每日蔬果汁終極指南：營養師揭秘5款排毒美顏配方，3分鐘解決每日蔬果攝取量不足！

香港人生活節奏急促，工作繁忙、經常外食，導致每日蔬果攝取量嚴重不足，長久下來更引發精神不振、皮膚暗沉、便秘等「都市病」。想尋求一個快速、高效又天然的健康捷徑？每日一杯新鮮自製的蔬果汁，正是為您而設的完美解決方案。只需短短3分鐘，即可輕鬆補充身體所需的膳食纖維、維他命與抗氧化物，告別營養不均的煩惱。本文將化身您的私人營養師，提供一份「每日蔬果汁終極指南」。我們不僅會揭秘5款針對排毒、美顏、改善氣息的黃金配方，更會從自製法則、建立習慣到如何避開市售產品陷阱，全方位為您拆解，助您輕鬆養成喝出健康與美麗的好習慣。

為什麼「每日蔬果汁」是現代都市人的健康美麗捷徑？

飲用一杯新鮮的每日蔬果汁，是現代人達成每日蔬果摄取量最直接的方式之一。在節奏急速的都市生活中，要維持均衡飲食，甚至做到每日食生果和蔬菜，往往是一大挑戰。每日蔬果汁正正提供了一個省時又高效的方案，為健康與美麗打下基礎。

直擊生活痛點：為忙碌生活而設的快速營養方案

這種方便快捷的營養方案，正好應對了我們生活中的幾個核心難題。

解決外食族營養不均問題

經常外出用膳，午餐的飯盒總是肉多菜少，要攝取足夠的膳食纖維和維他命變得十分困難。一杯自製的蔬果汁，就能快速補充身體所需的植物營養素，彌補外食帶來的營養缺口。

應對高壓生活與精神不振

工作壓力大，經常感到疲倦和精神難以集中，這可能是身體缺乏微量營養素的警號。蔬果中的維他命B群和礦物質有助能量轉換，一杯天然的蔬果汁能為身體注入活力，是比咖啡因更健康的提神選擇。

改善因新陳代謝緩慢引致的皮膚暗沉與便秘

長時間坐在辦公室，缺乏運動，容易導致新陳代謝減慢。這不單會引致體重問題，更會直接反映在皮膚上，例如膚色變得暗啞無光。同時，腸道蠕動減慢亦會造成便秘困擾。蔬果汁中的酵素與纖維，正好能激活身體代謝機能。

每日一杯的核心益處：輕鬆達標蔬果攝取量

除了針對性解決生活難題，養成每日一杯的習慣，更能為身體帶來多方面的核心益處。

促進消化系統與腸道健康

新鮮蔬果富含天然酵素和水溶性纖維，這些元素能促進腸道蠕動，幫助維持健康的腸道菌群生態。一個健康的消化系統，是吸收營養和排走身體廢物的基礎。

天然抗氧化，提亮膚色與延緩衰老

色彩鮮豔的蔬果，例如莓果、菠菜和甜菜根，都含有豐富的抗氧化物，如維他命C、花青素和多酚。這些成分能對抗體內的自由基，減少細胞損傷，從而提亮膚色，延緩皮膚衰老，讓你看起來更有光澤。

高效補充水份與天然維他命

很多人都會忘記飲用足夠的水。蔬果汁本身就是極佳的水份來源，而且它比清水含有更多營養。透過飲用蔬果汁，身體能同時補充水份和吸收各種容易被人體利用的天然維他命與礦物質，效率非常高。

自製「每日蔬果汁」的黃金法則：掌握全食物營養與成本效益

想將一杯每日蔬果汁的健康效益發揮到極致，其實有兩個核心的黃金法則。第一個是理解「全食物營養」的真正意義，第二個是懂得分析自製飲品的「成本效益」。掌握了這兩點，你不只在喝一杯果汁，更是在為健康作出一項聰明的長遠投資，輕鬆提升每日蔬果攝取量。

「全食物營養」的精髓：不只喝汁，更是喝下完整營養

我們談論的蔬果汁，並非傳統那種隔走果渣、只喝汁液的類型。真正的「全食物營養」，是將整個蔬菜或水果，包括果皮、果肉、甚至種籽（在確保無毒且可食用的前提下）一併放進攪拌機。因為這樣做，才能確保你喝下的不只是水份和糖份，而是包含膳食纖維、維他命、礦物質和珍貴植物生化素的完整營養。

