飲極唔瘦？公開12款「愈飲愈瘦」榨汁食譜減肥餐單，7日排毒見效兼美肌！

榨汁減肥新手必讀：準備、技巧與成功法則

要成功實踐榨汁食譜，前期的準備功夫絕對不能馬虎。一個好的開始，是成功減肥的一半。從選擇機器、準備食材到挑選蔬果，每一個環節都直接影響你的榨汁食譜減肥效果。這裡為你整理了新手必讀的成功法則，讓你由零開始，輕鬆上手。

榨汁機 vs. 攪拌機：減肥功效大不同

在開始榨汁前，首先要面對的選擇題就是：應該用榨汁機還是攪拌機？它們看似相似，但運作原理和成品對減肥的影響卻有很大分別。

榨汁機 (Juicer)：萃取純淨果汁，口感清爽易吸收

榨汁機是透過高速旋轉的刀網將蔬果磨碎，再利用離心力將果汁與果渣分離。它的優點是能夠萃取出非常純淨、無渣的果汁，口感清爽順滑。因為移除了大部份纖維，身體可以更快速地吸收其中的維他命和礦物質，適合追求快速補充營養和喜歡純淨口感的人。

攪拌機 (Blender)：保留完整纖維，提升飽足感

攪拌機則是利用高速旋轉的刀片將所有放入的食材打碎成泥狀或液體。它最大的優點是保留了蔬果的完整膳食纖維。這些纖維不單有助促進腸道蠕動，更能大幅提升飲品帶來的飽足感，有效控制食慾，對於以減重為目標的人來說，是更理想的選擇。

根據減肥目標，選擇最適合你的機器

簡單來說，如果你的目標是製作一杯能取代正餐、提供持久飽足感的減肥果昔（Smoothie），攪拌機是你的首選。如果你想在餐與餐之間快速補充水份和微量營養素，享受一杯清爽的飲品，那麼榨汁機更適合你。

香港人專屬：週末一小時「懶人榨汁包」備料攻略

香港人生活節奏急速，要每天花時間清洗、切割蔬果實在不易。這個週末備料法，讓你只需花一小時，就能輕鬆準備好一星期的份量。

「榨汁包」製作步驟：清洗、切割、分裝、冷凍

整個過程非常簡單，只需四個步驟。首先，將一星期需要用到的蔬果一次過清洗乾淨，然後根據每份食譜的份量，將蔬果切割成適合攪拌機或榨汁機處理的大小。接著，將每一份的食材放入一個獨立的保鮮袋或食物盒中。最後，將所有分裝好的「榨汁包」放入雪櫃冰格（Freezer）冷凍保存。

蔬果冷凍保鮮技巧：如何防止氧化及營養流失

蔬果切開後容易氧化變色，營養也會隨之流失。要減慢這個過程，可以在分裝前，為容易氧化的水果（如蘋果、牛油果）灑上幾滴檸檬汁。此外，盡量擠出保鮮袋中的空氣，形成真空狀態，再放入冰格急速冷凍，這樣可以最大限度地鎖住蔬果的營養和鮮味。

一週備料示範：輕鬆完成7日減肥份量

你可以預先規劃好一星期的餐單。例如，星期一的榨汁包是「羽衣甘藍、青蘋果、青瓜」，星期二是「菠菜、菠蘿、薑」，如此類推。每天早上只需從冰格取出一包，直接倒入機器，加入水或植物奶，一分鐘內就能完成一杯新鮮又營養的減肥飲品。

榨汁前必學：專業蔬果挑選秘訣

食材的品質，直接決定了你那杯果汁的成敗。學會挑選優質蔬果，不但能提升風味，更能讓營養價值最大化。

增加飽足感之選：如何挑選優質牛油果

牛油果是製作飽腹感果昔的理想食材。挑選時，應選擇外皮呈深綠色近黑色的牛油果，用手指輕輕按壓時有微軟的彈性。如果買回來的牛油果太生硬，可以放在室溫環境催熟。牛油果富含的優質脂肪，能提供持久的能量和飽足感。

