植物性蛋白粉點揀好？2025終極指南：拆解4大好處與副作用，實測比較8款人氣推薦

近年，植物性蛋白粉不再是素食者的專利，無論是健身增肌、體重管理，還是追求更健康飲食模式的你，都可能正考慮入手。然而，面對市面上琳瑯滿目的大豆、豌豆、米蛋白等產品，加上五花八門的品牌，你是否也感到花多眼亂，「植物性蛋白粉點揀好？」成為了心中的一大疑問？

這份 2025 終極指南正是為了解決你的煩惱而設。我們將由淺入深，為你全面拆解植物蛋白粉的四大好處與潛在副作用，比較不同蛋白來源的優劣，並針對香港市場上 8 款人氣產品進行詳細的實測比較，從溶解度、質地到味道，助你在眾多選擇中，輕鬆找到最適合自己口味與需要的一款。

為何選擇植物性蛋白粉？比較動物性蛋白的四大優勢

談到補充蛋白質，很多人第一時間會想到健身室常見的乳清蛋白（Whey Protein），但近年植物性蛋白粉已經成為一股不可忽視的新趨勢。究竟植物性蛋白粉vs動物性蛋白粉兩者有何分別？為何越來越多人轉投植物蛋白的懷抱？其實，除了是素食者的選擇，植物性蛋白粉好處還有很多，它在營養、消化以至環保層面，都展現出獨特的四大優勢。

低致敏性與無乳糖：告別腸胃不適的溫和選擇

不少人飲用牛奶或乳清蛋白後會出現肚脹、腹瀉等腸胃不適，這其實是亞洲人十分普遍的「乳糖不耐症」所致。動物性蛋白粉主要來自牛奶，天然含有乳糖，對於乳糖不耐受的體質，就可能引發消化問題。而植物性蛋白粉的來源是豆類、穀物等，完全不含乳糖，是腸胃敏感人士一個非常溫和的選擇。此外，除了乳糖，部分人也可能對牛奶蛋白本身敏感。選擇來源純淨的植物蛋白，可以大大減低致敏的機會，避免了相關的植物性蛋白粉副作用疑慮。

附帶膳食纖維與微量營養素：營養更全面均衡

動物性蛋白粉在加工過程中，營養成分會變得非常單一，主要就是純粹的蛋白質。植物性蛋白粉則保留了更多來自植物本身的天然營養，這是一個很大的分別。它通常附帶豐富的膳食纖維，有助促進腸道蠕動，增加飽肚感，對體重管理亦有幫助。同時，植物本身富含多種維他命、礦物質和具抗氧化功能的植化素，讓你補充蛋白質之餘，也一併攝取到這些對身體有益的微量營養素，令整體營養攝取更為均衡。

有益心血管健康：零膽固醇與低飽和脂肪

在關注心血管健康方面，植物性蛋白粉具有明顯優勢。因為植物本身不含膽固醇，而且飽和脂肪含量極低。相反，動物性蛋白或多或少會含有一些飽和脂肪與膽固醇。長期選擇植物性蛋白作為補充，有助於維持健康的膽固醇水平，減低心血管系統的負擔，是一個對心臟更友善的選擇。

環保及可持續性：對地球更友善的蛋白質來源

除了個人健康，我們的飲食選擇也影響著地球的健康。生產動物性蛋白（特別是來自畜牧業）需要消耗大量的水、土地資源，並且產生較多的溫室氣體。相比之下，種植植物作爲蛋白質來源，其碳足跡和資源消耗都低得多。所以，選擇植物性蛋白粉，不單是為自己的身體，也是為地球的可持續發展出一分力，是一個更環保、更有意識的消費選擇。

邊啲人最適合飲植物性蛋白粉？三大族群全面睇

講到植物性蛋白粉，很多人都會好奇自己是否適合。其實，它的好處廣泛，但對於以下三大族群來說，植物性蛋白粉不僅是個好選擇，更加是一個能精準解決他們特定需求的方案。讓我們一起來看看，你是否也屬於其中一員。