「連皮帶籽」的重要性：攝取關鍵植物生化素

許多人在處理水果時，例如每日食生果的習慣中，第一步就是削皮和去籽。但這其實是丟棄了營養寶庫。很多蔬果的果皮、果皮與果肉之間的白色部分，以及種籽，都含有極高濃度的抗氧化物，例如多酚、類黃酮和花青素。這些「植物生化素」是植物用來保護自己的天然化合物，對人體同樣有著抗發炎和抵抗自由基侵害的重要作用。將它們一同攪拌飲用，才能攝取到最全面的營養。

破壁技術的奧秘：釋放細胞深層營養，提升吸收率

植物的營養素，其實是被一道道堅韌的「細胞壁」鎖起來的。單靠牙齒咀嚼，很難完全破壞這些細胞壁。高性能攪拌機的出現，就是為了解決這個問題。它利用高速摩打和鈍刀設計，透過強力撞擊而非切割，瞬間擊破植物細胞壁。這個過程稱為「破壁」，它能將鎖在細胞深層的營養素完全釋放出來，讓人體可以更輕易、更有效率地吸收。這也是為什麼用高性能攪拌機打出來的蔬果汁，口感特別細滑，營養也更豐富。

精明投資健康：自製蔬果汁的成本與器材選擇

投資健康是最值得的。當你了解自製蔬果汁的成本優勢和如何選擇合適的工具後，就會發現這是一個既經濟又高效的養生方式。

成本效益分析：與市售包裝果汁的價格與營養大比拼

市面上的樽裝或包裝果汁看似方便，但只要你花時間比較一下，就會發現它們的價格相對昂貴。一杯聲稱新鮮的冷壓果汁，價錢可能足夠你買到製作兩至三杯自家蔬果汁的原材料。更重要的是營養價值。商業果汁為了延長保質期，通常經過加熱殺菌處理，這個過程會導致許多不耐熱的維他命和酵素大量流失。自製的蔬果汁即打即飲，沒有添加糖、防腐劑或人工調味，能確保你喝到的是最新鮮、營養最完整的成品。

如何選擇一部適合您的高性能攪拌機

一部好的高性能攪拌機，是實踐蔬果汁生活的關鍵工具。選擇時可以留意以下幾個要點。首先是摩打的馬力（轉速），足夠強大的動力是實現破壁效果的基礎。其次是攪拌杯的材質與容量，選擇不含雙酚A（BPA-free）的材質會更安全，容量則視乎你每次製作的份量而定。最後，操作和清洗的便利性也很重要。一部容易拆卸和清洗的攪拌機，會讓你更有動力每天堅持使用。

5款營養師級「每日蔬果汁」精選食譜，針對不同健康目標

掌握了基本原則，是時候親手調製一杯專屬您的每日蔬果汁了。以下為您精選的5款配方，並非隨意組合，而是由營養師根據食材的營養特性精心搭配，針對不同的健康目標而設計。無論您想改善消化、提亮膚色，還是尋找輕盈代餐，都能找到合適的選擇，輕鬆解決每日蔬果攝取量不足的問題，比單純每日食生果獲得更多元的營養。

食譜一：「順暢酵素飲」— 告別便秘煩惱

材料清單與份量

新鮮鳳梨：200克
蘋果：1顆 (約180克)
百香果：1顆 (約60克)
開水：150毫升

製作步驟 (3分鐘完成)

1. 將鳳梨與蘋果洗淨、切塊，蘋果保留果皮。
2. 挖出百香果的果肉與籽。
3. 將所有材料放入高性能攪拌機，攪拌約1至2分鐘至順滑即可。

營養師解析：鳳梨酵素與果膠的協同作用

這款飲品的暢通關鍵在於鳳梨與蘋果的組合。鳳梨富含獨特的鳳梨酵素 (Bromelain)，它能有效幫助分解蛋白質，減輕消化系統的負擔。而蘋果皮含有豐富的水溶性纖維「果膠」，能吸收水份、增加糞便體積，並促進腸道蠕動。百香果籽亦是高纖維的來源，三者協同作用，能溫和有效地幫助維持消化道機能。