提升天然甜味：善用熟成芒果、番石榴

想飲品帶有天然甜味，就要懂得利用水果本身的糖份。完全熟成的芒果、帶有香氣的番石榴，它們的甜度最高，風味也最濃郁。這樣你就可以減少甚至完全不需額外添加糖或蜜糖，讓你的減肥計劃更有效。

保留完整營養：蘋果連皮榨汁的好處

很多人習慣將蘋果削皮，但其實蘋果皮含有豐富的果膠（一種水溶性纖維）和多酚類抗氧化物。只要徹底清洗乾淨，連皮一起榨汁或攪拌，就能攝取到更完整的營養，同時增加纖維量，對減肥和腸道健康都有好處。

減肥榨汁「理想」與「避忌」食材清單

在設計你的專屬榨汁食譜時，懂得選擇食材與懂得避開「陷阱」同樣重要。

理想食材：低糖水果、綠葉蔬菜、柑橘類

理想的減肥榨汁食材，應以高營養、低熱量為原則。例如各類莓果、西柚等低糖水果；羽衣甘藍、菠菜等綠葉蔬菜；還有富含維他命C的檸檬、青檸等柑橘類，它們都是非常好的基底選擇。

飽腹感添加物：無糖乳酪、奇亞籽、豆漿

若想將果汁升級為代餐，可以加入一些能增加飽足感的健康食材。例如，無糖希臘乳酪和豆漿可以補充蛋白質；遇水會膨脹的奇亞籽則能提供纖維和Omega-3脂肪酸，延長飽肚時間。

應避免食材：高糖份水果、硬質果核、澱粉質蔬菜

進行減肥時，應盡量減少或避免使用荔枝、龍眼、榴槤等高糖份水果。此外，所有水果的硬質果核（如車厘子、桃、杏）都必須預先去除，否則可能損壞機器刀片。最後，薯仔、粟米等澱粉質含量高的蔬菜，也不適合用來製作減肥果汁。

7日見效減肥餐單：主打排毒瘦身榨汁食譜

想尋找一套有效的榨汁食譜減肥餐單，這幾款主打排毒瘦身的榨汁食譜就是你的最佳起點。透過連續七日飲用高營養密度的蔬果汁，為身體進行一次大掃除，不但有助減重，更能感受到身體變得輕盈。準備好你的榨汁機，一起來製作這些美味又健康的飲品。

綠色排毒配方：羽衣甘藍青蘋果汁

主要功效：促進腸道蠕動，有助排清宿便

綠色蔬菜富含膳食纖維，是天然的腸道清道夫。這款蔬果汁結合了多種綠葉蔬菜，能有效促進腸道蠕動，幫助身體排走積累已久的廢物與毒素，解決宿便問題，讓小腹回復平坦。

食材清單：羽衣甘藍、菠菜、青蘋果、青瓜、檸檬汁

羽衣甘藍 100克、菠菜 50克、青蘋果 1個、青瓜 半條、檸檬汁 1湯匙。

製作步驟與貼士：加入檸檬汁有助提升鐵質吸收

將所有蔬果洗淨切塊，放入榨汁機中榨取成汁。最後加入檸檬汁攪拌均勻即可。菠菜與羽衣甘藍含有豐富的鐵質，而檸檬汁的維他命C可以大幅提升身體對植物性鐵質的吸收率，讓營養效果加倍。

荷里活明星最愛：純西芹汁

主要功效：高效去水腫，告別虛胖身型

西芹汁是近年備受荷里活明星推崇的天然飲品。它含有豐富的鉀質，有助平衡體內鈉水平，將身體多餘的水份排走，對於改善因重口味飲食或生理期引起的水腫特別有效，讓你告別虛胖，重現緊緻線條。

食材清單：新鮮西芹

新鮮西芹 200克。

製作步驟與貼士：建議早晨空腹飲用，啟動全日消脂

將西芹洗淨後切段，放入榨汁機榨汁。建議在每天早晨起床後，空腹飲用約300至500毫升的純西芹汁。這有助喚醒消化系統，啟動身體一整天的排毒與消脂機制，效果更為顯著。

