想飲得健康又好味？果汁DIY終極指南：9款美顏瘦身自製果汁搭配，附4大零失敗秘訣

市面上的樽裝果汁糖分高、多添加劑，想飲得健康又美味，自製新鮮蔬果汁無疑是最佳選擇。但你是否也擔心自己調配的果汁味道奇怪，或者營養比例失衡，達不到美顏瘦身的效果？這份「果汁DIY終極指南」將為你解決所有煩惱！我們為你精心整理了9款由營養師推薦的美顏、瘦身及排毒果汁食譜，並附上4大零失敗秘訣，從蔬果的黃金比例、提升口感的秘訣，到挑選工具的技巧都一一涵蓋。無論你是果汁新手，還是想尋找更多風味靈感，跟著這份指南，你也能輕鬆調配出媲美果汁店的健康飲品！

新手必學！自製果汁四大零失敗秘訣

想開始你的果汁diy旅程，但又不知從何入手？成功的自制果汁搭配其實很簡單。只要掌握以下四大秘訣，即使是廚房新手，都能輕鬆調製出媲美專門店的健康美味果汁。

秘訣一：掌握蔬果黃金比例與最佳飲用時機

蔬果1:1黃金比例：為何蔬菜是關鍵

很多人以為果汁就是純水果，但蔬菜才是平衡營養和風味的關鍵。純果汁的果糖含量偏高，容易令血糖大幅波動。一個簡單又有效的起點是蔬菜與水果1:1的黃金比例。加入蔬菜不但能增加膳食纖維、維他命和礦物質，更能中和水果的甜膩感，讓整杯飲品的營養更均衡，味道層次更豐富。

最佳飲用時機：餐前飲用，避免果糖轉化

飲用時機同樣重要。餐前約三十分鐘是飲用蔬果汁的理想時間。因為空腹時身體能更有效地吸收果汁中的營養素。如果在飯後飽肚時飲用，身體未必能即時利用高濃度的果糖，多餘的果糖便有機會轉化成脂肪儲存起來。

秘訣二：善用天然食材，提升果汁口感與濃稠度

加入香蕉或牛油果：打造幼滑忌廉質地

想果汁口感更豐厚，不妨加入香蕉或牛油果。香蕉含有果膠，而牛油果則富含健康脂肪。兩者都能創造出天然幼滑的忌廉質地，令果汁喝起來更順滑，同時增加飽足感。

加入牛奶或豆漿：創造綿密順滑口感

除了清水，牛奶、杏仁奶或豆漿也是很好的基底選擇。它們能為果汁帶來綿密順滑的口感，有點像奶昔。同時，這也為你的飲品增加了蛋白質和鈣質，營養價值更高。

使用冷凍水果：天然冰沙效果，風味更濃郁

想在炎炎夏日喝一杯冰涼的果汁，可以直接使用冷凍水果。將士多啤梨、藍莓、芒果等水果預先切塊冷凍，攪拌時便能做出天然的冰沙效果。這樣不但能保持冰涼，更可以避免因加入冰塊融化而稀釋了果汁的原有風味，讓味道更濃郁。

秘訣三：平衡風味，讓果汁營養最大化的搭配技巧

善用檸檬汁：提亮風味，平衡甜膩

有時候果汁的味道可能會過於單一或甜膩。這時，只要加入幾滴新鮮檸檬汁，就能產生奇妙的化學作用。檸檬的酸度能有效提亮整體風味，平衡甜味，讓果汁的味道更有層次感，喝起來更清新。

天然甜味劑：蜂蜜或楓糖漿的使用時機

大部分情況下，水果本身的甜度已經足夠。但如果剛好用上的水果偏酸，或者想增加一點風味，可以適量加入天然甜味劑。一小匙蜂蜜或楓糖漿是不錯的選擇，但記得要先試味再決定是否需要添加。

全食物利用：保留果皮的膳食纖維與營養

在處理某些水果時，例如蘋果、梨或提子，可以考慮保留果皮。只要徹底清洗乾淨，連皮攪拌能保留更多的膳食纖維、維他命和抗氧化物。這樣不僅能攝取更全面的營養，也符合全食物利用的原則。