食譜二：「高纖美顏飲」— 喝出抗氧化的年輕肌膚

材料清單與份量

紫高麗菜：100克
鳳梨：150克
蘋果：半顆 (約90克)
檸檬汁：15毫升
開水：200毫升

製作步驟

1. 將紫高麗菜、鳳梨與蘋果洗淨、切塊。
2. 將所有食材與檸檬汁、開水一同放入攪拌機。
3. 高速攪拌至完全混合，呈現亮麗的紫色即可飲用。

營養師解析：花青素對抗自由基與維他命C的護膚原理

肌膚老化的元兇之一是自由基的侵害。紫高麗菜的亮麗色澤來自豐富的花青素 (Anthocyanin)，這是一種強效的抗氧化劑，能中和體內有害的自由基，保護皮膚細胞免受氧化損傷。配方中的檸檬汁與鳳梨提供大量維他命C，它不只是抗氧化物，更是人體合成膠原蛋白的必要元素，有助維持肌膚的彈性與光澤。

食譜三：「養氣甜菜根飲」— 改善血液循環，告別蒼白氣色

材料清單與份量

熟甜菜根：100克
鳳梨：150克
蘋果：半顆 (約90克)
薑：10克
開水：200毫升

製作步驟

1. 將甜菜根預先煮熟或蒸熟後放涼，再切成塊狀。
2. 將鳳梨、蘋果、薑洗淨、切塊。
3. 把所有材料放入攪拌機，攪拌至順滑。

營養師解析：甜菜根的鐵質與硝酸鹽功效 (提示：需煮熟)

氣色不佳常與血液循環和鐵質攝取有關。甜菜根是補充鐵質與葉酸的優良來源，有助於血紅素的形成。它更含有一種特別的營養素——硝酸鹽，人體攝取後會轉化為一氧化氮，幫助放鬆及擴張血管，促進血液流動，讓養分更有效率地送達全身，從而改善手腳冰冷與臉色蒼白的問題。特別注意，甜菜根必須煮熟後再使用，因為加熱過程能去除大部分草酸，避免影響人體對鈣質的吸收。

食譜四：「活力綠拿鐵」— 營養均衡的輕代餐選擇

材料清單與份量

菠菜：50克
綠葡萄：100克
蘋果：半顆 (約90克)
鳳梨：100克
核桃：20克
開水：150毫升

製作步驟

1. 將菠菜、綠葡萄、蘋果、鳳梨洗淨，蘋果與鳳梨切塊。
2. 將所有食材包括核桃放入攪拌機。
3. 攪拌至質地濃稠順滑，即可作為一杯營養豐富的輕代餐。

營養師解析：優質脂肪與蛋白質如何增加飽足感

一般的蔬果汁主要提供碳水化合物與纖維，而這款「綠拿鐵」的特別之處在於加入了核桃。核桃能提供優質的Omega-3脂肪酸、植物性蛋白質與健康脂肪。脂肪與蛋白質的消化速度比碳水化合物慢，能有效延長飽足感，穩定血糖，避免餐後很快又感到飢餓。菠菜則提供豐富的葉綠素與鐵質，為身體注入滿滿活力。

食譜五：「亮白C多飲」— 天然抑制黑色素，打造透亮肌

材料清單與份量

奇異果：1顆 (約80克)
香橙：1顆 (去皮，約150克)
蘋果：半顆 (約90克)
開水：150毫升

製作步驟

1. 將奇異果、香橙、蘋果洗淨處理，切成塊狀。
2. 將所有水果放入攪拌機，加入開水。
3. 高速攪拌約1分鐘，直至果肉完全融合。

營養師解析：高濃度維他命C的美白機制

想擁有透亮肌膚，補充高濃度維他命C是關鍵。奇異果的維他命C含量在水果中名列前茅，甚至高於同等重量的香橙。維他命C是一種強效抗氧化劑，它能透過抑制體內的酪胺酸酶活性，從源頭減少黑色素的形成，並淡化已生成的斑點。這款飲品結合了兩種高C水果，能為肌膚提供強大的亮白與抗氧化保護力。

建立「每日蔬果汁」生活習慣：3大秘訣告別三分鐘熱度

將飲用「每日蔬果汁」變成生活一部分，其實比想像中簡單。關鍵不在於意志力，而是建立一套讓自己能輕鬆執行的系統。很多人之所以放棄，往往是因為覺得每天準備很麻煩。以下三個秘訣，正是為了解決這個問題而設，助你輕鬆將這個有益的習慣融入日常，有效提升每日蔬果攝取量。

秘訣一：週末一小時備料法 (Weekly Prep)