低GI飽腹之選：希臘乳酪蘋果果昔

主要功效：穩定血糖，補充蛋白質以延長飽足感

這款並非純果汁，而是一款能提供持久飽足感的果昔。選用低升糖指數（GI）的食材，有助穩定血糖，避免因血糖急升急降而產生飢餓感。希臘乳酪提供的蛋白質，更是延長飽足感的關鍵，適合當作輕盈的早餐或代餐。

食材清單：蘋果、冷凍覆盆莓、無糖希臘乳酪、冰水

蘋果 半個、冷凍覆盆莓 50克、無糖希臘乳酪 100克、冰水 100毫升。

製作步驟與貼士：選用希臘乳酪蛋白質含量更高

將所有食材放入攪拌機（Blender）中，攪拌至順滑濃稠即可。製作果昔時，選用希臘乳酪比一般乳酪更佳，因為它的蛋白質含量更高，質地也更濃郁，能提供更實在的飽足感，有助控制食量。

高纖去水腫配方：芹菜菠蘿果菜汁

主要功效：高纖維促進消化，平衡體內水份

這款配方混合了多種高纖維的蔬菜與水果，能全面促進消化系統健康。芹菜與小黃瓜有利尿作用，幫助身體排出多餘水份。菠蘿則含有獨特的菠蘿蛋白酶，有助分解蛋白質，減輕腸胃負擔。

食材清單：芹菜、小黃瓜、奶油白菜、蘋果、菠蘿

芹菜 2根、小黃瓜 半條、奶油白菜 3片、蘋果 1個、菠蘿 100克。

製作步驟與貼士：混合多種蔬果，營養更均衡

將所有食材洗淨切塊後，一同放入榨汁機榨汁。相較於單一食材的果汁，混合多種不同顏色的蔬果，可以確保攝取到更多元化的維他命、礦物質與抗氧化物，讓營養攝取更全面均衡。

減肥同時美肌：養出好氣色的美容榨汁食譜

想尋找美味又有效的美容榨汁食譜，在減肥期間依然保持紅潤好氣色，其實一點也不難。許多人進行榨汁食譜減肥時，只專注於瘦身效果，卻忽略了面色可能變得暗沉或蒼白。以下的美容配方，就是專為解決這個問題而設計，讓你愈飲愈靚，由內而外散發健康光采。