素食及彈性素-食者：輕鬆填補蛋白質缺口

對於奉行素食或彈性素食的朋友來說，如何從日常飲食中攝取足夠的蛋白質，是一個持續的課題。因為大部分植物性食物的蛋白質含量相對較低，而且很多時候並非「完全蛋白質」，未必能一次過提供所有必需氨基酸。

這時候，植物性蛋白粉就成為一個非常方便高效的補充品。它提供濃縮的優質植物蛋白，讓你不用再費心計算和配搭大量食物。每天一杯，就能輕鬆填補蛋白質缺口，確保身體獲得足夠的能量和營養去維持機能，支持你的健康生活方式。

乳糖不耐症及敏感體質人士：腸胃友善首選

市面上最常見的乳清蛋白（Whey Protein）是從牛奶提煉的動物性蛋白，當中含有乳糖。如果你有乳糖不耐症，飲用後就很容易出現腹脹、腸胃不適等情況。在比較植物性蛋白粉vs動物性蛋白粉時，這就是一個關鍵的分別。

植物性蛋白粉的來源是全植物，天然不含乳糖，對腸胃非常溫和。對於腸胃敏感，或者飲用乳製品後容易有皮膚問題的人士，它是一個絕佳的替代品。你可以安心攝取蛋白質，又不用擔心會引起身體的敏感反應，這是植物性蛋白粉好處中非常重要的一點。

健身增肌及體重管理者：低脂增肌好夥伴

無論是想增肌還是減脂，蛋白質都是不可或缺的營養。它不單是構成肌肉的原材料，更能提供飽腹感，幫助控制食慾。在眾多植物性蛋白粉推薦中，你會發現它們通常比部分動物性蛋白有更低的飽和脂肪和零膽固醇。

這個低脂、低熱量的特性，讓健身和體重管理者能夠更純粹地攝取蛋白質，支持肌肉生長和修復，同時又不會為身體帶來額外的負擔。它能幫助你在增肌期間保持線條，或在減脂期間維持肌肉量，絕對是你達成健身目標路上的好夥伴。

拆解主要植物蛋白種類：大豆、豌豆、米蛋白全方位比較

市面上的植物性蛋白粉選擇繁多，令人花多眼亂。其實，它們主要來自幾種常見的植物來源，例如大豆、豌豆和米。了解它們各自的特性與分野，就像認識新朋友一樣，可以幫助你找到最適合自己的那一款。接下來，我們就一起深入比較這幾種主流選擇，從營養價值到適用人群，全面分析它們的優缺點。

大豆蛋白 (Soy Protein)：營養最全面的性價比之選

營養特性：植物界唯一的「完全蛋白質」

講到大豆蛋白，它的最大亮點就是被譽為植物界中極少數的「完全蛋白質」。意思就是說，它含有全部九種人體無法自行合成的必需氨基酸，營養結構非常完整。這一點讓它的營養價值，在植物性蛋白粉vs動物性蛋白粉的比較中毫不遜色，對於肌肉修復與生長非常有幫助。

附加價值：富含大豆異黃酮

大豆蛋白還有一個獨特的植物性蛋白粉好處，就是它天然含有大豆異黃酮。這是一種植物雌激素，有助於調節生理機能，對女性尤其有益。

注意事項：基因改造及致敏源疑慮

當然，選擇大豆蛋白時也有一些地方需要留意。首先是基因改造的問題。市面上不少大豆是基因改造作物，所以選購時可以留意產品有否標明「非基因改造」(Non-GMO)。另外，大豆本身是常見的致敏源之一，這也是部分人飲用後可能出現植物性蛋白粉副作用（例如腸胃不適）的原因。如果本身對豆製品敏感，就要多加注意，這也是大豆蛋白粉缺點之一。

豌豆蛋白 (Pea Protein)：低敏高纖的腸胃友善新星

營養特性：富含BCAA及精氨酸

近年來，豌豆蛋白迅速成為健身界的新寵兒。它的蛋白質含量非常高，而且富含對增肌十分關鍵的支鏈氨基酸（BCAA），特別是「精氨酸」的含量，有助於提升運動表現。

適用對象：大豆過敏及腸胃敏感者的最佳替代

豌豆蛋白最大的優勢是它的「低致敏性」。它不含大豆、乳製品、麩質等常見致敏源，對於腸胃比較敏感，或者對大豆蛋白有疑慮的朋友來說，是一個非常理想的選擇。

氨基酸互補：為何常與米蛋白搭配？

你會發現，很多植物性蛋白粉推薦配方都會將豌豆蛋白與米蛋白混合。這是因為豌豆蛋白雖然整體很優秀，但在必需氨基酸中的「甲硫胺酸」含量稍低。而米蛋白正好富含甲硫胺酸，兩者結合可以形成一個更完美的氨基酸組合。