成功的關鍵在於準備。只要在週末花費大約一小時，就能為未來一週的健康打好基礎。這個方法能將平日早上的準備時間縮短至三分鐘，令堅持變得毫不費力。

一週份量蔬果的聰明採購清單

計劃是採購的第一步。建議每週採購時，可以依循以下清單框架，確保食材多樣化而且營養均衡：
– 綠葉蔬菜 (2-3款): 例如菠菜、羽衣甘藍、羅馬生菜。它們是維他命與礦物質的基礎。
– 低糖水果 (3-4款): 例如各類莓果（藍莓、士多啤梨）、青蘋果、奇異果。它們提供天然甜味與抗氧化物，對每日食生果的目標很有幫助。
– 風味與營養增強劑: 例如薑、檸檬、薄荷葉，用來提升風味。
– 健康脂肪與蛋白質: 例如牛油果、奇亞籽、亞麻籽、無糖堅果醬，用來增加飽足感和營養密度。

清洗、切割、分裝「每日蔬果包」(Smoothie Packs) 的技巧

採購回來後，立即處理是關鍵。
1. 徹底清洗: 將所有蔬果清洗乾淨，特別是葉菜類，可以浸泡一下再沖洗。
2. 切割處理: 將所有食材切成適合攪拌機運作的大小。例如蘋果去芯切塊，菠菜可以保持原狀。
3. 分裝入袋: 拿出保鮮袋或可重複使用的矽膠袋，按照每日的份量，將切好的蔬果分裝成一包包的「每日蔬果包」。每一包就是一次飲用的份量。

冷凍保存以鎖住營養的秘訣

分裝好的蔬果包，最好的歸宿就是冷凍庫。冷凍不僅能有效延長食材的保鮮期，更能即時鎖住蔬果在最新鮮狀態下的營養。而且，使用冷凍蔬果攪拌，能讓蔬果汁帶有冰沙般的濃郁口感，無需額外加冰塊稀釋味道。將蔬果包平放入冰格，待其冷凍變硬後再堆疊起來，可以節省空間。

秘訣二：個人化黃金公式，隨意配搭避免喝膩

每天喝同一款蔬果汁，味蕾難免會感到厭倦。與其死記硬背食譜，不如掌握一個萬用的「黃金公式」，讓你可以根據當天心情或家中現有食材，自由創作。

基礎公式：1份綠葉菜 + 2份低糖水果 + 1份健康脂肪/蛋白質 + 液體

這個公式能確保每一杯蔬果汁的營養均衡，既有纖維、維他命，也有提供能量和飽足感的元素。
– 一份綠葉菜: 約為一個手掌抓滿的份量。
– 兩份低糖水果: 約為一至一個半拳頭大小的份量。
– 一份健康脂肪/蛋白質: 約為一湯匙的份量。
– 液體: 加入約150-200毫升，或加至能順利攪拌的份量。

推薦可替換食材清單及其主要功效

• 綠葉菜選擇:
• 菠菜：富含鐵質與葉黃素，味道溫和，適合初學者。
• 羽衣甘藍：含豐富維他命K與鈣質，營養密度高。
• 低糖水果選擇:
• 藍莓：富含花青素，強效抗氧化，有助保護眼睛。
• 奇異果：維他命C含量極高，有助皮膚美白與膠原蛋白合成。
• 健康脂肪/蛋白質選擇:
• 牛油果：提供優質單元不飽和脂肪，令口感更綿滑。
• 奇亞籽：富含Omega-3與水溶性纖維，遇水會膨脹，增加飽足感。
• 液體選擇:
• 無糖杏仁奶：低熱量，帶有淡淡堅果香氣。
• 椰子水：富含天然電解質，適合運動後補充。

秘訣三：啟動「7日挑戰」，親身見證身體變化

為自己設定一個短期目標，是建立習慣最有效的方法之一。一個「7日挑戰」能讓你專注執行，並在短時間內親身感受身體的正面轉變，從而獲得持續下去的動力。

Day 1-7 每日主題食譜建議

你可以根據黃金公式，為每天設定不同主題，讓挑戰變得更有趣：
– Day 1: 綠色啟動日 (專注排毒：羽衣甘藍 + 青蘋果 + 奇亞籽)
– Day 2: 美肌亮白日 (專注抗氧：菠菜 + 藍莓 + 士多啤梨)
– Day 3: 腸道順暢日 (專注纖維：羅馬生菜 + 鳳梨 + 亞麻籽)
– Day 4: 能量滿滿日 (專注活力：菠菜 + 香蕉 + 杏仁醬)
– Day 5: 紅潤氣色日 (專注補鐵：甜菜根(熟) + 蘋果 + 薑)
– Day 6: 輕盈消腫日 (專注去水：青瓜 + 檸檬 + 西芹)
– Day 7: 全效營養日 (自由配搭你最喜歡的組合)