紅色補血配方：紅菜頭蘋果汁

主要功效：抗氧化、補血養氣，改善減肥期間面色

這款紅色的果菜汁，就像是喝的「補品」。紅菜頭富含的硝酸鹽有助促進血液循環，加上蘋果的抗氧化物，能為你帶來天然的紅潤感，特別適合在減重期間飲用，以維持良好氣色。

食材清單：紅菜頭 半個、紅蘿蔔 1條、蘋果 1個、薑 1小片

製作步驟與貼士：將所有食材洗淨切塊後放入榨汁機即可。初次飲用紅菜頭汁，可能會發現尿液或糞便呈現紅色，這是甜菜紅素代謝後的自然現象，完全正常。

紫色抗衰老配方：藍莓紫椰菜汁

主要功效：富含花青素，對抗自由基，延緩細胞老化

紫色系的蔬果是天然的抗衰老聖品。藍莓與紫葡萄中的花青素，是極強的抗氧化劑，能夠保護身體細胞免受自由基的侵害，有助延緩老化，讓肌膚保持年輕活力。

食材清單：紫椰菜 2-3片、藍莓 1小盒、無籽紫葡萄 10-12粒

製作步驟與貼士：將食材洗淨後一同榨汁。如果怕紫椰菜的草腥味，可以先將菜葉用熱水快速汆燙約10秒再榨汁，這樣能有效減輕味道，令口感更順滑。

亮白美膚配方：香橙胡蘿蔔汁

主要功效：豐富維他命C有助抑制黑色素形成

這杯充滿陽光氣息的橙色果汁，是亮白肌膚的好幫手。香橙提供海量的維他命C，有助於抑制黑色素形成。而胡蘿蔔的β-胡蘿蔔素則能在體內轉化為維他命A，幫助維持皮膚健康。

食材清單：香橙 2個、胡蘿蔔 1條、薑黃粉 1/4茶匙

製作步驟與貼士：香橙去皮，與切塊的胡蘿蔔一同榨汁。最後可以加入少量薑黃粉，薑黃素是天然的抗炎成分，能進一步提升這杯果汁的護膚效果。

促進膠原蛋白配方：奇異果菠蘿汁

主要功效：極高維他命C，菠蘿蛋白酶有助消化

要肌膚保持彈性，膠原蛋白的合成十分重要。奇異果的維他命C含量極高，是促進膠原蛋白生成的關鍵營養。菠蘿則含有獨特的菠蘿蛋白酶，有助分解蛋白質，促進消化，減輕身體負擔。

食材清單：奇異果 2個、菠蘿 1/4個、新鮮薄荷葉 數片

製作步驟與貼士：奇異果與菠蘿去皮切塊後榨汁，加入薄荷葉能增添清新的風味。由於這款果汁酸度較高，而且菠蘿蛋白酶較為刺激，建議避免在完全空腹的情況下飲用，以免腸胃感到不適。

解決減肥疲勞：提升活力的能量榨汁食譜

減肥期間感到精神不振，是身體發出的訊號，提醒我們需要調整營養。與其依賴咖啡因，不如嘗試一些特別的能量榨汁食譜，它們能從根本為身體充電。這些榨汁食譜減肥配方不僅美味，更能提供穩定的能量，讓你告別疲勞感，更有動力堅持下去。

黃色抗炎配方：菠蘿薑黃汁

主要功效：菠蘿蛋白酶與薑黃素有助對抗身體慢性發炎

身體的慢性發炎是減肥路上的隱形阻力，它會影響新陳代謝。菠蘿中的菠蘿蛋白酶是一種天然酵素，有助於身體分解蛋白質和對抗發炎。而薑黃中的薑黃素更是強效的抗炎成分，兩者結合能幫助身體回復平衡，提升整體活力。

食材清單：新鮮菠蘿、橙、薑黃粉、黑胡椒

新鮮菠蘿 (約1/4個)
橙 (1個)
薑黃粉 (約1/4茶匙)
黑胡椒粉 (極少量)

製作步驟與貼士：加入少量黑胡椒有助薑黃素吸收

將菠蘿和橙去皮切塊，放入榨汁機中。加入薑黃粉後啟動機器榨汁。完成後，在果汁中加入一小撮黑胡椒粉，輕輕攪拌均勻即可飲用。黑胡椒中的胡椒鹼能大幅提升薑黃素的吸收率，讓抗炎效果更顯著。

代餐級飽足感：牛油果香蕉果昔

主要功效：優質脂肪提供持久能量，適合運動前後補充

想尋找一款能提供實在飽足感的飲品，牛油果香蕉果昔是理想之選。牛油果的優質脂肪能提供持久的能量，避免血糖大起大落。香蕉則補充天然糖分和鉀質，這個組合非常適合在運動前後為身體補給，或作為一頓輕盈的午餐。

食材清單：牛油果、香蕉、牛奶或植物奶

牛油果 (半個)
熟成香蕉 (1條)
低脂牛奶或無糖植物奶 (如杏仁奶、豆奶，約200毫升)

製作步驟與貼士：可作輕代餐，避免肌肉流失

將牛油果去核取肉，香蕉去皮切段。把所有食材一同放入攪拌機，攪拌至順滑濃稠的狀態即可。這款果昔富含蛋白質和健康脂肪，作為輕代餐有助於在減重期間維持肌肉量，對保持新陳代謝水平十分重要。

高效補水配方：生薑青檸椰子水

主要功效：補充天然電解質，薑辣素促進血液循環

運動或炎夏大量流汗後，身體流失的不只是水分，還有重要的電解質。新鮮椰子水是天然的電解質補充劑，能高效為身體補水。配方中的生薑含有薑辣素，能溫和地促進血液循環，加速身體恢復元氣。

食材清單：新鮮椰子水、生薑、青檸

新鮮椰子水 (約300毫升)
生薑 (約拇指大小一塊)
青檸 (半個)