秘訣四：揀選新鮮水果的專家技巧

觀察色澤與香氣

揀選水果的第一步是觀察。新鮮的水果色澤通常比較鮮豔飽滿，表皮完整無損傷。同時，可以將水果湊近聞一聞。成熟的水果會散發出其獨有的天然果香，氣味清甜。

輕敲果實聽聲音，輕壓感受飽滿度

對於西瓜、哈密瓜等水果，可以用手指輕敲果皮。如果聲音清脆響亮，通常代表果肉爽脆多汁。對於蘋果、橙等水果，則可以輕輕按壓果實。手感結實飽滿，代表水份充足，是新鮮的象徵。

精選美顏果汁食譜：喝出水潤透亮肌

掌握了基本的果汁DIY技巧後，是時候將焦點放在特定的美肌功效上。以下介紹幾款簡單又美味的自制果汁搭配，讓你由內到外散發健康光采，輕鬆喝出水潤透亮的肌膚。

芒果奇異果橙汁：打造彈滑去斑肌

想讓肌膚回復彈性，同時改善色斑問題，這杯充滿熱帶風情的果汁是一個絕佳選擇。它集合了多種高效美肌水果，味道香甜濃郁，口感順滑。

主要功效：富含維他命C，促進膠原蛋白增生

這款果汁是維他命C的寶庫。充足的維他命C是身體合成膠原蛋白的關鍵元素，能有效提升皮膚彈性，減淡細紋，並且有助抑制黑色素形成。

食材與份量：芒果半個、奇異果1個、橙半個、清水100毫升

製作步驟：所有水果去皮切塊，然後全部放入攪拌機，攪拌至順滑即可。

營養師提醒：芒果的天然糖分較高，所以需要關注血糖水平的人士應適量飲用。

食材替換建議：如果沒有奇異果，可以用半個蘋果代替，同樣能提供豐富的維他命與清甜風味。

蘋果番茄汁：天然的美顏抗衰老飲品

這款果汁的組合看似簡單，卻是天然的美顏抗衰老飲品。蘋果的清甜正好平衡了番茄的微酸，是一款耐喝又健康的日常選擇。

主要功效：茄紅素結合維他命C，延緩皮膚衰老

番茄富含的茄紅素是強效的抗氧化劑，能保護皮膚細胞免受自由基侵害。它與蘋果的維他命C結合，可以共同發揮延緩皮膚老化的作用。

食材與份量：蘋果1個（去核不去皮）、番茄半個、清水100毫升

製作步驟：將所有食材洗淨切塊，之後放入攪拌機攪拌均勻。

營養師提醒：番茄煮熟後，其茄紅素會更容易被人體吸收。不過生飲則能保留更多的維他命C，兩者各有益處。

食材替換建議：可以加入少量胡蘿蔔一同攪拌，能額外補充β-胡蘿蔔素，增強護眼功效。

檸檬蘋果汁：高效美白抗氧化之選

若果你的護膚目標是追求極致的美白效果，這杯高效的檸檬蘋果汁絕對值得一試。它的味道清新醒神，特別適合在早上飲用。

主要功效：雙重維他命C，強效抑制黑色素

檸檬與蘋果兩者都是維他命C的優質來源。雙重份量的維他命C能更有效地抑制黑色素形成，提亮膚色，是對抗膚色暗沉的強力武器。

食材與份量：蘋果1個、檸檬半個（去皮去核）、清水100毫升

製作步驟：將食材切塊後，應快速放入攪拌機攪拌，這樣可以避免果汁因接觸空氣時間過長而氧化變色。

營養師提醒：這款果汁的酸度比較高，最好避免空腹飲用，以免對腸胃造成刺激。

食材替換建議：在攪拌時加入數片新鮮薄荷葉，能為果汁增添一股清涼風味，令口感層次更豐富。

人氣瘦身排毒果汁食譜：促進新陳代謝，體內環保無負擔

除了追求美顏，不少朋友也希望透過果汁diy，幫助身體進行一場溫和的「大掃除」。想促進新陳代謝，讓身體感覺更輕盈，以下的幾款自制果汁搭配食譜，就是專為體內環保而設，絕對值得一試。