如何記錄與觀察身體的正面反應

建議準備一本小筆記，每天花一分鐘記錄身體的感受。可以觀察以下幾個方面：
– 精神狀態: 早上起床時是否感覺更精神？下午的疲倦感有否減少？
– 消化系統: 排便是否變得更規律和順暢？腹脹感有否改善？
– 皮膚狀況: 膚色看起來是否更均勻透亮？暗瘡問題有否減輕？
– 整體感覺: 身體是否感覺更輕盈、更有活力？對高糖高油食物的慾望有否降低？

當你清晰地看到這些微小但確實的進步，便會更有信心將「每日蔬果汁」變成你生活中的一部分。

避開陷阱：市售「每日蔬果汁」選購指南

當我們討論每日蔬果汁時，為了方便，許多人會直接購買市面上的瓶裝產品。它們看似健康快捷，但事實上，自製蔬果汁的營養價值，與這些經過加工的產品有著天壤之別。想聰明地透過飲用蔬果汁來補充每日蔬果攝取量，便需要學會分辨箇中差異。

為何新鮮自製的營養價值無可取代？

新鮮從來都是營養的代名詞。當蔬果從採摘、榨取到我們口中，時間越短，保留的營養就越多。自製蔬果汁能讓我們掌握這個黃金時機，攝取最完整、最有活性的養分。

加工與滅菌過程中的營養流失比較

市售的蔬果汁為了延長保質期，幾乎無可避免地需要經過加熱滅菌的程序，例如「巴士德殺菌法」。這個過程雖然能殺死細菌，但同時亦會破壞大量不耐熱的營養素，特別是我們非常重視的維他命C和某些B群維他命。相比之下，新鮮自製的蔬果汁即榨即飲，能完整保留這些珍貴又脆弱的營養。

酵素活性的巨大差異

新鮮蔬果中含有豐富的天然酵素，例如鳳梨中的鳳梨酵素，能幫助分解蛋白質，促進消化。這些酵素是有生物活性的，但它們對高溫極為敏感。商業加工的加熱過程會使這些酵素完全失去活性。這代表飲用市售果汁，我們只能得到蔬果的風味和部分營養，卻失去了這些能幫助身體運作的活性酵素。

解構三大「健康」陷阱

許多標榜健康的市售蔬果汁，細心一看營養標籤，就會發現一些與健康理念背道而馳的陷阱。

陷阱一：高鈉陷阱（隱藏鈉含量）

這是一個最容易被忽略的陷阱。為了讓蔬菜汁的風味更有層次，或作為天然防腐劑，製造商通常會加入鈉（鹽）。有些味道不鹹的蔬果汁，鈉含量可能相當驚人。長期攝取過量的鈉，會增加身體水份滯留的機會，亦是導致高血壓的風險因素之一。

陷阱二：隱藏糖分（天然糖分亦需注意）

即使產品標明「無添加糖」，我們也要留心其本身的含糖量。一杯果汁往往是由好幾個水果濃縮而成，這代表當中的天然果糖亦被濃縮了。在缺乏纖維減緩吸收的情況下，大量果糖會迅速進入血液，容易引起血糖波動。每日食生果固然有益，但將多份水果的糖分一次過喝下，便要格外注意。

陷阱三：纖維量嚴重不足（與原料的巨大落差）

膳食纖維是維持腸道健康、增加飽足感的關鍵。然而，在蔬果汁的加工過程中，大部分寶貴的纖維都會被過濾掉。有研究指出，聲稱由350克蔬菜製成的瓶裝蔬菜汁，其纖維含量可能只有約2克，遠遠不及直接食用等量蔬菜所能攝取的份量。這與我們想透過蔬果汁達成每日蔬果攝取量中纖維目標的初衷，顯然有很大出入。

聰明消費者的三大選購檢查重點

假如生活實在忙碌，偶爾需要購買市售產品，掌握以下三個檢查重點，能幫助我們作出相對健康的選擇。

檢查一：成分表 (越簡單越好)

一個最簡單的判斷標準是，成分表越短、越容易看懂越好。理想的成分表上應該只有蔬菜和水果的名字。如果看到「濃縮果汁還原」、「調味劑」、「甜味劑」等字眼，便要多加考慮。成分越單純，代表加工程序越少。

檢查二：營養標籤 (低鈉、低糖為首選)