製作步驟與貼士：適合炎夏或運動後飲用

生薑去皮後磨成蓉或切成薄片。將青檸榨汁。把薑蓉和青檸汁加入新鮮椰子水中，攪拌均勻即可飲用，也可加入冰塊。這款飲品味道清新，能迅速解渴，是運動後或戶外活動後補充水分的最佳天然選擇。

榨汁減肥不沉悶：特色食譜與蔬果渣妙用

提到榨汁食譜，很多人可能會覺得千篇一律，但只要花點心思，榨汁食譜減肥的過程也可以充滿變化與樂趣。除了常見的蔬果汁配搭，我們還可以嘗試一些特色配方，同時將榨汁後剩餘的蔬果渣善加利用，讓整個減肥計劃更環保和有滿足感。

特色暖身配方：薑檸椰奶養生汁

傳統果汁大多偏向冰涼，但這款暖身配方則帶來不一樣的體驗。它不僅風味獨特，更為身體帶來溫暖的感覺。

主要功效：暖胃驅寒，促進新陳代謝

生薑的薑辣素有助促進血液循環，為身體帶來暖意，十分適合驅散體內寒氣。檸檬提供維他命C，而椰奶則帶來溫潤的口感和優質脂肪。這個組合能夠溫和地刺激新陳代謝，有助於身體燃燒熱量。

食材清單：生薑、檸檬、椰奶、少量蜜糖（可選）

準備一小塊去皮生薑、半個檸檬榨汁、約200毫升無糖椰奶。如果喜歡帶點甜味，可以準備少量蜜糖，但減肥期間建議盡量減少糖份攝取。

製作步驟與貼士：適合體質虛寒人士或於秋冬飲用

首先將生薑和檸檬汁放入攪拌機中攪拌，然後加入椰奶再次攪拌均勻即可。如果想加強暖身效果，可以將椰奶稍微加熱，再與薑檸汁混合。這款飲品特別適合體質偏寒的人士，或是在天氣轉涼的秋冬季節飲用。

減肥不浪費：蔬果渣升級再造食譜

每次使用榨汁機後，都會留下一堆蔬果渣。這些富含膳食纖維的「副產品」其實是寶物，把它們變成美味又健康的食品，能為減肥過程增添不少樂趣。

蔬果渣用途(一)：製成高纖燕麥餅乾或鬆餅

將蔬果渣與燕麥片、雞蛋和少量代糖混合，攪拌均勻後，可以壓成餅乾形狀放入焗爐烘烤，或製成鬆餅。這樣不僅能增加纖維攝取，還能成為健康的下午茶點心。

蔬果渣用途(二)：混合雞蛋製成蔬菜烘蛋或奄列

將蔬果渣（特別是胡蘿蔔、芹菜等蔬菜渣）與打發好的雞蛋液混合，再加入少許鹽和胡椒調味。然後可以倒入平底鍋製成奄列，或放入焗盤製成蔬菜烘蛋，成為一道營養豐富的早餐或輕食。

蔬果渣用途(三)：用作天然寵物零食或花園堆肥

某些蔬果渣（例如胡蘿蔔、蘋果）在確保不含有害成份後，可以烘乾製成天然的寵物零食。此外，將蔬果渣用作花園堆肥，能為植物提供天然養分，是一種對環境友善的處理方式。

關於榨汁減肥的常見問題 (FAQ)

在我們深入更多美味的榨汁食譜前，許多朋友對榨汁食譜減肥都有一些疑問。我們在這裡整理了最常見的問題，一次過為你詳細解答，讓你的減肥旅程更加順利。

純喝果汁減肥，會否攝取過多糖份？

這是很多人考慮嘗試榨汁減肥時，首先會想到的問題。答案是，有可能的，關鍵在於你如何選擇食材和搭配。

果汁 vs. 原個水果：為何果汁更易令血糖飆升

吃一個完整的水果，你會連同果肉中的膳食纖維一併攝取。這些纖維就像一個緩衝網，可以減慢身體吸收糖份的速度，所以血糖會平穩上升。但是在榨汁過程中，大部分纖維都被過濾掉了。剩下的純果汁，裡面的果糖會很快被身體吸收，就像直接喝糖水一樣，容易造成血糖急速飆升。這會刺激胰島素大量分泌，反而可能促進脂肪囤積。

