奶 300毫升
核桃碎 少許

製作步驟：
1. 將燕麥片、蘋果丁、肉桂粉和水或牛奶放入小鍋中。
2. 用中火煮滾，然後轉小火慢煮約5-8分鐘，期間不時攪拌，直至蘋果變軟，燕麥粥呈濃稠狀。
3. 盛入碗中，撒上核桃碎增加口感。

營養師貼士：富含抗氧化物，有助穩定血糖

蘋果富含果膠和抗氧化物，而肉桂則被研究證實有助於提升胰島素敏感度，幫助穩定血糖。這個組合不僅味道溫暖香甜，而且升糖指數較低，能提供持久而穩定的能量，避免飯後昏昏欲睡的情況。

食譜五：可可堅果能量燕麥碗

材料與製作步驟

材料：
傳統燕麥片 50克
無糖可可粉 1湯匙
水或牛奶 300毫升
混合堅果（如杏仁、核桃） 1湯匙（切碎）
香蕉 半條（切片）

製作步驟：
1. 在小鍋中混合燕麥片、可可粉和水或牛奶。
2. 以中火煮滾後轉小火，煮約5分鐘並持續攪拌，直至變稠。
3. 倒入碗中，上面鋪上香蕉片和碎堅果即可。

營養師貼士：提供健康脂肪與鎂，提升專注力

可可和堅果都是鎂質的優良來源，而鎂有助於放鬆神經、改善專注力。堅果中的健康不飽和脂肪酸，則對大腦健康十分有益。這款燕麥碗帶有濃郁的朱古力風味，能滿足口腹之慾，同時為早上的工作和學習注入能量。

食譜六：莓果奇亞籽高纖燕麥杯

材料與製作步驟

材料：
傳統燕麥片 40克
奇亞籽 1湯匙
冷凍綜合莓果 50克
無糖乳酪或牛奶 150毫升

製作步驟：
1. 這是一款免煮食譜，類似隔夜燕麥。在前一晚，將燕麥片、奇亞籽和牛奶在杯中混合均勻。
2. 放入雪櫃冷藏過夜。
3. 第二天早上，在頂部鋪上冷凍莓果（莓果會慢慢解凍，釋出果汁），即可享用。

營養師貼士：高纖維配搭，有助腸道健康

莓果、奇亞籽和燕麥都是膳食纖維的極佳來源。這個組合的纖維含量非常高，不但能提供極佳的飽足感，更有助於促進腸道蠕動，維持腸道菌群健康。對於關注腸道健康或有便秘困擾的人士來說，這是一個美味又有效的選擇。

早餐食燕麥常見問題 (FAQ)

總括而言，早餐食燕麥對健康好嗎？

前提：選對種類與健康配搭，有益心血管、體重及血糖管理

早餐吃燕麥絕對是一個健康的選擇，但關鍵在於你選擇了哪一種燕麥片，還有你如何配搭。當你選對了未經深度加工的全穀燕麥，並且配搭新鮮水果、堅果等原型食物時，它對管理心血管健康、控制體重和穩定血糖都有相當大的幫助。所以，問題「早餐吃燕麥好嗎」的答案，完全取決於你的選擇。

食燕麥真的可以幫助減肥嗎？

善用高纖維特性，增加飽足感有助控制總熱量攝取

很多人都會問，早餐吃燕麥會瘦嗎？答案是可以的，但它並非減肥的魔法。燕麥能輔助減肥，主要是因為它含有豐富的水溶性膳食纖維，特別是β-葡聚醣。這種纖維吸水後會膨脹，讓你產生明顯而且持久的飽足感。當你感覺飽足，自然就會減少正餐與零食的攝取量，所以有助於控制全日的總熱量，從而達到體重管理的效果。

每日建議的燕麥攝取量是多少？

每日約40-60克乾燕麥，達致最佳降膽固醇效果

要透過燕麥來幫助降低膽固醇，份量是一個重要的考慮因素。根據不少研究建議，每日攝取約40至60克未經烹煮的乾燕麥片，大概是5至7湯匙的份量，便能攝取足夠的β-葡聚醣，有助於維持心血管健康。當然，這只是一個參考，你可以根據自己的熱量需求和餐單作適當調整。

趕時間可以選擇快熟或即食燕麥片嗎？

無添加糖的純燕麥片可作後備，但傳統燕麥片仍是首選

對於忙碌的都市人，快熟或即食燕麥片的確非常方便。如果你真的沒有時間，選擇它們作為後備方案是可以的，但有一個大前提：必須選擇成分只有「燕麥」而沒有額外添加糖、香料或奶精的純燕麥片。不過，你仍需要知道，這類燕麥片加工程度較高，營養價值與膳食纖維比傳統大燕麥片稍低，升糖指數也較高。所以，時間許可的話，傳統燕麥片依然是更理想的選擇。