這是最客觀的數據。購買前，花幾秒鐘比較不同產品的營養標籤。選擇糖含量較低（例如每100毫升少於5克糖）和鈉含量最低的產品。特別是蔬菜汁，鈉含量的差異可以非常大，必須仔細查看。

檢查三：飲用份量 (建議每日最多180毫升)

即使選擇了市面上最好的產品，它依然不能完全取代新鮮蔬果。建議將市售蔬果汁視為一種補充品，而非主要營養來源。每日飲用份量最好控制在180毫升（約一個小玻璃杯）以內，避免一次過攝入過多糖分和鈉質。

關於「每日蔬果汁」的常見問題 (FAQ)

當你開始探索每日蔬果汁這個健康習慣時，心中浮現一些疑問是很正常的。這代表你對自己的健康十分上心。我們整理了幾個大家最關心的問題，希望用最直接易明的方式，為你一次過解答。

Q1: 飲用蔬果汁可以完全取代吃完整蔬果嗎？

這個問題的答案很直接：不能。關鍵在於膳食纖維。即使使用高性能攪拌機製作全食物蔬果汁，攪拌過程依然會破壞部分纖維的物理結構。如果使用的是傳統榨汁機，幾乎所有的不溶性纖維都會連同果渣被丟棄。完整的蔬果能提供更強的飽足感，有助於穩定血糖，並且是維持腸道健康不可或缺的功臣。所以，我們建議將蔬果汁視為一個極佳的輔助工具，用來輕鬆補充每日蔬果攝取量，而不是完全取代每日食生果的根本習慣。

Q2: 每天什麼時候是飲用蔬果汁的最佳時機？

這其實沒有一個絕對的標準答案，主要取決於你的個人生活習慣和健康目標。很多人喜歡在早上空腹飲用，希望身體能更直接地吸收當中的維他命和礦物質，為一天注入能量。如果你的蔬果汁配方含有足夠的蛋白質和健康脂肪，例如加入了牛油果或堅果，它也可以作為一頓輕盈的早餐或午餐。另外，在運動前30-60分鐘飲用，可以提供快速的碳水化合物作能量。運動後飲用，則有助於補充水分和修復身體。最重要是聆聽身體的反應，找出最適合自己的時機。

Q3: 單靠喝蔬果汁可以有效減肥嗎？

單純依賴喝蔬果汁，並不是一個可持續而且健康的減肥方法。如果用極低熱量的蔬果汁完全取代正餐，初期體重下降可能很明顯。但是，這當中很大部分流失的是水分和肌肉，而不是脂肪。這種飲食方式還可能減慢身體的基礎新陳代謝率，一旦恢復正常飲食，體重便很容易反彈。一個更健康的做法，是將營養均衡的蔬果汁融入你的整體飲食計劃，用來取代高熱量的零食或含糖飲品，再配合適量的運動，這樣才能健康地達到體重管理的目標。

Q4: 綠色蔬果汁的草酸會導致腎結石嗎？

這是一個很常見的疑慮。菠菜、羽衣甘藍、甜菜根等蔬菜確實含有草酸。在體內，草酸會與鈣質結合，形成草酸鈣。對大多數健康的人來說，身體可以正常代謝並排出這些物質。但是，對於有腎結石病史或腎功能較弱的人士，長期並且大量地攝取高草酸食物，可能會增加風險。要降低這種風險，方法很簡單：第一，食材配搭要多樣化，避免每天都飲用完全一樣的配方。第二，可以將部分高草酸蔬菜（如甜菜根）先煮熟再攪拌，這個步驟能有效降低草酸含量。第三，確保每天飲用足夠的水分，這對預防結石至關重要。

Q5: 糖尿病或控糖人士應如何飲用蔬果汁？

對於需要控制血糖的朋友，飲用蔬果汁的關鍵在於「選材」和「配搭」。首先，應以低升糖指數（Low GI）的蔬菜作為主角，例如青瓜、西芹、各類綠葉蔬菜等。水果方面，必須嚴格控制份量，並且優先選擇莓果類、青蘋果等糖分較低的水果，避免使用香蕉、芒果、提子等高糖分水果。其次，在蔬果汁中加入優質脂肪（如牛油果、奇亞籽）或蛋白質（如無糖希臘乳酪），這些成分能減緩糖分的吸收速度，有助穩定血糖。最後，建議將蔬果汁作為正餐的一部分，而不是單獨空腹飲用，飲用前亦最好先諮詢醫生或註冊營養師的專業意見。