減肥控糖貼士：增加蔬菜比例、選用低GI水果

要聰明地透過榨汁減肥，你可以掌握兩個簡單的原則。第一，增加蔬菜的比例。蔬菜的糖份遠低於水果，而且富含礦物質和維他命。建議蔬果比例至少為2:1，即兩份蔬菜配一份水果。第二，選用低升糖指數（GI）的水果，例如莓果類、青蘋果、西柚、奇異果等。它們的果糖含量相對較低，對血糖影響較小。

榨汁應避免的高糖份水果清單

在進行榨汁減肥時，有些水果雖然健康，但因為糖份太高，建議暫時減少或避免大量使用。這些水果包括芒果、提子、荔枝、菠蘿、熟透的香蕉等。它們的甜度高，容易讓你不知不覺攝取過多糖份。

減肥果汁甚麼時候喝效果最好？

掌握正確的飲用時機，可以讓你的減肥效果事半功倍。

早上空腹：有助啟動新陳代謝與排毒

早上起床後空腹飲用一杯蔬果汁，身體可以直接又快速地吸收其中的營養素，為新的一天注入能量。這也有助於喚醒消化系統，啟動全日的新陳代謝，並促進身體排毒。

餐前或隨餐：增加飽足感，避免正餐過量

在正餐前20至30分鐘飲用一杯高纖維的蔬果汁（特別是使用攪拌機製作的果昔），可以有效增加飽足感。這樣一來，你在吃正餐時自然會減少食量，有助於控制整體的熱量攝取。

運動後：迅速補充水份及能量

運動後身體會流失大量水份和電解質，同時需要補充能量修復肌肉。一杯新鮮的蔬果汁，可以快速補充水份、天然電解質和身體所需的醣類，是比市售運動飲品更健康的選擇。

新鮮榨汁可以保存多久？

新鮮度是榨汁營養價值的關鍵。

最佳飲用時間：製作後15-30分鐘內

蔬果汁一旦製成，裡面的維他命和酵素就會因為接觸到空氣和光線而開始氧化，營養價值會隨時間快速流失。所以，最好的飲用時間是在製作完成後的15至30分鐘內，這樣才能吸收到最完整的營養。

短期冷藏方法：使用密封玻璃容器，可保存24小時

如果你需要預先準備，可以將榨好的果汁倒入密封的玻璃瓶中，並且要盡量裝滿，不留空氣。然後立即放入雪櫃冷藏，這樣最多可以保存24小時。不過，即使如此，營養還是會有所流失。

避免營養流失的關鍵：減慢氧化速度

保存果汁的核心，就是盡量減慢氧化速度。除了使用密封容器和冷藏，在榨汁時加入少許檸檬汁或青檸汁，裡面的維他命C也是一種天然的抗氧化劑，有助於保持果汁的色澤和營養。

哪些人不適合進行榨汁減肥？

雖然榨汁有很多好處，但並非適合所有人。如果你有以下情況，在開始前最好先諮詢醫生或註冊營養師的意見。

糖尿病患者：需嚴格監控血糖及果糖攝取

由於果汁容易令血糖快速上升，糖尿病患者或有胰島素抵抗問題的人士，需要非常小心。如果想嘗試，必須選擇極低糖份的蔬菜汁，並且要嚴格監控血糖水平。

腎功能不佳者：注意鉀離子及草酸攝取量

許多綠葉蔬菜，例如菠菜、羽衣甘藍和紅菜頭，都含有較高的鉀離子和草酸鹽。腎功能不佳的人士，身體可能難以有效排出這些物質，長期大量攝取或會加重腎臟負擔。

腸胃敏感者：避免飲用高酸度或過於冰冷的果汁

對於腸胃比較敏感或有腸易激綜合症（IBS）的人來說，一次過飲用大量冰冷或高酸度的果汁，可能會引起腹脹、腹瀉或胃部不適。建議從少量開始，並選擇較溫和的蔬果。