香蕉火龍果汁：解決便秘，潤腸通便首選

主要功效：高膳食纖維與果膠，促進腸道蠕動

這款組合是腸道的「清道夫」。火龍果與香蕉都含有豐富的膳食纖維和果膠，兩者結合可以增加糞便體積，同時潤滑腸道，有效促進腸道蠕動，幫助你暢順地解決便秘問題。

食材與份量：香蕉1條、紅肉火龍果1/3個、清水100毫升

紅肉火龍果的抗氧化物比白肉更豐富，顏色也更吸引人。

製作步驟：水果去皮切塊，放入攪拌機攪拌至順滑

將所有食材放入攪拌機中，攪拌大約30至45秒，直到質地變得細膩順滑便可飲用。

營養師提醒：此配方糖分偏高，糖尿病患者建議減少份量

由於香蕉和火龍果都屬於甜度較高的水果，需要關注血糖水平的朋友，建議可以將份量減半，或者與營養師討論適合自己的飲用方式。

食材替換建議：加入一湯匙奇亞籽，增強飽腹感

想讓這杯果汁更有飽足感，可以在攪拌時加入一湯匙奇亞籽。奇亞籽遇水會膨脹，不但能增加纖維量，還可以延長飽腹感，減少正餐外的食慾。

西洋芹蘋果汁：淨化身體，改善水腫

主要功效：芹菜素有助抗炎，鉀質幫助排出多餘水分

西洋芹含有一種名為芹菜素的抗氧化物，有助於身體抗炎。同時它含有豐富的鉀質，可以幫助身體平衡鈉水平，將多餘的水分排走，對於改善因飲食重口味而引致的水腫特別有效。

食材與份量：西洋芹3-4根、青蘋果1/4個

青蘋果的酸甜可以很好地平衡西洋芹的獨特草青味，令味道更容易入口。

製作步驟：洗淨後用榨汁機榨取純汁，或用調理機攪拌後過濾

若使用榨汁機，可以直接榨取純汁。如果使用調理機，可以先將食材攪碎，然後用紗布或濾網隔走菜渣，以獲得更清澈的口感。

營養師提醒：此為濾渣果汁，需從他處補充纖維；腎病患者慎飲

這款果汁在製作過程中過濾了纖維，所以需要從日常飲食的其他地方，例如全穀物或原個蔬菜中補充膳食纖維。另外，由於鉀含量較高，腎功能不佳的朋友在飲用前應先諮詢醫生意見。

食材替換建議：可加入青瓜，增強利尿效果

如果想進一步加強去水腫的效果，可以將部分西洋芹換成半條青瓜。青瓜同樣富含鉀質，可以提升利尿效果，讓身體感覺更輕盈。

青瓜香蕉汁：消水腫、去油膩的夏日輕盈之選

主要功效：抑制糖份轉化為脂肪，鉀質有助去水腫

青瓜中的丙醇二酸，有助抑制糖份轉化成脂肪，而豐富的鉀質則有助排走體內多餘鹽分，幫助消除水腫。配搭香蕉的膳食纖維，對於大餐後解膩非常有幫助。

食材與份量：青瓜半條（不去皮）、香蕉1條、清水100毫升

青瓜皮含有不少營養，只要徹底洗淨就可以連皮一同攪拌。

製作步驟：青瓜洗淨，與去皮香蕉一同攪拌

將洗淨切塊的青瓜，連同去皮的香蕉和清水一起放入攪拌機，攪拌至順滑即可。

營養師提醒：青瓜性涼，體質虛寒者不宜過量

在中醫角度，青瓜屬性偏涼。如果本身容易手腳冰冷或體質較虛寒，飲用時要注意份量，不宜一次飲用過多。

食材替換建議：可將香蕉換成半個雪梨，增加清潤效果

想轉換一下口味，可以將香蕉換成半個去核的雪梨。雪梨能為果汁帶來另一種清甜風味，同時有清潤的效果，特別適合乾燥天氣飲用。

特色主題果汁食譜：消暑、降火、促進消化

除了追求美顏瘦身，果汁diy的另一大樂趣，就是根據身體的即時需要，調配出具特定功效的飲品。這些自制果汁搭配，不僅味道清新，更能針對性地解決夏日炎熱、食滯或體內燥熱等常見小問題。接下來分享三款主題果汁，讓你飲得更精準，身體感覺更舒暢。