米蛋白 (Rice Protein)：純淨低敏的天然之選

營養特性：口感順滑，易於消化

米蛋白是從糙米中提取的，給人的第一印象就是「純淨」與「溫和」。它的致敏性極低，幾乎適合所有人。而且，米蛋白粉的質地通常比較幼滑，容易消化，沖泡後口感順暢，沒有太多植物蛋白常有的沙沙感。

氨基酸短板：必需氨基酸「離胺酸」含量較低

米蛋白的主要缺點，是它在必需氨基酸中的「離胺酸」含量偏低。因此，單獨飲用米蛋白，增肌效果可能不如大豆或豌豆蛋白。這也解釋了為何它經常需要與其他植物蛋白（特別是富含離胺酸的豌豆蛋白）搭配出現。

複合植物蛋白：截長補短的完美配方

何謂「氨基酸互補作用」？

前面提到的「豌豆加米」，背後的原理就是「氨基酸互補作用」。簡單來說，就是將兩種或以上氨基酸結構不完整的植物蛋白混合。一種蛋白所缺乏的必需氨基酸，剛好由另一種蛋白來補足，就像砌拼圖一樣，最終拼出一個完整的蛋白質圖像。

複合配方優勢：更完整營養與更佳口感

所以，選擇複合配方的植物性蛋白粉，好處顯而易見。第一，你可以獲得更全面的必需氨基酸，營養價值媲美動物性蛋白。第二，不同蛋白的質地混合後，通常可以改善單一蛋白源可能存在的口感問題，例如豆腥味或顆粒感，讓整體口感更順滑好飲。

【終極實測】2025香港8款人氣植物性蛋白粉推薦

市面上的植物性蛋白粉選擇眾多，要從中挑選最適合自己的一款確實不易。為了讓大家在選購時有更清晰的方向，我們團隊搜羅了香港市面上8款備受關注的人氣產品，進行了一次全方位的實測。這份詳盡的植物性蛋白粉推薦列表，將會從幾個最影響日常飲用體驗的關鍵指標出發，幫助你找到心儀的選擇，無論你是健身愛好者，還是想為日常飲食增加優質蛋白質，都能從中得到啟發。

評測標準：溶解度、質地、味道全公開

一杯優質的蛋白飲，除了營養成分，飲用時的感受同樣重要。畢竟，如果口感不佳，就很難持之以恆。因此，我們的評測標準主要集中在以下三個最直接影響體驗的方面。

溶解度 (Mixability)

最令人卻步的蛋白粉飲用體驗，莫過於喝到一團團無法溶解的粉塊。理想的蛋白粉應該在搖搖杯中輕輕搖晃後，就能迅速並均勻地溶解在水中，不會殘留結塊或大量沉澱物。良好的溶解度代表你可以快速方便地準備好一杯蛋白飲，無需額外工具輔助。

口感質地 (Texture)

植物性蛋白粉缺點之一，是有機會出現粉狀或沙沙的口感，這主要源於其植物纖維成分。我們評測的重點，在於蛋白粉沖泡後是否順滑，質地是偏向濃稠豐厚還是清爽水感。一款好的植物蛋白，口感應盡量做到順滑細膩，減少粗糙感，讓飲用過程更愉快。

味道與甜度 (Taste & Sweetness)

味道雖然是主觀的，但我們仍可從幾個客觀角度去評估。例如，味道是偏向天然還是帶有人工香精感？甜度是否適中，會不會過甜而膩？飲用後會否留下奇怪的化學餘味？在植物性蛋白粉vs動物性蛋白粉的比較中，植物蛋白的味道通常更具挑戰性，我們的評測會真實反映各款產品的風味表現。

植物蛋白粉選購指南：全方位比較總表

為了方便大家一目了然地比較各款產品的特性，我們整理了以下的總表，涵蓋了蛋白質來源、每份蛋白質含量、熱量、參考價格以及各項評測的星級評分。

(此處為比較表格)

8大人氣植物蛋白粉推薦：詳細評測列表

經過我們團隊的親身實測和詳細比較後，以下是我們精選出的8款植物蛋白粉詳細評測，希望能為你提供最實在的參考。

推薦一：Myprotein – Vegan Protein Blend – 口感最順滑新手之選

Myprotein的這款複合配方以豌豆及蠶豆分離蛋白為基礎，是我們測試過口感最順滑的產品之一，幾乎沒有植物蛋白常見的沙粒感。它的溶解度極佳，輕輕搖晃便能完全混合。味道方面，甜度適中，朱古力味的還原度高，沒有明顯的人工甜味劑餘味，非常適合初次嘗試植物蛋白粉的新手。

推薦二：Sunwarrior – Warrior Blend – 零豆味高纖豌豆蛋白代表

Sunwarrior的Warrior Blend採用有機豌豆、火麻籽及杞子等複合配方，完全不含大豆成分，因此沒有任何豆腥味。它的質地相對自然，帶有輕微的植物纖維感，但並不粗糙。味道偏向天然質樸，甜度較低，適合追求天然、有機及不喜歡過甜口味的用家。其高纖維的特性也是一大植物性蛋白粉好處。

推薦三：Orgain – Organic Plant Based Protein Powder – 最高性價比之選

Orgain在市場上以其有機成分和親民價格著稱。這款產品採用有機豌豆、糙米和奇亞籽的複合蛋白，營養全面。它的溶解度良好，沖泡後質地略為濃稠，飽腹感強。味道方面，Creamy Chocolate Fudge口味廣受好評，口感豐厚，甜度較為明顯，但整體平衡得不錯，是追求性價比的絕佳選擇。

推薦四：Vega – Sport Protein – 健身達人推薦複合配方

專為運動後恢復而設計，Vega Sport Protein的配方加入了BCAA、酸櫻桃等有助肌肉修復的成分。它採用豌豆、南瓜籽、葵花籽和紫花苜蓿蛋白，溶解度和順滑度都屬於中上水平。味道調配用心，甜度控制得宜，旨在提供運動後愉悅的補充體驗。雖然價格偏高，但其針對性的專業配方深受健身愛好者推薦。

推薦五：Optimum Nutrition – Gold Standard 100% Plant – 國際大廠信心保證

作為國際知名品牌，Optimum Nutrition的品質控制一向有保證。這款植物蛋白粉使用豌豆、糙米及蠶豆蛋白，提供了完整的氨基酸組合。它的粉質非常幼細，溶解後幾乎沒有沉澱，口感順滑。味道自然，朱古力味香醇，沒有奇怪的後味，整體表現非常穩健可靠。

推薦六：Nuzest – Clean Lean Protein – 低致敏性極簡配方

Nuzest以其極簡和低致敏的配方脫穎而出，僅採用源自法國的優質黃豌豆分離蛋白。這是市面上公認最易消化的植物蛋白之一，極少引起植物性蛋白粉副作用如脹氣問題。其質地異常順滑，味道非常純淨，幾乎沒有豌豆本身的味道，非常適合腸胃敏感或喜歡自行添加到沙冰、燕麥中的用家。

推薦七：Garden of Life – Raw Organic Protein – 有機認證生機配方

此產品主打「Raw」及有機認證，採用多達13種發芽植物蛋白來源，並額外添加了益生菌和消化酶，有助腸道健康。由於未經高溫處理，其質地保留了更多天然纖維感，相對其他產品略為粗糙。味道非常樸實，甜味極低，充滿天然穀物的風味，適合追求最少加工和全面營養的健康人士。

推薦八：The Vegan Concept – Plant Protein – 香港本地品牌純淨之選

作為香港本地品牌，The Vegan Concept的產品配方純淨，不含人造甜味劑或添加劑。它採用豌豆和糙米蛋白，確保了氨基酸的完整性。溶解度不錯，口感帶有自然的植物質感。味道方面，走的是天然路線，甜度來自天然甜菊糖，口味清新，適合支持本地製作和喜愛簡潔成分表的消費者。