雪梨火龍果汁：清熱潤喉，對抗冷氣房乾燥

經常留在冷氣房，皮膚和喉嚨都容易變得乾燥。這款果汁組合就是你的天然滋潤劑，味道清甜，能為身體補充水份，舒緩乾燥不適。

主要功效：雪梨潤肺，火龍果降火氣

雪梨向來是潤肺的好食材，能夠舒緩喉嚨乾涸。而紅肉火龍果則有助清除體內的虛火，兩者結合，清熱潤燥的效果相當不錯。

食材與份量：雪梨半個、紅肉火龍果1/3個、清水100毫升

製作步驟：將雪梨和火龍果去皮去核，然後切成小塊，最後全部放入攪拌機，攪拌至順滑就可以了。

營養師提醒：雪梨和火龍果都偏涼性，如果本身脾胃比較虛寒，飲用時就要注意份量，淺嚐即止。

食材替換建議：想中和飲品的寒性，可以在攪拌時加入一小片薑，薑的溫性可以起到平衡作用。

鳳梨蔬菜汁：幫助消化，開胃解膩

大餐過後，總會感覺飽飽滯滯。這款鳳梨蔬菜汁，就是消滯解膩的好幫手，清新的味道也能喚醒味蕾。

主要功效：鳳梨酵素幫助分解蛋白質，促進消化

鳳梨最特別的地方，是它含有的鳳梨酵素。這種天然酵素能夠幫助分解食物中的蛋白質，減輕腸胃負擔，讓消化過程更順暢。

食材與份量：鳳梨200克、西芹120克、黃甜椒50克、適量冰水

製作步驟：將所有食材清洗乾淨，然後切成適合攪拌的大小，放入攪拌機中，加入冰水打勻即可享用。

營養師提醒：由於鳳梨蛋白酶可能會對口腔黏膜造成輕微刺激，產生「拮口」的感覺，所以建議在飯後飲用。

食材替換建議：如果你不太喜歡甜椒的味道，可以將它換成半條青瓜，同樣能帶來清爽的口感。

薑檸養生蔬果汁：暖身驅寒，促進循環

手腳經常冰冷，或者淋雨後感覺寒氣入體？這杯帶點辛辣的養生蔬果汁，就能由內而外為身體帶來溫暖。

主要功效：驅寒暖胃，改善手腳冰冷

薑是天然的驅寒食材，能促進血液循環，為身體提供暖意。配合檸檬、蘋果和紅蘿蔔，既能補充維他命，又能平衡薑的辛辣感。

食材與份量：薑一小塊、檸檬半個、蘋果半個、紅蘿蔔半條

製作步驟：將所有食材洗淨，薑和檸檬去皮，蘋果去核，紅蘿蔔切塊，然後全部放入榨汁機或調理機打勻。

營養師提醒：薑的份量需要拿捏好，一小塊就足夠。如果放得太多，味道會過於辛辣，反而刺激腸胃。

食材替換建議：喜歡溫暖香氣的話，可以加入少量肉桂粉，能夠進一步增強暖身的效果，風味也更有層次。

自製果汁工具指南：攪拌機、榨汁機點樣揀？

想開始你的果汁diy旅程，第一件要搞清楚的事，就是挑選一部合適的機器。市面上的攪拌機、榨汁機五花八門，究竟應該怎樣選擇，才能做出心目中理想的自制果汁搭配呢？其實，只要了解它們各自的原理和優點，選擇就會變得十分簡單。