植物性蛋白粉點飲最好？由份量、時機到沖泡秘訣

揀好適合自己的植物性蛋白粉之後，下一步自然是學習如何正確飲用，才能將植物性蛋白粉好處發揮到極致。正確的份量、飲用時機和沖泡方式，不僅影響吸收效果，更直接關係到你的飲用體驗。以下為你整理了由淺入深的實用指南，助你輕鬆掌握。

每日蛋白質攝取量指南：我需要飲幾多？

「我應該飲用多少蛋白粉？」這是最多人關心的問題。答案因人而異，主要取決於你的體重、活動量和健康目標。蛋白粉是補充品，應該配合均衡飲食，而不是完全取代從天然食物中攝取的蛋白質。

一般健康成人建議量

對於日常活動量不大的健康成年人，一般建議每日蛋白質攝取量為每公斤體重約0.8至1.2克。例如，一位體重60公斤的辦公室上班族，每日大約需要48至72克的蛋白質。你可以將蛋白粉作為補充，每日攝取一份（約20-30克蛋白質），其餘則從豆類、豆腐、堅果等原型食物中獲取。

運動及增肌族群建議量

假如你的目標是增肌，或者有恆常的中高強度運動習慣，蛋白質需求就會更高。建議將每日蛋白質攝取量提高至每公斤體重1.6至2.2克。在這種情況下，每日飲用一至兩份植物性蛋白粉，特別是在運動後補充，能有效支援肌肉修復與生長。

最佳飲用時機：把握黃金吸收期

掌握正確的飲用時機，能讓蛋白質的補充事半功倍。不同時機飲用，可以對應不同的身體需求。

運動後30-60分鐘內

這段時間被譽為「黃金修復期」。運動後的肌肉細胞對營養極為渴求，此時補充快速吸收的蛋白質，能及時為受損的肌肉纖維提供修復原料，促進肌肉恢復和增長。

作為餐間點心增加飽腹感

下午三點左右，總想吃點零食提神？與其選擇高糖分的餅乾或甜點，不如沖泡一杯植物性蛋白粉。它能提供持久的飽腹感，穩定血糖，避免因飢餓而在下一餐暴飲暴食，是體重管理的好幫手。

早餐搭配或睡前補充

在早餐的燕麥或穀物中加入一匙蛋白粉，可以輕鬆提高早餐的營養價值，讓你整個上午都精力充沛。另外，在睡前一小時飲用，有助於在睡眠期間為身體提供緩慢釋放的氨基酸，減少肌肉流失。

沖泡秘訣：告別結塊的黃金法則

相信不少人都遇過蛋白粉結塊、難以攪勻的窘境。這不僅影響口感，也讓人心情大打折扣。只要跟隨以下三個簡單法則，就能沖泡出口感順滑的蛋白飲。

先水後粉，次序是關鍵

這是最基本，也是最有效的一招。先在搖搖杯中加入水或其他液體，然後再加入蛋白粉。這樣可以避免粉末黏在杯底的乾爽角落，從而大大減少結塊的機會。

使用室溫水或凍水，切忌熱水

高溫會導致蛋白質變性，就像雞蛋遇熱會凝固一樣。用熱水沖泡蛋白粉，會使其迅速結成難以溶解的硬塊，同時也可能破壞其中的部分營養素。因此，請務必使用室溫水或凍水沖泡。

善用搖搖杯 (Shaker) 與攪拌球

一個好的搖搖杯，特別是內附攪拌球（通常是不鏽鋼球或網格）的款式，是蛋白粉用家的必備工具。攪拌球在搖晃過程中，會像一個迷你打蛋器一樣，在杯內來回撞擊，有效打散粉末，只需數秒就能調製出均勻順滑的蛋白飲。

創意食譜：蛋白粉的美味變奏

誰說植物性蛋白粉只能用來沖調飲品？發揮一點創意，它也可以成為你健康美食的好拍檔，讓補充蛋白質的過程更有趣。

營養早餐：高蛋白燕麥或Smoothie Bowl

在日常食用的燕麥粥或Smoothie Bowl中，加入一匙原味或你喜歡口味的蛋白粉，然後攪拌均勻。這不僅能即時提升早餐的蛋白質含量，更能增加風味和飽足感，再配上新鮮水果和堅果，就是一頓完美的營養早餐。

健康烘焙：添加到鬆餅或能量棒

你可以在製作鬆餅、班戟或自家製能量棒的食譜中，用部分麵粉的份量換成植物性蛋白粉。這樣可以製作出高蛋白、低碳水的健康點心，非常適合運動前後或嘴饞時享用。需要留意的是，蛋白粉吸水性較強，烘焙時可能需要適度增加液體的份量。

植物性蛋白粉常見問題 (FAQ)

關於植物性蛋白粉，大家總有各式各樣的疑問。我們整理了一些最常見的問題，希望可以幫助你更深入了解，讓你飲得更安心。

Q1: 植物蛋白的營養價值比動物蛋白差嗎？

很多人在比較植物性蛋白粉vs動物性蛋白粉時，都會有這個疑問。其實兩者之間並非優劣之分，而是各有特點。評估蛋白質的關鍵在於「必需氨基酸」是否完整。動物蛋白（例如乳清蛋白）通常是「完全蛋白質」，即包含人體無法自行合成的全部九種必需氨基酸。

大部分單一來源的植物蛋白，其必需氨基酸的組合未必很完整。但是，大豆蛋白是一個例外，它和動物蛋白一樣，屬於完整的植物性蛋白質。此外，現時很多優質的植物性蛋白粉推薦配方都會採用「氨基酸互補」的原理，例如將豌豆蛋白與米蛋白混合。這樣可以截長補短，組合出完整的氨基酸，營養價值完全不遜於動物蛋白。所以，只要懂得選擇，植物蛋白一樣可以提供身體所需的完整營養。

Q2: 飲植物蛋白粉會引致脹氣或影響腎臟嗎？

這確實是不少人初次接觸植物性蛋白粉時會遇到的情況。部分植物蛋白（特別是大豆蛋白）含有一些天然成分，身體需要時間適應去消化，初期可能會引致輕微脹氣。如果你的腸胃比較敏感，可以選擇豌豆蛋白或米蛋白，它們通常更溫和，較少引起腸胃不適。這算是植物性蛋白粉缺點之一，但通常可以透過選擇不同種類來避免。

至於影響腎臟的疑慮，關鍵在於攝取量。對於腎臟健康的成年人，在建議範圍內飲用任何種類的蛋白粉，都不會造成負擔。只有長期並過量地攝取蛋白質，才會增加腎臟的代謝壓力。這類植物性蛋白粉副作用與蛋白質種類無關，而是與總攝取量有關。如果你本身有腎臟相關的健康問題，在飲用前最好先諮詢醫生或營養師的專業意見。

Q3: 植物蛋白粉可以完全取代正餐嗎？

這個想法雖然方便，但我們並不建議這樣做。植物性蛋白粉是一種營養補充品，主要功能是快速、高效地補充蛋白質。一頓均衡的正餐，除了蛋白質，還需要碳水化合物、脂肪、膳食纖維、維他命和礦物質等多種營養素來維持身體正常運作。單靠蛋白粉是無法滿足這些全面需求的。

比較理想的做法是，將植物性蛋白粉作為餐與餐之間的小食，或者在運動後補充。你也可以將它加入早餐的燕麥、豆漿或果昔之中，去增加蛋白質含量，讓營養更豐富，而不是用它來完全取代任何一餐。

Q4: 孕婦、哺乳期媽媽或兒童可以飲用嗎？

這是一個需要謹慎處理的問題。懷孕及哺乳期間的媽媽，對蛋白質的需求量會增加，但身體狀況比較特殊。在開始飲用任何營養補充品（包括植物性蛋白粉）之前，務必先諮詢你的醫生或註冊營養師，確保產品的成分和配方適合你當前的身體狀況。

至於兒童，特別是幼兒，一般可以從日常均衡飲食中獲得足夠的蛋白質。除非有兒科醫生的特別建議，否則通常不需要額外補充蛋白粉。給予他們多元化的天然食物，才是支持健康成長的最佳方式。