榨汁機 vs. 調理機：功能大比拼

在正式挑選之前，我們先來一場功能大比拼，看看榨汁機、調理機和手持攪拌棒這三位主角，各自有什麼看家本領。

榨汁機 (Juicer)：口感純淨順滑，但流失膳食纖維

榨汁機的原理是「渣汁分離」，透過擠壓或高速旋轉，將水果的汁液與果肉纖維完全分開。它的最大優點是成品口感極致純淨，入口順滑無渣，就像市面售賣的樽裝果汁一樣。不過，由於大部分的膳食纖維都留在果渣中被捨棄，營養上會有一定程度的流失。

調理機 (Blender)：保留完整膳食纖維，營養更全面

調理機則完全相反，它利用高速旋轉的刀片，將整個水果連同果肉、纖維一同打碎成液體。這樣做的好處是能夠保留蔬果的完整營養，特別是寶貴的膳食纖維，所以製成品通常更濃稠，飽腹感也更強，更像一杯「果昔」（Smoothie）。

手持攪拌棒：輕巧方便，適合少量製作

手持攪拌棒可以理解為一部輕便版的調理機。它的優勢在於輕巧、不佔空間，可以直接伸入杯中攪拌，清洗亦非常方便。如果你只是偶爾製作單人份量的果汁，或者想處理一些較軟的水果，它是一個快捷又實用的選擇。

如何根據需求，挑選你的專屬果汁機

了解了三種工具的基本分別後，你就可以根據自己的飲食習慣和最重視的考量，來挑選最適合你的專屬果汁機了。

追求口感順滑：選擇慢磨榨汁機

如果你對口感有極高要求，無法接受任何果渣，追求清澈純淨的果汁體驗，那麼一部慢磨榨汁機就是你的不二之選。它榨出的果汁氧化程度較低，更能保留果汁的原始風味。

重視全面營養與飽腹感：選擇大功率調理機

若你製作果汁的主要目的是為了攝取全面的膳食纖維、追求飽腹感，甚至希望將蔬果汁作為代餐，一部大功率的調理機就最適合你。它能將蔬果打得更細膩，讓你喝下完整的營養。

追求方便快速與易於清洗：手持攪拌棒是好選擇

對於生活節奏急促，或者廚房空間有限的朋友來說，方便快速和易於清洗可能是首要條件。在這種情況下，手持攪拌棒絕對是你的好幫手。用完後只需沖洗刀頭，省時又省力。

自製果汁常見問題 (FAQ)

投入果汁DIY的世界，發掘各種美味的自制果汁搭配時，你可能會遇到一些小疑問。這裡整理了幾個大家最常問的問題，並請營養師為我們提供專業的解答，讓你飲得更安心。

自製果汁可以放過夜嗎？保存期限是多久？

營養師解答：果汁的最佳飲用時間，就是剛製作完成的那一刻。因為水果經過攪拌或壓榨後，內裡的維他命，特別是維他命C，會因接觸空氣而快速氧化流失。如果真的無法立即飲用，建議將果汁倒入密封的玻璃容器內，並存放於雪櫃冷藏。這樣可以減緩營養流失的速度，但最好還是在4至6小時內飲用完畢，以確保能攝取到最多的營養。

果汁要隔渣嗎？果渣有營養價值嗎？

營養師解答：這要視乎你追求的口感和營養目標。如果你喜歡順滑的口感，可以隔渣。但從營養角度看，我們非常建議保留果渣。那些看似粗糙的果渣，其實是寶貴的膳食纖維主要來源。保留完整的膳食纖維，不但有助促進腸道蠕動，維持腸道健康，還可以大大增加飽腹感。所以，連渣一起喝，營養會更全面。

只飲果汁可以減肥嗎？會不會愈飲愈肥？

營養師解答：這是一個很普遍的迷思。純果汁雖然來自天然水果，但經過榨取後，糖分會變得非常濃縮，而且缺少了大部分纖維來減緩糖分吸收。如果不控制飲用份量和食材搭配，大量飲用很容易令血糖急速上升，身體會將多餘的熱量轉化成脂肪儲存起來。所以，明智的自制果汁搭配十分重要。建議將蔬菜的比例提高，例如蔬菜與水果比例為1:1的「蔬果汁」，這樣既能降低糖分，又能增加營養。記住，蔬果汁應作為均衡飲食的一部分，而不是用來完全取代正餐。